полезно знать (стр. 3) → CHEF.tm

Все об орехах, калории, состав, полезные свойства

Суточная норма орехов — 30 гр. в день. Полезно знать каждому!

Грецкий орех

14 половинок на 30 г: 185 ккал, 18 г жиров, 2 г клетчатки.
Впечатляющий набор омега-3 жирных кислот. И плюс к тому, антиоксидант — эллаговая кислота, которая поддерживает иммунную систему.

Бразильский орех

6 орехов на 30 г: 186 ккал, 19 г жиров, 2 г клетчатки.
Всего 1 бразильский орех обеспечит вас дневной нормой селена — антиоксиданта, способного защитить от развития рака молочной железы.

Кедровые орешки

167 орешков на 30 г: 188 ккал, 19 г жиров, 1 г клетчатки.
Содержат практически все незаменимые аминокислоты, а их белок полноценно усваивается организмом человека.

Миндаль

23 ореха на 30...читать далее →

15.11.2018, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Что есть, чтобы не волноваться по пустякам: еда, снижающая уровень тревожности 👍🏻

Еда напрямую влияет на ментальное состояние: вот почему так важно выбирать продукты, богатые жирными кислотами, витаминами и полезными углеводами. А еще еда помогает справиться с тревожностью. Это выяснили израильские ученые. Они рассказали о продуктах, которые естественным образом снижают уровень стресса.

Люди во всем мире так или иначе сталкиваются с синдромом повышенной тревожности: в Америке с этим диагнозом живет почти каждый седьмой человек, в Великобритании после пандемии коронавируса количество молодых людей с тревожностью увеличилось с 13% до 24%. В России, отмечают психиатры, нет точной статистики распространения тревожных расстройств, но на тревожность жалуются почти 60%...читать далее →

12.06.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как питаться при коронавирусе. Объясняют врачи ☝🏻

Случаи заболевания ковидом в России увеличиваются неделя за неделей. Врачи уверены, что облегчить течение болезни поможет правильная диета, богатая витаминами и питательными веществами. Что нужно есть во время заболевания и как восстановить иммунитет после вируса — рассказывают эксперты.

У больных коронавирусом часто снижается аппетит и происходит потеря веса, но организму все равно нужны силы для борьбы с инфекцией. Поэтому нельзя полностью отказываться от еды, даже если нет аппетита. Питание должно быть калорийным и богатым белком, считают эксперты Роспотребнадзора — особенно это касается тех, кто сильно похудел во время болезни. Белками богаты мясо, рыба, птица, молочные продукты, сыр...читать далее →

25.06.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

10 продуктов, которые помогут улучшить работу почек

Летом почки получают дополнительную нагрузку: мы потеем и больше обычного пьем из-за жары, и это не всегда чистая питьевая вода! Самый верный признак того, что почки не справляются с нагрузкой, — появление отеков. Рассказываем, что есть, чтобы помочь работе почек и улучшить здоровье.

1. Арбуз

Некоторые ошибочно полагают, будто употребление арбуза вызывает отеки. Так бывает, но это происходит только в тех случаях, если есть арбуз одновременно с большим количеством соленой и белковой еды: соль задерживает жидкость в организме.

В арбузе содержится большое количество витаминов С и группы В, калий и магний, необходимые для работы сердца. Снабжение кровью почек становится лучше, так что и...читать далее →

05.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как приготовить блюда на пару, если дома не отказалось пароварки: лайфхак от шефа ☝🏻👍🏻

Хрустящая брокколи, нежное филе форели, котлеты из индейки, а еще манты, тефтели и даже булочки — диетическое питание уже не вызывает тихий ужас. Тем более блюда на пару готовятся сверхбыстро. Однако не у каждой хозяйки дома найдется полноценная пароварка, но, как оказалось, смастерить ее своими руками не так уж и сложно! Своим лайфхаком делится наш шеф Сергей Кузнецов.

Для того чтобы приготовить блюдо в импровизированной пароварке, вам понадобятся:

1. Кастрюля
2. Крышка
3. Сито под размер кастрюли.

Алгоритм действий следующий:

1. Залейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь.
2. Положите овощи / мясо / рыбу в сито.
3. Поместите сито в кастрюлю, когда вода начнет кипеть.
4. Закройте...читать далее →

09.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 распространенных ошибок тех, кто на ПП ☝🏻

Люди, которые пытаются следовать правилам здорового питания, часто не знают основных правил. Разная информация, зачастую не из медицинских источников, только больше запутывает. Врач-эндокринолог раскрыла самые популярные ошибки тех, кто на ПП и попыталась развеять опасные предрассудки. Врач-эндокринолог, диетолог Альбина Комиссарова в инстаграме назвала главные ошибки людей, следующих принципам здорового питания.

✅ Принимать БАДы

Специалист посоветовала людям отказаться от БАДов: они не должны быть частью здорового образа жизни.
«Нет у нас десятка дефицитов, диагностированных по анализу волос. Сосредоточитесь на том, чтобы разнообразить свое питание, и тогда вы точно получите все витамины...читать далее →

16.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 причин пить воду с лимоном: советы от врача-натуропата 🍋🍹

Одни диетологи говорят, что важно выпивать не менее двух литров воды в день, другие считают, что количество воды индивидуально для каждого человека. Специалисты рекомендуют добавлять в воду лимон — так она станет не только вкусной, но освежающей и полезной. Лаура Невилл, врач-натуропат из Портленда, выделила пять причин, по которым следует сделать воду с лимоном своим любимым летним напитком.

🍋1. Контролирует аппетит

По словам Невилл, лимонная вода может предотвратить приступы голода благодаря пектину, который контролирует уровень сахара в крови. От чувства голода поможет избавиться стакан теплой воды с соком половины лимона. Специалист также рекомендует добавить в него немного меда и...читать далее →

18.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 признаков того, что консервы нужно выкинуть: ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках ☝🏻

Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил.

📌 Что такое ботулизм

Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд.

Кстати, тот же самый токсин применяется в косметологии: инъекции ботокса помогают людям выглядеть моложе. Похоже, это наглядная иллюстрация афоризма Парацельса: «Все есть яд и ничто не...читать далее →

20.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как утилизировать пищевые отходы: что делают с мусором жители разных стран 👇🏻

Согласно статистике, пищевые отходы составляют 10-20% всего нашего мусора, и до трети продуктов не употребляются в пищу, а попадают прямиком на свалку. Узнали, как разные страны мира решают проблему «кухонного мусора», изучили полезный зарубежный опыт и рассказываем, как нам поступать с упаковкой и как утилизировать остатки пищи.

📌 Расстройство пищевого и мусорного поведения

Глядя на то, как человечество вечно переизобретает способы утилизации мусора, кажется, что Джордж Карлин прав: мы нужны планете именно для производства мусора и пластика. Люди, еще в древности знавшие канализацию, к средневековью забыли про гигиену и поплатились за это нашествиями крыс, эпидемиями и мусорными...читать далее →

07.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Секреты долголетия: что едят долгожители из разных регионов планеты 🌏

Каждый человек хочет сохранить здоровье, ясный ум и умение радоваться жизни до глубокой старости. На Земле есть места, жителям которых это удается: это «голубые зоны», где процент людей старше 100 лет особенно высок.

✅ Азия. Япония, о. Окинава

Япония — страна долгожителей. Но даже с учетом этого факта жители острова Окинава живут дольше остальных японцев на 10—15 лет: мужчины в среднем до 88 лет, а женщины — до 92.

📌 Как едят

К пище здесь относятся как к ритуалу, едят без суеты, красиво, вдумчиво, часто и маленькими порциями. Еда для окинавцев не средство восполнения энергии или удовольствие, а своего рода лекарство. У этого принципа есть специальное название «нучи гусуи» — «лекарство...читать далее →

14.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 причин есть больше дыни 🍈🍈🍈

В дыне много питательных веществ: от антиоксидантов до клетчатки, необходимых для организма. Как дыня помогает сердцу и зачем ее нужно есть в жару, рассказали специалисты по питанию и ученые.

В дыне мало калорий — 53 на 100 граммов, много клетчатки, витамина С, калия и магния. Если у плода оранжевая мякоть, то в ней содержатся каротиноиды, которые организм синтезирует в витамин А, необходимый для иммунной системы, здоровья кожи и зрения. Также дыня почти полностью состоит из воды, поэтому освежает в жаркую погоду и поддерживает работу пищеварительной системы. Диетологи выделили пять других полезных свойств продукта.

🔸 1. Борется с окислительным стрессом
Витамин С — один из самых известных...читать далее →

16.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Ученые назвали продукты, продлевающие жизнь на 5 лет

Американские исследователи из Бостона и Южной Дакоты изучили влияние диеты на продолжительность жизни и назвали продукты, которые нужно обязательно включить в рацион для здоровья и долголетия.

Ученые из университета Тафтса в Бостоне и университета Су-Фолс в Южной Дакоте с коллегами из Испании и Канады пришли к выводу, что употребление продуктов, богатых жирными кислотами омега-3 смогут продлить жизнь.

Исследователи собрали данные о 2240 людях старше 65 лет, проживающих в Массачусетсе. За их состоянием наблюдали в течение 11 лет — с 1971 года. В итоге ученые выяснили, что люди, у которых в крови больше жирных кислот, как правило, живут на пять лет дольше, чем те, у кого их...читать далее →

17.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Чем питаться, чтобы были силы и здоровье ☝🏻

О пользе многих популярных продуктов мало кто задумывается, но на самом деле они не только недорогие и доступные, но и поддерживают здоровье организма за счет содержания питательных веществ и витаминов. Какие продукты стоит положить в корзину при следующем походе в супермаркет.

📌 1. Авокадо

В авокадо содержатся магний, витамины группы В, калий, селен, витамин D.

«Авокадо — это чемпион по содержанию полезных веществ. Желательно три-пять раз в неделю употреблять авокадо, по одному плоду в день», — говорит врач-эндокринолог Виктория Гончар.

Авокадо также богато мононенасыщенными жирами, которые, как показывают исследования, помогают снизить риск возникновения сердечных заболеваний и...читать далее →

20.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Чем пастеризованное молоко отличается от стерилизованного: два метода сохранения продукта и их особенности 🥛🍶

Деревенское молоко прокисает быстро, поэтому просто так его невозможно было бы продавать в супермаркетах ни в стеклянных бутылках, ни в пластиковой упаковке, ни в тетрапаках. Методы пастеризации и стерилизации позволяют продлить срок хранения, чтобы продукт успели доставить до магазинных полок, а мы — употребить его без вреда для здоровья. Чем же эти две технологии различаются?

✅ Отличие первое: цель метода

Пастеризацию придумал французский биолог Луи Пастер. Он ставил перед собой простую и понятную цель: сделать так, чтобы продукты могли храниться дольше.

Выяснив, что причиной порчи молока являются живущие в нем микроорганизмы, Пастер решил подвергнуть сырье термической обработке —...читать далее →

01.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Откуда еще взять белок: 9 продуктов, которыми можно заменить мясо 😋🍗☝🏻

1. Тофу

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), в 100 граммах тофу содержится 8,08 грамма протеина, 4,78 грамма жиров, всего 1,87 грамма углеводов и 76 калорий. Это делает «соевое суфле» диетической вариацией на тему мяса — гораздо более полезной и универсальной в кулинарии.

2. Темпе

Содержание белка еще выше, чем в тофу: порядка 18 граммов на 100 грамм, что делает его одним из лучших источников протеина. Сравнительно небольшая порция — размером с один «Сникерс» — включает 9% суточной нормы кальция: примерно такое же количество, какое можно получить из стакана молока.

3. Сейтан

Сейтан — это промытое пшеничное тесто: в процессе из...читать далее →

08.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 вкусных и полезных сортов меда 🍯🍯🍯

🍯 1. Акациевый мед

Этот сорт меда добывают из сладкого сока акаций.

В чем польза:

Благотворно влияет на процесс пищеварения;
Снижает кровяное давление;
Помогает при воспалении почек и печени;
Успокаивает нервную систему;
Полезен при низком гемоглобине.

🍯 2. Донниковый мед

Сорт получают из цветков белого и желтого донника.

В чем польза:

Содействует выведению мокроты при заболеваниях дыхательных путей;
Повышает кровяное давление при гипотонии;
Уменьшает количество холестерина при атеросклерозе;
Восстанавливает эмоциональное состояние, укрепляет сон;
Облегчает симптомы токсикоза, стимулирует лактацию.

🍯 3. Липовый мед

Липовый мед входит в топ наиболее ценных сортов. Его добывают из...читать далее →

12.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Врачи развеяли мифы об ужине 🥙🥙🥙

Многие люди верят в то, что отказ от ужина помогает похудеть и полезен для здоровья. Но это миф. Специалисты утверждают, что для здоровой диеты ужин так же важен, как и завтрак. Почему не стоит пропускать этот прием пищи и что делать, если вечером хочется есть?

Диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова рассказала в инстаграме, почему не стоит отказываться от ужина даже во время диеты. Многие считают вечерний прием пищи врагом для похудения и здоровья, но это в корне неправильно.

«Про ужин столько мифов, что большинство предпочитает и вовсе отказываться от него во время похудения и заставляют себя голодать всю ночь», — говорит она.

По ее словам, ужин — важный элемент здорового питания и...читать далее →

17.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

10 кулинарных книг: подборка от шеф-повара 📚📚📚

Основам кулинарии можно научиться не только на практике в подмастерье у шефа — помогут и видеоуроки в сети, и самые простые книги. Подборкой любимых кулинарных книг поделилась шеф Ануш Мирзоянц.

1. «Книга о вкусной и здоровой пище»

Самое полное и самое подробное издание о кулинарии. Если не обращать внимания на устаревшие речевые обороты и отсылки к советской промышленности, то главная задача книги — помочь хозяйке при наименьших затратах времени и сил приготовить для семьи вкусную и здоровую еду.

В книге описаны основы рационального питания, изложены необходимые сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными советскими кулинарами.

2. «Домашнее...читать далее →

25.10.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

7 важных причин отказаться от сладкого 🍰😉

Диетологи не первый год говорят, что переизбыток сладостей может иметь негативные последствия. Давайте разберем 7 основных причин, зачем нужно менять рацион.

🍰 Причина 1. Вызывает привыкание

Когда мы едим что-то сладкое, в мозге запускается так называемая «система вознаграждения». В ней участвует нейромедиатор дофамин: сообщает мозгу, что мы получили удовольствие, и реакция закрепляется. Но в следующий раз этой дозы мозгу недостаточно, поэтому, чтобы почувствовать наслаждение, человек съедает уже не пару кусочков шоколада, а целую плитку. Получается зависимость, от которой непросто избавиться.

🍰 Причина 2. Нагружает поджелудочную железу

Пища, которую мы съели, расщепляется из сложных...читать далее →

08.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Стоматолог назвала продукты, которые помогут сохранить здоровье зубов 👇🏻

🔸Пародонтолог, стоматолог высшей категории Татьяна Быкова перечислила продукты, которые необходимы для здоровья полости рта.
«Положительно на здоровье зубов влияют продукты, содержащие белок и микроэлементы, из которых состоят костные образования, например, кальций. Если нет аллергии и непереносимости, стоит включить в рацион молочные и кисломолочные продукты, орехи, яйца, рыбу, а также мясо птицы, дичи и кролика», — заявила Быкова.

🔸Она посоветовала не забывать о растительных продуктах, в которых много клетчатки: брокколи, моркови, свекле, петрушке, тыкве, кабачках. Из фруктов стоматолог порекомендовала есть больше киви, яблок, бананов.

🔸Среди самых полезных диет, которые не вредят...читать далее →

14.11.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Врач объяснила, какие завтраки вредны для школьников ☝🏻

Перед школой важно завтракать правильно, чтобы ребенок получил необходимую энергию на весь день. Плотный завтрак повышает умственные способности учеников, поэтому важно, чтобы дети с утра питались полезной едой.

Какие продукты не подходят для первого приема пищи школьника, рассказала диетолог.

✅ Врач не рекомендует каждый день кормить детей сухими завтраками: хлопьями или шоколадными шариками. Не стоит их есть чаще одного-двух раз в неделю, а лучше отказаться от сухих завтраков совсем. Главный минус — высокое содержание сахара.

«После такой еды резко повышается уровень глюкозы в крови и начинает активно вырабатываться инсулин. Как результат — регулярное употребление сухих завтраков может...читать далее →

26.04.2022, 11:33 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

7 причин не отказываться от шоколада 🍫🍫🍫

У нас отличные новости для любителей сладкого: в шоколаде много пользы 😉 В какао-бобах много флаванолов — веществ, препятствующих клеточному старению и убирающих воспаления. Горький — темный — шоколад, в котором не менее 70% какао, в этом плане более полезен, чем белый или молочный. Но у продукта есть и другие полезные свойства. Разбираемся, чем полезен шоколад, как его правильно выбирать и почему не нужно исключать из рациона даже тем, кто сидит на диете.

@foodrumedia

29.04.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Диетолог назвала неочевидный продукт, укрепляющий кости ☝🏻

Чтобы с возрастом кости оставались крепкими, специалисты советуют есть больше продуктов с витаминами и минеральными веществами: не только кальцием, но и другими полезными элементами.

Согласно данным экспертов, с возрастом увеличивается хрупкость костей и повышается риск остеопороза, который часто становится причиной переломов. Заболевание диагностируют у 200 миллионов женщин во всем мире, и именно этот диагноз считается причиной девяти миллионов переломов каждый год.

Улучшить здоровье костей можно с помощью правильной диеты, которая снижает риски развития остеопороза. В частности, по мнению зарегистрированного диетолога Лорен Харрис-Пинкус, неочевидным продуктом, который укрепляет кости...читать далее →

01.05.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Ученые рассказали, какой продукт снижает тягу к сладкому 🥑🥑🥑

Снизить тягу к шоколаду и конфетам можно с помощью некоторых продуктов.

Согласно данным ученых, почти 97% женщин и 68% мужчин время от времени испытывают тягу к сладкому. По мнению диетолога Сидни Грин, такое состояние возникает из-за недостатка в меню сложных углеводов и белка.

Однако некоторые продукты способны не только утолить голод, но и снизить желание съесть что-то сладкое. И один из них — авокадо.

«Авокадо содержит клетчатку и полезные природные жиры, которые помогают снизить тягу к сладкому. Кроме того, авокадо — отличный источник белка, поэтому оно хорошо насыщает и утоляет голод», — подчеркнула Грин.

Еще одной причиной, вызывающей тягу к сладкому, может быть резкое падение...читать далее →

15.05.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО!

В феврале 2010 года власть отменила обязательную сертификацию продуктов питания под предлогом её бесполезности. Ныне процесс увеличения доли вредных продуктов достиг апогея. В статье показаны все продукты, которые категорически нельзя употреблять, они опасны для здоровья!

Глутамат натрия Е-326
Нельзя есть продукты с добавкой Е-326 (глутамат натрия). Берёте упаковку товара в магазине и читаете. Если указан глутамат натрия, не покупаете её вовсе. Глутамат натрия является усилителем вкуса. Сейчас его добавляют даже в самые неожиданные продукты, дабы «подсадить» на них население. Будьте внимательны!

Сахарозаменители
Все заменители сахара обладают сильным жёлчегонным эффектом. У людей с...читать далее →

06.01.2015, 00:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ