CHEF.tm

Круассаны

Круассаны на завтрак – это классика. Что может быть вкуснее свежего горячего воздушного круассана? Предлагаю вам рецепт классических круассанов.

Ингредиенты:

Тесто слоёное дрожжевое — 1 упаковка
Мука пшеничная — 0,5 стакана
Пудра сахарная — 2-3 ст л.
Начинка — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала припудрите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем, разложите лист слоеного теста и разрежьте его на длинные треугольники.
2. Получившиеся треугольнички сверните рулетиками (начинайте сворачивать с широкой стороны). А ещё можно на основание треугольника положить начинку. Начинка должна быть не жидкой - она будет вытекать в процессе приготовления. Лучше всего подходит шоколад.
3. Теперь...читать далее →

12.11.2016, 08:30 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Круассаны

13.11.2016, 14:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

Круассаны

15.11.2016, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Круассаны

Круассаны на завтрак – это классика. Что может быть вкуснее свежего горячего воздушного круассана?

Ингредиенты:

Тесто слоёное дрожжевое — 1 упаковка
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Пудра сахарная — 2–3 ст. л.
Начинка — по вкусу

Приготовление:

1. Припудрите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Разложите лист слоеного теста и разрежьте его на длинные треугольники.
2. Получившиеся треугольнички сверните рулетиками (начинайте сворачивать с широкой стороны). На основание треугольника можно положить начинку. Начинка должна быть не жидкой — она будет вытекать в процессе приготовления. Лучше всего подходит шоколад.
3. Смажьте поверхность получившихся круассанов взбитым яйцом — для золотистой корочки.
4. Выпекайте круассаны в заранее разогретой до 220 °C духовке на пергаменте 15–30 минут (зависит от размера).

Приятного аппетита!

17.03.2017, 07:37 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадные круассаны

Ингредиенты:
240 гр. муки
25 гр. темного какао-порошка
5 гр. сухих дрожжей (или 10 гр. прессованных дрожжей)
1 яйцо, комнатной температуры
100 мл цельного молока
60 гр. мягкого сливочного масла (не растаявшего)
60 гр. сахарной пудры
1 щепотка соли
1 столовая ложка молока + сахар по вкусу
Дополнительно:
Шоколадно-ореховый крем (например Нутелла)

Смешать дрожжи и теплое молоко (37 градусов), дать постоять в течение десяти минут, так чтобы он образовали пузырьки на поверхности.
В это время соединить в миске муку, просеянное какао, соль и сахар. Быстро перемешать, а затем добавить молоко и смесь дрожжей.
Смешать тесто в чаше миксера, используя крюк для теста или вымесить тесто...читать далее →

02.06.2017, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашние круассаны с разными начинками

Для круассанов:
Сливочное масло 84% (охлажденное) — 285 г
Мука с высоким уровнем содержания белка — 510 г
Холодная вода — 145 г
Холодное молоко — 145 г + 1 ст. л.
Сахарный песок — 60 г
Сливочное масло к. т. — 45 г
Соль — 10 г
Быстродействующие дрожжи — 6 г
Куриное яйцо — 1 шт.

Для сырной начинки:
Моцарелла — 2 ломтика
Чеддер — 1 ломтик
Ветчина — 3 ломтика
Неострая горчица — опционально
Шпинат (листья) — 1 горсть

Для сладкой начинки:
Рикотта — 100 г
Кленовый сироп — 1-2 ст. л.
Свежая клубника — по вкусу
Свежая мята — опционально
Сахарная пудра — для подачи

Для начинки с яйцом:
Жареный бекон — 40 г
Авокадо — ½ шт.
Куриное яйцо (вкрутую) — ½ шт.
Соль, перец — по 1 щепотке

На 100 г — 318...читать далее →

16.07.2017, 09:25 cheftm_10

0 0 комментЫ

БЫСТРЫЕ КРУАССАНЫ С ШОКОЛАДОМ

Маленькие круассаны из слоеного теста готовить не дольше 30 минут, поэтому они отлично подойдут на завтрак или даже если внезапно нагрянули гости. Попробуйте также классические круассаны без начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 И БОЛЕЕ ЧЕЛ.)

Яйцо куриное 1 шт.
Вода 1 ст.л
Тесто слоеное 500 г
Шоколадная крошка 115 г

1. Вытащить тесто из морозилки и разморозить при комнатной температуре 40-50 минут.

2. Разогреть духовку до 175 градусов. Разрезать тесто на 8 прямоугольных кусочков.

3. Взбить яйцо с водой. Разрезать каждый кусочек теста по диагонали, выложить шоколадную крошку.

4. Свернуть тесто в рогалики, выложить на противень и смазать круассаны взбитым яйцом.

5. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки.

26.07.2017, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Круассаны😘

Круассаны на завтрак — это классика. Что может быть вкуснее свежего, горячего, воздушного круассана? Предлагаем вам рецепт классических круассанов.

Ингредиенты:

Тесто слоёное дрожжевое — 1 упаковка
Мука пшеничная — 0,5 стакана
Пудра сахарная — 2-3 ст л.
Начинка — по вкусу

Приготовление:

1. Для начала припудрите стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем разложите лист слоеного теста и разрежьте его на длинные треугольники.
2. Получившиеся треугольнички сверните рулетиками (начинайте сворачивать с широкой стороны). А ещё можно на основание треугольника положить начинку. Начинка должна быть не жидкой — она будет вытекать в процессе приготовления. Лучше всего подходит шоколад.
3. Смазать поверхность получившихся круассанов взбитым яйцом — для золотистой корочки.
4. Выпекать круассаны нужно в заранее разогретой до 220 °C духовке на пергаменте от 15-30 минут (зависит от размера).

Приятного аппетита!

22.11.2017, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Круассаны из слоеного теста с шоколадом.

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 400 Грамм
Плитка шоколада — 1 Штука (200 г. )
Яйцо — 1 Штука

Как приготовить:
Готовое слоеное тесто заранее достаньте из морозилки и накройте пленкой. Дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Потом тесто раскатайте в пласт толщиной где-то 4-5 мм. и нарежьте на длинные треугольники.
На самую короткую сторону треугольника выложите несколько кусочков шоколада. Чтобы шоколад лучше ломался, отправьте его на некоторое время в холодильник, а потом поломайте на кусочки.
Дальше сворачиваем круассаны, как рогалики, плотно прижимая тесто. Но чтобы наши круассаны были похожи на настоящие, надо им придать форму полумесяца.
Чтобы у круассанов была золотая красивая...читать далее →

08.02.2018, 07:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сырные круассаны по-французски

Для приготовления круассанов, вас понадобятся следующие ингредиенты:

Для опары
сухие дрожжи — 1 пакетик (от 8 до 10 грамм)
сахар — 1 столовая ложка
теплая вода — 50 мл

Для начинки
твердый сыр с ярким вкусом — 200 грамм
сливочное масло — 30-40 грамм

Для теста
яйцо — 1 штука
темное пиво — 250 мл
мука — 500 грамм + чуть-чуть для присыпки
растительное масло — 50-70 мл

Для приготовления опары смешайте дрожжи с сахаром, добавьте теплой воды и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.

Для приготовления начинки натрите сыр на средней терке и смешайте его с мягким сливочным маслом до получения однородной консистенции. По желанию, можно добавить орехи или специи на ваш вкус.

Чтобы приготовить...читать далее →

23.02.2018, 20:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Круассаны из слоеного теста с шоколадом.

04.12.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Классические круассаны

Ингредиенты:

Мука 500 г;
Дрожжи 20 г;
Соль 10 г;
Сахар 50 г;
Яйцо 3 шт;
Молоко 200 мл;
Вода 125 мл;
Масло сливочное 200 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 4 часа
Время охлаждения - 12 часов
Количество - 12 штук
2.Дрожжи растворите в молоке. Все остальные ингредиенты для теста, кроме масла, поместите в большую миску. Влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите крутое, но довольно эластичное тесто. Месите тесто 3-4 минуты.
3.Сформируйте из теста небольшой квадрат, положите на присыпанный мукой поднос, накройте его пакетом для мусора и заверните края, так чтобы воздух больше не поступал. Поставьте поднос в холодильник как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь (на 12...читать далее →

17.06.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

"Классические круассаны"

Что нужно:

Мука 500 г;
Дрожжи 20 г;
Соль 10 г;
Сахар 50 г;
Яйцо 3 шт;
Молоко 200 мл;
Вода 125 мл;
Масло сливочное 200 г;

Что делать:
Время приготовления - 4 часа
Время охлаждения - 12 часов
Количество - 12 штук

* Дрожжи растворите в молоке. Все остальные ингредиенты для теста, кроме масла, поместите в большую миску. Влейте молочно-дрожжевую смесь и замесите крутое, но довольно эластичное тесто. Месите тесто 3-4 минуты.

* Сформируйте из теста небольшой квадрат, положите на присыпанный мукой поднос, накройте его пакетом для мусора и заверните края, так чтобы воздух больше не поступал. Поставьте поднос в холодильник как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь (на 12 часов).

* Сливочное...читать далее →

14.05.2020, 09:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты:

Тесто слоеное — 2 шт.
Шоколад тертый — 240 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Пудра сахарная — 50 г

Приготовление:

1. Как только тесто разморозится, нужно развернуть листы и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см в виде прямоугольника.
2. Используя нож для пиццы (или обычный нож), разрезать тесто на треугольники (можно на прямоугольники).
3. У основания положить шоколадную крошку (можно кусочки шоколада), затем завернуть круассаны в трубочку.
4. Сверху смазать взбитым яйцом.
5. Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать круассаны 20 минут до золотистого цвета.
6. Дать остыть в течение 5 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.

31.01.2015, 00:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты на 12 порций
Тесто слоеное 2 штуки
Шоколад тертый 240 г
Яйцо куриное 1 штука
Пудра сахарная 50 г

Время приготовления: 1 час

1. Как только тесто разморозится, нужно развернуть листы и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см в виде прямоугольника.
2. Используя нож для пиццы (или обычный нож), разрезать тесто на треугольники (можно на прямоугольники).
3. У основания положить шоколадную крошку (можно кусочки шоколада), затем завернуть круассаны в трубочку.
4. Сверху смазать взбитым яйцом.
5. Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать круассаны 20 минут до золотистого цвета.
6. Дать остыть в течение 5 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми.
Приятного аппетита!

14.02.2015, 23:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лучшие завтраки мира

Английский завтрак

Пожалуй, самый распространенный вариант (часто носящий название «континентальный») — для тех, кто не хочет мудрить и экспериментировать с утра пораньше и предпочитает классический проверенный вариант, изобретенный в Англии! В состав полной версии завтрака непременно входят яйца, бекон, сосиски, бобы, грибы, картофельные котлетки (hash brown potato) и тосты. Ну и, конечно, никак не обойтись без чашки кофе или черного чая с молоком! ;)

Завтрак по-шведски

Его практически невозможно представить без особых шведских блинчиков, по-шведски называющихся Pannkakor. Это тонкие блинчики, приготовленные из бездрожжевого теста и обжаренные с двух сторон, которые обычно подаются со...читать далее →

28.05.2015, 17:51 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 1 комментЫ

Завтраки со всего мира!

Английский завтрак

Пожалуй, самый распространенный вариант (часто носящий название «континентальный») — для тех, кто не хочет мудрить и экспериментировать с утра пораньше и предпочитает классический проверенный вариант, изобретенный в Англии! В состав полной версии завтрака непременно входят яйца, бекон, сосиски, бобы, грибы, картофельные котлетки (hash brown potato) и тосты. Ну и, конечно, никак не обойтись без чашки кофе или черного чая с молоком! ;)

Завтрак по-шведски

Его практически невозможно представить без особых блинчиков, по-шведски называющихся Pannkakor. Это тонкие блинчики, приготовленные из бездрожжевого теста и обжаренные с двух сторон, которые обычно подаются со сладкой...читать далее →

08.07.2016, 11:33 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Что приготовить на завтрак в пост: три вкусные идеи

1. Банановые оладьи из трех ингредиентов

Ингредиенты:

Овсяные хлопья Геркулес — 0.5 стак.
Спелый банан — 1 шт.
Соевое или кокосовое молоко — 3,5 ст. л.

Приготовление:

1. Хорошо смазать сковороду с антипригарным покрытием растительным маслом.
2. Взбить в блендере все ингредиенты. По желанию добавить щепотку соли и молотой корицы.
3. Выкладывая ложкой тесто, пожарить оладьи. Должно получиться 6–7 штук.
4. Подавать банановые оладьи вместе с жидким медом.

2. Овсяная каша с ягодным пюре

Ингредиенты:

Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 120 г
Сок лимона — 1 шт.
Теплая вода — 250 мл
Мед — 2 ч. л.
Бананы — 2 шт.
Кардамон — 1 щепотка
Ваниль — по вкусу

Для ягодного пюре:

Ягоды — 300...читать далее →

21.03.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Шоколадные круассаны

Воспользуйтесь нашим рецептом и сделайте собственные шоколадные круассаны. Они точно будут более свежими, чем в ближайшей кондитерской.

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 400 г
Шоколадно-ореховая паста — 180 мл
Куриное яйцо (взбитое) — 1 шт.

Калорийность на 100 г — 405 ккал.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто.
2. Нарежьте на треугольники.
3. Распределите пасту.
4. Сформируйте круассаны.
5. Слегка согните.
6. Смажьте яйцом.
7. Выпекайте 20 минут (180 °C).

Приятного аппетита!

19.05.2017, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Круассаны в стиле "Яблочный пирог"

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 250 Грамм
Яблоко сладкое — 2 Штуки
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 3 Ст. ложки
Корица молотая — 1 Чайная ложка

Количество порций: 3

Как приготовить "Круассаны в стиле "Яблочный пирог""
1. Подготовьте продукты, смешайте молотую корицу и сахар. Разморозьте тесто при комнатной температуре.
2. Вилочкой взболтайте яйцо. Разложите тесто, у меня получилось три полоски. Раскатывать его не нужно, ножом для пиццы порежьте на треугольники.
3. Каждый треугольник смажьте яйцом, посыпьте щедро сахаром с корицей.
4. Яблочко порежьте так, чтобы каждую половинку можно было порезать на тонкие дольки, но не менее 5 мм. Положите по 2-4 дольки на каждый треугольник (в зависимости от...читать далее →

04.05.2018, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Ингредиенты:
Мука пшеничная 450 г
Дрожжи 8 г
Сахар (песок) 60 г
Яйцо куриное 2 шт
Масло сливочное 180 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная 5 г
Приготовление:
1. Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.). Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 3 части.Намазать 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи тыльной стороны столовой ложки, отступив от краев...читать далее →

17.05.2018, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Круассаны с сыром и ветчиной"

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто
- Ветчина
- Сыр
- Яйцо - 1 шт. - для смазывания
- Мука - для раскатывания теста
- Подсолнечное масло - для обжаривания

*Для начала ветчину мелко нарежем и слегка обжарим. На крупной терке натрем сыр и добавим его к ветчине. Тесто слегка раскатать так, чтоб получился пласт толщиной 3-4 мм. Не пугайтесь, что так тонко - в процессе запекания оно очень сильно увеличится в объеме. Разрезать пласт на треугольники, с широкой стороны каждого треугольника положить немного начинки.

*Начиная с широкого края плотно закатать круассаны и слегка подкрутить края. Для золотистой корочки смазать круассаны взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут. Подавать горячими.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

12.06.2018, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Круассаны с шоколадом

Ингредиенты:
• 300 мл. теплого молока
• 2,5 ч.л. сухих дрожжи
• 440 гр. муки, а также дополнительно для прокатки теста
• 50 гр. сахара
• 2 ч.л. соли
• 300 гр. сливочного масла
• 1 плитка темного шоколада
• 1 яйцо
• 1 ст.л. густых сливок
Приготовление:

1. В средней миске смешать 1 стакан муки, дрожжи и теплое молоко. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Дать смеси постоять в течение 20 минут до образования пены.
2. Затем добавить оставшуюся муку, сахар и соль. Размешать до сочетания, тесто будет липким. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение приблизительно 2 минут вручную, пока тесто не станет гладким и упругим, но еще мягким. Сформировать в диск...читать далее →

20.03.2019, 10:38 cheftm_2

0 0 комментЫ

Круассан-сэндвич с рикоттой

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое — 70 г
Ветчина — 60 г
Рикотта — 3–4 ст. л.
Перец болгарский — 0,5 шт.
Листья салата — 4 шт.

Приготовление:

1. Дрожжевое тесто раскатываем и разрезаем на треугольники.
2. Сворачиваем круассаны от широкой части к тонкой.
3. Запекаем при температуре 180–190 ºC около 15–20 минут.
4. Готовые круассаны разрезаем вдоль и хорошо смазываем сыром рикотта. Добавляем тонко нарезанный болгарский перец. Сверху выкладываем ветчину. Добавляем еще немного рикотты и листья салата. 2 части круассана соединяем.

Приятного аппетита!

Автор: Natali

26.05.2019, 00:24 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Круассаны на завтрак"

Ингредиенты:
- 500 г муки первого сорта
- 350 мл. холодного молока
- 8 г соли
- 1 ст.л. сахара
- 21 г свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7 гр.)
- 1 ст.л. солода (я выпекаю всегда без него)
Для помазки:
- 1 желток
- 3 ст.л. молока

Приготовление:
1. Вечером перед выпечкой размешиваем хорошо дрожжи с сахаром в холодном молоке до полного растворения.
2. Просеять муку в миску, добавить соль, солод (я без него), молоко с дрожжами и вымесить тесто.
3. Тесто получается не твердое, не забивайте его мукой. Может кому придется добавить чуть больше молока.
4. Оставляем тесто на 40-45 минут для отдыха.
Тесто оставляем не для ПОДЪЕМА, а для ОТДЫХА.
5. После это опять хорошо разминаем тесто.
6. Смазываем...читать далее →

24.08.2019, 00:12 cheftm_30

0 0 комментЫ