Пити - национальное блюдо Азербайджана. Оно похоже на соус из баранины и гороха-нут.
Ингредиенты
Баранина 500гр
Лук репчатый 2шт
Сало баранье курдючное 50 г
Алыча сушеная 8-10 шт
Шафран 1гр
Картофель 2шт
Нут 100гр
Соль, перец по вкусу
Этап 1.
Баранину разделим на кусочки, промываем. Лук чистим, нарезаеммелкими кубиками.
Этап 2.
Горох нут - или, как мы в Азербайджане называем, нохут - замачиваем на ночь, чтобы он разбух и быстро сварился.
Этап 3.
Пити готовится в глиняном горшке или в толстостенной посуде. Сначала лук, сверху мясо, сало курдючное(гуйруг), дальше нохут, алыча сушеная, соль, перец, шафран. Все слоями накладываем, заливаем воду.
В Азербайджане до сих пор сохранилась...
читать далее →