овощные блюда (стр. 5) → CHEF.tm

Запеченные овощи с оливками и зеленью

Ингредиенты:

• 500гр картофеля
• 1 красный болгарский перец
• 1 цукини / кабачок
• 1 кольраби
• 3 веточки зеленого лука
• горсть томатов черри
• горсть черных оливок
• 1 головка чеснока
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• розмарин, тимьян, петрушка
• соль и перец

Приготовление:

1. Картофель почистить щеткой и промыть водой. Варить в течение 10 минут. Слить воду.
2. Цукини, перец и кольраби нарезать на кусочки.
3. Лук и чеснок разрезать пополам.
4. Налить 2 столовые ложки масла на дно формы для запекания. Добавить все овощи, кроме томатов и оливок.
5. Посыпать зеленью, приправить солью и перцем. Добавить оставшееся оливковое масло. Перемешать.
6. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
7. Добавить черри и оливки и запекать еще 10 минут.
8. Подавать блюдо теплым.

Приятного аппетита!

25.10.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Зеленая фасоль с чесноком на гарнир

на 100грамм - 133.11 ккал?Б/Ж/У - 1.84/12.38/3.67

Ингредиенты:

Стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
Оливковое масло;
Соль — на кончике ножа;
Пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.
2.Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.
3.Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся.

Приятного аппетита!

22.11.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кабачки по-гречески

ИНГРЕДИЕНТЫ :

крупные помидоры – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
кабачки – 2 шт.
1 пучок щавеля
соль
сахар – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло растительное – для обжаривания
лук зеленый – 1 пучок
перец сладкий – 1 шт

Приготовление:

Щавель перебрать, тщательно вымыть и довольно крупно нарезать. Лук, перец и помидор вымыть и обсушить. Нарезать овощи небольшими кусочками.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем перец и лук. Добавить щавель, помидор и сахар, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить овощи 15 мин.

Кабачки вымыть и нарезать кружками. Обвалять кружки в муке и обжарить в растительном масле по 1 мин. с каждой стороны.

Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще 5 мин. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

23.11.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ ОСЕНЬЮ: 7 ЦЕННЫХ СОВЕТОВ

Осень в сознании среднестатистического человека часто сопровождается тихими вечерами наедине с грустными мыслями, любимой книжкой, ароматической свечкой и вкусным яблочным пирогом. И все бы ничего, но согласно заверениям врачей: уныние приводит к затяжной депрессии, а злоупотребление яблочным пирогом, пусть даже собственноручно приготовленным – к появлению лишних килограммов.

Ведь осень не вечна и скоро наступит череда бесконечных корпоративов, новогодних праздников, а там и 14 февраля с 8-ым марта не за горами. Порой обновления традиционно считается весна, но как насчёт того, чтобы этой осенью пойти наперекор традициям и заняться созданием «новой себя»?

Начать предлагаю с питания...читать далее →

17.10.2017, 01:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сицилийская капоната

Это блюдо пришло к нам из Италии. Это как овощным рагу, главный ингредиент которого – баклажаны. Готовится рагу просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

- Баклажан средний2 шт.
-Сельдерей (стебель)3 шт.
- Лук репчатый средний3 шт.
- Оливки (без косточек)150 г
- Каперсы1 ст. л.
- Помидоры 400 г
- Масло оливковое3 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Уксус винный3 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками по 2 см, выложить в керамическую посуду с крышкой, немного посолить и готовить в микроволновой печи 10-12 минут на средней мощности, пока баклажаны не станут мягкими. В качестве альтернативы микроволновой печи можно готовить баклажаны над паром.

В это...читать далее →

25.03.2019, 19:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

МЕЛИДЗАНА САЛАТА -

ОВОЩНАЯ БАКЛАЖАНОВАЯ "ИКРА" ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ.

Ингредиенты (на 2-х человек):

Баклажаны — 2 средних.
Помидоры - 3 шт.
Оливковое масло — 100 мл.
Зелень петрушки (есть варианты с кинзой) — 1 пучок, только листики.
Лимон — 0,5
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Острый перчик - по вкусу и желанию. Аутентичный рецепт не очень острого исполнения. Поэтому, мне пришлось немного его дополнить.
Соль и черный перец, по вкусу.
Черные оливки — 5-6 шт и сыр Фета (как вариант)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим овощи к запеканию.
Разрезаю баклажан вдоль, делаю сеточку в мякоти.
В разрезы, вставляю "листочки" чеснока, солю и заливаю оливковым маслом. Не сильно.
Помидоры, моем и...читать далее →

14.07.2019, 22:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощное рагу с баклажанами и грибами

Во время приготовления овощей необходимо использовать минимальное количество растительного масла, так как овощи при обжаривании сначала впитывают масло, а при тушении его отдают.

Ингредиенты

- Кабачок - 3 шт.
- Баклажан - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Желтый болгарский перец - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 г.
- Помидоры - 200 г.
- Соль - по вкусу.
- Базилик.

Как приготовить

1. Промыть под проточной водой овощи, очистить и нарезать любым привычным способом.

2. Грибы промыть и нарезать пластинами. Подготовить кастрюлю с толстым дном, в нее будут складываться обжаренные овощи.

3. Поочередно обжаривать овощи, начиная с моркови, лука и перца.

4. Грибы...читать далее →

17.08.2019, 08:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПОЛНОЦЕННОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ: Правила 🍀🍀🍀

Вегетарианское аюрведическое питание очень разнообразное и вкусное. Разнообразие заключается в огромном количестве бобовых, зерновых, овощных, молочных продуктов, а также множестве вариантов их сочетания и приготовления, дающих простор для кулинарного творчества и возможности приготовления абсолютно различных блюд.

Одних только бобовых, доступных в настоящее время в наших магазинах, насчитывается порядка 15 разновидностей (маш, мунг-дал, белый маш, красная чечевица, урад-дал, чана-дал, зеленая чечевица, горох, черная чечевица, фасоль черный глаз, фасоль кидни, белая фасоль, нут, соевые бобы и др.), каждый из которых имеет свой собственный вкус и используется для готовки отдельных блюд.
...читать далее →

05.02.2020, 14:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Карри с нутом

Калорийность на 100 гр - 63 ккал (БЖУ - 2.8/2.0/8.3)
Калорийность 1 порции - 240 ккал

Карри — национальная индийская приправа, она придаёт пряность, приятный аромат и солнечный цвет, но кроме этого она согревает и помогает организму бороться с простудными и вирусными заболеваниями. Традиционно в карри обжаривают и тушат овощи, которые затем смешивают с одним из гарниров по желанию.
Предлагаю вам рецепт очень питательного карри с нутом.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Нут сухой — 150 г (или 370-380 гр вареного нута!)
Приправа карри не острая — 3 ст. л.
Морковь — 80 гр
Баклажан — 1 шт (200 гр)
Кабачки небольшие— 2 шт (около 500 гр)
Помидор — 2 шт. (200 гр)
Перец болгарский — 1 шт. (140...читать далее →

03.07.2022, 14:40 cheftm_18

0 0 комментЫ

10 продуктов, от которых дети умнеют

1. Лосось. Жирная морская рыба содержит полезную для мозговой функции жирную кислоту омега-3, употребление которой улучшает когнитивную функцию мозга. Ребенку можно давать с собой бутерброд с жаренным или тушеным лососем и овощами (нарезанным огурцом, помидором или листьями салата).

2. Яйца. Желтки содержат холин, элемент улучшающий память. Школьнику можно на обед дать жаренное яйцо или омлет между двумя кусочками хлеба из цельного зерна.

3. Арахисовое масло. Арахис — источник витамина Е, антиоксиданта, защищающего нервные мембраны в мозгу. Несоленый арахис можно добавлять в любые салаты, а арахисовое масло очень вкусно со свежим хлебом.

4. Цельное зерно. Человеческий мозг для...читать далее →

30.12.2014, 05:35 cheftm_15

Для детей

1 1 комментЫ

"ТОП-10 ПРОДУКТОВ, ОТ КОТОРЫХ ДЕТИ УМНЕЮТ"

Если хочешь, чтобы у ребенка не было проблем с памятью, чтобы его мозг работал лучше, советуем в рацион вводить продукты питания, благотворно влияющие на функции мозга.

1. Лосось.
Жирная морская рыба содержит полезную для мозговой функции жирную кислоту омега-3, употребление которой улучшает когнитивную функцию мозга. Ребенку можно давать с собой бутерброд с жаренным или тушеным лососем и овощами (нарезанным огурцом, помидором или листьями салата).

2. Яйца.
Желтки содержат холин, элемент улучшающий память. Школьнику можно на обед дать жаренное яйцо или омлет между двумя кусочками хлеба из цельного зерна.

3. Арахисовое масло.
Арахис — источник витамина Е, антиоксиданта, защищающего...читать далее →

07.01.2015, 18:10 cheftm_15