CHEF.tm

МИКАДО — ВКУСНЫЙ И ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ//ДВА ВАРИАНТА

«Микадо» — это традиционный армянский торт, который отличается нежностью и невероятной сладостью. А достигается это благодаря тонким коржам, которые раскатывают из теста и отдельно выпекают в духовке или даже жарят на сковородке.
Потом их пропитывают кремом, который готовится обычно из сгущёнки и сливочного масла или жирных сливок (часто хозяйки добавляют какао). Из-за такого количества коржей процесс приготовления можно назвать довольно трудоёмким и продолжительным, но поверьте, оно стоит того!Подаётся «Микадо» обычно уже нарезанным на треугольные или ромбовидные кусочки, что очень удобно. Это восхитительное лакомство часто готовят почти все армянские хозяйки для гостей или семьи.
...читать далее →

26.11.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-9 ВКУСНОГО, ЯРКОГО И АППЕТИТНОГО ЖЕЛЕ ?

1. ЖЕЛЕ БЕЛО-РОЗОВОЕ

Ингредиенты:

● 250 мл клубничного сиропа (компота, сока)
● 250 мл молока
● 20 г желатина
● сахар по вкусу

Приготовление:

1 Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
3 В клубничный сироп добавить половину желатина, перемешать.
4 В молоко можно добавить сахар по вкусу (я в молоко сахар не добавляла, так как клубничный сироп был слишком сладкий) и оставшийся желатин.
5 На дно формочек налить клубничный сок слоем 0.5-1 см.Поставить в холодильник до полного застывания.
6 Затем налить молоко слоем 0.5-1 см.Поставить в холодильник до полного застывания.
7...читать далее →

24.12.2016, 14:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

ОСНОВЫ ЖИРОСЖИГАНИЯ.

КАК ПРАВИЛЬНО НАЧАТЬ ХУДЕТЬ

На заметку!

Каждый из вас уже слышал о жиросжигании, правильном питании, кардио-тренировках, правильном режиме дня и тому подобном.

Но многие не знают с чего же начать этот переход на новую жизнь.

Казалось бы просто отказываемся от всего того, что мешает нам похудеть (сладкого, мучного и т.д.). Но не все так, как нам представляется…

Конечно каждый имеет силу воли и может доказать себе и остальным, что он сильный духом и уже пару дней не ест ничего вредного и бегает по-утрам. Но к сожалению, все это продолжается не долго и человек плюет на свои цели, т.к. просто для него тяжело такое быстрое перестроение и недостаточные знания в области жиросжигания не...читать далее →

10.04.2017, 05:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-9 ВКУСНОГО, ЯРКОГО И АППЕТИТНОГО ЖЕЛЕ 🍒

✨1. ЖЕЛЕ БЕЛО-РОЗОВОЕ

Ингредиенты:

● 250 мл клубничного сиропа (компота, сока)
● 250 мл молока
● 20 г желатина
● сахар по вкусу

Приготовление:

1 Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
2 Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
3 В клубничный сироп добавить половину желатина, перемешать.
4 В молоко можно добавить сахар по вкусу (я в молоко сахар не добавляла, так как клубничный сироп был слишком сладкий) и оставшийся желатин.
5 На дно формочек налить клубничный сок слоем 0.5-1 см.Поставить в холодильник до полного застывания.
6 Затем налить молоко слоем 0.5-1 см.Поставить в холодильник до полного застывания.
7...читать далее →

17.05.2017, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ.

Ингредиенты:

С рисовым крахмалом (подходит для замораживания):
110 г молока
30 г сливок
40 г сахара
60 г желтков (3 шт)
12 г рисового крахмала
щепотка лимонной цедры
щепотка соли

С кукурузным крахмалом:
140 г молока
40 г сахара
20 г желтка (1 шт)
20 г кукурузного крахмала
щепотка лимонной цедры
щепотка соли

С картофельным крахмалом:
140 г молока
40 г сахара
40 г желтков (2 шт)
20 г крахмала
щепотка лимонной цедры
щепотка соли

С мукой:
140 г молока
40 г сахара
40 г желтков (2 шт)
20 г муки
щепотка лимонной цедры
щепотка соли

*Так же можно сделать крем, используя не один вид стабилизатора, а два, чтобы восполнить нестабильность муки добавить немного...читать далее →

27.05.2017, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Идеальный заварной крем и все его тайны!

Почти каждый третий рецепт, который я публикую, ссылается на заварной крем или на ему подобные и поэтому я решила создать отдельный пост, посвященный именно ему, заварному крему и всем его нюансам.

Заварной крем - непышная, студенистая масса, приготовленная на основе молока, сахара, яиц и муки/крахмала. Совместно все эти ингредиенты образуют очень влажный крем с благоприятной средой для образования бактерий, такой крем подвержен быстрой порче и скисанию. Срок его годности 3-4 дня. Несмотря на это заварной крем занимает почётное место среди других кремов из-за своих вкусовых качеств.

На половину заварной крем состоит из молока, а значит, именно оно будет отвечать за богатство вкуса...читать далее →

14.07.2017, 15:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ ПОСТ О ЗДОРОВЬЕ! 💜

Вы замечали, что все вокруг болеют? Кто-то чаще, кто-то реже, у кого-то одни слабые места в организме, у кого-то другие. Есть взаимосвязь с возрастом – чаще всех болеют дети, потом частота возникновения заболеваний уменьшается и начинает увеличиваться в среднем возрасте, правда, болезни к этому возрасту уже гораздо серьезнее детских соплей и дерматитов.

Спросите медицинского работника: «Отчего люди болеют?» Он ответит многосложно, перечисляя множество причин: вирусы, вредные бактерии и паразиты, переохлаждение, наследственность, неправильный образ жизни и т.д. К образу жизни мы вернемся позже, а вот если задать ему вопрос, почему вирусы с бактериями поражают не всех и почему...читать далее →

10.04.2018, 11:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 140 мл молока,
● 40 г сахара,
● 1 желток (20 г)
● 20 г муки/крахмала.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первый опыт - крем, приготовленный с использованием кукурузного крахмала. Способ приготовления один для всех.Кукурузный крахмал - не самый лучший но и не самый худший для приготовления крема, он даёт более нежную и однородную консистенцию крему, не обладает запахом или не оставляет неприятного послевкусия. Придаёт крему пудинговую консистенцию и слегка глянцевую поверхность. Такое количество крахмала хорошо загущает крем и придаёт ему хорошую консистенцию.

Картофельный крахмал - самый не желательный стабилизатор для приготовления заварного крема, делает крем вязким и не очень однородным...читать далее →

04.06.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мой любимый суп Фо

Здравствуйте, мои дорогие гастровикинги. С вами на связи Бра и сегодня я расскажу вам об одном из моих самых любимых супов. Те, кто читает меня давно знает, что азиатские супы –то, что заставляет мою душу трепетать, как школьника, на первом свидании. И в этот раз мне бы хотелось вести повествование о МОЕМ видении супа Фо- о том, как лично мне нравится его готовить и есть, без всяких претензий на каноничность. Да, я не вьетнамец, и во Вьетнаме никогда не был. Весь мой опыт состоит из проб, экспериментов, теории, дегустаций и личного видения вопроса. В итоге всего этого я сформировал для себя рецепт, который сегодня и покажу. В конце, как обычно расскажу о заменах и вариациях.

- Для тех...читать далее →

22.01.2019, 14:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Торт Золотой ключик

Нам понадобится:
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Для 2 бисквита:
~4 яйца ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~щепотка соли ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~125гр сахара ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~2ст.л. какао ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~125гр муки ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~1ч.л. разрыхлителя ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
Приготовление:
▪Взбиваем яйца до пышной пены и добавляем щепотку соли. Постепенно добавляем сахар ▫Просеиваем муку, какао и разрыхлитель ▪Ставим выпекаться второй бисквит на 20-25мин в предварительно разогретую духовку до 160°С ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
‼Важно: бисквиты с какао не любят высокую температуру‼ ㅤㅤ

Рецепт крема: ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

По рецепту нам нужно приготовить два крема. Первый идёт в сам торт, а второй для айсинга
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Нам понадобится: ㅤㅤ
ㅤㅤㅤㅤ
Для пропитки: ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~120мл воды ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
~150гр сахара...читать далее →

16.12.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кардио-программа «Комбинация бега и ходьбы»

Первая неделя

Первое занятие: 31 минута.

Ходьба – 8 минут.

Затем два интервала ходьбы: быстрая ходьба – 1 минута, ходьба в умеренном темпе – 3 минуты.

Второе занятие: 45 минут.

Ходьба в умеренном темпе – 15 минут.

Затем три интервала: бег – 1 минута, ходьба – 4 минуты.

Третье занятие: 43 минуты.

Ходьба в умеренном темпе – 12 минут.

Затем три интервала: бег – 1 минута, ходьба – 3 минуты.

Вторая неделя

Первое занятие: от 35 до 41 минуты.

Быстрая ходьба – 8-10 минут.

Затем три-четыре интервала: быстрая ходьба – 1 минута, ходьба в умеренном темпе – 3 минуты.

Второе занятие: 50 минут.

Ходьба в умеренном темпе – 12 минут.

Затем три интервала: бег – 2 минуты, ходьба – 2 минуты. В...читать далее →

24.01.2015, 06:50 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт "Диана"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста №1:

Масло сливочное(размягченное) - 75г

Сахар - 0,5 стакана

Сметана - 0,5 стакана

Сода(гашеная уксусом) - 0,5 ч.л.

Мука

Для теста №2:

Маргарин(размягченный) - 125 г

Сахар - 0,75 стакана

Какао - 1 десертная ложка

Сода(не гасить) - 0,5 ч.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука

Крем №1:

Молоко - 0,5 литра

Яйцо куриное - 2 шт.

Масло сливочное - 70 г

Мука - 2 ст.л.(без горки)

Сахар - 0,5 стакана

Крем №2:

Сметана жирная - 1 л

Сахар - 1,5 стакана

Ванильный сахар - 1 пакетик

.......

Вишня(у меня свежемороженая) - 800 г

Сахар - 0,5 стакана

Грецкие орехи - 1 стакан

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Начинаем процесс приготовления с того, что высыпаем замороженную вишню(без...читать далее →

01.02.2015, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Капризная пора.

Кажется, малыш сошел с ума, и вслед за ним начинает сходить с ума вся семья… добро пожаловать в кризис 1 года!

Он бегает по квартире на неокрепших ножках и прыгает с дивана, он пытается есть сам, перемазывается кашей с головы до пят, но не дает себя кормить, он брыкается и кусается, плачет и вопит, цепляется за мамину ногу и тут же с криком отталкивает вас… Знакомая картина? Поздравляем! У вас кризис первого года!

Неважно, 9 месяцев вашему малышу или 1 год и 2 месяца – рано или поздно с этим явлением сталкивается каждая семья. Но несмотря на это, мамы и папы оказываются совсем не готовы к таким потрясениям. «Вот он, результат вашего неправильного воспитания! Совсем разбаловали ребенка...читать далее →

05.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сырный суп с креветками

Сырный суп с креветками – это ненавязчивое первое горячее блюдо, которое покорит вас и вашу семью своей нежностью, превосходным ароматом, быстротой приготовления, а также непревзойденным, просто божественным смаком. Такое яство придется по вкусу даже самым привередливым едокам!

Вам потребуется:

Сыр плавленый — 400 грамм
Картофель — 200 грамм
Морковь — 100 грамм
Морская соль — 1 чайная ложка
Масло подсолнечное рафинированное — 40 миллилитров
Укроп сушеный молотый — 30 грамм
Петрушка сушеная молотая — 30 грамм
Креветки (очищенные, мороженые) — 200 грамм

Как готовить:

1. В первую очередь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным количеством...читать далее →

04.03.2015, 20:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пасхальный торт «Яйцо»

Ингредиенты:
Первое тесто:
2 стол. л. – масла
4 – яичных желтков
1 упаковка – разрыхлителя
2,5 стакана – муки
1 стакан - сахара
150 мл – молока

Второе тесто:
2 стол. л. – масла
4 – яичных белка
1 упаковка – разрыхлителя
2,5 стакана – муки
1 стакан – сахара
150 мл – нежирной сметаны

Первый крем:
250 г – масла
1 баночка – вареной сгущенки
200 г – измельченных орехов

Второй крем:
250 г – масла
250 мл – густого киселя (апельсинового, лимонного, вишневого)

Для оформления:

Готовим первое тесто: растираем с сахаром яичные белки, смешиваем с молоком и маслом, постепенно вводим разрыхлитель с мукой, вымешиваем тесто.

Выкладываем на противень, смазанный маслом, ставим в предварительно...читать далее →

06.03.2015, 22:30 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кардио-программа «Комбинация бега и ходьбы»

29.03.2015, 00:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

8 советов от фитнес-тренера

1. На первой тренировке сделай упражнения на все группы мышц. Не бойся нагружать весь организм, твои мышцы будут болеть в любом случае, поэтому лучше переболеть сразу. Потом будет легче. Но не надо делать упражнения с максимальными весами, помни, цель твоей первой тренировки — немного размять мышцы, а не умереть на следующий день. Бери веса меньше твоего максимума.

2. Не забывай о разминке! Всегда, перед каждой тренировкой, делай разминку. Ты пришла в зал, чтобы стать здоровой и красивой. Не делая разминки, рано или поздно ты можешь травмироваться. А вот каким будет исход травмы — не скажет никто. Тебе же не нужны проблемы в будущем? Ни одна тренировка не должна начинаться без разминки...читать далее →

21.05.2015, 23:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ночь предопределения

Достоинства Ночи предопределения

Ночь предопределения наделена великими достоинствами. Она лучше тысячи других ночей и она является лучшей из всех ночей рамадана. Всевышний Аллах сказал:

إِنَّا أَنزَلْنَاهُ فِي لَيْلَةِ الْقَدْرِ * وَمَا أَدْرَاكَ مَا لَيْلَةُ الْقَدْرِ * لَيْلَةُ الْقَدْرِ خَيْرٌ مِّنْ أَلْفِ شَهْرٍ * تَنَزَّلُ الْمَلَائِكَةُ وَالرُّوحُ فِيهَا بِإِذْنِ رَبِّهِم مِّن كُلِّ أَمْرٍ * سَلَامٌ هِيَ حَتَّى مَطْلَعِ الْفَجْرِ *
«Воистину, Мы ниспослали его (Коран) в ночь предопределения. Откуда ты мог знать, что такое ночь предопределения? Ночь предопределения лучше тысячи месяцев. В эту ночь ангелы и Дух (Джибриль) нисходят с дозволения их Господа по всем Его повелениям. Она...читать далее →

10.07.2015, 19:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Закусочные профитроли

Ингредиенты:

Для профитролей (примерно 40 штук):
200 мл вод
150 г мукb
100 г масла
3-4 яйца
щепотка соли

Начинка первая:
150 г сыра
150 г крабовых палочек
1-2 вареных яиц
1 зубчик чеснока
майонез (сметана, густой йогурт)

Начинка вторая:

150 г сливочного или творожного сыра
150 г креветок
3-4 веточки укропа
1 зубчик чеснок

Приготовление:

1. Готовим тесто.
В кастрюльку с толстым дном налить воду, добавить большую щепотку соли и кубики масла.
Довести до кипения (масло должно полностью раствориться).
2. Уменьшить огонь до минимального, всыпать сразу всю муку в кипящую жидкость и начать хорошо перемешивать ложкой. Сначала покажется, что масса не однородная, продолжайте перемешивать дальше...читать далее →

16.07.2015, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Закусочные профитроли

08.08.2015, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Домашний» с потрясающим вкусом.

Попробовав раз, теперь готовлю постоянно!

Ничто не сравнится с таким аппетитным десертом. Мы приготовили для тебя замечательный рецепт торта с названием «Домашний». Это идеальное блюдо к чаю. При достаточном количестве времени и фантазии можно сотворить настоящий кулинарный шедевр. Попробуй приготовить!

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца;
1 ст. сахара;
3 ст. л. густой сметаны;
3 ст. л. какао-порошка;
1 ст. муки;
1 ст. л. разрыхлителя.

Для первого крема:

1 ст. манки;
3/4 ст. сахара;
250 г сливочного масла;
3 ст. молока.

Для второго крема:

1 упаковка несоленых крекеров (печенья);
0,5 л вареного сгущенного молока;
200 г жареного арахиса.

Для глазури:

200 г темного шоколада с высоким...читать далее →

15.08.2015, 22:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Все о том, как скинуть вес или о "сушке". Будь первым, будь в курсе!

Сушка – это сжигание слоя подкожного жира посредством снижения употребления калорий, иначе — углеводное голодание. Жир сжигается, а мышечная масса остается на месте. Такой вид похудения используют бодибилдеры и профи-спортсмены, поскольку это способствует формированию рельефа тела. Но как при этом избежать стресса? Легко – просто нужно правильно подойти к сушке, и проблем не возникнет. Люди, которые испробовали на себе все прелести сушки, утверждают, что она достаточно полезна для организма. При этом необходимо сделать упор на аэробные тренировки: бег, ролики, велосипедные прогулки и так далее.

Если Вы думаете, что «сушка» — это избавление от лишней жидкости в организме, то Вы очень сильно...читать далее →

26.08.2015, 11:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Кардио-программа «Комбинация бега и ходьбы»

25.10.2015, 20:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Закусочные профитроли

Ингредиенты:

Для профитролей (примерно 40 штук):
200 мл вод
150 г муки
100 г масла
3-4 яйца
щепотка соли

Начинка первая:
150 г сыра
150 г крабовых палочек
1-2 вареных яиц
1 зубчик чеснока
майонез (сметана, густой йогурт)

Начинка вторая:

150 г сливочного или творожного сыра
150 г креветок
3-4 веточки укропа
1 зубчик чеснок

Приготовление:

1. Готовим тесто.
В кастрюльку с толстым дном налить воду, добавить большую щепотку соли и кубики масла.
Довести до кипения (масло должно полностью раствориться).
2. Уменьшить огонь до минимального, всыпать сразу всю муку в кипящую жидкость и начать хорошо перемешивать ложкой. Сначала покажется, что масса не однородная, продолжайте перемешивать дальше...читать далее →

30.10.2015, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" в мультиварке REDMOND RMC-M70

1. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (рецепт 80-х годов прошлого века)

Тесто:
Масло сливочное - 130 гр.
Сахар – 1 стакан,
Яйцо - 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 1 стакан
Какао – 3 ч.л.

Крем:
Масло сливочное - 300 гр.
Сахар - 1стакан,
Лимон – 2 шт.
Молоко – 2 стакана
Манная крупа – 3 ст.л. (измельчить в кофемолке).

Глазурь первая – сметана 2 ст.л., какао – 2 ч.л., сахар – 3 ст.л., масло сливочное – 50 гр.

Глазурь вторая - сахарная пудра – 150 гр, какао – 3 ст.л., вода – кипяток – 4 ст.л.

Все ингредиенты для теста разделить на 2 части для двух коржей.
Первый корж светлый. Растопить масло, всыпать сахар, размешать, добавить яйцо, разрыхлитель и муку перемешать лучше миксером. Второй корж с...читать далее →

18.11.2015, 23:05 cheftm_28

0 0 комментЫ