CHEF.tm

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ ЛИКЁРОВ

АРОМАТНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР С ЕЛЕ УЛОВИМОЙ НОТКОЙ ЛИМОНА

Вам понадобиться: 0,5 кг спелой, сладкой клубники; 0,5 л водки или спирта, разведенного до 40-45%; 250-300 г сахара; ВЅ часть большенького лимона; 200 мл отстоянной воды.

Приготовление следующее: - Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки). - Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой. При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки. - Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку. - Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. - Затем...читать далее →

21.05.2016, 08:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ ЛИКЁРОВ

16.07.2016, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ - 2 супер рецепта

1. ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР
2. КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР

1. ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР
Для приготовления вишневого ликера применяются полностью вызревшие ягоды вишни, причем вместе с косточкой. Примечательно то, что при настаивании ядро косточки дарит напитку горьковатый привкус наряду с ароматом миндальных орехов.
Состав: вишня 3 кг. сахар 2 кг. водка 1 литр.
Приготовление: созрела вишня. Отбираем самую вкусную, самую зрелую. Моем перебираем – испорченных ягод не должно быть.

Засыпаем в 3 лтр бутыль. Сверху засыпаем 1 кг. сахара и выливаем половину водки. Даем будущему ликеру настояться в течение 6-7 дней (можно пометить наклеечкой), ежедневно встряхиваем содержимое банки.

По истечении времени фильтруем и добавляем...читать далее →

31.05.2016, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ - 2 супер рецепта

07.07.2016, 14:01 cheftm_11

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ - 2 супер рецепта

31.08.2016, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ - 2 супер рецепта

20.09.2016, 20:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ - 2 супер рецепта

13.06.2017, 19:35 cheftm_2

0 1 комментЫ

Шоколадные капкейки со вкусом ликера «Бейлиз»

Эти капкейки просты в приготовлении и очень разнообразны. Вряд ли найдется тот, кому они не смогут понравиться.

По рецепту получается 32 капкейка, но для тех, кто боится за свою фигуру (ведь устоять перед вкусными капкейками просто невозможно, и существует большой риск съесть их все сразу) можно приготовить половину. В оригинальном рецепте указано, что формы для приготовления необходимо наполнять на ¾, но это много. Они поднимаются достаточно хорошо и получаются немного куполообразными. Доставая из духовки, на них даже приходится немного нажимать кухонным полотенцем, чтобы они стали менее дутыми. Поэтому формы для выпечки кексов следует наполнять тестом только на 2/3 (как обычно), а из...читать далее →

15.07.2017, 19:38 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта Фрезье с клубникой

Французский торт Фрезье (Клубничный) – это рецепт, который всегда был очень популярен. Он готовится в различных модификациях: круглый, прямоугольный, с шоколадным кремом, двух- или трехслойный, фрезье-чизкейк и так далее. Но в основе – торт из двух слоев миндального бисквита Женуаз, пропитанных сиропом из ликера «Kirsch» (вишневый ликер с косточками) и разделенных слоем крема «Муслин» (похожего на пудинг) с включенными ягодами клубники.

Ингредиенты:

Миндальный бисквит Женуаз
4 яйца; 1/2 стакана (100 г) сахара; 3/4 стакана (100 г) муки; 2 ст. ложки (30 г) растопленного сливочного масла; 1/4 стакана (25 г) миндальной муки (молотого миндаля).

Сироп с ликером Кирш 100 мл воды; 1/2...читать далее →

31.05.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

Самые распространённые у кондитеров. И вот почему:
✔Легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют.
✔Просты в изготовлении.

Чаще всего масляный крем используется для украшения тортов, капкейков. Но некоторые (особенно шарлотт) используют и для начинки. В этом посте мы расскажем о 5 основных кремах и о 25 их вариациях.

1. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ

ЧТО НУЖНО:
✔Масло сливочное 200 гр
✔Молоко сгущенное 8 ст.л.
✔Выход крема 440 гр

1. Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями...читать далее →

12.07.2016, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЛИКЕРЫ 🍒

Топ-2 мега рецепта ✨

1. ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● вишня 3 кг.
● сахар 2 кг.
● водка 1 литр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Созрела вишня. Отбираем самую вкусную, самую зрелую. Моем перебираем – испорченных ягод не должно быть. Засыпаем в 3 лтр бутыль. Сверху засыпаем 1 кг. сахара и выливаем половину водки. Даем будущему ликеру настояться в течение 6-7 дней (можно пометить наклеечкой), ежедневно встряхиваем содержимое банки. По истечении времени фильтруем и добавляем оставшуюся водку и сахар, слегка подогреваем, чтобы сахар растворился. Фильтруем вишневый ликер до прозрачности, можно использовать слой ваты. Дать постоять еще сутки, после чего вишневый ликер, приготовленный в домашних условиях...читать далее →

29.03.2017, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

25.04.2017, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

Самые распространённые у кондитеров. И вот почему:
Легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют.
Просты в изготовлении.

Чаще всего масляный крем используется для украшения тортов, капкейков. Но некоторые (особенно шарлотт) используют и для начинки. В этом посте мы расскажем о 5 основных кремах и о 25 их вариациях.

1. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ

ЧТО НУЖНО:
Масло сливочное 200 гр
Молоко сгущенное 8 ст.л.
Выход крема 440 гр

1. Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими...читать далее →

15.10.2018, 20:20 cheftm_28

1 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

13.09.2021, 09:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рецепты кофе

Кофе по-восточному

4 ч. л. очень мелко молотого кофе
2 кусочка сахара
Как готовить:

В турку насыпьте кофе, добавьте сахар. Влейте необходимое количество воды, перемешайте. Поставьте на огонь и нагревайте, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена. Быстро уберите с огня на 1–2 минуты. Снова доведите кофе до кипения, дайте пене опасть и еще раз доведите до кипения. Приготовление кофе по-восточному требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.

Разлейте кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавайте со стаканом холодной воды.

Кофе латте с ванилью и шоколадом

120 г горького шоколада
3 ст. л. ванильного сахара
250...читать далее →

26.02.2015, 20:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты кофе

25.05.2015, 20:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Оранчелло

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.

На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

Ингредиенты (на 1.25 литра готового ликера):

5 крупных апельсина
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

Приготовление:

Время приготовления: 1 час...читать далее →

03.08.2015, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Рецепты кофе

12.08.2015, 21:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Оранчелло

26.11.2015, 22:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Оранчелло

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.
На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

Ингредиенты (на 1.25 литра готового ликера):
5 крупных апельсина
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

Приготовление:
1. Время приготовления: 1 час...читать далее →