CHEF.tm

Морковно-персиковый торт со сливочным кремом

Ингредиенты
Для кекса
150 г сливочного масла
3 больших яйца
135 г сахара
1/3 стакана + 1 ½ ст. л. коричневого сахар
¼ ч. л. порошка ванили
1 ¼ стакана муки
2 ч. л. разрыхлитель
1 ½ ч. л. пищевой соды
¼ ч. л. морской соли
1 ч. л. корицы
1 ¾ стакана тертой моркови
1 банка консервированных персиков

Для крема
150 г размягченного сливочного масла
200 г сливочного сыра комнатной температуры
¾ - 1 стакан сахарной пудры
¼ ч. л. порошка ванили

Для начинки
Оставшееся персиковое пюре
Карамелизованные персики:
3-4 свежих персиков
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. коричневого сахара
Свежая ежевика

Приготовление
Кекс
Нагрейте духовку до 175 ° C. Смажьте формы для...читать далее →

31.08.2016, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Варенье из персиков с миндалем

Если вам нежданно-негаданно подарят целый ящик персиков, то одним компотом не обойдешься. Вот еще одно и очень вкусное решение персиковой проблемы!

Ингредиенты

килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков
1200 грамм сахарного песка
четверть чайной ложки лимонной кислоты
полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые)
50-70 грамм ядрышек миндаля
треть стакана воды
Метод

Если вы думаете, что персиковое варенье - это очень скучно, то вы ошибаетесь. Это очень красиво и очень ароматно. Убедитесь сами.

Варенье варится за два приема. Начните его варить утром, чтобы вечером закончить. Можно, конечно, и наоборот.

Персики очистить от шкурки и порезать на...читать далее →

14.09.2016, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Юлькин пирог... боже мой, какая же это вкуснятина! За кусочек этого пирога, настоящий гурман отдаст все!

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но… больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то… а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой. Невероятно вкусно!!!

Ингредиенты:

Мука —...читать далее →

18.10.2016, 02:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Курица с персиками, еще один способ разнообразить свое меню!

?на 100грамм - 127.39 ккал?Б/Ж/У - 16.29/1.26/10.38?

Ингредиенты:
Филе куриное - 2 шт.
Персики свежие или консервированные - 2 шт.
Имбирь тертый - 0,5 ч. л.
Мед - 2 ст. л.
Приправа «Карри» - 0,25 ч. л.
Соль
Перец черный и красный молотый
Розмарин - 1 веточка
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Промойте куриное филе и тщательно обсушите его бумажным полотенцем. Посыпьте мясо смесью соли и черного перца.
Очистите персики и нарежьте ломтиками (если персиков под рукой не оказалось, их можно заменить грушами).
Приготовьте маринад: залейте мед 3 ст. л. воды, добавьте карри, красный перец и имбирь, перемешайте.
Выложите филе и персики в миску, залейте маринадом...читать далее →

12.11.2016, 20:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Торт без выпечки с персиками.

Ингредиенты:

Готовые бисквитные коржи 3 шт.
Сметана 30% - 750г.
Сахар – 1 стакан
Желатин быстрорастворимый - 20 г. (у меня Др. Оеткер)
Персики консервированные – 1 большая (850г.) банка
Желе со вкусом персика – 75г. (у меня вкус киви Др. Оеткер )
Ванильный сахар – по вкусу (у меня с натуральной ванилью)
Сироп из-под персиков.
Сок лимона – 1-2 ст. ложки

Для начала открываем персики, сливаем сироп и в микроволновке подогреваем до кипятка.
Затем горячий сироп выливаем в желатин и тщательно размешиваем до полного растворения и
отставляем для остывания.
Дальше разводим желе по инструкции. Пока вы сделаете торт, и он остынет в
холодильнике желе как раз остынет.
В это время...читать далее →

25.12.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный десерт с персиками.

Ингредиенты:

Творог мягкий 200 г
Персики консервированные (5-6 шт.) 200 г
Сливки 20 %-ной жир. 100 мл
Сироп от консервированных персиков 50 мл
Молотая корица 1 щепот.
Ванильный экстракт по вкусу

Приготовление

Творог поместить в блендер и взбить. Добавить сироп от персиков, сливки и экстракт ванили на кончике ножа.Персики нарезать кусочками, оставить немного для украшения.Выложить в креманки слоями, слой персиков, слой творожного крема.

Верхний слой украсить ломтиками персика и посыпать корицей при подаче.

@try_veg
@try_veg

19.02.2017, 13:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

Персиковый торт – мороженое

Для формы диаметром 22 – 24 см

Состав:

Основа:

2 персика
1 ст.л. сахара
150 г бисквитного печенья (можно заменить любым вкусным)
1 ст.л ликера Амаретто

Мороженое:

450 г персиков
250 г сливок (любой жирности)
100 г сахара
1 – 2 ст.л. ликера Амаретто

2 персика для основы моем и нарезаем очень тонкими ломтиками и засыпаем 1 ст.л. сахара. Оставляем персики на 1 – 1,5 часа пустить сок. Тем временем выкладываем печенье на дно формы, застеленное пищевой пленкой.
Сбрызгиваем печенье 0, 5 ст.л. ликера Амаретто, выкладываем на него персики и сбрызгиваем их оставшимся Амаретто.

По бокам формы выкладываем печенье. Для приготовления мороженого моем персики, измельчаем их в...читать далее →

04.07.2017, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Персиковый торт «Шифон»

Приготовить это торт хоть немного сложно, но все таки стоит. Ведь аромат и вкус персика — это всегда солнечное настроение и положительные эмоции.

Ингредиенты:

Для основы:
Мука (высший сорт и обязательно просеиваем) — 240 гр.;
Сахар (можно сахарную пудру) — 240 гр.;
Подсолнечное масло — 0,1 л.;
Куриный желток — 3 шт.;
Куриный белок — 4 шт.;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Вода — 140 мл.;
Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
Соль — 1/3 ч.л.

Для крема с персиковым вкусом:
Свежие персики (можно консервированные) — 500 гр.;
Сливки домашние жирные — 370 гр.;
Персиковый сироп — 50 гр.;
Куриный желток — 4 шт.;
Сахар — 100 гр.;
Сироп кукурузный — 100 гр.;
Ликер «Куантро» — 80 гр.;
Вода — 80...читать далее →

14.10.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт «Элегия»

Очень нежный и вкусный тортик с воздушным бисквитом и двумя видами творожной начинки – ягодной и фруктовой.
Продукты для теста на один корж: (Диаметр формы 26см)
2 крупных яйца
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки*
1 ст.л. крахмала*
1 ст.л. молотых орешков* (орехи предварительно обжарить, затем измельчить в порошок)
0,5 ч.л. разрыхлителя
______________________
* Ложку муки, крахмала и орехов набираем с горкой. Так как понятие «горочки» у всех разное, то для наглядности показываю:

Продукты для творожно-ягодной начинки:
Консервированная ягода - клубника, малина или вишня (у меня была клубника в сиропе, баночка ~700мл.)
Творог или творожный сыр** – 250г
Жирные сливки для взбивания – 250мл...читать далее →

21.11.2017, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Элегия»

21.01.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с заварным кремом и персиками

Нарядный тортик, который не сложно готовить, да и продукты для приготовления нужны самые обычные, главное запастись баночкой консервированных персиков и вперед!!!

Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, ванилин.

Крем: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1,5 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки какао, 1 стакан молока, 100 гр. сливочного масла, ванилин. Персики консервированные.

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену с сахаром, добавить желтки, ванилин, просеять муку с разрыхлителем и мешать аккуратно ложкой.

Выложить в смазанную форму, печь при 180-200 градусах 25-30 мин. Духовку не открывать.

Достать бисквит из формы, остудить на решетке...читать далее →

01.03.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ «ПЕРСИКОВЫЙ»

Блины
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Молоко — 250 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1.5 стак.
Вода (кипяток) — 250 мл

Крем
Творог (12%) — 220 г
Сметана — 200 г
Сахарная пудра (ТМ Haas) — 80 г

Желе
Желе (сухая смесь ТМ Haas) — 1 пач.
Вода (кипяток) — 250 мл

Для прослойки и украшения
Персик (консервированные) — 820 мл

Для начала нужно испечь блины. Для этого яйца венчиком смешать с солью и сахаром, влить молоко и масло, размешать до однородности, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комочков. Добавить кипяток и тщательно вымешивать. Дать тесту постоять 15-20 мин. Далее выпекаем блины, при необходимости смазывая...читать далее →

19.06.2018, 20:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Персиковый джем

Ингредиенты:

Персик — 1 кг
Сахар — 300 г

Приготовление:

1. Подготовьте персики и сахар. На каждый килограмм персиков понадобится стакан с горкой сахара, вес персиков с косточками.
2. Закипятите литр воды в глубокой кастрюле, рядышком приготовьте кастрюлю с ледяной водой. Персики погружайте партиями сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду. Это поможет быстро и легко снять с ним кожуру. Удалите косточки.
3. Сложите персики в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите 20-30 минут до мягкости фруктов. Воду лить не нужно! Персики пустят достаточно сока. Перемешивайте их периодические деревянной лопаткой.
4. Снимите с огня кастрюлю. В помощью погружного блендера пюрируйте...читать далее →

13.07.2018, 17:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Оригинальный салат с персиками и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
персики 4 шт.
помидоры (красные) 3 шт.
помидоры желтые 3 шт.
помидоры черри 1/2 стакана
листья мяты 1/4 стаканы
масло оливковое 3 ст.л.
уксус бальзамический 1 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
сельдерей 2 веточки
соль
Оливковое масло
Персики
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Для приготовления заправки смешать оливковое масло высокого качества, бальзамический уксус, лимонный сок, соль и молотый черный перец. Персики разрезать пополам, удалить косточки, каждую половину разрезать еще на четыре части.
2 Помидоры красного и желтого цвета нарезать толстыми кружками. На блюдо выложить персики, обычные помидоры и помидоры-черри, рубленые стебли сельдерея. Присыпать солью, порванными руками листьями мяты...читать далее →

16.07.2018, 18:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Персики с сырно-йогуртовой начинкой

Ингредиенты:

Персики — 3 шт.
Сыр адыгейский — 100 г
Кинза — 3 веточки
Укроп — 3 веточки
Йогурт — 50 г

Приготовление:

1. Помыть и подготовить персики. Убрать не только косточку, но и еще некоторое количество мякоти. Удобней всего для этого пользоваться чайной ложкой.
2. Порубить мелко мякоть персика и натереть адыгейский сыр.
3. Смешать в миске рубленые персики и зелень, тертый сыр, щепотку соли и йогурт. Йогурт добавлять постепенно, ориентируясь на густоту получаемой смеси. Тщательно и осторожно перемешать. Начинить половинки персиков подготовленной массой.
4. Подавать закуску из персиков со свежеприготовленными сухариками пшеничного хлеба или просто ломтиками хлеба-гриль.

Приятного аппетита!

Автор: Маша Герасимова

23.08.2018, 09:05 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Персиковый джем

Ингредиенты:

Персик — 1 кг
Сахар — 300 г

Приготовление:

1. Подготовьте персики и сахар. На каждый килограмм персиков понадобится стакан с горкой сахара, вес персиков с косточками.
2. Вскипятите литр воды в глубокой кастрюле, рядышком приготовьте кастрюлю с ледяной водой. Персики погружайте партиями сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду. Это поможет быстро и легко снять с них кожуру. Удалите косточки.
3. Сложите персики в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите 20-30 минут до мягкости фруктов. Воду лить не нужно! Персики пустят достаточно сока. Перемешивайте их периодически деревянной лопаткой.
4. Снимите с огня кастрюлю. С помощью погружного блендера пюрируйте...читать далее →

10.09.2018, 11:33 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Как приготовить торт-суфле с персиками

Если готовите торт не в сезон, когда свежие персики или нектарины купить сложно, берите персики консервированные. Отбросьте их на дуршлаг, вместо сока смешайте с желатином сироп из банки. Сахар в этом случае уже добавлять не нужно.

Ингредиенты
Желатин 35 г
Персик 5 шт.
Лимон 0, 5 шт.
Сахар 600 г
Ванильный сахар 20 г
Яичные белки 4 шт.
Сливочное масло 250 г
Сгущенное молоко 130 г
Лимонная кислота 3 г

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до пышности. Продолжая взбивать, влейте сгущенное молоко. 25 г желатина залейте 200 мл холодной кипяченой воды, поставьте на огонь, помешивая, подогрейте на медленном огне. Добавьте обычный (500 г) и ванильный...читать далее →

14.10.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт без выпечки с персиками

Ингредиенты:
-Готовые бисквитные коржи 3 шт.
-Сметана 30% - 750 г.
-Сахар – 1 стакан
-Желатин быстрорастворимый - 20 г. (у меня Др. Оеткер)
-Персики консервированные – 1 большая (850г.) банка
-Желе со вкусом персика – 75 г. (у меня вкус киви Др. Оеткер )
-Ванильный сахар – по вкусу (у меня с натуральной ванилью)
-Сироп из-под персиков.
-Сок лимона – 1-2 ст. ложки

Для начала открываем персики, сливаем сироп и в микроволновке подогреваем до кипятка.
Затем горячий сироп выливаем в желатин и тщательно размешиваем до полного растворения и отставляем для остывания.
Дальше разводим желе по инструкции. Пока вы сделаете торт, и он остынет в
холодильнике желе как раз остынет.
В это...читать далее →

19.11.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом

Хочу предложить нежный персиковый торт (десерт) с йогуртово-сливочным кремом. Основа бисквит с персиковым пудингом. Крем легкий, освежающий со вкусом абрикоса и маракуйя.

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом»:
Бисквит

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Разрыхлитель теста (примерно 1/4ч.л.) — 2 г
Пудинг

Персик (консервированный 820г) — 1 бан.
Пудинг ванильный (37г порошок) — 1 пач.
Сахар — 1 ст. л.
Сок (сироп от персиков+сок или вода) — 450 мл
Сливочный крем

Сливки (у меня 33%жир.холодные) — 500 мл
Загуститель для сливок (по 8г) — 2 пакет.
Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Йогурто-фруктовый...читать далее →

16.12.2018, 11:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт с персиками

Ингредиенты
6 средних очень спелых персиков
4 яйца
100 г мелкого сахара
75 г муки
25 г какао-порошка
100 мл коньяка
100 г сахарной пудры
взбитые сливки
мука и масло для формы
Для крема:
350 мл сливок 33% жирности
200 г горького (70% какао) шоколада

Разогрейте духовку до 220°С. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром добела. Муку и какао просейте и введите в смесь сахара с желтками. Белки взбейте в плотную пену. Треть введите в тесто, потом добавьте остальные взбитые белки и аккуратно размешайте.

Смажьте маслом и присыпьте мукой форму. Выложите на нее тесто. Поставьте в духовку и выпекайте 15-20 мин.

Выньте готовый корж, снимите бумагу, выложите бисквит на...читать далее →

01.01.2019, 14:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый торт "Персик"

Автор: Mariko

Для персикового компоте:

желатин - 6 г
вода для желатина - 40 мл
пюре из консервированных персиков - 300 г
мелко нарезанные консервированные персики - 70 г

Для мусса из маскарпоне:

маскарпоне (комнатной температуры) - 400 г
желатин - 12 г
вода для желатина - 70 мл
сливки 20% - 80 мл
охлаждённые сливки 33-35% - 250 мл
сахарная пудра - 100 г

Для персикового мусса:

пюре из консервированных персиков - 300 г
желатин - 6 г
вода для желатина - 40 мл
охлажденные сливки 33-35% - 150 мл

Для миндального дакуаза:

яичные белки - 2 шт. ( 70 г)
сахар - 60 г
мука 20 г
сахарная пудра - 20 г
измельченный миндаль - 30 г

1) Приготовить персиковое компоте...читать далее →

20.04.2019, 09:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ПЕРСИКАМИ

Бисквит на молоке получается воздушным и в меру сладким, а персики хорошо сочетаются с таким кремом

Ингредиенты
Для коржей
✅5 яиц
✅250 г сахара
✅160 мл подсолнечного масла
✅200 мл тёплого молока
✅1 чл соды
✅1 чл уксуса
✅1 чл разрыхлителя
✅350 г муки
✅пакетик ванильного сахара
Для крема
✅400 мл сливок (30-35%)
✅250 г маскарпоне
✅150 г сахарной пудры
✅банка персиков
✅какао и ягоды для украшения

Готовим бисквит. Для этого яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром 10 минут. Добавляем масло и тёплое молоко, далее вводим соду и гасим ее уксусом. Всыпаем частями муку вместе с разрыхлителем и перемешиваем до однородной массы

В разъемную форму выливаем тесто и выпекаем его...читать далее →

25.07.2019, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Джелато

Ингредиенты:

Молоко высокой жирности — 600 г
Сахар — 125 г
Яичные желтки — 6 шт.
Персики (1 стак. персикового пюре и 1 персик для нарезки кусочками) — 4–5 шт.

Приготовление:

1. Очистите персики от косточки и кожицы.
2. Пробейте персики погружным блендером в пюре.
3. Отмерьте один стакан персикового пюре.
4. Смешайте яичные желтки, 1,5 стакана молока и сахар.
5. Хорошо взбейте в пышную пену яичные желтки с сахаром и молоком.
6. Поставьте яичную массу на огонь и нагрейте до кипения и загустения, при этом постоянно помешивая.
7. Добавьте персиковое пюре.
8. Влейте оставшееся молоко и размешайте.
9. Переложите полученную массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру.
10. Перемешивайте...читать далее →

14.10.2019, 00:24 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Со сладким жизнь вкуснее 😉 Подборка домашних джемов 👍🏻🍯

1. Грушево-яблочный джем с маком

Ингредиенты:

Очищенные груши — 400 г
Очищенные яблоки — 250 г
Лимонный сок — 50 мл
Сахар — 100 г
Мак — 1–2 ч. л.
Палочки корицы — 2 шт. (или 0,5 ч. л. молотой)
Коробочки зёрен кардамона — 4–6 шт. (или 0,5 ч. л. молотого)

Приготовление:

1. Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины.
2. Груши нарезать небольшими кубиками, засыпать сахаром и добавить лимонный сок. Яблоки измельчить в блендере до состояния однородного пюре, смешать с грушами.
3. Поставить фрукты на небольшой огонь. Извлечь зёрнышки из кардамона и истолочь в ступке, добавить к джему вместе с палочками корицы.
4. Довести джем до кипения и варить, постоянно помешивая, 10–15 минут на...читать далее →

23.02.2020, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Торт с муссом из персиков и маскарпоне

Бисквит:
2 яйца
60 гр сахара
60 гр муки
Яйца хорошо и долго взбивать с сахаром, до крепкой белой пены, ввести аккуратно муку, повзбивать еще минутку. Вылить в форму, выпекать при 190 град. около 12-15 минут. Тесто должно зазолотиться.
Готовый бисквит выложить на блюдо, в котором будете подавать торт. Вокруг поставить разъемный бортик.

Крем:
300 г консервированных персиков (без сиропа)
300 г маскарпоне
80 г сахара
250 мл жирных сливок
20 гр порошкового желатина
Холодные сливки взбить до крепкой пены миксером (около 10 мин.), в конце добавить сахар, маскарпоне, взбивать еще 1-2 мин.
Желатин готовим по инструкции на упаковке. Как правило, столовую ложку нужно на час замочить в стакане...читать далее →

29.03.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ