CHEF.tm

Тандыр нан

Рецепт лепешек для тандыра – очень простой. Конечно, прежде чем приступить к приготовлению, вам необходимо запастись всем необходимым для теста. У вас уйдёт примерно полтора часа на готовку, а из предложенного количества ингредиентов получится около 6 порций. Итак, что же нужно взять:

обычная пшеничная мука – 0,5 кг;
сухие дрожжи – 3-4 ст.л.;
тёплая простая вода – 175 мл;
молоко – 175 мл (можно добавлять только воду, т.е. 350 мл воды);
подсолнечное или оливковое масло – 2-3 ст.л.;
кунжутные семечки – для украшения;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления тандыр нана
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, мы расскажем вам, как приготовить лепешку пошагово...читать далее →

31.10.2018, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Джюсай Нан / Уйгурская кухня

Ингредиенты:

Для теста:
600 гр мука
0.5 ч.л сода
1 яицо
300-350 мл вода
Соль по вкусу

Для фарша:
250 гр мясо баранина или говядина(или крупный фарш)
3 пучка джюсая 300 гр (если нет, замените черемшой)
3 луковицы
100 мл растительное масло
Соль,чёрный-красный перец по вкусу

Приготовление:
Просеять муку с содой в миску.В середине сделать углубление,добавить яйцо и воду смешанную с солью.Замесить тесто.Вымесить 5 минут.Положить в пакет на 30-40 минут.После чего снова вымесить.

Приготовить фарш:
Мясо порезать мелкими кубиками 0.5 на 0.5.Мелко порезать лук,положить всё в миску.Джюсай замочить в большой миске на 20 минут,после воду слить,помыть джюсай под проточной водой.Порезать...читать далее →

14.03.2015, 17:05 cheftm_9

0 2 комментЫ

Джусай-нан / Дунганская кухня

Не пожалейте 3 часа своего времени и приготовьте джусай-нан. Вкусная, сочная начинка и невероятно нежное тесто - такое сочетание понравится многим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
600 гр. муки
0,5 ч.л соды
1 яйцо
350 мл воды
соль

Для фарша:
250 гр. баранины или говядины
3 пучка джусая
3 луковицы
100 мл растительного масла
соль
чёрный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеиваем муку с содой. В середине делаем углубление, добавляем яйцо и воду, смешанную с солью. Замешиваем тесто. Вымешиваем 5 минут. Кладем в пакет на 40 минут. Еще раз вымешиваем тесто.

2. Готовим фарш. Мясо нарезаем на мелкие кубики 0.5 на 0.5 см. Мелко нарезаем лук, кладем в миску. Джусай замачиваем в большой миске на 20 минут...читать далее →

07.03.2016, 09:10 cheftm_9

0 3 комментЫ

in_list1Banner

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

Нан-палау (плов из вермишели) готовят на юге Казахстана и в Узбекистане. Делается все точно также, как обычный плов, но вместо риса - вермишель!

Состав:
Говядина - 500 г
Вермишель тонкая, короткая - 500 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3-4 дольки
Растительное масло - 2 мерные столовые ложки
Соль - по вкусу (примерно 1 мерная ст.л.)
Специи по вкусу (зира, красный острый перец, лавровый лист)
Холодная вода

Устанавливаем программу "Жарка" 25 мин., наливаем в чашу 1 ст.л. растительного масла. Через 5 мин. после разогрева кладем кусочки мяса, обжариваем 20 мин. до окончания программы.

Затем наливаем воды (примерно 2 м/с), чтобы мясо было чуть прикрытым - программа "Тушение" - 3...читать далее →

22.05.2015, 17:06 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чашушули

Чашушули — это острое блюдо из телятины, для которого мясо не жарится, а тушится. Отсюда происходит и название этого блюда. Ведь «тушение» по-грузински звучит как «чашушва». Блюдо это родом из Кахетии, но Нана говорит, что конкретно этот рецепт — мегрельская версия чашушули.

Телятина - 500 г.
Аджика - 1 ст.л.
Лук репчатый – 200 г.
Помидоры -500 г.
Перец красный крупного помола – 1 ч. л.
Соль - по вкусу.

Чеснок дольки - 3 шт.
Растительное масло - 50 мл
Кинза свежая – 100 г.
Хмели-сунели (смесь сухой кинзы и кориандра) - 1 ч. л.
Перец острый зеленый - ½ шт.

Готовим так:
Телятину режем сначала на ломтики поперек волокон, а потом их – на небольшие кусочки. Заливаем водой так, чтобы ее...читать далее →

06.06.2015, 18:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

21.06.2015, 17:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

22.07.2015, 17:11 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Казахские лепешки "Жети нан"

Жети нан, что в переводе с казахского означает "7 лепешек"

Масло растительное— 2 ст. л.
Вода— 0,5 стак.
Яйцо— 2 шт
Дрожжи(сухие) — 1 ст. л.
Кефир— 1 стак.
Мука— 3 стак.

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем без опары дрожжевое тесто и - в теплое место на 1,5 ч.
Через час, если поднялось, еще раз вымесить.

Тесто разделить на 7 частей и раскатать лепешки, толщиной 1 см.
Жарить в масле с обеих сторон.
Пыжик (Поваренок)

14.08.2015, 15:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

29.11.2015, 00:50 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

03.12.2015, 17:37 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

03.01.2016, 07:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Тандыр-нан или Tandir Хлеб

В Азербайджане хлеб едят почти с любой пищей, это всегда там, на столе. Вы полюбите этот хлеб.

Ингредиенты
1 упаковка (1/4 унции / 7 г) сухих дрожжей
1 ½ чашки (12 жидких унций / 375 мл) теплой воды
1 чайная ложка соли
3 чашки муки общего назначения, плюс дополнительный для замешивания
1 яичный желток или 1 столовую ложку простого йогурта , смешанного только с небольшим количеством воды, для чистки
Щепотка семян Калинджи (лучший выбор), или маком или кунжутом (черный или белый)

В небольшой миске смешать дрожжи с водой, пока дрожжи не растворится.
Просеять муку в большую миску. Добавьте соль и перемешайте, чтобы объединить. Постепенно добавьте смесь дрожжей водой и перемешать рукой...читать далее →

15.02.2016, 17:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Восточная сладость Подушечки "Унла-нан"

Маслянистые рассыпчатые подушечки с ароматом ванили так и тают во рту... ну просто невозможно оторваться! Готовится это печенье легко и очень быстро - время выпечки 3 - 4 минуты!

Ингредиенты :
Масло топленое (или сливочное) — 160 г
Сахар (неполный) — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука — 1,5-2 стак.

Рецепт : Масло довести до кипения и снять с огня, всыпать сахар и ванилин, быстро перемешать.

Добавить муку, перемешать ложкой, затем руками вымесить тесто. Тесто будем горячим, так что действуйте осторожнее! Оно должно быть маслянистым и очень мягким.

Сделать из теста шарики, а из шариков - подушечки (большими и указательными пальцами рук), выложить печенье на противень...читать далее →

24.03.2016, 16:10 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) в мультиварке.

10.04.2016, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) в мультиварке.

25.04.2016, 17:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чашушули

08.01.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) в мультиварке.

24.01.2017, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

НАН ХАТИ

Нан хати - популярное индийское печенье из манки. Готовится очень просто, получается безумно вкусно. Благодаря специям, такое печенье не похоже на другие. Определенно стоит попробовать.

Ингредиенты:

1 стак. муки
1/4 стак. манной крупы
3/4 стак. растительного масла
1/2 стак. сахара
1 ч. л. ванили
щепотка кардамона
2 ч. л. рубленых фисташек

Приготовление:

1. Разогреть духовку на 180 градусов.

2. Просеять муку в большую миску. Добавить сахар, манку и ваниль.

3. Добавить масло, хорошо перемешать. Замесить мягкое тесто.

4. Сформировать печенье, поместить их на противень.

5. С помощью ножа аккуратно сделать крест сверху печенья.

6. Положить их в холодильник на 30 минут.

7. Посыпать кардамоном.

8. Выпекать их в течение 12-15 минут.

9. Вынуть из духовки, когда кресты начнут раскрываться. Они все еще будут мягкие, не беспокойтесь - затвердеют в течение 5-10 минут.

10. Посыпать фисташками.

Приятного аппетита!

18.03.2017, 21:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

Казахские лепешки "Жети нан"

Жети нан, что в переводе с казахского означает "7 лепешек"

Масло растительное — 2 ст. л.
Вода — 0,5 стак.
Яйцо — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
Кефир — 1 стак.
Мука — 3 стак.

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем без опары дрожжевое тесто и - в теплое место на 1,5 ч.
Через час, если поднялось, еще раз вымесить.

Тесто разделить на 7 частей и раскатать лепешки, толщиной 1 см.
Жарить в масле с обеих сторон.
Пыжик (Поваренок)

29.04.2017, 15:53 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

30.12.2017, 17:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нан-палау (плов из вермишели) (Redmond 90)

02.06.2018, 07:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нан хати

Посмотрите рецепт, как легко пpиготовить нан хати. И у вас всегда будет, что приготовить на скорую руку к чаю. В кaчестве разрыхлителя здесь выступает большое количество масла и манка, в идeале — семолина, т.к. у нее более мелкий помол. Попробуйте и вы такое пeченье. Пpиятных вам хлопот на кухне!

Ингридиенты:

Масло сливoчное: 180 Грамм,
Масло рaстительное: 70 Миллилитров,
Крупа мaнная: 120 Грамм (или семолина),
Саxарная пудра: 100 Грамм,
Кардамон: 1 Чайная ложка,
Куpкума: 1/2 Чайных ложки (по желанию),
Мука: 300 Грамм

Пpиготовление:

Подготовьте необходимые продукты.
Растопите сливочное масло, добавьте растительное, сахарную пудру и манку, размешайте до однородности. Добавьте муку...читать далее →

07.01.2020, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Нан палоо🥖🍞

Ингредиенты:
Мясо 300 гр.
Картошка 6-7 шт.
Лук 2 шт.
Хлеб (не свежий)
Растительное масло.
Соль.
Вода.
А как вы готовите это блюдо ? Пробовали ? Приятного просмотра и аппетита 🍝
Нан палоону сиздер кандай даярдайсыздар ? Кечки тамагыныздар даамдуу болсун 🍝

15.06.2022, 19:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Печенье геркулесовое с бананами.

Геркулесовое печенье отличается своей молниеносностью приготовления, к тому же это хороший способ утилизации залежалых бананов. Вкусные и полезные, отличный способ, чтобы перекусить не нанося вреда для фигуры.

Вам потребуется:

овсяные хлопья сколько возьмет тесто
2 банана
100 гр сливочного масла
60 гр коричневого сахара
4 ст. ложки жидкого меда

Как готовить:

1. В небольшом сотейнике медленно нагреть сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить размятые в пюре бананы и овсяные хлопья, столько, чтобы получилась густая масса.

2. Выложить тесто на смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки слоем в 1-1,5 сантиметра. Выпекать при 180 градусах, до готовности, 20-30 минут. Овсяный корж достать из духовки, разрезать произвольными кусочками и снова поставить на 5 минут в духовку.

Приятного аппетита!

08.01.2015, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кофейно-ореховый торт «Идеал»

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 250 гр.
Сахар – 250 гр.
Масло сливочное – 230 гр.
Яйца – 4 шт.
Орехи (миндаль, грецкие или др.) – 150 гр.
Кофе (крепкий)– 100 мл.
Разрыхлитель – 1 ч.л.кофейный торт3

Для крема:

Сливочное масло – 250 гр.
Сахарная пудра – 200 гр.
Кофе (крепкий) – 4 ст.л. кофейный торт15

Для украшения:

Орехи – 50-100 гр.

Приготовление

В чашу миксера выложить сахар, масло, яйца.
Муку просеять, соединить с разрыхлителем и после добавить к остальным ингредиентам. Рецепт торта «Идеал» рекомендует использовать муку для выпечки, тогда разрыхлитель в приготовлении не понадобится.кофейный торт7
Взбить смесь на средней скорости до гладкой однородной консистенции.
Добавить к массе...читать далее →

08.02.2015, 09:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ