CHEF.tm

Киш Лорен

Киш Лорен — французский открытый пирог из песочного теста с обжаренным беконом и нежной сырно-сливочной начинкой. Вроде бы простой совсем, но такой вкусный!

Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 6 шт.

Ингредиенты для формы с диаметром 20 см, высота бортика 2 см:

Для теста:

Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Холодное сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1,5 шт.

Для начинки:

Жирные сливки — 100 мл
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Сыр грюйер — 100 г
Бекон — 100 г
Соль — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Кайнеский перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем в миске муку и соль.
2. Сливочное масло нарезаем кубиками и совмещаем с мукой.
3. Кончиками пальцев...читать далее →

16.04.2018, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Киш со шпинатом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 140 г
Яйцо (в тесто) — 1 шт.
Яйцо (в начинку) — 2 шт.
Сливочное масло охлажденное (в тесто) — 50 г
Сливочное масло (для тушения шпината) — 10 г
Холодная вода — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Рикотта или сухой творог — 350 г
Шпинат — 100 г
Твердый сыр — 60 г
Перец молотый — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Масло для теста должно быть холодным. Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.
2. В комбайне смешайте муку, охлажденное сливочное масло и соль до получения крошки.
3. Добавьте яйцо. Включите комбайн и замесите тесто, если тесто не будет собираться в шар, добавьте 1–2 ст. л. ледяной воды.
4. Шар из...читать далее →

15.01.2019, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Несладкие пироги на любой вкус

1. Киш с грибами и овощами 🌿

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 250 г
Холодное масло — 125 г
Яйцо —1 шт.
Соль — 1 щепотка
Масло — для формы
Мука — для формы

Для начинки:

Смесь овощей (цукини, морковь, болгарский перец) — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Большая луковица — 1 шт.
Масло — 2 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Сметана — 200 г
Тертый сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Смазать форму (28–30 см) для пирога маслом и посыпать мукой.
2. Замесите вместе все ингредиенты для теста, раскатайте тесто скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Несколько раз проткните тесто вилкой. Прикройте пергаментом, присыпьте грузом...читать далее →

25.01.2021, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🐔🥦КИШ С КУРИЦЕЙ И БРОККОЛИ.

Из всех простых выпечек с сытной начинкой особенно интересен киш с курицей.
Это достаточно калорийное блюдо,которое готовится из теста,близкого к песочному.Начинка включает сыр и сливки с яйцом.
Приготовить киш можно на обед или к завтраку, если тесто замесить вечером, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
Обязательно приготовьте это сытное и вкусное блюдо!

22.06.2022, 10:05 cheftm_16

0 0 комментЫ

"Ленивый киш" в мультиварке.

Ингредиенты:

Тортилья - 1 шт. (или армянский лаваш)
Цуккини -1 шт. (маленький)
Сыр - 150 гр.
Яйцо - 4 шт.
Бекон - 100 гр.
Лук репчатый - 1 штука
Сливки - 2 ст.л. (или сметана)
Соль, перец - по вкусу
Черри - 5-6 шт
Паприка сушеная - 1 ст.л.
Петрушка для украшения

Сначала приготовим начинку для киша:
Цукини, сыр натереть на крупной терке. Лук нарезать и обжарить. Бекон нарезать на полоски.

Яйца взбить со сливками , поперчить (солить если только самую малость - сыр и бекон достаточно соленые). Добавить цукини, сыр, лук, часть бекона.

Тортилью поместить в смазанную маслом чашу мультиварки. Вылить на нее приготовленную начинку. Сверху положить черри, оставшуюся часть бекона, посыпать сушеной паприкой.

Режим "ВЫПЕЧКА" - 30 минут + 15 минут на подогреве.

Киш удобно доставать, наклонив чашу и слегка вытряхивая его из чаши.

Посыпать петрушкой. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

25.07.2015, 18:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Киш с курицей и помидорами

Ингредиенты:

1 рецепт рубленого теста
2 яйца
200 мл жирных сливок 33-35%
150 гр мякого сыра (у меня адыгейский)
Соль, перец, специи по вкусу
помидоры черри
1 куриная грудка

Приготовить основу для киша по рецепту. Раскатать в форму, дать постоять в холодильнике. Затем поставить в разоретую до 200С духовку на 10 минут и приготовить основу до полуготовности: тесто должно стать плотнее, но не менять свой цвет на более золотистый. Это нужно для того, чтобы начинка не размочила нашу основу и хорошо запеклась.

Сыр размягчить вилкой. Яйца взбить венчиком со сливками. Добавить сыр, соль, перец и специи и перемешать.

Курицу слегка обжарить на сковороде. Помидорки можно порезать на половинки, можно выложить целые.

Когда достанете основу для киша, выложит курицу, помидорки, сверху залить начинкой и потавить обратно в духовку еще минут на 25-30.

02.01.2016, 14:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Нутово-овощной киш

Киш представляет собой блюдо из французской кухни, открытый пирог. Предлагаем попробовать веганский вариант этого блюда, для которого используется нутовая мука, а в качестве дополнительных ингредиентов свежая зелень, перец и лук. Подаватьсяться киш может в теплом или охлажденном виде.

Ингредиенты:

1. Нутовая мука 1 1/4 чашки
2. Вода 1 1/2 чашки
3. Дрожжи 1 ст. л.
4. Зелень 2 ст. л.
5. Оливковое масло 1 1/2 ст. л.
6. Чеснок 1 зубец
7. Болгарский перец 1/2 шт.
8. Лук 1/3 чашки
9. Соль по вкусу
10. Перец по вкусу

Приготовление:

Нагреть духовку до 250 градусов. Смазать формочки маслом. В средней миске смешать муку, воду, приправы, травы, пищевые дрожжи и 1 столовую ложку оливкового масла...читать далее →

20.11.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Киш со сладким перцем и маслинами

Сохрани рецепт!

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 90 г

Для начинки:

Маслины без косточек — 140 г
Перец красный сладкий — 1 шт.
Сливки жирностью 10% — 140 мл
Яйцо — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Желтый сладкий перец — 1 шт.
Тертый пармезан — 25 г
Тертый сыр грюйер — 85 г

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в просеянную муку и перетереть руками до состояния хлебных крошек. Добавить 2–3 ст. л. холодной воды и вымесить однородное тесто.
2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить его в форму для киша диаметром 20 см. Прокатать скалкой бортики формы, чтобы удалить...читать далее →

16.08.2017, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Киш с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 300 г.
Куриное филе - 2 кусочка
Шпинат - 200 г.
Красный болгарский перец - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сливки 23% - 200 мл.
Мука - для раскатывания теста
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Любой твердый сыр - 100 г.
Прованские травы - 2 ч.л.
Острый красный перец - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

1.Готовое слоеное тесто разморозить, сформировать шар и оставить отдыхать под пленкой на 20 минут. Затем тесто раскатать в форме круга диаметром больше, чем форма. Выложить в форму, сформировать высокие бортики (примерно 3 см.), наколоть тесто вилкой, чтоб оно не пузырилось.
2.Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 10. Тесто должно на половину...читать далее →

01.07.2018, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Киш с семгой

Сохрани, чтобы приготовить ✒

Ингредиенты:

Для начинки:

Филе семги — 300 г
Небольшие помидоры — 2 шт.
Укроп — 5 веточек
Яйца — 4 шт.
Сливки жирностью 10% — 180 мл
Тертый сыр — 2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Для теста:

Сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Желтки — 2 шт.

Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите пальцами муку с маслом, пока у вас не образуется мелкая крошка.
2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не...читать далее →

09.07.2018, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Киш с cемгой

Сoхрани, чтобы приготовить ✒

Ингредиенты:

Для начинки:

Филе cемги — 300 г
Небoльшие помидоры — 2 шт.
Укрoп — 5 веточек
Яйца — 4 шт.
Cливки жирностью 10% — 180 мл
Теpтый сыр — 2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Сoль — по вкусу
Свeжемолотый черный перец — по вкусу

Для теста:

Сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Желтки — 2 шт.

Приготовление:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Перетрите пальцами муку с маслом, пока у вас не образуется мелкая крошка.
2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не...читать далее →

31.03.2019, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Киш с сыром и грибами 🍴😋

Ингредиенты:

Для основы:

Сливочное масло к. т. — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пармезан — 30 г
Соль, перец — по вкусу

Для начинки:

Лук — 2 шт.
Шампиньоны — 500 г
Сметана — 400 г
Яйца — 3 шт.
Пармезан — 10-20 г
Соль, перец — по вкусу
Сухой тимьян — 1½ ч. л.
Свежий тимьян — опционально

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне с добавлением оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
2. Тонко нарежьте грибы и добавьте их к луку.
3. Как только грибы начнут выпускать соки, приправьте их солью, перцем и сухим тимьяном. Продолжайте готовить грибы, пока вся вода/сок не выпарятся. Снимите с огня и отставьте в сторону.
4...читать далее →

04.04.2019, 21:13 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Киш лорен с беконом и сыром 🥓🧀

⠀
Ингредиенты:
⠀
Сырокопченый бекон — 175 г
Лук — 1 шт.
Сыр грюйер — 125 г
Яйца — 2 шт.
Сливки 10% — 250 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мука — 175 г + для присыпки
Мука — для присыпки
Сливочное масло — 85 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. В большую миску просейте муку.
2. Добавьте охлаждённое сливочное масло, нарезанное кубиками. Смешайте до образования мелкой крошки.
3. Добавьте 3 ст. л. холодной воды, перемешайте, пока тесто не соберется в шар.
4. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для выпечки диаметром 20 см. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 220 °C.
6. Охлаждённую основу проколите вилкой по всей поверхности, чтобы избежать...читать далее →

07.05.2019, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мини-киш

Ингредиенты:
⠀⠀
• Слоеное тесто дрожжевое или бездрожжевое- 1 упаковка
• Сливки от 15% -1/2 стакана
• Слабосоленый лосось - 150 гр
• Зелёный лук - пучок
• Яйца-2 шт
• Творожный сыр - 2 ст ложки
• Укроп - немного для подачи
⠀⠀
Приготовление
⠀⠀
1️ Слабосоленый лосось нарежем средними кусочками, а зеленый лук - мелко и быстро обжарим его на сливочном масле.
⠀⠀
2️ раскатываем два пласта размороженного слоеного теста и вырезаем круги при помощи формы - можно использовать большую кружку
⠀⠀
3 делаем основу для наших кишей. Выкладываем тесто в форму для маффинов или любую другую форму -очень удобно готовить в одноразовых.
⠀⠀
4️два яйца взбиваем со сливками и щепоткой соли и выкладываем начинку сверху теста: зеленый лук, творожный сыр, ломтики лосося и заливаем сливочной смесью.
⠀⠀
5Отправляем киши в разогретую до 180 градусов духовку на режим верх низ. Чтобы пропечься им нужно примерно 20 минут.
⠀⠀

11.05.2019, 11:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Киш лорен с беконом и сыром 🥓🧀

06.12.2020, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Киш с ветчиной и сыром

⠀
Ингредиенты:

Для заливки:

Сыр «Гауда» — 50 г
Яйца — 4 шт.
Сливки жирностью 10% — 180 мл
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Для начинки:

Вареная ветчина — 300 г
Сыр твердый «Сливочный» — 100 г

Для теста:

Сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Желтки — 2 шт.
⠀
Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Просейте муку в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож», добавьте соль, сахар и сливочное масло. Измельчите в режиме «пульс», пока у вас не образуется мелкая крошка.
2. Добавьте желтки и соберите тестяную крошку в шар. Если нужно, влейте еще немного холодной воды, но не более 1 ст. л. Не...читать далее →

18.01.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Киш с семгой

08.02.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Обалденный Киш по книге Юлии Высоцкой в мультиварке.

Очень вкусный и сытный рецепт я адаптировала для МВ. Попробуйте - результат стоит того! С начинкой можно экспериментировать почти как угодно!

Вам понадобится:

Для теста -
Масло сливочное - 125 грамм + смазать форму - кусочек.
Мука - 250 грамм
Яйцо - 1 шт.
2 ст. л. сметаны
Соль - 1/4 ч.л.

Для начинки -
Яйца - 4 шт.
Куриная грудка (или другая часть курицы) - 1-2 шт. в зависимости от размера части.
Помидоры - 2-3 крупных шт.
Лук - 1 шт.
Фасоль консервированная - 3 ст. ложки (можно без неё).
Сыр - 50-100 грамм
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу.

Заранее необходимо отварить куриную грудку. Но не обязательно грудку, можно использовать оставшуюся приготовленную курицу. которая не...читать далее →

08.08.2021, 22:50 cheftm_28

0 1 комментЫ

Киш с курицей и кабачком

Время приготовления - 40 минут
Время выпекания - 45 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 3 шт.
Вода — 3 ст.л.
Мука — 200 г
Соль — по вкусу
Куриное филе — 250 г
Цуккини — 1 шт.
Сливки — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Мускатный орех — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности.
3. Добавьте воду.
4. Добавьте муку и соль.
5. Замесите тесто.
6. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Приготовление начинки:
Нарежьте лук полукольцами.
8. Обжарьте до румяности.
9. Нарежьте кабачок.
10. Добавьте его к луку и обжарьте.
11. Добавьте курицу(у кого куриное филе сырое, тогда следует его обжарить после...читать далее →

06.01.2015, 19:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Киш с грибами и помидорами

Ингредиенты:
- 1 лист слоеного теста (можно взять покупное, дрожжевое)
- Опята (или шампиньоны) - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сыр - 100-150 г
- 1/2 стакана молока
- Яйца - 2 шт
- Помидор - 2 шт
- Пучок зелени (лук, укроп, петрушка)
- Специи, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (3 см). Сделать на тесте частые проколы вилкой , посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.

Грибы измельчить, поджарить с луком до готовности.

Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу.

Зелень порубить и выложить поверх грибов.

Помидоры порезать дольками и...читать далее →

28.01.2015, 22:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Киш с курицей и кабачком

Время приготовления - 40 минут
Время выпекания - 45 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 3 шт.
Вода — 3 ст.л.
Мука — 200 г
Соль — по вкусу
Куриное филе — 250 г
Цуккини — 1 шт.
Сливки — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Мускатный орех — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности.
3. Добавьте воду.
4. Добавьте муку и соль.
5. Замесите тесто.
6. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Приготовление начинки:
Нарежьте лук полукольцами.
8. Обжарьте до румяности.
9. Нарежьте кабачок.
10. Добавьте его к луку и обжарьте.
11. Добавьте курицу (у кого куриное филе сырое, тогда следует его обжарить после лука, а...читать далее →

01.02.2015, 20:09 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Киш с курицей и кабачком

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Время приготовления - 40 минут
Время выпекания - 45 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 3 шт.
Вода — 3 ст.л.
Мука — 200 г
Соль — по вкусу
Куриное филе — 250 г
Цуккини — 1 шт.
Сливки — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Мускатный орех — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности.
3. Добавьте воду.
4. Добавьте муку и соль.
5. Замесите тесто.
6. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Приготовление начинки:
Нарежьте лук полукольцами.
8. Обжарьте до...читать далее →

14.02.2015, 05:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

in_list2Banner

10 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ приготовления блюд из грибов

Вкуснотища...Просто пальчики оближешь!)

1. Грибочки, тушеные в сметане

Необходимые продукты:

1) Грибы (шампиньоны) – 1 кг
2) Лук – 2 шт.
3) Масло растительное для жарки
4) Сметана не слишком жирная
5) Соль по своему вкусу

Рецепт приготовления:

Свежие грибы хорошенько обмыть, затем нарезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ждем, пока грибы закипят и после этого варим минут 15-20. Готовые грибы следует отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
После этого выкладываем грибы на сковородку с маслом. Лук чистим, режем не очень крупно и добавляем в грибочки. Обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. На все это уйдет...читать далее →

01.03.2015, 22:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Киш с опятами и помидорами

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 1 лист
Опята — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр — 100-150 г
Молоко — 1/2 стакана
Яйца — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Пучок зелени (лук, укроп, петрушка)
Специи, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (2-3 см). Наколоть вилкой, посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
2. Грибы измельчить, поджарить с луком до готовности.
3. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу.
4. Зелень порубить и выложить поверх грибов.
5. Помидоры порезать дольками и выложить по кругу поверх зелени, посолить.
6. Яйца взбить, добавить молоко...читать далее →

04.03.2015, 20:20 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Киш с курицей и кабачком

10.03.2015, 15:00 cheftm_1

0 0 комментЫ