А этот тортик идеально подходит для жаркой летней погоды. В нем очень мало сахара - несладкое заварное тесто, крем слегка сладковатый и приятно кисленькая вишневая начинка. Летом он просто улетает, особенно со свежей, а не с замороженной вишней. Для того, чтобы заварные коржи не так быстро раскисали, в этот вариант заварного теста добавляется крахмал
Тесто: 250 мл воды, 65 г маргарина, 1 щепотка соли, 180 г муки, 50 г крахмала, 4 яйца.
Вишневая начинка: 400 г вишни, 250 мл вишневого сока, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала.
Крем: 500 мл сливок 35%, 1 ст.л. сах.пудры, 2 ст.л. молотого мака.
Вишневый джем для украшения.
Мак залить кипятком, варить 30 мин, затем размолоть в блендере.
...
читать далее →