CHEF.tm

Подборка рецептов домашних конфет

1. Шоколадные конфеты с фисташками.

Фисташки и шоколад! Любители сладостей оценят быстроту приготовления блюда, изысканность вкуса и исключительность приготовленной конфетки!

Ингредиенты:
• 200 г любимого шоколада;
• 1 упаковка жирных сливок (не менее 30 %, 200 мл);
• 20 г сливочного масла;
• горсть фисташек (без соли).

Приготовление:

1. Нагревайте сливки (но не доводите их до кипения), в кастрюльку, мелкими кусочками, укладывайте шоколад . Необходимо добиться полного растворения. Постоянно медленно помешивайте сливки.

2. Затем в шоколадно-сливочную смесь положите кусочек масла.

3. Затем обязательно охладите проваренную смесь.

4. Остывшую массу взбейте до состояния...читать далее →

24.04.2019, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Эстерхази».

Вам потребуется:

Торт диаметром 23 см, на 12 — 14 порций.

Продукты для коржей:

250 гр белка (6 — 9 белков, в зависимости от размера яиц)
250гр фундука (очищенного) или 300 — 320 фундука со шкуркой
250гр мелкого кондитерского сахара
10 — 20 гр крахмала
1 кофейная ложечка молотой корицы
Щепотка соли

Продукты для крема:

200мл молока
50гр сахара
1 желток
10гр ванильного сахара (натурального)
25гр кукурузного крахмала
60гр фундука (очищенного) или 100гр фундука со шкуркой
250гр сливочного масла
1 — 2 столовые ложки ликера мараскино (кирша, коньяка)

Щепотка соли

Продукты для отделки.

150гр белого фонданта (помадки)
2 ст.л. абрикосового конфитюра
1 ч.л. какао
50гр миндальных лепестков

Как...читать далее →

27.10.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДOМАШНИХ КОНФЕТ

1. Шоколадные конфеты с фиcташками.

Фисташки и шоколад! Любители слaдостей оценят быстроту приготовления блюда, изысканность вкуса и исключительность приготовленной конфетки!

Ингредиенты:
200 г любимого шоколада;
1 упаковка жирных сливoк (не менее 30 %, 200 мл);
20 г сливочного мaсла;
горсть фистaшек (без соли).

Приготовление:

1. Нагревайте cливки (но не доводите их до кипения), в кастрюльку, мелкими кусoчками, укладывайте шоколад . Необходимо добиться полного растворения. Пoстоянно медленно помешивайте сливки.

2. Затем в шоколадно-сливoчную смесь положите кусочек масла.

3. Затем обязательно oхладите прoваренную смесь.

4. Остывшую массу взбейте до состояния воздушного мусса.

5...читать далее →

22.11.2019, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Салатики с орехами

1. Салат слоеный мясной с орехами

Для рецепта вам потребуется:
мясо отварное (лучше говядину) — 500г
яйцо — 4 шт.
огурцы соленые — 5-8 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
грецкие орехи (очищенные) — 1 стакан
майонез — по вкусу

Отварное мясо разобрать на волокна или мелко порубить, уложить на дно плоского салатника, намазать майонезом, огурцы очистить от кожицы и семян (по желанию), мелко нарезать, смешать с рубленным чесноком и уложить поверх мясного слоя, после чего также намазать майонезом. Вареные яйца мелко порубить и посыпать поверх слоя огурцов, промазать майонезом.

Повторить последовательность слоев несколько раз, обязательно пропитав каждый слой майонезом. Грецкий орех мелко...читать далее →

04.05.2022, 11:09 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

МОЛОЧНЫЕ продукты:

Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.

Йогурт — тмин, черный перец.

Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

ОВОЩИ (в основном):

Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, асафетида, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго...читать далее →

29.01.2015, 23:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

01.03.2015, 11:45 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Азербайджанская пахлава

Азербайджанская пахлава без яиц. Я написала подробный рецепт насколько это возможно, с фотками. Приготовить будет не трудно.

Мука — 620 г
Масло сливочное(лучше топленое масло) — 200 г
Сметана — 250 г
Кефир — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1/3
Ванилин— 0,5 г
Орехи грецкие— 300 г
Миндаль— 100 г
Сахар— 400 г
Кардамон — 0,5 ч. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Масло сливочное( для смазки слоев)
Фундук — 20 шт
Куркума(можно использовать шафран) — 0,5 ч. л.
Мед(можно заменить карамелью) — 100 г

Для начинки:
300г-грецкий орех
100г-миндаль
400г-сахарный песок
0,5ч.л.- кардамон
0,5ч.л.- мускатный орех
сливочное масло для смазки слоев

Для украшения:
15 шт-фундук
1ст.л.-сметана
0.5 ч.л.- куркума...читать далее →

29.03.2015, 10:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

05.04.2015, 18:31 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чурчхела

Кахетинский способ
Подготовка к изготовлению чурчхел в Кахетии начинается задолго до сбора винограда. Начинается она с заготовки орехов. Крупных — грецких и мелких: фундука, миндаля, абрикосовых и персиковых косточек, которые сушат на солнце и очищают от скорлупы. В Кахетии чурчхелы в основном готовят из грецких орехов, которые делятся на 4 дольки и нанизываются на нитки длиной 25-35 сантиметров. Миндальные, абрикосовые и персиковые косточки держат в воде до тех пор, пока не станет легко отделить кожуру, и потом слегка вываривают в сахарном сиропе. Кроме орехов используют и сушеный виноград (кишмиш), который нанизывают на нитки двойной длины. Эти нитки складывают пополам и просушивают...читать далее →

09.06.2015, 14:56 cheftm_20

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

МОЛОЧНЫЕ продукты:
Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Йогурт — тмин, черный перец.
Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

ОВОЩИ (в основном):
Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, асафетида, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго...читать далее →

28.08.2015, 15:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

01.09.2015, 19:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

9 вкусных салатов

Салат «Черепаха».

Ингредиенты:

● яйца – 4 шт.
● мясо куриное (копченое) – 150 г
● лук-порей – 1 шт.
● яблоки – 2 шт.
● сыр – 100 г
● грецкий орех – 150 г
● салат

Приготовление:
Блюдо выложить листьями салата и на них слоями выложить ингредиенты.
1 слой – белки яиц, натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые).
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца сделать «голову» для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом нарисовать сеточку и украсить колечками из лука (можно...читать далее →

14.11.2015, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

МОЛОЧНЫЕ продукты:

Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Йогурт — тмин, черный перец.
Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

ОВОЩИ (в основном):

Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, асафетида, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри. Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго...читать далее →

21.01.2016, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пирог из орехов со сгущенным молоком

Готовится пирог из орехов просто и достаточно быстро. Кроме того этот десерт придется по вкусу всем любителям сгущенки.

Пирог из орехов и сгущенного молока - ингредиенты:
400 г сгущенного молока (1 банка),
200 г грецких орехов,
200 г муки,
3 яйца,
100 мл молока,
60 г сахара,
10 г разрыхлителя,
1 ч. ложка растительного масла,
щепотка соли.

Пирог из орехов и сгущенного молока - приготовление:
Грецкие орехи обсуши на сковороде, очисти от шелухи и измельчи.
Чтобы пирог из орехов приобрел приятный оранжевый оттенок, можно использовать вареное сгущенное молоко.
Взболтай яйца, добавь в них 2/3 банки сгущенного молока и взбей блендером. Затем добавь сахар и просеянную муку с разрыхлителем и...читать далее →

30.03.2016, 20:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

12 рецептов красивых салатов

Салат «Королевский»
Когда селедка под шубой и оливье давно приелись, хочется чего-то нового. В поисках простого и вкусного салата можно убить много времени. А ведь далеко ходить не надо: все ингредиенты этого салата доступны каждому!

Ингредиенты:

250 г отварной свинины
2-3 картофелины
1 луковица
горсть очищенных орехов
100 г чернослива
1 вареная свекла
1 вареная морковь
2 вареных яйца
150 г твердого сыра
майонез

Залейте чернослив кипятком и дайте ему постоять 20 минут. Слейте воду и нарежьте чернослив. Отваренный картофель почистите и нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте мясо. Мелко нарубите лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке. Яйца нарежьте соломкой. Измельчите орехи в...читать далее →

04.04.2016, 16:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

[club53130652| ТУШЕНОЕ МЯСО С ОРЕХАМИ ПО-АДЫГСКИ]

В Адыгейской кухне можно встретить много блюд, приготовление которых не обходится без грецкого ореха. Грецкий орех, благодаря своим маслам, придает блюду и его компонентам совершенно иной, неповторимый вкус, делает блюдо более оригинальным, очень хорошо сочетается с различными специями, травами и приправами Кавказской кухни. Использование грецкого ореха в различных Кавказских блюдах не редкость. Чаще всего грецкий орех используется при приготовлении вторых мясных Кавказских блюд

Состав:
Мясо – 500 гр.
Грецкий орех – 500 гр.
Топленое или сливочное масло – 100 гр.
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Чеснок
Соль

Для этого ароматного и нежного адыгейского блюда нам понадобится мясная мякоть...читать далее →

09.04.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Топ-5 тёплых фитнес-салатов ????

1. Теплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г стручковой фасоли (замороженной)
● 1 красный перец
● 1 луковица
● 250 г куриного филе
● оливковое масло

Для заправки:
● 50 мл горячей воды
● 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (или 50/50 с соевым соусом)
● соль, перец, сухой укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться ещё твердой, слить воду.
Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде до готовности.
Лук и перец почистить и порезать тоже полосками. В сковороде от мяса обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к...читать далее →

19.04.2016, 22:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ТОРТИКОВ СО СГУЩЕНКОЙ

1) Торт «Сказка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 2 стакана сахара
● 1 банка сгущенного молока
● 1 стакан сметаны
● 3-4 ст. ложки какао-порошка
● 1,5 стакана муки
● 300 гр сливочного масла
● 1 стакан красного вина
● 1 ч. ложка соды
● уксус
● ягоды – по вкусу (можно брать варенье)
● орехи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте со стаканом сахара. Затем, продолжая взбивать, добавьте половину банки сгущенки, затем сметану, 2-3 ложки какао-порошка. Погасите соду уксусом и влейте в тесто, перемешайте, после постепенно добавьте муку. Тесто должно получиться жидковатым.
2. Разъемную форму для выпечки торта выстелите пергаментом, смажьте маслом и слегка посыпьте мукой. Вылейте тесто и выпекайте в...читать далее →

22.04.2016, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ТОРТИКОВ СО СГУЩЕНКОЙ

05.05.2016, 13:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

12 рецептов красивых салатов

29.06.2016, 17:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.

МОЛОЧНЫЕ продукты:

Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Йогурт — тмин, черный перец.
Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

ОВОЩИ (в основном):

Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, асафетида, карри, манго (плоды).
Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри. Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго...читать далее →

15.07.2016, 17:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ТОРТИКОВ СО СГУЩЕНКОЙ

21.07.2016, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ МЕДОВИКА ????

1) КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 350 г муки.
● 200 г сахара пескового.
● 130 г маргарина.
● 2 яйца.
● 2 ст.л. меда. Нужен жидкий мед. Твердый предварительно растапливают на водяной бане.
● 400 г сметаны. Бери густую.
● 0,5 ч.л. соды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перемешай до однородной массы яйца, сахар, мед. Если мед твердый, предварительно растопи его на водяной бане и дай остыть.
2. Всыпь просеянную муку.
3. Соду погаси лимонным соком или уксусом. Добавь к предыдущим компонентам. Замеси тесто.
4. Противень с высокими бортами смажь маргарином или выстели пергаментной бумагой. Вылей тесто и равномерно распредели его.
5. Испечь на протяжении 10 минут. Нагрев выставь на 220 градусов. Затем...читать далее →

25.08.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

? 5 тёплых фитнес-салатов ?

Они согреют вас в хмурый осенний день и зарядят энергией и витаминами для покорения новых личных вершин!
Срочно забирайте себе - поверьте, они вам пригодятся!

1. Теплый салат с курицей, перцем и стручковой фасолью
На 100 гр. - 60 ккал.

Ингредиенты:

• 500 г стручковой фасоли (замороженной)
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 250 г куриного филе
• оливковое масло

Для заправки:

• 50 мл горячей воды
• 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (или 50/50 с соевым соусом)
• соль, перец, сухой укроп

Приготовление:

Отварить фасоль в подсолённой воде пару минут, она должна оставаться ещё твердой, слить воду.
Куриное филе промыть, обсушить и порезать полосками. Обжарить в горячей сковороде до...читать далее →

19.09.2016, 22:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-4 тёплых салатов

1. Теплый салат с тыквой и фасолью

Ингредиенты:

200 г тыквы
150 г белой фасоли
1 болгарский перец
сок половины лимона ( по желанию заменить на апельсин)
зелень, сухой орегано, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезаем кубиками. Запекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 С. Перед запеканием немного солим и сбрызгиваем оливковым маслом. Болгарский перец нарезаем мелкой соломкой. Фасоль нагреваем в кастрюле. Сначала сцеживаем жидкость. Можно использовать и сырую фасоль. Предварительно замочив ее на ночь. Затем, отварить. Перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу, добавляем зелень, орегано и любимые специи. Поливаем лимонным соком. Салат готов...читать далее →

10.10.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ