овощные блюда (стр. 3) → CHEF.tm

Соте из баклажанов

Соте — одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо, как гарнир, как закуска. Прекрасно оно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкие перцы — 2 шт.
Томаты — 2–3 шт.
Подсолнечное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Острый перец — по вкусу
Зелень базилика — по вкусу
Свежий укроп — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, удалить хвосты и нарезать крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпать солью и отставить в сторону.
2. Перец и морковь нарезать соломкой или кубиками. Лук нарезать четверть-кольцами. Острый перец нарезать кружочками.
3. Томаты натереть на тёрке — от...читать далее →

24.11.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Огородная зелень в меню крохи

Весной, растущие организмы малышей особенно нуждаются в повышенном количестве витаминов. И тут на помощь приходит матушка-природа, которая щедро наделила зеленые огородные травы полезными веществами. Петрушка, щавель, укроп, сельдерей, шпинат, лук, салат - они не только украсят приготовленные для крохи блюда, придадут им неповторимый аромат, но и благотворно повлияют на здоровье ребенка.
Петрушка и укроп смело попадают под определение: "чем раньше, тем лучше". Педиатры и диетологи разрешают давать малышам эти травы уже с 6-месячного возраста. Сначала тщательно измельченную зелень добавляйте в овощные пюре, ближе к году можно добавлять лук, чеснок и некоторые пряности при приготовлении...читать далее →

05.03.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Огородная зелень в меню крохи

11.03.2015, 01:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

Забирайте на стену, чтобы не потерять.

Итак, меню диеты «6 лепестков»

1 день - рыбная монодиета
Можно есть любые сорта рыбы в вареном, запеченном или тушеном виде. Разрешена соль, неострые приправы и зелень. Допускается уха (без картофеля и прочих ингредиентов, кроме зелени), рыбный бульон.

2 день - овощная монодиета
Ешьте любые сорта овощей в сыром, вареном, запеченном или тушеном виде. Можно добавить соль и неострые приправы, зелень. Допускаются овощные соки без добавок.

3 день - куриная монодиета
Ваше лакомство в этот день - куриное филе (грудка) в вареном, запеченном или тушеном виде. Естественно, без кожи. Разрешается соль и неострые приправы, зелень. Допустим куриный бульон.

4...читать далее →

11.03.2015, 20:20 cheftm_14

Диетические

2 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

29.06.2015, 12:35 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

29.06.2015, 19:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ДИЕТА «6 ЛЕПЕСТКОВ»

Забирайте на стену, чтобы не потерять ✔

▫ 1 день - рыбная монодиета
Можно есть любые сорта рыбы в вареном, запеченном или тушеном виде. Разрешена соль, неострые приправы и зелень. Допускается уха (без картофеля и прочих ингредиентов, кроме зелени), рыбный бульон.

▫ 2 день - овощная монодиета
Ешьте любые сорта овощей в сыром, вареном, запеченном или тушеном виде. Можно добавить соль и неострые приправы, зелень. Допускаются овощные соки без добавок.

▫ 3 день - куриная монодиета
Ваше лакомство в этот день - куриное филе (грудка) в вареном, запеченном или тушеном виде. Естественно, без кожи. Разрешается соль и неострые приправы, зелень. Допустим куриный бульон.

▫ 4 день - злаковая...читать далее →

01.07.2015, 23:10 cheftm_17

Диетические

0 1 комментЫ

Овощная запеканка.

Это овощное блюдо ароматизировано копченым сыром, а овощи вы можете выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

1. Картофель — 400г
2. Кабачки цуккини — 350г
3. Перец сладкий красный — 1шт.
4. Сыр копченый — 100г
5. Сыр твердый — 60г
6. Масло оливковое — 5ст.л.
7. Масло для смазки формочек — 10г
8. Соль — по вкусу
9. Перец черный свеже-помолотый — по вкусу
10. Йогурт (кефир) — 3ст.л.

Способ приготовления:

Помойте и отварите картофель в кожуре в подсоленной воде до готовности. Дайте остыть, очистите кожуру и разомните его. Пока картофель вариться, помойте перец и цуккини и нарежьте их мелкими кубиками. В сковороде нагрейте масло и обжаривайте перец несколько минут, потом добавьте кабачки...читать далее →

30.07.2015, 19:40 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

13.09.2015, 21:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

10.11.2015, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

29.12.2015, 23:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Основные отличия китайской еды от европейской

* Овощи почти всегда приготовлены, как минимум быстро обжарены на огне, сырых салатов почти нет
* Овощных блюд довольно много, но при этом сложно найти вегетрианское: рис могут пожарить на свином жире, а в овощную лапшу добавить мясной бульон или насыпать сухих креветок в качестве приправы — это за мясное не считается
* Почти вся еда обжарена и плавает в масле (stir-fried или deep-fried) , изредка встречаются вареные блюда или на пару
* Китайцы едят все: жаб, улиток, собак (в некоторых провинциях), куриные лапки, свиные уши, хрящи и утиные язычки. Очень любят подавать еду в ее первоначальном виде: с руками-ногами-головой.
* Мясо, хоть и присутствует везде, но кладут его мало, — если оно...читать далее →

06.03.2016, 09:15 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Это шестидневная диета шведского диетолога Анны Юханссон.

31.03.2016, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Овощная запеканка.

05.04.2016, 13:00 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Кухня Индии

Индия является родиной вегетарианства. Ещё до введения в обиход термина "вегетарианство" растительную диету называли индийской.

Кулинария в Индии не оставляет равнодушным никого: ей с древнейших времён не гнушались даже цари. От современной она отличается очень мало, и еда по-прежнему остаётся у индийцев одной из излюбленных тем для беседы.

В многонациональной Индии, как и в соседних, сходных по культуре странах Южной Азии, традиционная кухня в общих чертах везде одинакова, хотя, несомненно, местные различия есть. Например, на севере страны едят больше блюд из пшеницы, а на юге предпочитают рис.

Рис для индийца — то же самое, что для нас хлеб насущный. Как правило, это не совсем тот...читать далее →

13.04.2016, 17:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Белокочанная капуста 1 кг;
- Асафетида по вкусу;
- Морковь 4 штуки;
- Петрушка 1 пучок;
- Корень сельдерея 1 штука;
- Помидоры 2 штуки;
- Сметана 1 стакан;
- Пюре томатное 2 столовые ложки;
- Масло растительное 2 столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить кочан в подсоленный кипяток и варить 10–20 минут. После этого кочан капусты выложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, которые разложить на столе. Стебли листьев надо размягчить тяпкой или срезать ножом.

2. На подготовленные таким образом листья капусты положить овощной фарш и завернуть его в листья, придавая голубцам продолговатую форму. Голубцы обжарить...читать далее →

23.04.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Жареные овощные шарики

Ингредиенты:

Паста томатная — 350 г
Масло топленое — 2 ст. л.
Имбирь — 1 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Картофель — 5 шт.
Капуста цветная — 1/2 шт.
Мука пшеничная — 100 г
Петрушка — 3 ст. л.
Асафетида — 1/4 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1.Растопите масло в сковороде.
2. Положите туда имбирь и куркуму. Обжаривайте несколько секунд.
3. Добавьте пасту и 1,5 ч. л. соли. Доведите до кипения и снимите с огня.
4. Натрите на терке очищенный картофель и цветную капусту.
5. Добавьте 1/2 ч. л. соли, петрушку, асафетиду, черный перец, гарам масалу и тщательно перемешайте. Натертый картофель должен дать достаточно влаги, чтобы связать все...читать далее →

29.04.2016, 10:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощное рагу

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс
• 1 желтая луковица, тонко нарезанная
• 2 средних картофелины, очищенных и нарезанных
• 1 баклажан, нарезанный
• 2 цуккини, нарезанных
• 1 красный болгарский перец, с удаленными семенами, нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, с удаленными семенами, нарезанный
• соль и свежемолотый черный перец
• 800гр консервированных жареных томатов, нарезанных
• 1 чашка овощного бульона
• ½ чашки базилика, порубленного

Приготовление:

1. Разогреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить масло. Добавить чеснок, лук и лавровый лист, готовить, пока лук не станет мягким, около 10...читать далее →

03.08.2016, 09:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

ШЕСТИДНЕВНАЯ ДИЕТА ШВЕДСКОГО ДИЕТОЛОГА

Забирайте на стену, чтобы не потерять!

1 день - рыбная монодиета
Можно есть любые сорта рыбы в вареном, запеченном или тушеном виде. Разрешена соль, неострые приправы и зелень. Допускается уха (без картофеля и прочих ингредиентов, кроме зелени), рыбный бульон.

2 день - овощная монодиета
Ешьте любые сорта овощей в сыром, вареном, запеченном или тушеном виде. Можно добавить соль и неострые приправы, зелень. Допускаются овощные соки без добавок.

3 день - куриная монодиета
Ваше лакомство в этот день - куриное филе (грудка) в вареном, запеченном или тушеном виде. Естественно, без кожи. Разрешается соль и неострые приправы, зелень. Допустим куриный бульон.

4 день - злаковая...читать далее →

03.08.2016, 21:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

на 100грамм - 83.48 ккал Б/Ж/У - 2.83/6.2/4.25

Ингредиенты:

Небольшой баклажан – 2 шт.
Средний помидор – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр сулугуни – 50 гр
Молотый черный перец
Перец с лимонный ароматом
Сухие травы по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Все быстро и очень просто! Заранее разогреваем духовку до 230°С. Баклажаны и помидоры разрезаем на достаточно тонкие кружочки.

Чеснок не рубим мелко, как обычно, а режем очень крупно.
Сыр сулугуни режем на тонкие ломтики.
Берем жаропрочную посудину и выкладываем в неё овощи внахлест, чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Хаотично добавляем чеснок, поливаем маслом, посыпаем перцем и сухими травками.

Вот и все, теперь ставим эту красоту в духовку на 20 минут.

Перед подачей просто необходимо добавить зеленого штриха и украсить блюдо базиликом или петрушкой. И вот перед Вами яркая летняя овощная запеканка.

Приятного аппетита!

13.08.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

???? ШЕСТИДНЕВНАЯ ДИЕТА ШВЕДСКОГО ДИЕТОЛОГА АННЫ ЮХАНСОН ????

❤ Забирайте на стену, чтобы не потерять.

Итак, меню диеты «6 лепестков»

1 день - рыбная монодиета
Можно есть любые сорта рыбы в вареном, запеченном или тушеном виде. Разрешена соль, неострые приправы и зелень. Допускается уха (без картофеля и прочих ингредиентов, кроме зелени), рыбный бульон.

2 день - овощная монодиета
Ешьте любые сорта овощей в сыром, вареном, запеченном или тушеном виде. Можно добавить соль и неострые приправы, зелень. Допускаются овощные соки без добавок.

3 день - куриная монодиета
Ваше лакомство в этот день - куриное филе (грудка) в вареном, запеченном или тушеном виде. Естественно, без кожи. Разрешается соль и неострые приправы, зелень. Допустим куриный бульон.

4...читать далее →

31.08.2016, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

???? ШЕСТИДНЕВНАЯ ДИЕТА ШВЕДСКОГО ДИЕТОЛОГА АННЫ ЮХАНСОН ????

02.09.2016, 06:20 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Овощное рагу!

Ингредиенты:

баклажаны - 4 шт
картофель крупный - 2 шт
кабачки - 2 шт
помидоры - 7 шт
чеснок - ½ головки
орегано сушеный - 2 ст.л.
базилик - 2 ст.л.
шафран - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
масло оливковое - 50 г.

Приготовление:

Берем кадку или противень. Баклажаны, кабачки, картофель и помидоры чистим, режем крупными кубиками. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем орегано, базилик, шафран. Поливаем оливковым маслом.
Помещаем все это в духовку на 20 минут. Достаем, перемешиваем, добавляем соль. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

16.10.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

ОВОЩНОЕ САБДЖИ

Ингредиенты:

- 1 стол.лож. растительного масла
- 1 яблоко (почистить и нарезать)
- 1-2 ч. лож. карри-масалы
- асафетида, куркума и другие специи по вкусу
- 600 г тыквы (нарезать крупно)
- 2 больших моркови (нарезать крупно)
- 200 г репы (нарезать)
- 1 средняя головка цветной капусты (разобрать на соцветия)
- 400 г помидоров (нарезать)
- 400 мл овощного бульона или воды
- 4 стол. лож. нарезанной зелени кинзы
- соль
- 150 мл сметаны вегана для подачи

Приготовление:

Нагреть в кастрюле масло, добавить специи и слегка обжарить на небольшом огне.
Добавить яблоки и тушить минут 5.
Затем добавить морковь,репу, тыкву и капусту. Хорошо перемешать и тушить еще минут 5-8.
Затем добавить помидоры и бульон. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут. В конце добавить соль и зелень.
При подаче добавить ложку сметаны вегана.

Приятного аппетита!

22.11.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощной суп с куркумой

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 среднего размера морковь, мелко порубленная
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 1 столовая ложка куркумы
• 2 чайные ложки чеснока, мелко порубленного (прим. 4 зубчика)
• ½ чайной ложки молотого сушеного имбиря
• ¼ чайной ложки молотого кайенского перца
• 900мл овощного бульона
• 3-4 чашки воды
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• ½ чайной ложки черного перца
• 3 чашки цветной капусты, порубленной
• 425 белой фасоли, консервированной или отваренной
• 1 пучок зелени или листовых овощей (например, шпината или кейла)
• 200гр лапши или пасты, отваренной

Приготовление:

1. Разогреть масло в крупном...читать далее →

06.12.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ