CHEF.tm

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

Дети нуждаются в большем количестве калорий и пищевых веществ, чем взрослые, в расчете на единицу веса. Значительная часть пищи в детском возрасте расходуется на образование и рост органов и тканей тела, поэтому недостатки в питании в этот период жизни человека сказываются наиболее неблагоприятно.

В детском возрасте происходит постепенное формирование систем, необходимых для усвоения пищи и выведения шлаков (созревание пищеварительной системы, становление функции печени и почек и др.). Соответственно этому, в зависимости от возраста ребенка необходимы изменения как в режиме питания, так и в технологии приготовления пищи.

Постепенно с возрастом расширяют набор продуктов, входящих в рацион...читать далее →

18.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Печенье геркулесовое с бананами.

Геркулесовое печенье отличается своей молниеносностью приготовления, к тому же это хороший способ утилизации залежалых бананов. Вкусные и полезные, отличный способ, чтобы перекусить не нанося вреда для фигуры.

Вам потребуется:

овсяные хлопья сколько возьмет тесто
2 банана
100 гр сливочного масла
60 гр коричневого сахара
4 ст. ложки жидкого меда

Как готовить:

1. В небольшом сотейнике медленно нагреть сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить размятые в пюре бананы и овсяные хлопья, столько, чтобы получилась густая масса.

2. Выложить тесто на смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки слоем в 1-1,5 сантиметра. Выпекать при 180 градусах, до готовности, 20-30 минут. Овсяный корж достать из духовки, разрезать произвольными кусочками и снова поставить на 5 минут в духовку.

Приятного аппетита!

19.02.2015, 22:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Печенье геркулесовое с бананами.

20.02.2015, 22:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Печенье геркулесовое с бананами

23.02.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

24.02.2015, 05:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

01.03.2015, 00:45 cheftm_15

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

06.03.2015, 05:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

11.03.2015, 06:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Печенье геркулесовое с бананами

15.03.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Нан (Индийская лепёшка)

500 г муки
150 мл тёплого молока
2 ч.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л растительного масла
150 мл. йогурта
1 яйцо
соль
ещё немного муки для расстягивания

Молоко с половиной сахара и дрожжами соеденить и оставить на 20 минут в тёплое место.
Муку с разрыхлителем смешать и просеять.

Оставшийся сахар, молоко+дрожжи, масло, йогурт и яйцо ввести в муку. Вымешивать минут 10 до гладкого теста. Оставить подходить около часа - затем подбить и сформировать 6 колобков. Нагреть духовку с протвинем , у меня на 170 градусов, - протвень должен тоже очень-очень сильно нагреться. Каждый колобок расстянуть руками в тоооненькую лепёшку. Печь на протвине ничем не смазанном с каждой стороны по 5 минут. Переворачивать удобно двумя деревянными лопатками как на блины
Подавать ещё тёплыми.
................
Тесто хорошо переносит заморозку. Каждый колобок завернуть в пищевую плёнку и в морозилку.
© Natlja

10.04.2015, 12:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Низкокалорийная творожная пасха

Калорийность на 100 гр - 196 ккал

Как же выйти без последствий из поста, не нанеся вред желудку? Ответ достаточно прост: можно сделать пасхальные блюда более диетическими, например, приготовив низкокалорийную творожную пасху. Калорийность такой пасхи значительно ниже благодаря отсутствию в ней сливочного масла, обычно входящего в этот рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 гр нежирного творога 2% (можно и обезжиренного)
- 80 гр изюма,
- 80 гр кураги,
- 50 гр цукатов (ананас, папайя и пр.)
- 3 ст. л. меда,
- 30 гр любых орешков (по желанию)

РЕЦЕПТ:
1) Для начала берем сухофрукты и отвариваем их в стакане с обычной водой, добавляя туда мед. Естественно, мед добавляется только тогда, когда вода в...читать далее →

11.04.2015, 22:20 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Лагман

для теста лапши:
мука - 3 стакана
вода - 1 стакан
соль - 1 ч. л

для соуса:
говядина (мякоть) - 350г
масло растительное - 3 ст. л.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 4 шт.
редька - 1/2 шт
сладкий перец - 4 стручка
помидоры - 3-4 шт.
картофель - 4 шт.
чеснок - 8 долек
соль,лавровый лист
перец - по вкусу
зелень петрушки или кинза - по вкусу.

Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.

Для соуса...читать далее →

13.04.2015, 15:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье геркулесовое с бананами

22.04.2015, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Стройные ноги

Стройные колени заметно украшают ноги, однако похудеть в коленях очень нелегко, ведь колено – это сустав, и чтобы избавиться от жира в этой области, необходимо общее похудение организма. Существуют специальные упражнения, выполнив которые, можно значительно уменьшить колени.

Инструкция
1. Сядьте на край стула, упритесь ступнями в пол и начинайте медленно выпрямлять правую ногу. Повторите 50 раз, а затем поменяйте ногу. Выполняйте упражнение тщательно, не делайте махи по инерции.

2. Встаньте на пол, слегка согните ноги в коленях и упритесь в них руками. Выполните по 15-20 вращений в каждую сторону.

3. Расставьте ноги и повторите предыдущее упражнение.

4. Встаньте на носки и в течение...читать далее →

27.04.2015, 09:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Картина из крупы и зёрен.

Материалы: картон, линейка, простой карандаш, крупа, клей ПВА, маленькая ложечка, лак (по желанию), кисть.

Изготовление:

1. Вырезаем из картона квадрат со стороной 16 см. Не делайте квадрат очень большим, т.к. понадобится слишком много крупы. Нарисуйте эскиз карандашом. Каждая часть рисунка — это отдельная зона.

2. Нанесите клей на первую зону рисунка. Разложите крупу, сильно прижимая к картону.

3. Приклеивайте крупинки как можно плотнее друг к другу. Все зоны рисунка заклеивайте крупой разных цветов, чтобы картинка получилась контрастной.

4. Чтобы при нанесении клея не пропустить маленькие участки или уголки рисунка, пользуйтесь кисточкой.

5. С помощью ручки маленькой ложечки аккуратно придвигайте мелкие крупинки одну к другой, предварительно нанеся на рисунок клей. Оставьте сохнуть.

6. Переверните картон, чтобы стряхнуть излишек крупы. Покройте лаком. Поделка готова!

01.05.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты
250 г.капуста краснокочанная
100 г.грецкий орех
10 г.специи (уцхо-сунели)
3 г.кориандр
10 г.гранат (для подачи)
10 г.уксус
70 г.лук
5 г.чеснок
небольшой пучок.кинза (свежая)
по вкусу.соль
по вкусу.перец
по вкусу.аджика

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на подсолнечном масле.
Мелко порубить кинзу.
Нарезать капусту тонкой соломкой.
Добавить уксус, оставить на 10-15 минут.
Хорошо перемешать и помять капусту руками.
Добавить обжаренный до золотистого цвета лук.
Добавить специи.
Совет от шеф-повара! Кроме кориандра и уцхо-сунели к капусте можно добавить домашнюю аджику - 3-5 г. Тогда кориандра следует добавить чуть-чуть или не добавлять совсем (он дает горечь, да и в хорошей аджике кориандр уже есть).
Добавить чеснок и кинзу.
Добавить измельченные орехи.
Тщательно перемешать.
Грузинский салат из красной капусты готов! При подаче посыпать зернами граната.

Приятного аппетита!

Автор рецепта : Нана Чечелашвили

19.05.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье геркулесовое с бананами.

22.05.2015, 14:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

КАРТИНА ИЗ КРУПЫ И ЗЕРЕН

25.05.2015, 20:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

4 секрета красоты, которые помогут быть стройной, сияющей + поднимут настроение до небес:)

Чудо-рецепты красоты, которые помогут выглядеть великолепно:)

1. Содово-солевая ванна для стройности и сияющей кожи.
На одну ванну понадобится 200-250 гр. соды и 250-300 гр. морской соли для ванн. В такой ванне необходимо полежать и расслабиться в течение 15-20 минут, ополоснуться теплой водой и нанести крем для тела. После ванны отдохнуть и попить травяного чая, минералки. С первого же применения кожа становится очень мягкой и гладкой, такая ванна способствует снижению веса, повышению упругости кожи, а сама кожа аж сиять как-то начинает. И да - это полный релакс! Курс 10 ванн через день, после перерыв месяц, после можно повторить.

2. Антицеллюлитный скраб стройности.
Все гениальное...читать далее →

28.05.2015, 10:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Картина из крупы и зёрен.

03.06.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пхали

Пхали — это одно из самых любимых в Грузии закусок. Из чего его только не делают! Самые известные варианты – из шпината и мангольда (листовой свеклы), но делают и из молодой ботвы редиса, цветной капусты, свеклы, из другой съедобной травки вроде крапивы, а также из фасоли, капусты и некоторых других овощей.

Отваренный и измельченный основной ингредиент заправляется острым соусом с пряностями и грецкими орехами и месится, как тесто. Из получившегося плотного пюре обычно вылепляют шарики или толстенькие лепешки разной формы и подают на блюде, откуда каждый берет себе порцию. Нана научила нас готовить самый классический и эффектный вариант блюда — пхали из шпината.

Нам нужны следующие...читать далее →

06.06.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Хачапури

Хачапури — настоящий шедевр грузинской национальной кухни. Это блюдо по праву может считаться кулинарной визитной карточкой страны. Рецептов его приготовления насчитывается великое множество. Так же как и начинок. Готовят хачапури и с мясом, и с яйцом, и с рыбой. Но все же основной, классический вариант, конечно же, с сыром.

Само название этого блюда происходит от слов «хлеб» (пури) и «творог» (хачо). Именно такие, мегрельскоие хачапури с двойным сыром нас и научила делать Нана.

Берем такие продукты:

Для теста:
Мука – 1 кг.
Соль – 25 г.
Сахар – 10 г.
Дрожжи сухие – 15г.
Молоко – 1 л.
Маргарин – 60 г.

Для начинки из расчета на одно хачапури:
Сыр сулугуни – 210 г.
Сыр имеретинский – 50...читать далее →

06.06.2015, 13:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ароматный домашний хлеб со специями

В просеянной мукe (кол-во на ваше усмотрение, я брала 3 стакана) делаем ямочку, разбиваем в нее 1 яйцо, 2ст.л раст.масла, щепотку соли, сахара, и пачку сухих дрожжей. Тщательно вымешиваем, добавляя теплую воду (сколько возьмет), накрываем и ставим в теплое место на 30-40 мин. Как тесто поднимется, смажем маслом противень, кладем тесто и приминаем, нанося узоры и проколы вилкой. Смажем тесто яйцом и сверху посыпаем специями (у меня была смесь специй для пиццы), снова забудем на мин 15, чтоб тесто стало пышным и наконец ставим в духовку...подрумянилось сверху, образовалась корочка снизу - готово

От Кавказская пленница

09.06.2015, 18:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог Баумкухен (ударение на вторую "у").

Baumkuchen дословно переводится как "пирог-дерево". Назван он так из-за того, что напоминает спил дерева с годовыми кольцами. Классический баумкухен выпекают в специальной печи с крутящимся стержнем, нанося на него тонкий слой теста, который моментально запекается, на него - следующий и так далее, и так далее... Благодаря тому, что у предыдущего слоя подрумянилась корочка, а серединка каждого слоя остается светлой, в разрезе пирог и становится похож на древесину.
В домашних условиях, конечно, такой способ нам не повторить, но сделать неплохое подобие баумкухена очень даже можно.

БисмиЛлях!

Нам потребуется:
190 г муки
190 г крахмала
180 г сахара
230 г сливочного масла или маргарина
8...читать далее →

09.06.2015, 20:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

РИЗОТТО ТРИ СЫРА С ГРУШЕЙ

В приготовлении ризотто важно один раз понять принцип. Рис в ризотто не варят, а постепенно «подкармливают» бульоном или водой. Тогда он становится пушистым и воздушным – за это его и любят. Сладковатая груша, острые и соленые сыры выступают вместе. Попробуйте, это совсем не сложно!

Для приготовления 2 порций ризотто Вам потребуется:
Белое сухое вино 50 мл
Вода 750 мл
Горгонзолла 40 г
Груши 1 шт, крупная и мягкая
Моцарелла 60 г
Оливковое масло
Пармезан 30 г
Петрушка 4 веточки, для украшения
Рис Арборио для ризотто (Арборио, Виалоне нано или Карнароли) - 160 г
Сахар тростниковый
Свежемолотый черный перец
Соль

Как приготовить?

1. Грушу очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить...читать далее →

19.06.2015, 10:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ