CHEF.tm

Торт "Осень"

Тесто:
10 яиц
2стакана муки
2стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
50гр молока
3 персика крупных или 4 средних

Крем:
500мл сметана 25% жирности
сахар на ваш вкус

Украшение:
Смородина
Персики
Бисквитная крошка

Приготовление
Взбиваем сначала 6 желтков с постепенно всыпая 1 стакан сахара, взбить до бела и потихоньку продолжая взбивать влить 2ст ложки кипящего молока. Затем по чуть чуть всыпать 1 стакан просеянной муки и все аккуратно, но тщательно перемешать. Взбить белки с щепоткой соли или лимонной кислоты до образования крепкой пены. По одной столовой ложке ввести белки аккуратно перемешивая.
Противень застелить бумагой для выпекания, нарезать и уложить тонкими...читать далее →

14.11.2017, 02:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-суфле

Торт-суфле можно готовить с основной или без нее. Количество слоев в торте тоже может быть разное. Проще всего трехслойная система устройства: основа, суфле, персики с желе. Такой торт станет вкусным и легким завершением праздничного обеда или ужина. К тому же он еще и очень красивый, особенно если украсить его яркими ягодами, которые составят эффектный контраст на фоне желтых персиков. Большую часть торта составляет легкое суфле и желе с фруктами, поэтому его оценят гостьи, постоянно подсчитывающие калории. Основа этого торта может быть бисквитная, песочная или кексовая. Выбирайте ту, которая вам больше всего по вкусу. С бисквитом торт получается самый нежный и легкий. Песочное тесто...читать далее →

02.05.2019, 15:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт-суфле

05.06.2019, 17:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мухаллеби с персиковым соусом

Мухаллеби- это разновидность молочного пудинга. От сютлача, он отличается тем, что в него добавляют не рис, а рисовую муку и часто крахмал (кукурузный или картофельный).
Иногда Мухаллеби называют киселем, потому что на вкус этот десерт действительно чем-то напоминает молочный кисель.
Только в отличие от молочного киселя у мухаллеби консистенция гуще.
И еще, это, наверное, самый бесконечный рецепт , который я знаю, в том смысле, что у него бесконечно много вариантов.
Все зависит от вашей фантазии и воображения - апельсиновая или розовая вода, ваниль или корица, шоколад или карамель, персики, яблоки, клубника, лимон, бананы, фисташки, миндаль…Этот десерт можно делать с любыми ароматизаторами...читать далее →

24.12.2015, 22:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Торт-суфле

15.02.2016, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Конceрвированные персики «Позволительная роскошь»

Пepсик очень потрясающие и ароматные. А персики они становиться еще вкycнее, а сок из них пpoсто изумителен. Единственный нюанс, что с персиками, нужно немножко дольше повозится, чем с клубникой например, но результат стоит того! Заинтересовались? Тогда вот детальное описание рецепта персиков на зиму.

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

Персики — 1,5 килограмма;
сахар — 450 грамм;
вода — 2-2,5 литра.

Приготовление:

Персики хорошо вымыть и уложить в банку. Берите персики средней спелости, слишком мягкие разлезутся.

Банки сразу же поставьте в том месте, где будете укутывать.
Залейте персики кипятком, накройте крышками и укутайте на 15 минут.
По истечению 15 минут воду слейте...читать далее →

14.05.2021, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт "Ароматный персик"

Ингредиенты:
ликер амаретто7 ст. л.
миндальная эссенцияпо вкусу
белок яичный4 шт
сахар270 г
миндаль100 г
мука40 г
персики500 г
пюре
сливки1 л
от 33%
желатин листовой27 г
персики250 г
молоко400 мл
крахмал кукурузный3 ст. л.
желток яичный6 шт

Шаг 1
Для приготовления основы торта 100 г миндаля размельчить как можно мельче,потом миндальную крошку перемешать с 40 г муки. Туда же прибавить 3 ст.л. ликера “Амаретто” и 6 капель миндальной эссенции.
Вспушить 4 белка с 50 г сахара до устойчивых “пиков”, потом хорошо перемешать с миндальной массой.
Шаг 2
Полученную массу разложить на пергамент в виде кружка диаметром 24-26 см. Печь в течение 15-20 минуток при 200 градусах с конвекцией.
Шаг 3
Для...читать далее →

05.01.2015, 16:54 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт с персиками "Счастье в простых вещах"

Автор: Наталья Мамедова
Ингредиенты
Бисквит
яйца куриные крупные4 шт.
сахар140 г
мука140 г
растительное масло рафинированное30 мл
кипяток2 ст. л.
ванилин1 г
Пропитка
персиковый сироп80 мл
коньяк2 ст. л.
Крем
сметана 30%350 г
сахар150 г
ванилин1 г
Наполнитель
персики консервированные250 г
Способ приготовления

У меня была банка консервированных персиков объемом 750мл. Но персики я использовала не все, частично их съели дети и выпили сироп, так что должно хватить и пол-литровой банки персиков.
Персики откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. Его мы используем для пропитки.
Первым делом нам надо испечь бисквит из указанных ингредиентов.Используемым форму диаметром 22-23см.

Остывший бисквит...читать далее →

02.05.2015, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Персиковый нектар»

Ингредиенты

Желатин — 40 г
Желе — персик, 1 пакетик
Йогурт — с персиком, 400 г
Лимоны — ½ шт.
Масло сливочное — 100 г
Персики — 500 г
Печенье — 150 г
Сахар — 5 ст. л.
Сливки — 200 г

Способ приготовления

Печенье измельчите в блендере, добавьте размягченное сливочное масло, разотрите.

Дно и бока разъемной формы застелите бумагой для выпечки, выложите полученную массу, уплотните, поставьте в холодильник.

Персики помойте. Два персика оставьте для украшения. Остальные на 30 секунд залейте кипятком, затем под холодную воду, снимите кожицу, удалите косточку, порежьте на кусочки. Персики выложите в сотейник, добавьте 2.5 ст. ложки сахара, 100 г воды и проварите на небольшом огне 10–15 минут...читать далее →

25.07.2015, 08:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-суфле

Вам потребуется:

Бисквитная основа:
яйца — 3 шт
сахар — 100 г
мука пшеничная высший сорт — 100 г
сахар ванильный — 1/2 ч. ложки
соль — щепотка

Кексовая основа:
яйца — 2 шт
сахар — 100 г
масло сливочное — 150 г
мука пшеничная высший сорт — 200 г
сметана жидкая — 100 г
соль — щепотка
сода пищевая — 1/4 ч.ложки
уксус столовый — для гашения соды
сахар ванильный — 1/2 ч.лжожки

Песочная основа:
масло сливочное — 200 г
мука пшеничная высший сорт — 300 г
сахарная пудра — 100 г
яйцо — 1 шт
уксус столовый — для гашения соды
сахар ванильный — 1/2 ч.лжожки
сода пищевая — 1/4 ч.ложки

Сироп для пропитки (для бисквитной и кексовой основы):
сироп из консервированных персиков — 1/2 стакана
лимонный сок...читать далее →

07.09.2015, 12:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Персиковый нектар»

Ингредиенты
Желатин — 40 г
Желе — персик, 1 пакетик
Йогурт — с персиком, 400 г
Лимоны — ½ шт.
Масло сливочное — 100 г
Персики — 500 г
Печенье — 150 г
Сахар — 5 ст. л.
Сливки — 200 г

Приготовление
Печенье измельчите в блендере, добавьте размягченное сливочное масло, разотрите.

Дно и бока разъемной формы застелите бумагой для выпечки, выложите полученную массу, уплотните, поставьте в холодильник.

Персики помойте. Два персика оставьте для украшения. Остальные на 30 секунд залейте кипятком, затем под холодную воду, снимите кожицу, удалите косточку, порежьте на кусочки. Персики выложите в сотейник, добавьте 2.5 ст. ложки сахара, 100 г воды и проварите на небольшом огне 10–15 минут. Затем...читать далее →

10.01.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Маковый торт с персиками

Ингредиенты:
150 гр. сахара
6 яиц - желток и белок отдельно
120 гр. муки
100 гр. сухого мака
1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка:
1/2 стакана изюма
100 мл рома (можно заменить миндальным ликером или изюм замачивают в воде с 2-3 каплями миндального ароматизатора)
2 столовые ложки желатина
1 банка персиков
500 мл сливок для взбивания 33%
60 гр. сахарной пудры
Отделка:
350-400 мл. взбитых сливок 33%
1 банка персиков
1 столовая ложка сахарной пудры
2 столовые ложки светлого желе
мак для посыпки

1. Изюм залить ромом, накрыть и отложить в сторону.
2. Просеять муку и смешать с разрыхлителем и маком.
3. Включить духовку на 170 градусов.
4. Взбить белки до начала формирования жестких пиков, всыпать...читать далее →

13.07.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Торт «Персиковый нектар»

04.11.2016, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Маковый торт с персиками

26.03.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Персики в сиропе

Ингредиенты:

Персики — 1 кг
Сахар — 250 г
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Вода — 400 мл

Приготовление:

1. Подготовим персики, сахар и лимонную кислоту.
2. Персики моем и убираем ворсистый налет со шкурки. Каждый персик разрезаем пополам по линии на самом персике и прокручиваем половинки в противоположные стороны. Косточку удаляем.
3. Половинки персика раскладываем по банкам сферой вверх.
4. Банки ставим в кастрюлю на полотенце или х. б. ткань. Наполняем кастрюлю водой до "плечиков" банок.
5. В небольшую кастрюлю насыпаем сахар, кислоту и добавляем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения.
6. Кипящий сироп выливаем в банки с персиками, сверху кладем металлические крышки, которыми будем закатывать банки. Пастеризуем 10–15 минут.
7. Вынимаем банки из воды и плотно закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном под полотенцем до полного остывания. Персики в сиропе к зиме готовы.

Приятного аппетита!

Автор: Natali

05.08.2018, 00:24 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Торт с муссом из персиков и маскарпоне

Бисквитный корж, мусс из маскарпоне и персиков, и сверху - "зеркало" из персиков.

Бисквит:
2 яйца
60 гр сахара
60 гр муки
Яйца хорошо и долго взбивать с сахаром, до крепкой белой пены, ввести аккуратно муку, повзбивать еще минутку. Вылить в форму, выпекать при 190 град. около 12-15 минут. Тесто должно зазолотиться.
Готовый бисквит выложить на блюдо, в котором будете подавать торт. Вокруг поставить разъемный бортик.

Крем:
300 г консервированных персиков (без сиропа)
300 г маскарпоне
80 г сахара
250 мл жирных сливок
20 гр порошкового желатина
Холодные сливки взбить до крепкой пены миксером (около 10 мин.), в конце добавить сахар, маскарпоне, взбивать еще 1-2 мин.
Желатин готовим по...читать далее →

20.04.2019, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Торт Персиковое наслаждение

Ингредиенты
Бисквит
яйца крупные/средние 6/ шт. (вес 320 г)
мука 130 г
кукурузный крахмал 30 г
сахар 160 г
Крем
сахар 160 г
масло 180 г
яйцо 1 шт.
молоко 100 г
творожная масса 1 пачка (180 г)
песики консервированные 1 банка (425 г)
сахар по вкусу
желе персиковое 2 пачки

Бисквит, приготовленный и выпеченный накануне в форме диаметром 24 см. разрезать на 3 коржа.

Открыть баночку консервированных персиков и слить сок.

Приготовить сироп из сока персиков. Взять сока примерно 70-80 г и добавить к нему сахар, снимая пробу, на ваш вкус. Разболтать до растворения сахара и пропитать коржи этим раствором. Если вы любите влажный бисквит, сделайте двойную норму сиропа.
...читать далее →

26.06.2019, 14:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Персики в сиропе

Лето, жара,море и море... персиков... Отправила мужа на рынок за картошкой, а он привез ещё и ящик персиков😯 Что делать? Надо консервировать... Компот закатала,кушать никто уже не хочет, присела, пригорюнилась и вспомнила, что можно же сделать персики в сиропе😁Итак приступим.
1.Банки помыть, поставить стерелизовать(я вымытые банки ставлю в духовку на самый медленный огонь).
2.Помыть и высушить наши персики.
3.Готовим сироп
Вода 1.5 литра
Сахар 400 гр
Лимонная кислота 0.5 ч. л

Нарезаем персики на четвертинки, можно и на половинки, но у меня косточка не отделялась, поэтому получились дольки. В наши горячие баночки укладываем персики и заливаем закипевшим сиропом. Зовём мужа, что бы он...читать далее →

30.07.2019, 15:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт приготовления творожного торта с персиком

Ингредиенты:

Бисквит готовится из таких продуктов:
1. Два яйца;
2. 75 грамм сахара;
3. 75 грамм пшеничной муки.

Творожная начинка готовится из таких ингредиентов:
1. 300 грамм творога;
2. 250 грамм сметаны;
3. 80 грамм сливочного масла;
4. Ложка сахара;
5. Две ложки желатина;
6. 200 миллилитров сливок;
7. 150 грамм сиропа;
8. 250 грамм персиков.

Для заливки возьмите один пакетик любимого желе.

Процесс приготовления:

Печём бисквит:
1. Взбейте желтки с сахаром до пышной и светлой массы. Взбивать нужно на протяжении пяти минут;
2. Белки превратите в крепкую пену. Желток от белка можно не отделять. В таком случае яйца с сахаром взбиваются целыми;
3. Желтковую массу соедините с белковой...читать далее →

06.05.2015, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Салат с персиками на гриле и голубым сыром

Ингредиенты:

Персики — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Манго — 1 шт.
Коричневый сахар — 3 ст. л.
Вода — 6 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Голубой сыр — 50 г

Приготовление:

1. Нарежьте персики и манго на кусочки любой формы. Я сделал крупные дольки персика и мелкий кубик манго.
2. На сковороде растопите мёд и немного оливкового масла, добавьте персики и обжаривайте, перевернув один раз, минут по 5 с каждой стороны. Должна образоваться такая карамелизированая корочка.
3. Когда персики будут готовы, добавьте туда же манго. Поскольку фрукт очень нежный, сковороду можно смело убрать с огня, манго хватит остаточного тепла. Перемешивайте хорошо, чтобы оно также...читать далее →

25.07.2015, 17:10 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ПИРОЖНЫЕ: ТОП-5

1) Пирожные "Каштаны"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● мука 3 стакана
● маргарин 1 пачка
● сметана 6 ст.л.
● сода на кончике ножа
● уксус или лимонный сок погасить соду
● изюм, орехи, сушеные вишни для начинки
● молоко 6 ст.л.
● какао 6 ст.л.
● сахар 1 стакан
● тертые вафли или кокосовая стружка для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин растопить. В остывший маргарин добавить сметану, соду, погашенную уксусом, и муку. Замесить тесто. Из теста сделать небольшие шарики, размером с каштан. Внутрь каждого вложить изюм, орех или вишню.Шарики испечь, окунуть в глазурь и обкатать в натертых вафлях или в кокосовой стружке.Глазурь: какао смешать с сахаром, добавить молока, поставить на огонь и довести до кипения.

2)...читать далее →

25.11.2015, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат с персиками на гриле и голубым сыром

01.12.2015, 20:15 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с персиками на гриле и голубым сыром

06.08.2016, 13:07 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Салат с персиками на гриле и голубым сыром

14.02.2017, 17:11 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

ТОП-5 йогуртовых тортов

1. Йогуртовый "торт"

Ингредиенты:

300 г натурального йогурта
300 мл молока
30 г желатина
1 ст. л. лимонного сока
сахар по вкусу
1 ст. л. какао
для клубничного слоя:
1 чашка клубничного пюре
5 г желатина
50 г воды
сахар по вкусу
ягоды клубники для украшения

Приготовление:

В рецепте на мой взгляд достаточно большое кол-во желатина, но желе получается очень воздушным, почти как суфле, только обязательно нужно использовать йогурт комнатной температуры.

Приготовление:
Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру. Залейте желатин молоком и оставте на 10 минут. Теперь поставите молоко на огонь и нагревайте, не давая закипеть, постоянно...читать далее →

06.07.2017, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ