CHEF.tm

Паштет из куриной печени: идеальный перекус!

?на 100грамм - 132.59 ккал?Б/Ж/У - 16.34/5.27/5.08?

Ингредиенты:
Куриная печень - 1 кг
Лук - 2 шт
Рис - 50 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Хорошо промытый рис залить большим количеством воды и отварить до полной готовности с добавлением соли. Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами. На сковороду налить масло и как только оно прогреется, выложить в него лук. Обжарить лук до румяности. Куриную печень выложить к луку и обжаривать на сильном огне 10 минут. Затем добавить соль, черный перец. Влить в сковороду немного (примерно 50 мл) теплой воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить печень на среднем огне до ее полной готовности. В кухонном комбайне соединить печень и рис. На высокой скорости взбить паштет до однородной массы. Переложить паштет в подходящую форму, остудить и поставить в холодильник. Паштет прекрасно хранится в течение недели.

Приятного аппетита!

22.12.2016, 22:40 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Паштет из куриного филе

Калорийность на 100 гр - 124 ккал (Б/Ж/У - 15.0/ 5.7/ 2.3)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриное филе - 600 гр
- лук репчатый - 100 гр
- морковь - 80 гр
- сливки 10% - 100 гр
- сливочный сыр типа Альметте - 100 гр (можно заменить обычными сливками, но со сливочным сыром вкус и консистенция нежнее)
- соль, перец, чеснок - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.

РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе нарезать (довольно мелко) и обжарить на сковороде помешивая с добавлением 1 ст.л. оливкового масла, добавив 1-2 зубчика чеснока, посолив и поперчив филе. Слегка обжарив филе, убавить огонь на плите, накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать, пассеруем лук...читать далее →

15.02.2017, 23:15 cheftm_18

0 0 комментЫ

Три рецепта вьетнамского фастфуда от шеф-повара

Вьетнамский фастфуд соединил в себе традиции азиатской и европейской кухни. Но в отличие от других стран Юго-Восточной Азии вьетнамские повара, готовящие уличную еду, используют гораздо больше зелени и меньше соусов, стараясь сохранить натуральный вкус продуктов.

Самый популярный во Вьетнаме фастфуд появился под влиянием французов. Это кусок багета с начинкой, который называют бань ми. Классический рецепт предлагает использовать паштет из куриной печени, свинину, овощи и зелень. Но вариантов начинок существует множество — и курица, и рыба, из овощей это может быть дайкон, морковь, огурцы.
Еще одно недорогое и любимое местными жителями блюдо — блинчики нэмы из тонкого рисового теста...читать далее →

22.02.2017, 18:10 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Нежный куриный паштет в мультиварке.

Ингредиенты:
Лук – 300 гр.;
Морковь – 300 гр.;
Куриная печень – 1 кг;
Соль, мускатный орех, чёрный перец;
Сливочное масло – 200 гр.

Приготовление:
Выбрать на мультиварке режим «Выпечка», установить таймер на 20 минут и обжарить в чаше лук с морковью на растительном масле. Тщательно промыть печень, обсушить бумажным полотенцем и добавить в чашу мультиварки. Добавить мускатный орех, соль и свежемолотый перец, тщательно перемешать. Налить 0,5 мерного стакана воды и поставить на режим «Тушение» на 1 час.
Готовую массу выложить в глубокую посуду, дать ей остыть (чтобы масло не плавилось), добавить сливочное масло и взбить погружным блендером или миксером на низкой скорости (не нужно добиваться...читать далее →

12.04.2017, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Приготовить самостоятельно паштет мне всегда казалось делом сложным и хлопотным. Но попробовав однажды, выяснилось, что ничего сложного в этом нет, в дополнение ко всему, мультиварка существенно упрощает процесс, так как и обжаривание и томление происходит в одной емкости.

Паштет будем готовить из куриной печени.
Если вы неодобрительно относитесь к куриным потрохам, по этому же рецепту можно приготовить паштет из индюшачей или любой другой печени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0.5 кг печени
1 луковица
1 морковь
1/3 стандартной пачки слив.масла
100-150 мл сливок
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Режем лук, морковь.
Печень очищаем от пленочек и всего лишнего. Режем крупно.

Кладем все в мультиварку и обжариваем...читать далее →

18.04.2017, 18:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

09.07.2017, 19:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Паштет из печени в мультиварке

Необходимые ингредиенты :

печень говяжья или куриная – 1 кг;
сливочное масло – 100 г;
морковь – 100 г;
луковица – 1;
шпик – 50 г;
молоко – ¼ стакана;
помидоры черри;
оливки;
специи;
соль;
листья салата.

Рецепт приготовления.

Для паштета в мультиварке можно взять куриную или говяжью печень. Очищенную и помытую луковицу мелко нарежьте. Положите в чашу мультиварки. Положите шпик.
Добавьте крупно тертую морковь. Пять минут обжаривайте все режимом «Выпечка» или «Жарка».

Далее положите кусочки порезанной печени. Посолите. Добавьте специи на свой вкус. Переключитесь на 1 час на программу «Тушение».
После звукового сигнала переложите все для паштета из мультиварки в блендер. Добавьте сливочное масло и влейте молоко. Измельчите все до однородности.

Приготовленный паштет из печени в мультиварке, разложите по формочкам. Положите в холодильник на три часа. Приятного аппетита!

19.08.2017, 01:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Паштет из фасоли с прованскими травами ✨🌱

Нежнейший паштет можно приготовить не только из мяса. Попробуйте изысканный рецепт паштета из фасоли. Он идеально сочетается с цельнозерновым хлебом и станет отличной закуской.

Ингредиенты:

Фасоль250 г
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Прованские травы1 ст. л.
Сок лимона1 шт.
Цедра лимона1 шт.
Зеленый лук4 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов.
На следующий день воду слить, а фасоль промыть под проточной водой. Поместить ее в кастрюлю с холодной водой и варить 2 часа. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг.
Смешать в чаше блендера фасоль...читать далее →

09.01.2018, 17:17 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тарталетки с паштетом и грибами

Сохрани себе хороший рецепт 📝

Ингредиенты:

Тарталетки — 15 шт.
Паштет — 250 г
Вешенки — 250 г
Лук репчатый (можно и без него) — 1 шт.
Майонез домашний — по вкусу
Масло растительное — для жарки грибов
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Для тарталеток паштет должен быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Вымойте грибы. Добавлять лук или нет — решать вам.
2. Вешенки порежьте максимально мелкими кубиками. Так же порежьте и лук.
3. На растительном масле обжарьте лук и грибы до готовности. Посолите по вкусу, добавьте молотого перца пару щепоток.
4. Тарталетки наполните на две трети паштетом из мяса перепелов.
5. Сверху положите по чайной ложке (с горкой) грибной начинки.
6. Полейте майонезом.
7. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Вика Василенко

03.05.2018, 22:55 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Паштет из креветок с укропом

Такой паштет хорош со свежим багетом или поджаренными тостами. Им можно наполнить тарталетки, волованы, нафаршировать яйца и подать на фуршетный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ
креветки 100 г
чили по вкусу
укроп свежий 3 веточки
сливочное масло 50 г
соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Паштет из креветок с укропом. Шаг 1
Сливочное масло заранее достать из холодильника,чтобы оно стало мягким. Креветки мелко нарезать, при желании можно измельчить блендером. Мелко нарубить укроп и перец чили.

Шаг 2
Смешать все ингредиенты вместе. По вкусу посолить. Подать к завтраку со свежим хлебом. Паштетом можно наполнить тарталетки, волованы или нафаршировать яйца.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если не любите слишком остро,то из чили лучше убрать семена, останется лишь приятный аромат и приятная горчинка.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Креветки можно взять замороженные и сварить со специями или возьмите консервированные.

25.08.2018, 22:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Паштет из печени кролика 👍😍💪

Идеальная закуска к праздничному столу! С теплыми ржаными тостами или со свежими овощами 🍞 / 🍅 - выбирайте сами с чем съесть это нежнейший паштет-суфле!

Калорийность на 100 гр - 159 ккал (Б/Ж/У - 12.6/10.9/2.5)

Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Печень кролика представляет собой истинный деликатес. Она является очень вкусной, питательной и полезной. Готовить печень кролика можно самыми разнообразными способами - например, отварить, потушить или обжарить. Кроме того, на основе кроличьей печени получаются вкуснейшие паштеты-суфле.
...читать далее →

29.12.2018, 14:40 cheftm_18

0 0 комментЫ

Паштет из куриной печени: идеальный перекус!

Ингредиенты:
Куриная печень - 1 кг
Лук - 2 шт
Рис - 50 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Хорошо промытый рис залить большим количеством воды и отварить до полной готовности с добавлением соли. Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами. На сковороду налить масло и как только оно прогреется, выложить в него лук. Обжарить лук до румяности. Куриную печень выложить к луку и обжаривать на сильном огне 10 минут. Затем добавить соль, черный перец. Влить в сковороду немного (примерно 50 мл) теплой воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить печень на среднем огне до ее полной готовности. В кухонном комбайне соединить печень и рис. На высокой скорости взбить паштет до однородной массы. Переложить паштет в подходящую форму, остудить и поставить в холодильник. Паштет прекрасно хранится в течение недели.

Приятного аппетита!

02.06.2019, 19:02 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Куриный паштет 😋

Ингредиенты:

Куриная печень — 1 кг
Репчатый лук — 1 средняя луковица
Соль, черный перец — по вкусу
Мускатный орех — ½ ч. л.
Растительное масло — для жарки
Сливочное масло — 150 г
Сливки 20 % и выше — 200-250 мл
Розовый портвейн — 150 мл + 50 мл для изюма
Изюм — 50 г

Приготовление:

1. За ночь до приготовления замачиваем изюм в смеси портвейна и примерно 100 мл горячей воды. За это время он успеет настояться и будет прекрасным сопровождением к паштету.
2. Обжариваем лук, затем добавляем печень, слегка обжариваем всё вместе. Добавляем все специи, сливки, портвейн, тушим до готовности, примерно 15 минут.
3. Пюрируем печень до состояния паштета, разливаем по формочкам.
Сливочное масло растапливаем, а затем заливаем им паштет, в таком состоянии он прекрасно хранится в холодильнике.
4. Подаём с «пьяным» изюмом.

Приятного аппетита!

Автор: etymanich

10.12.2019, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

«Печеночный паштет из куриной печени»

Ингредиенты:
🥕Печень куриная - 600г.
🥕Морковь - 1 шт.
🥕Лук - 1 шт.
🥕Сливки 33% - 100 мл.
🥕Молоко - 100 мл.
🥕Сливочное масло - 80г.
🥕Соль, черный перец по вкусу
🥕Специи (сушеный лук, чеснок, кориандр)
🥕Сахар - 1 ч.л.

Приготовление:
Лук нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Печень промываем и удаляем все пленки. На растительном масле обжариваем лук, морковь, добавляем стакан воды и тушим до испарения жидкости. Убиваем овощи из сковороды. На растительно масле обжариваем печень, как только она слегка пожарится, добавляем сахар, сливочное масло. Накрываем крышкой и тушим до готовности печени, примерно 7-8 мин. Далее возвращаем овощи, добавляем соль, черный перец, специи...читать далее →

16.01.2020, 21:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Куриный паштет с луком и морковью

Ингредиенты:

Куриная грудка — 250 г
Морковь — 80 г
Лук репчатый — 60 г
Сливочное масло — 50 г
Масло растительное — 15 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите до готовности куриное филе. Варите его 20–25 минут в подсоленной воде, затем остудите и разберите на волокна средней величины.
2. Отварите морковку до мягкости — она варится примерно 25 минут. Затем остудите и почистите овощ. Нарежьте морковку на средние кубики.
3. Нарежьте кубиками репчатый лук. Обжарьте лук с добавлением растительного масла. Лук должен стать золотистым. Готовый лук остудите.
4. Сложите все подготовленные продукты в чашу блендера: курицу, лук и морковку.
5. Измельчите все до состояния паштета.
6. Перемешайте паштет с мягким сливочным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.
7. Готовый паштет подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

01.03.2020, 17:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Куриный паштет с луком и морковью

29.03.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Паштет из запеченной скумбрии с чесноком 🌿

🍔🥖🍔🥖🍔
скумбрия свежая 1 шт.
чеснок 2 головки.
огурцы маринованные.
миндаль 10 шт.
сливочное масло 4 ст.л.
маслины 10 шт.
прованские травы 1 ч.л.
перец черный 1 щепотка.
️соль по вкусу.
оливковое масло 1 ст.л.

Скумбрию выпотрошить, хорошо помыть, посолить и поперчить по вкусу, посыпать прованскими травами. Оставить на 10 минут пропитаться ароматами.
Затем завернуть рыбу в фольгу. Головки чеснока помыть, чтобы не было песка или земли, снять верхнюю шелуху. Срезать верхушку так, чтобы верх зубчиков открылся, полить оливковым маслом в разрезы. Отправить запекаться на 30 - 35 минут в духовку разогретую до 190C.
Миндаль подсушить и нарубить стружками.
Пока рыба запекается, мелко нарезать маслины...читать далее →

10.04.2020, 10:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЭСПРЕССО-КЕЙК С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

Интенсивно пропитанные кофе слои шоколадного эспрессо, наполненные густой, насыщенной глазурью из темного шоколада и сливочным кремом с французским кофе, покрытые горько-сладкой шоколадной глазурью и каплями шоколадного креме.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для слоев шоколадного эспрессо:
255 г (или 1 чашка + 1 столовая ложка) свежесваренного (горячего!) кофе
200 г (или 1½ стакана + 5 чайных ложек) муки общего назначения
150 г (или 1 ¼ чашки + 1 ½ чайной ложки) какао-порошка голландского производства
1 ½ чайной ложки пищевой соды
⅜ чайной ложки разрыхлителя
щепотка поваренной соли
1½ больших яйца (около 84 г или 3 унции)
110 г (или 125 мл, или ½ стакана + 1 чайная ложка) подсолнечного масла
470 г...читать далее →

02.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Когда обычные паштеты надоели 🌶🍆

Паштет из баклажанов:

Баклажаны — 2 шт.
Тахини (паста из белого кунжута) — 2–3 ч. л.
Сок лимона — 1–2 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль
Чёрный перец
Копчёная паприка
Оливковое масло — 3 ст. л.
Кинза
Петрушка
По вкусу можно добавить йогурт, мяту

Приготовление:

1. Баклажаны хорошо моем (для ускорения процесса приготовления можно разрезать пополам). Убираем в духовку при 200ºC на 40 минут. Как только баклажаны станут полностью мягкими — готово.
2. Очищаем их от кожуры и убираем в блендер (можно измельчить ножом).
3. Добавляем все ингредиенты и взбиваем до однородной массы.
4. Для подачи выкладываем на тарелку, посыпая рубленной зеленью и поливаем 1 ст. л. оливкового масла.

Паштет из...читать далее →

07.06.2022, 19:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Паштет из чечевицы.

Ингредиенты:
300г чечевицы
600мл воды
2ст л масла гхи или раст масла
1/2 ч.л асафетиды
1 ч.л имбиря
1/2ч.л черного перца
1 ч.л хмели-сунели
Соль

1. Отварить чечевицу
2. Слить воду и перемолоть в блендере или толкушкой.
3. Готовим масалу -берем сковороду и нагреваем масло.
4. Добавляем специи и обжариваем около 10 секунд.
5. Сюда добавляем пасту чечевичную, соль и жарим еще пару минут.

Паштет готов)
Этот паштет можно сформировать в цилиндр и убрать в холодильник, через пару часов достать и нарезать ломтиками, чтобы класть на хлеб.

Приятного аппетита.

30.05.2013, 14:07 cheftm_6

Вегетарианские

1 1 комментЫ

Паштет из фасоли

Этот салат-закуска присутствует на каждом армянском новогоднем столе. Мы его в течение года практически не готовим, что еще больше усиливает его новогодний вкус
чтобы приготовить такой паштет, необходимы следующие ингредиенты:
фасоль красная (500 г),
грецкие орехи (200г),
5 зубчиков чеснока,
пучок петрушки,
сливочное масло, соль, перец.
В первую очередь нужно замочить фасоль в воде на ночь. После этого сварить её в подсоленной воде.
Готовую фасоль нужно пропустить через мясорубку вместе с порубленными орехами, чесноком и зеленью.
Гораздо быстрее будет сделать это в блендере, но фасоль там может превратиться в «кашеобразную массу».
Поэтому мясорубка - идеальный вариант. Если фасоль...читать далее →

09.12.2012, 22:50 cheftm_22

Армянская кухня

2 0 комментЫ

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Оливковое масло — 5 ст.л.
Вино белое — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки жирные 100 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Тимьян несколько веточек

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Порежьте лук средними кольцами, мелко нарежьте чеснок.
3. Пока сливочное масло растапливается, добавьте веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Пусть покипят около минуты, затем выбросите их.
4. Поджарьте лук и чеснок до румяности.
5. Добавьте печенку, жарьте около 8-10 минут: надо чтобы печенка осталась сочная.
6. Через 8-10 минут добавьте вино, щепотку мускатного ореха...читать далее →

28.01.2015, 02:10 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Паштет из куриной печени

28.01.2015, 17:46 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Паштет из куриной печени.

Эта нежнейшая закуска гораздо вкуснее, чем любой покупной паштет.

Вам потребуется:

800 г свежей куриной печени
2 головки репчатого лука
1 морковь
180 г сливочного масла
1-2 столовые ложки коньяка или бренди (по желанию)
молотый черный перец
Молотый мускатный орех
соль по вкусу
свежий хлеб или крекеры для сервировки

Как готовить:

1. Промойте и очистите от лишних пленок куриную печень. Оставьте сливочное масло нагреваться до комнатной температуры.

2. Разогрейте глубокую сковороду с 2-3 столовыми ложками сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте на умеренном огне до мягкости и золотистого цвета (12-15 минут).

3. Натрите на терке морковь, добавьте в сковороду, перемешайте и...читать далее →

16.02.2015, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Паштет из куриной печени.

16.02.2015, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ