CHEF.tm

Салат «Рождественский венок»

Ингредиенты:
Рис варёный - 1 стакан;
Крабовые палочки - 200 грамм;
Яблоко - 1 шт;
Помидоры - 2 шт;
Сыр твёрдый - 50 грамм;
Укроп свежий - 1 пучок;
Лук зелёный - 1 пучок;
Майонез - по вкусу;
Соль, перец - по вкусу.

Описание процесса приготовления:
На праздничный стол предлагаю ещё один вкуснейший салатик "Рождественский венок". Этот салат выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Глядя на такой салат сразу чувствуется новогодняя атмосфера. Для моего варианта салата я использовала крабовые палочки, рис, яблоки, помидоры и твёрдый сыр, а также зелёный лук и укроп для оформления.

Крабовые палочки нарезать средними кусочками, пару штук отложить для оформления...читать далее →

29.12.2014, 14:23 cheftm_2

1 0 комментЫ

Захер

Вам потребуется:

Мука 250гр.
Разрыхлитель 1 уп.
Сахар 250гр.
Яйцо 3 шт.
Растопленное сливочное масло 150 гр.
Какао 40 гр.
Яблоки 3 шт.
Джем 100 гр.

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром в пушистую пену, добавить растопленное масло.
2. Все сухие ингредиенты ( муку, какао и разрыхлитель смешать).Квадратную форму смазать сливочным маслом. По форме вырезать пергаментную бумагу на дно и полоски на бока. Из-за сливочного масла все очень легко приклеится.
3. Смешать все ингредиенты, натереть яблоки на крупную терку и добавить в тесто.Выложить тесто в форму, поставить в духовку,нагретую до 170° минут на 40. Проверив деревянной палочкой готовность, достать и подождать,пока полностью...читать далее →

02.01.2015, 23:55 cheftm_2

1 0 комментЫ

Бисквит за 3 минуты «Макро в микро»

Продукты:
На 1 бисквитный корж
-Яйцо 1 шт
-Молоко 5 ст. л.
-Растительное масло 3 ст. л.
-Какао (для шоколадного бисквита) 2 ст. л.
-Ванильный сахар (для белого бисквита) 10 г
-Сахар 4 ст.л.
-Мука 3 ст. л.
-Крахмал 1 ст. л.
-Разрыхлитель 1 ч. л.
Пропитка:
-Вишня без косточек — 300 г
-Сметана — 200 г
-Шоколад (для посыпки)

Способ приготовления:
1. Яйцо смешать с сахаром и взболтать вилкой.
2. Добавить молоко и масло, взбить вилкой.
3. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
4. Просеять в жидкие ингредиенты и замесить жидкое тесто.
5. На дно формы положить пергамент и вылить в нее тесто.
6. Выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 1000 Вт.
7. Достать, провести по краю ножом и перевернуть корж на решетку.
8. Для крема взбить сметану с сахаром и промазать коржи.
9. Сверху украсить шоколадом и свежими ягодами.
10. Приятного аппетита вам и вашим близким! готовьте вкусно и со вкусом!

02.01.2015, 20:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат с копчёной грудкой

Итак, состав:
4-5 небольших картофелин
5 яиц
1 копчёная грудка
2-3 небольших моркови
150 гр сыра
1 маленькая головка репчатого лука, буквально 3 см в диаметре
майонез 1,5 банки (375 мл)
чеснок по вкусу

Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Яйца очистить и также натереть на крупной тёрке. Грудку порезать мелкими кубиками, лук очень мелко. В майонез выдавить чеснок по вкусу, но лучше поядрёней сделать, чеснок должен хорошо быть выражен в этом салате. Салат выкладывать слоями:
Картофель
Яйца
Грудка
Лук (лук нужен обязательно, пробовали без него - не то)
Морковь
Все слои хорошо промазать майонезом, нижний слой с картофелем прям хорошенько перемешать с майонезом, иначе будет рассыпаться. Слой с картофелем и морковью посолить. Сверху натереть сыр, чтобы шапка была пышной. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

02.01.2015, 14:11 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шоколадный манник с халвой

Никогда бы не подумала, что с халвой получится такая вкусная выпечка. Шоколадный манник сам по себе просто объедение, а с халвой можно просто откусить себе пальцы. Очень рекомендую попробовать!

Для приготовления шоколадного манника с халвой вам потребуется:
100 г любой халвы;
130 г сметаны;
100 г манки;
2 яйца;
150 г сахара;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 ч л разрыхлителя;
4 ст. л. муки;
2 ст. л. какао-порошка;
1 ч л корицы;
щепотка соли;
щепотка ванилина.

Манку перемешать со сметаной и оставить на 30 минут набухать.
Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином в течение 5 минут.
Добавить набухшую манку и масло, взбить.
Просеять в тесто муку, какао-порошок, корицу и разрыхлитель. Взбить...читать далее →

02.01.2015, 13:10 cheftm_2

2 1 комментЫ

Салат «Сказка»

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1/2 шт.
Грибы (шампиньоны) - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Грецкие орехи - 100 г
Лук - 1/3 шт.
Зелень петрушки - 10 г
Сметана или майонез - 5 ст.л.

Приготовление:

Шампиньоны чистим и моем. Режем их. Обжариваем грибы на подсолнечном масле до золотистого цвета. Солим. Остужаем их.Отваренную куриную грудку режем соломкой. Укладываем её на дно салатницы. Поливаем сметаной. Мелко режем лук. Выкладываем лук.

Мелко режем петрушку. Выкладываем поверх неё обжаренные грибы. Обмазываем их сметаной. Яйца натираем на крупной терке. Яйца покрываем сметаной. Грецкие орехи измельчаем в блендере. Посыпаем ими сметану.

Приятного аппетита!

02.01.2015, 11:00 cheftm_2

1 0 комментЫ

Песочный пирог с лимонной прослойкой

Приготовьте классическое песочное тесто - 3 части муки, 2 части масла, 1 часть сахара и щепотка соли. Переложите его в холод и займитесь начинкой.

Целый лимон тщательно вымойте и прокрутите на мясорубке. Лимон лучше брать толстокорый, иначе начинка будет слишком жидкая. Перемешайте прокрутку с сахаром (примерно 1 стакан), оставьте его для растворения и попробуйте на вкус - должно быть вкусно! По желанию сахара можно ещё добавить.

Охлаждённое тесто разделите на 2 неравные части - для верха пирога теста должно быть немного меньше.
Раскатайте бОльшую часть теста и распределите по форме. Песочное тесто похоже на пластилин и принимает любую геометрическую форму. Сделайте бортики, прижав тесто...читать далее →

31.12.2014, 20:25 cheftm_2

1 0 комментЫ

Творожные косички.

Рецепт понравится тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, ну и конечно тем, у кого просто дефицит времени.
Косички получаются воздушные и мягкие!

Вам потребуется:

250 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванилина (по желанию)
125 г творога
1 яйцо
80 мл молока
50 г растопленного сливочного масла

Как готовить:

1. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить ванилин.
2. Белок растереть с сахаром. Добавить творог, молоко, масло, перемешать. Всыпать муку, замесить тесто.
3. Разделить тесто на 6 одинаковых кусочков. Каждый разделить на 3 части.
4. На присыпанном мукой столе сформировать 3 полоски длиной около 20 - 30 см каждая и сплести их в косичку. Выложить на...читать далее →

31.12.2014, 16:04 cheftm_2

0 1 комментЫ

Шоколадно-кофейный чизкейк с бесподобной вафельно-кокосовой основой

Ингредиенты:

Отвешенная на ночь сметана 30% - 600 г (отвешивать лучше 700-800 г)
Яйца - 3 шт.
Шоколад горький - 150 г
Кофе - 1 ст.л.
Сахар - 1/4 ст.
Мука - 3 ст.л.
Основа:
Кокосовая стружка - 1 ст.
Растопленное сливочное масло - 1/3 ст.
Какао - 1 ст.л.
Вафли:
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 120 г
Мука - 90 г
Сахар - 80 г
Чернослив - 10 шт.
Вино (коньяк, ром) - 100 мл

Приготовление:

1) Отвесить на ночь сметану в марле или ситцевом платочке. Жидкость должна стечь, а сметана стать плотной и густой.
2) Нагреть вино с 50 мл воды и замочить в нем чернослив на 1 час.
3) Вафли приготовить по этому рецепту: вафельные трубочки со сгущенным молоком. Измельчить в крошку. И наполнить ими 1 стакан.
4)...читать далее →

31.12.2014, 14:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Чиабатта в духовке

Ингредиенты:

Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих
1/2 чайной ложки соли
Чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто.
2. Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или руками...читать далее →

31.12.2014, 13:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Дижонский салат из трехцветной пасты.

На 6 порций необходимо:
400 г трехцветной пасты фузилли,
2/3 стакана растительного масла,
2 ст. л. яблочного уксуса,
2 ч. л. дижонской горчицы,
2/3 стакана майонеза,
200 г черешкового сельдерея,
150 г бекона одним куском,
2 сваренных вкрутую яйца,
2 пера зеленого лука,
пучок кинзы,
1 ч. л. молотой паприки.

Приготовление:

Сварить фузилли до готовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон порезать кубиками и обжаривать 2–3 мин. Яйца порубить. Лук, кинзу и сельдерей измельчить.
Добавить все ингредиенты и специи в соус, заправить им пасту. Перемешать и охладить в течение 2–3 ч.

Приятного аппетита! )

30.12.2014, 12:48 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца «Гавайская»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
Молока - 250 мл
Сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей) - 7-10 г
Сахара - 3 ч.л.
Растительного масла - 5 ст.л.
Яйца - 2
Муки - 500-550 г
Соль

Начинка:

Кетчуп или томатная паста
Консервированные ананасы
Ветчина
Сыр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и поместить в теплое место.

2. Дать подняться опаре - 15 минут.

3. Взбить яйца, добавить соль с растительным маслом и перемешать.

4. Добавить опару с мукой и замесить не густое тесто.

5. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место.

6. Через 30 минут тесто поднимется.

7. Нарезать кубиками ветчину, сыр натереть на мелкой терке.

8. Раскатать тесто, затем выложить в круглую форму, смазанную маслом.

9. Смазать тесто томатной пастой.

10. Выложить ананасы с ветчиной.

11. Посыпать сыром и поместить в духовку.

12. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

15.12.2014, 18:30 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Ингредиенты:

Хлеб для тостов-12 кусочков
Молоко-400 мл
Яйца-4 шт.
Бекон-200гр.
Колбаса — 400гр. (3 вида)
Грибы- 200гр.
Маслины без косточек-100 гр.
Сыр- 200гр.
Плавленый сыр
Паста томатная
Кетчуп острый
Орегано
Соль, перец

Приготовление:
Замоченный в молоке хлеб раскладывается на противень и поливается яйцом, смешанным с остатками молока.
Запекается в духовке 10-15 мин.

Затем импровизированный корж смазывается кетчупом. Посыпаем специями и раскладываем на нем все остальные ингредиенты, покрываем плавленным и тертым твердым сыром.
Запекаем в духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!

13.12.2014, 16:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Быстрая кабачковая пицца.

Ингредиенты:
1 кабачок
3 яйца
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
зелень- укроп,петрушка,зелёный лук
соль
перец
100 гр сыра

Приготовление:
1. Кабачок натереть на тёрке, отжать. Добавить яйца.
2. Порезать в кабачки зелень, добавить муку и разрыхлитель.
Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. Выложить массу в смазанную маслом форму.
4. Тоненько нарезать помидоры и красиво уложить на пирог.
Сверху смазать желтком.
5. Выпекать при 180 гр до готовности.
6. Присыпать зеленью и тёртым на среднюю тёрку сыром.
7. Подавать горячей со сметаной.

Приятного аппетита!

04.12.2014, 17:35 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Необычная пицца в картофельных лодочках

Необходимые ингредиенты:

- картофель (среднего или крупного размера) — 8 шт
- растительное масло — 3 ст. л
- томатный соус для пиццы — 150 г
-колбаски пепперони — 100 г
-моцарелла — 200 г
-масло сливочное60 г
-петрушка по вкусу
- соль по вкусу

Приготовление:

Для начала нам необходимо запечь картофель в духовке, для этого вначале разогреваем ее до 200 гр и помещаем цельный картофель, предварительно тщательно вымытый, смазанный растительным маслом и присоленный по вкусу. Запекаем его около 35-40 минут, до тех пор пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.

Далее когда картофель немного остынет, разрезаем его пополам, и вынимаем ложкой большую часть мякоти, при...читать далее →

18.11.2014, 18:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Деревенская пицца

Ингредиенты:

Тесто:
молоко - 250мл
сахар - 2ст.л.
сухие дрожжи - 1пакетик (11гр)
сливочное масло - 125гр (растопить)
мука - 350-400гр
соль - 1/2ч.л.

Начинка:
творог - 250гр
зелень - 100гр (у меня зеленый лук и укроп)
вареное куриное филе - 1шт (200-250гр)
сыр - 100гр
соль, черный молотый перец
манка - 1ст.л.

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Для этого в чашке смешать 0,5ст теплой воды (или молока) + 1ст.л. муки + 1ст.л сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10 минут, чтобы опара поднялась шапочкой.

2. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в...читать далее →

17.11.2014, 20:00 cheftm_3

Пиццы

0 1 комментЫ

Картофельная пицца

Ингредиенты:

Картофель — 7 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Колбасные изделия — 300 г
Сыр — 250 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 100 мл.
Соли и перца по вкусу

Приготовление:

1. Чистим и режем тонкими кружками картошку, укладываем на слегка смазанный постным маслом противень, добавляем соли с перцем и отправляем в горячую духовку на 15–20 мин.

2. Нарезаем овощи, колбасные изделия, взбиваем яйца с молоком, посыпаем перцем и солью.

3. Через 15-20 мин. достаем противень, посыпаем луком, сверху кладем помидоры, болгарский перец и изделия из колбас.

4. Всё это заливаем взбитыми яйцами с молоком, опять отправляем в духовку (теперь уже на 20-30 минут) с температурой 180 С. Затем кладем на пиццу натертый на терке сыр и оставляем снова в духовку уже на последние 5 минут.

Приятного аппетита!)

16.11.2014, 23:55 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пиццетте.

Итальянское блюдо – маленькие закусочные пиццы с оливками, сыром и ветчиной.

Ингредиенты:

Для теста:
500 г муки
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
250 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
1 столовая ложка сахара

Для начинки:
150 мл томатного пюре
¼ чайной ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
¾ столовые ложки сушеного орегано
300 г сыра моцарелла, измельченного
зеленые оливки (по 1/2 оливки на 1 пиццу)
40 г ветчины
Приготовление:

1. Положите дрожжи и сахар в теплую воду и оставьте подходить. Положите муку, соль и оливковое масло в миску. Когда дрожжи начнут пениться, вылейте их в мучную смесь и замесите тесто. Поставьте тесто подниматься на 2 часа или...читать далее →

15.11.2014, 15:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Фетучини с соусом Альфредо и креветками

Ингредиенты:

Фетучини - 300 гр.
Петрушка - 2-3 веточки
Сыр - 50-100 гр.
Креветки - 100 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Сливки 20% - 200 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нарезаем мелко петрушку и голубой сыр. Если используете более твёрдые сорта типа Пармезана — используйте тёрку.

2. Очищаем креветки от панцирей. Опять же, вместо них можно использовать и другие морепродукты и грибы, можно даже курицу.

3. Ставим готовиться пасту. Готовите по рекомендациям на упаковке.

4. Ну а теперь самое время готовить соус. На горячей сковороде растапливаете сливочное масло, здесь нужно его не пережарить, иначе оно начнет темнеть. Как только оно всё расплавилось — вливайте сливки. Перемешивайте...читать далее →

13.11.2014, 20:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца Маргарита в лаваше

Это вкусное и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак или порадовать им неожиданно пришедших гостей! Приготовить его можно как дома в духовке или на сковороде, так и на природе на решетке мангала.

Калорийность 174, 5 ккал на 100 г

На 4 порции нам понадобится:

Лаваш тонкий бездрожжевой — 2 шт. (200 г)
Помидоры — 2 шт. (400 г)
Сливочное масло — 20 г
Сыр Моцарелла — 200–250 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Лаваш смазываем тоненьким слоем слегка размягченного сливочного масла.
2. Сыр Моцарелла трем на средней терке и посыпаем ровным слоем. Если сыр мягкий, то можно нарезать тоненькими кусочками. Края лаваша оставляем пустыми. Используем только половину...читать далее →

07.11.2014, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Сырная пицца по-домашнему

Необходимые ингредиенты:

дрожжевое тесто для тонкой пиццы — 500 г
сыр твердый — 150 г
яйца куриные — 3 шт
молоко — 100 мл
томатный соус - 50 г
оливковое масло — 2 ст л
черный молотый перец, орегано и соль по вкусу
Приготовление:

Для начала нам необходимо тонко раскатать тесто, сформировав при этом круглую основу пиццы и переложить ее на смазанный маслом противен, загнуть края.

Далее твердый сыр нам нужно натереть на терке среднего размера. Яйца взбить с молоком, добавить сыр и посолить.

Основу пиццы мы смазываем вначале оливковым маслом, затем томатным соусом или пюре и выкладываем яично-сырную начинку. Все приправляем специями: черным молотым перцем и орегано.

Пиццу отправляем в хорошо разогретую духовку и выпекаем при средней температуре до готовности и образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

02.11.2014, 22:19 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА «КАЛЬЦОНЕ»

Время приготовления: 45 мин
Итальянская кухня
На 3 человек
Калорийность: 265 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:
Тесто - около 300 грамм;
Ветчина куриная - 150 грамм;
Шампиньоны - 3 штуки;
Сыр - 100-150 грамм;
Лук - 1/2 головки;
Соус томатный - 2 ст. ложки;
Итальянские травы - 0,5 ч. ложки;
Свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления
Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.

Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не...читать далее →

16.10.2014, 18:30 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пирог из лаваша с сыром

Ингредиенты:
• 1 упаковка тонкого лаваша;
• 4 ст. ложки майонеза;
• 400 г. сыра;
• 1 стакан молока.
(начинку можете добавить на свой вкус)

Приготовление:

Форму, в которой вы собираетесь выпекать пирог, смажьте сливочным маслом. Желательно по гуще.
Листы лаваша нарежьте по размеру формы.
Мы брали 7 круглых лепешек. Сыр натрите на крупной терке.
Смажьте лепешку майонезом, тонким слоем, но чтобы не было слишком приторно.Теперь присыпьте сыром. Чем больше, тем лучше.
Накрывайте следующей лепешкой и так далее.
Потом в миску влейте молоко, добавьте яйца, немного соли и взбейте с помощью миксера. Вылейте этот омлет на пирог.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправляйте пирог в духовку и выпекайте минут 20-30, пока не образуется золотистая корочка.

Приятного аппетита!

11.10.2014, 16:05 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

"Жареный лаваш":

Лаваш — 3 шт
Сыр твердый — 150 г
Ветчина (или колбаса) — 150 г
Грибы — 300 г
Майонез — 3 ст. л.
Зелень (можно сушеную ) — 1 пуч.
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль (щепотка) — 1/6 ч. л.

Обжарить грибы с луком.

Порезать ветчину, сыр. Добавить майонез.

Добавить зелень. И соединить с грибами. Хорошо перемешать.

Каждый лаваш разрезать на 3 части. Выложить начинку и скатать конвертиками.

Взбить яйца, добавить немного соли. Обмакивать конвертики и обжаривать с двух сторон.

Приятного аппетита!

07.10.2014, 16:11 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Это просто бомба!

Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!

Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Отличная закуска!

Ингредиенты:

Тесто: Мука - 3-3,5 ст. Вода (кипяток) - 1 ст. Раст. масло - 4 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л Начинка: Помидоры - 5 шт. Брынза (или творог) - 200 гр Чеснок - 2 зуб. Зелень Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить...читать далее →

03.10.2014, 13:40 cheftm_3

Пиццы

2 1 комментЫ