CHEF.tm

Пирог "Прага" в мультиварке.

От купленного "пражского" торта не отличить!!!!
Ингридиенты:
200 грамм сахара
150 грамм маргарина
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
200 грамм муки
2 столовые ложки какао
Изюм (по желанию)

Шоколад:
3 столовые ложки с горкой сахара
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки молока

Приготовление:
Скажу сразу- миксер не нужен.
Маргарин перетереть с сахаром, ввести яйца по одному ( после каждого перемешивать) добавить разрыхлитель - перемешать, далее ввести муку и какао еще раз все перемешать. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и вылить туда полученную смесь. По желанию добавить изюм заранее пропаренный в кипятке, режим мультиварки выбрать "выпечка" на 60 минут.
Приготовление шоколада: в...читать далее →

10.03.2015, 23:56 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Торт "Прага"

Супер простой, супер вкусный, супер шоколадный!

Ингредиенты:

Тесто:
0.5 ст.сахара
2 яйца
200 гр.сметаны (15-20 %)
1/2 банки сгущеного молока
50 гр.темного шоколада (75 % какао(я брала "Бабаевский Люкс" или "Бабаевкий Элитный"
3 ст.л.какао
1 ст.муки
1.ч.л. разрыхлителя, ванилин

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущеное молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Еще раз взбить. Муку, разрахлитель и ванилин смешать, просеять. Добавить в тесто и перемешать ложкой (не миксером). Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная форма, я выпекаю один и разрезаю его на 4).

Крем-глазурь:
100 гр.сливочного масла
1/2 банки сгущеного молока
50 гр.темного шоколада...читать далее →

11.03.2015, 14:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

ПИРОГ-ТОРТ "ПРАГА" В МУЛЬТИВАРКЕ !

От купленного "пражского" торта не отличить!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 грамм сахара
150 грамм маргарина
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
200 грамм муки
2 столовые ложки какао
Изюм (по желанию)

Шоколадная глазурь:
3 столовые ложки с горкой сахара
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Скажу сразу- миксер не нужен.

Маргарин перетереть с сахаром, ввести яйца по одному ( после каждого перемешивать) добавить разрыхлитель - перемешать, далее ввести муку и какао еще раз все перемешать.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и вылить туда полученную смесь. По желанию добавить изюм, заранее пропаренный в кипятке, режим мультиварки выбрать "выпечка" на 60...читать далее →

12.03.2015, 23:36 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Прага" ( рецепт из кондитерской книжки 1989г., с моими небольшими дополнениями)

На форму диаметром 20см (3 коржа, высокий торт)
Или на форму 24-26см (низкий 2 коржа)
стакан 250мл (мера)

Приготовление теста:
смешать
2 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахарного песка ( я добавляю чуть меньше стакана)
1 пакетик ванильного сахара (или ванилин, примерно 0,5 ч.л.)
0,5 банки сгущенного молока
1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком (я добавляю 1ч.л. разрыхлителя теста)
2 ч.л. какао (не сладкий)
примерно 1,5 стакана муки (муку просеять, чтобы получилось густое, но льющиеся тесто).
Форму для запекания ( у меня разъемная) слегка смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями, вылить в неё полученное тесто и поставить в духовку на 180 градусов, до...читать далее →

14.03.2015, 18:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Ингредиенты:

тесто на торт диаметром 20-22 см.
200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)
крем
2 стакана молока (стакан 250 мл.)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Приготовление:

1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно...читать далее →

17.03.2015, 06:45 cheftm_11

0 1 комментЫ

Торт "Прага" (автор рецепта: Анастасия Куликова)

Тесто:
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 ст. муки,
ванилин,
4 ст.л. какао,
разрыхлитель.

Смешать муку, какао, разрыхлитель и ванилин.
Взбить яйца с сахаром, добавить муку.
Все смешать.
Мульти смазать слив. маслом, вылить тесто, 120 град - 45 мин.

Пропитка:
8 ст.л. воды,
5 ст.л. сахара.

Готовить на медленном огне до растворения сахара.

Крем:
1 банка вареной сгущенки,
1 пачка слив. масла.

Глазурь:
2 ст.л. какао,
2 ст.л. сахара,
4 ст.л. молока.
40-50 гр слив. масла.

Какао и сахар выложить в кастрюлю, добавить молоко, на медленном огне помешивая, до однородной массы, в конце добавить масло.

Бисквит поделить на коржи, сгущенное молоко и масло взбить до однородной массы.
Коржи смазать пропиткой, дальше крем, сверху поливаем глазурью. А дальше как фантазия позволяет.
Я обмазала края кремом и обсыпала молотым грецким орехом.

19.03.2015, 15:40 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт Прага

Ингредиенты:

Для бисквита:
● 6 белков
● 6 желтков
● 150г сахара
● 115г муки
● 25г какао-порошка
● 40г сливочного масла

Для крема:
● 1 желток
● 20г воды
● 120г сгущенки
● 200г масла
● пакетик ванильного сахара
● 10г какао
● 55г абрикосового джема

Для глазури:
● 60г шоколада
● 60г сливочного масла

Приготовление:

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С...читать далее →

20.03.2015, 23:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Птичье молоко»

Этот грандиозный торт изобрели в легендарной кондитерской при ресторане «Прага» на Арбате в 1980 году. Казалось, нет ничего проще, чем испечь дома незамысловатое суфле. Ан нет! Секрет московских кондитеров был в том, что нежная, пушистая, воздушная структура торта «Птичье молоко» получалась благодаря заморскому ингредиенту агар-агару. Достать его было невозможно, поэтому оставалось только гоняться за большим дефицитом.

Ингредиенты:

Бисквит:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1 ст. муки

Суфле:
25 г желатина
140 мл воды
200 г сливочного масла
100 г сгущенки
1 ч.л. ванильного сахара
450 г сахара
2 белка
щепотка лимонной кислоты

Глазурь:
100 г горького...читать далее →

22.03.2015, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТОРТОВ

Все торты готовятся очень легко и быстро!

1. ТОРТ НАПОЛЕОН

Ингредиенты:

Тесто:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса

Крем:
1200мл молока
5 шт. яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400г сахара
10мл коньяка
150г муки

Приготовление:

1. Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
2. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.
3. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать...читать далее →

02.04.2015, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА

03.04.2015, 16:08 cheftm_2

0 1 комментЫ

Торт Прага

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит
Пражский крем
Абрикосовый джем для пропитки (50-70 г)
Шоколадная глазурь

Шоколадный бисквит:

6 белков
6 желтков
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла, растопленного, комнатной температуры

Пражский крем (около 700 г крема):

2 желтка
40 г воды
240 г сгущенного молока
400 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. экстракта ванили (10 г ванильного сахара)
20 г какао-порошка

Шоколадная глазурь:

100 г сливочного масла
100 г шоколада (от 70%)

Как готовить:

Шоколадный бисквит.

1. Желтки взбить с 75 г сахара до пышной, густой, светлой массы (у меня в миксере 4-6 скорость, 2 минуты).
2. Белки взбить до пены (4-6 скорость...читать далее →

04.04.2015, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТОРТОВ

12.04.2015, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Прага"

Очень просто (как оказалось) и вкусно!

Вам потребуется:

Диаметр формы 19 см.

Бисквит:
яйца - 5 шт. - 1 желток оставить для крема
сахар - 150 г.
мука - 115 г.
какао - 25 г.
масло сливочное - 40 г.

Крем:
желток - 1 шт.
вода - 20 г.
сгущенка - 120 г.
масло сливочное 200 г.
ваниль
шоколад - 20-30 г.

Как готовить:

1. Бисквит:
4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.
Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.
Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
Влить по краю 40г...читать далее →

18.04.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт Прага

Ингредиенты:

Для бисквита:
6 белков
6 желтков
150г сахара
115г муки
25г какао-порошка
40г сливочного масла

Для крема:
1 желток
20г воды
120г сгущенки
200г масла
пакетик ванильного сахара
10г какао
55г абрикосового джема

Для глазури:
60г шоколада
60г сливочного масла

Приготовление:

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную...читать далее →

21.04.2015, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Прага (заводской рецепт)

Этим рецептом со мной поделилась моя старшая сестра лет 10 назад (рецепт из учебника для кондитеров), вот и решила его попробовать адаптировать для МВ. Не судите строго это мой первый эксперимент по адаптации
В скобках вес рассчитанный для ТМН-10 соответственно второй вес для ТМН-18.
Тесто: (100гр.)200гр. - мука
(125гр.) 250гр. - сахар
(34гр.)67гр. - сливочное масло
(5шт.)10шт.- яйцо
(20гр.)40гр. - какао
Крем: 250гр. - сливочное масло
2-3 ст.л. - сгущённое молоко
1 ст.л. - сахарная пудра
какао по вкусу.
Выход: 1 торт весом 1,720кг. или 28порций по 61гр.
Готовим корж для торта:
Яичные желтки растираем с сахаром (0,5 от нормы сахара) до тех пор пока сахар не растворится.
Отдельно взбить...читать далее →

25.04.2015, 23:45 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПРАГА" В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
6 шт. яиц
150 г. сахара
25 г. какао-порошка
115 г. муки
40 г. масла сливочного

Для крема:
200 г. масла сливочного
1 яичный желток
120 г. сгущенки
2 ч. ложки ванильного сахара
20 г. чистой воды
10 г. какао-порошка

Так же вам потребуется:
60 г. шоколада
60 г. масла сливочного
лимонный или абрикосовый джем

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с половиной сахара до получения упругой массы, а желтки – с оставшимся сахаром до приобретения белого цвета, потом смешиваем. Добавляем просеянную муку с какао и осторожно перемешиваем от периферии к центру. Аккуратно вливаем и перемешиваем расплавленное сливочное масло, предварительно остудив до 30-35...читать далее →

13.05.2015, 19:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт Прага

19.05.2015, 14:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Прага» по старинному рецепту

Ингредиенты:

●Мука пшеничная 1,5 стакана
●Сахар 2 стакана
●Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
●Сода 2 чайные ложки
●Молоко сгущенное 6 столовых ложек
●Какао-порошок 7 столовых ложек
●Масло сливочное 300 г
●Молоко 0,6 л
●Крупа манная 4 столовые ложки
●Ванилин щепотка
●Коньяк 3 мл
●Орехи грецкие 25 штук
●Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление:

1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.

2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно...читать далее →

22.05.2015, 18:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Прага"

29.05.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Прага"

07.06.2015, 08:38 cheftm_2

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА

19.06.2015, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Прага" ( рецепт из кондитерской книжки 1989г., с моими небольшими дополнениями)

Автор: Ольга Бобачева

На форму диаметром 20см (3 коржа, высокий торт)
Или на форму 24-26см (низкий 2 коржа)
стакан 250мл (мера)

Приготовление теста:
смешать
2 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахарного песка ( я добавляю чуть меньше стакана)
1 пакетик ванильного сахара (или ванилин, примерно 0,5 ч.л.)
0,5 банки сгущенного молока
1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком (я добавляю 1ч.л. разрыхлителя теста)
2 ч.л. какао (не сладкий)
примерно 1,5 стакана муки (муку просеять, чтобы получилось густое, но льющиеся тесто).
Форму для запекания ( у меня разъемная) слегка смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями, вылить в неё полученное тесто и поставить в духовку...читать далее →

21.06.2015, 22:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт Прага (заводской рецепт)

24.06.2015, 06:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт "Прага" ( рецепт из кондитерской книжки 1989г., с моими небольшими дополнениями)

09.07.2015, 10:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-5 ВСЕМИ ЛЮБИМЫХ ТОРТОВ ИЗ ДЕТСТВА

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Ингредиенты:

● тесто на торт диаметром 20-22 см.
● 200 мл. холодного молока
● 120 гр. холодного маргарина
● 1 яйцо
● 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
● щепотка ванилина
● 1 ст. ложка коньяка или водки
● 2.5 стакана муки (стакан=250 мл)

крем:
● 2 стакана молока (стакан 250 мл.)
● 2 яйца
● 200 гр. сахара
● 1 пакетик ванильного сахара
● 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
● 200 мл. сливок 33%
● 1 пакетик закрепителя сливок

Приготовление:

1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку...читать далее →

12.07.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ