рецепты от катерины дороховой (стр. 2) → CHEF.tm

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ ПЕКАН

Ингредиенты:
200 г творога
200 г сахара
1 ч.л. соли
200г сливочного или растительного масла
400 г муки
500 г яблок
1 ч.л соды, погашённой лимонным соком.
Орешки пекан (по желанию)

Готовим:
Смешать творог, сахар, муку и масло. Затем добавить соду и вымесить. Разделить на две части (верх и низ). Выложить на противень, посыпанный мукой, раскатанный первый слой и слой тёртых яблок смешанных с орешками и ванильным сахаром. Сверху положить второй слой. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут ☺️???

14.12.2016, 13:57 cheftm_6

0 0 комментЫ

РОЛЛЫ С ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ИКРОЙ

Парочка секретов приготовления сочных вегетарианских:
1. Для нежного вкуса я добавляю полосочку майонеза "Постный". В сочетании с сыром "Natura" получается как будто Филадельфия.
2. Можно соединить несколько видов сыра и добавить этот майонез. Например: копчёный Адыгейский сыр+натура+моцарелла.
3. Авокадо придаёт мягкость любой начинке. Особенно подойдёт для роллов с икрой.
4. Насчёт икры. Готова поделиться двумя проверенными марками: Линфас "Закуска Слободская" и Полезные продукты "Тайны океана". Эти две марки проверенны на отсутствие невегатарианских ингредиентов) Икру можно класть сверху, как на фото. На мой взгляд самое вкусное сочетание как раз с сырами и авокадо.
5. В...читать далее →

28.12.2016, 14:19 cheftm_6

0 0 комментЫ

ПИРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ

?✨???

Итак, возьмите лист бумаги простой А4, сверните в конус.
Сверху обмотайте фольгой и снизу вверх накрутите полоски слоёного теста.
Закрепите пальцами и выпекайте около 4-5 мин при 180 градусах))

Готовые трубочки можно фаршировать любой начинкой.

Сладкие трубочки: - крем масляный - взбитые сливки -крем с вареной сгущенкой - фруктовый салат -и тд

Солёные трубочки: -любой салат - тёртый сыр со сметаной и зеленью -рис с овощами - и тд

05.01.2017, 08:01 cheftm_6

0 0 комментЫ

in_list1Banner

❤?Яблочный пирог с творогом и корицей

? ?

Тесто: Муку смешать со сливочным маслом, щепоткой соли и сахара, добавить молоко, замесить тугое тесто. Оставить на 15 минут.

Начинка: В это время взбейте творог с сахаром в блендере и нарежьте яблочки.

Раскатайте тесто, оставьте немного на украшение. Смажьте форму маслом, посыпьте мукой, выложите тесто, затем творог, затем яблочки. Посыпьте тростниковым сахаром и корицей, теперь украсьте полосочками теста и выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов) достаньте и посыпьте сахарной пудрой через ситечко☺??✨?????

06.01.2017, 08:59 cheftm_6

0 0 комментЫ

БРУСКЕТТА С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

???Для любителей завтраков по-итальянски:
1. Нарежьте на пластинки Адыгейский сыр
2. Обжарьте Адыгейский сыр в оливковом масле со специями: хмели-сунели, асафетида, гарам-масала. ☺️??
3. Теперь намажьте вилкой сливочный творожный сыр или авокадо на тост или брускетту.
4. Ко всей этой прелести подойдут помидорки, листья салата, оливки - в салате или цельными.
5. Вместо чая приготовьте коктейль из замороженных ягод взбитых с мороженным, йогуртом или молоком.
6. А как приготовить брускетту? Возьмите хлеб, например багет или чиабатту, смажьте оливковым маслом, поджарьте до румяной корочки??? Идеально в гриле, но можно и на обычной сковороде

09.01.2017, 22:00 cheftm_6

0 1 комментЫ

БЛИНЧИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

☀️️Тесто:
500 мл молока
80г сливочного масла
Масло с молоком подогреть, чтобы масло растаяла, а молоко было тёплое. Стакан воды, 2 ст л сахара, 1/2 ч л соли, 1/2 ч л соды 1/4 ч л лимонной кислоты и мука на глаз - до консистенции жидкой сметаны.
все хорошо перемешать) и пусть постоит минут 15. И выпекать на горячей сковороде?
☀️️Начинка:
1/2 сыра
1/2 сметаны
Щепотка соли, асафетиды и трав

Сыр натереть, смешать со сметаной, солью и травами ☺️??

11.01.2017, 08:20 cheftm_6

0 0 комментЫ

КАЛЬЦОНЕ

Напекла я тут пиццы, вошла во вкус, и после 4х пицц изобрела вкусные пирожки - результат фантазии) о них и расскажу???

Ингредиенты:
-Слоёное тесто
-Разные овощи (помидорки, маслины, перец, кукуруза, цветная капуста, брокколи и тд)
-Разные виды сыра (пармезан, моцарелла, сливочный и тд)
-Соус - масло оливковое, асафетида, прованские травы, сметана и соль.

Готовить очень легко и быстро:

1.Нарежьте на квадратные пластинки раскатанное слоёное тесто.
2.Смажьте все пластинки соусом (смешайте ингредиенты для соуса и он готов)
3. Теперь на одну кладите кусочки сыра и овощей, а второй накрывайте. И скручивайте края как захотите.
4. Все. Выпекайте при 200 градусах 5-7 минут.

Пирожки готовы)
очень вкусные получаются ☺️??

А пиццу как готовить? Все тоже самое, только не накрывая одну другой.

12.01.2017, 11:28 cheftm_6

0 0 комментЫ

ВЕРДУРА КОН ПЮРЕ ДИ ЧЕЧИ С БРУСКЕТТОЙ.

Вердура - так называю в Италии овощные блюда. Это может быть рагу, начинка или гарнир. Итак, у нас тут простым языком говоря - Нутовое пюре с рагу и жареным хлебом😂😂👌🏻 Но я назвала по-итальянски, красиво вышло, да?))

1️⃣ БРУСКЕТТА готовится просто. Нарезаем багет, чиабатту или другой хлеб под углом, затем обязательно смазываем оливковым маслом и отправляем на сковороду. Обжариваем с двух сторон и сверху тёртый сыр, все вместе уже в горячую духовку на пару минут.

2️⃣ Вердура или, можно сказать Пепероната, что означает блюдо из перца, тоже готовится очень просто. Нужно бланшированные помидоры нарезать крупными дольками, болгарский перец тонкой соломкой. Я Добавила ещё маринованные...читать далее →

19.01.2017, 19:30 cheftm_6

0 0 комментЫ

ФРИКАДЕЛЬКИ С ТОФУ

Всем оставаться на местах) 👮🏻
Данное фото не повод пойти поесть)))) 😂
А повод спланировать завтрашнее меню😌🙏🏻

Секретные фрикадельки с тофу:
Ингредиенты:
- 200 г. грецкие орехи (толченые на мелкие кусочки)
- 200 г. тофу
- 200 г. геркулеса (измельчённый)
-1/2 ч.л асафетиды
-1/2 ч.л гарам масалы
-соль по вкусу

1. Смешайте протертый сыр с орехами и геркулесом, добавьте немного воды, специи и перемешайте. Должна получиться густая масса.
2. Теперь добавьте немного муки и доведите до очень густой массы, такой чтобы легко можно было бы лепить шарики.
3. Слепите шарики.
4. Обжарьте шарики в масле и откиньте на дуршлаг.
5. Отправьте их в томатный соус (соус я приготовила обжарив муку на масле и среднему с томатной пастой, солью и водой) Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Вкусняшка готова😙👌🏻

Подавайте с картофельным пюре или макаронами.
Главное, чтобы гарнир был мягким и нежным)

23.01.2017, 21:07 cheftm_6

0 0 комментЫ

МОРКОВНО-ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ #рецепты_от_катерины_дороховой

Морковно-чечевичные котлетки:
- чашка чечевицы обычной крупной
-2 морковки
- 3 картошки
-1/2 ч.л асафетиды
-1/2 ч.л. хмели-сунели
-соль по вкусу
-панировочные сухари

1. Чечевицу замочите на ночь (минимум на 4 часа) и взбейте блендером до мелких кусочков.
2. Морковку натрите на мелкой тёрке
3. Картофель натрите на тёрке пополам крупная и мелкая.
4. Соедините. Добавьте специи, соль. Тщательно перемешайте. Оставьте на 10 мин. Чтобы масса дала сок и пропиталась специями.
5. Сформируйте котлетки и обваляйте в панировке.
6. Жарьте на среднем огне, с закрытой крышкой. Примерно 5-7 минут до готовности.

31.01.2017, 10:22 cheftm_6

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ ОМЛЕТ)

Без яиц😱😄 Или веганский омлет, или нутовый омлет)
❤ Быстро и просто. Главное понять схему.

1. Обжариваем на масле асафетиду, куркуму.
2. Добавляем кабачок мелкими кубиками, Адыгейский сыр мелкими кубиками (можно без него)
3. Спустя пару минут добавляем крупно нарещаные помидоры без шкурки (да, из надо бланшировать) помидор должно быть больше, чем остальных ингредиентов.
4. Убавьте огонь на маленький и теперь влейте смесь - нутовая мука +вода + чёрная соль. Воды нужно в два раза меньше муки. Взбейте венчиком и влейте в сковороду. Масса должна быть как сметана. Если вы не веган, то добавьте ложку сметаны.
5. Накройте крышкой и пропарьте 5-7 минут.
6. Выключите огонь. Еще один штрих для не веганов - потрите сыром и накройте крышкой.

Пока сервируете стол, сыр расплавится. 😙👌🏻 ☺❤

04.02.2017, 10:46 cheftm_6

0 0 комментЫ

СОЛЯНКА

Ингредиенты:
-пророщенный маш (или отварной)
-маслины
-цветная капуста -топленое масло гхи
-морковка
-картошка
- сосиски (вегетарианские)
-асафетида
-лавровый лист

1. Замочите маш на ночь (пророщенный маш более полезен, чем отварной) За ночь маш набухнет предостаточно для супа. Не надо ждать ростки.

2. Обжарьте на масле асафетиду, лавровый лист, затем добавьте морковь и сосиски. Обжарьте до румяной корочки и добавьте томатную пасту. Или пюре из помидоров. Помешайте и выложите в тарелочку.

3. Теперь обжарьте картошку, цветную капусту, добавьте маш, маслины, залейте кипятком и посолите. Варите 5-7 минут.

4. Добавьте томатную зажарку с морковью и сосисками. Потомите на маленьком огне ещё 3-5 минут.

Солянка готова 😚👌🏻

19.02.2017, 12:24 cheftm_6

0 0 комментЫ

По-французски ✨

Вообще то это вроде "мясо по-французски" но язык не повернулся 😄🙈 Ну помните, да? Такое блюдо? Итак, готовим:

1. Вегетарианскую колбасу нарезать пластами. Положить Ее первым слоем.
2. Сверху горчицу (я развела сухую с водичкой и помазала) сверху посыпала асафетидой.
3. Дальше слой - зелёный горошек и соль.
4. Следущий слой помидоры пластинами.
5. Следующий несколько видов сыра. Я взяла моцареллу и натуру. Сначала натура, сверху моцарелла.
6. Посыпьте солью и выпекайте при 200 градусах 20 мин. 😋😙👌🏻

02.03.2017, 10:00 cheftm_6

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАННО-СОЕВЫЕ КОТЛЕТКИ

100 г сухого соевого фарша
300 г баклажан
1/2 ч.л. Асафетиды
1 морковь
3 ст.л. муки
3 ст.л соевого соуса
соль по вкусу
1/2 ч.л. Хмели-сунели
Панировочные сухари
2 ст.л растительного масла

К соевым кусочкам добавьте соевый соус и полстакана воды. Оставьте их на 20 минут для набухания. Потом немного отожмите.
1. Соевый фарш залейте соевым соусом и водой (пол стакана) Оставьте их на 20 минут для набухания. Потом немного отожмите.
2. Баклажаны отварите в солёной воде и пропустите через мясорубку вместе с соей и посыпьте асафетидой. Перемешайте.
3. Теперь на масле обжарьте тёртую морковь гарам масалу и чёрный перец.
4. Сформируйте из фарша котлеты, каждую обваляйте в сухарях. Обжаривайте с двух сторон.

Подавала с тушеной капустой. Сейчас самое время для такого гарнира, много витаминов и бюджетно)) 😊👌🏻

21.03.2017, 19:22 cheftm_6

0 0 комментЫ

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ПАРМЕЗАНОМ #рецепты_от_катерины_дороховой

Возьмите красную чечевицу, и мелкую пасту (звёздочки или кругляшки) - это будет основой. Готовим)) на топленом масле обжарьте асафетиду, затем морковь, помидоры (можно сушёные) и засыпьте на 2 л воды по 100 г пасты и чечевицы. Залейте кипятком, посолите и варите на медленном огне с закрытой крышкой 20 минут. Затем добавьте петрушку, а на финальной стадии, на тарелке, потрите пармезаном 😊текстиль и посуда - Сыр пармезан без сычуга "Dolce" (продается в окей, ашан и спар)

27.03.2017, 12:47 cheftm_6

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ПАСТИЦИО

Греческая запеканка "Пастицио" с помидорами, фаршем и макаронами. В качестве гарнира выбрала картофельное пюре ☺️👌🏻 Итак, приготовим вкусняшку)
Ингредиенты: - топленое масло гхи (для жарки)
- 1/2 ч.л.асафетиды
- щепотка свежих листиков тимьяна или 1/4 ч.л сушеного
- 100г сухого соевого фарша
- 200 г макарон (я взяла тольятелле)
- 300 г помидор (бланшированных)
- упаковка сыра рикотта
- 100 мл натурального йогурта - 1/2 ч.л. тмина
- 50 г тёртого пармезана - 1 ч.л. оливкового масла - соль и чёрный перец

1️⃣ Соевый фарш залейте тёплой водой, накройте крышкой и оставьте набухать на 10-15 мин.
2️⃣ Отварите макароны
3️⃣ на масла гхи обжарьте асафетиду, добавьте фарш, и тимьян. Поджаривайте...читать далее →

29.03.2017, 18:55 cheftm_6

0 0 комментЫ

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ

С помидорами, соевым мясом и сельдереем 😙👌🏻

Свежесть и сочность - так можно описать эту вкусняшку😊🙏🏻 Приготовим?

Ингредиенты:
- 200 г фасоль стручковая (свежая или замороженная)
- 150 г соевое мясо (в сухом виде)
- 1/2 ч.л асафетиды (или лук)
- топленое масло гхи для жарки - 2-3 помидора бланшированных
-базилик или петрушка - чёрный перец и соль по вкусу -1 стебель сельдерея
-100 мл томатного сока
-лавровый лист (для варки мяса)

1⃣ Соевое мясо отварите в подсоленной воде и с лавровым листом.
2⃣ На масле с асафетидой обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки. Откиньте в тарелку.
3⃣ Теперь туда добавьте стручковую фасоль и обжаривайте 10 минут.
4⃣ Добавьте сельдерей, нарезанный на ломтики, посолите.
5⃣ Добавьте кусочки помидоры и томатный сок.
6⃣ Теперь можно соединить все вместе и перемешать. Или подать так, как на фото, выложив сверху кусочки мяса 😊🙏🏻

30.03.2017, 10:03 cheftm_6

0 0 комментЫ

МАКОВЫЙ РУЛЕТ

Я разделаю маковый рулет на три вида по типу теста:
1️⃣штрудель
2️⃣бисквитный
3️⃣ мягкий

Сегодня - мягкий))) это и не тонкий штрудель и не пышный бисквит, он просто мягкий)) В дальнейшем, обязательно ещё приготовим с вами остальные виды))) 😋😋😋 Начинка маковая готовится очень просто.

Запомните схему: мак набухает➡️взбиваем➡️добавляем сахар.

Итак, залейте мак кипятком и через пару минут слейте воду. Это необходимо для того, чтобы мак очистился. Теперь доведите 2 части молока до кипения и положите туда 1 часть мака. Пусть постоит минут 30 на медленном огне. Теперь, когда мак впитал молочко и набух, взбейте его блендером. И только после этого добавьте сахар. Сахар на ваш вкус. По...читать далее →

19.07.2017, 00:44 cheftm_6

0 0 комментЫ

Ореховая помадка

Ингредиенты:

Миндаль растолченный — 225 г
Сахар — 300 г
Молоко — 375 мл
Масло сливочное — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
2.Миндаль необходимо потолочь или перемолоть в кофемолке.
3.Смешайте все компоненты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь.
4.Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь сильно кипела, и варите ее 15 минут.
5.Вначале помешивайте время от времени, затем, по мере загустевания, мешайте чаще. Когда жидкости станет меньше, убавьте огонь.
6.Когда смесь превратится в густую массуи начнет отставать от дна кастрюли, снимите ее с огня.
7.Выложите смесь на смазанный маслом противень и украсьте миндалем. Охладите.
8.Когда помадка затвердеет, нарежьте ее на куски.

Автор рецепта - Катерина Дорохова

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

28.02.2016, 02:10 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Ореховая помадка

Ингредиенты:

Миндаль растолченный - 225 г
Сахар - 300 г
Молоко - 375 мл
Масло сливочное - 2 ст.л.

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
2.Миндаль необходимо потолочь или перемолоть в кофемолке.
3.Смешайте все компоненты в кастрюле и поставьте ее на средний огонь.
4.Отрегулируйте огонь так, чтобы смесь сильно кипела, и варите ее 15 минут.
5.Вначале помешивайте время от времени, затем, по мере загустевания, мешайте чаще. Когда жидкости станет меньше, убавьте огонь.
6.Когда смесь превратится в густую массуи начнет отставать от дна кастрюли, снимите ее с огня.
7.Выложите смесь на смазанный маслом противень и украсьте миндалем. Охладите.
8.Когда помадка затвердеет, нарежьте ее на куски.

Автор рецепта - Катерина Дорохова

09.05.2015, 22:04 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Хрустящие пончики с домашним сыром

Время приготовления: 20 минут
Количество: 7 порций

Ингредиенты:

Адыгейский сыр — 1 батон
Мука нутовая — 40 г
Мука — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Куркума — ¼ ч. л.
Вода — 250 мл
Масло растительное для жарки во фритюре

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Смешайте в миске муку, соль, специи.
3. Добавьте холодной воды, чтобы получилось жидкое тесто (кляр).При этом тесто должно быть настолько густым, чтобы обволакивать начинку толстым слоем. Оставьте на 10 минут.
4. Нарежьте панир на кубики по 1,5 см или полоски по 3,75 см. Обмакните кусочки сыра в кляр.
5. Осторожно по одному погрузите их в горячее масло. Отрегулируйте огонь так, чтобы масло было достаточно горячим для...читать далее →

22.12.2015, 19:59 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Турецкий горошек с овощами

Время вымачивания: 1 ночь
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

Турецкий горошек — 250 мл
Соль — 1+1/2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кумин — 2 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Асафетида — 1/2 ч. л.
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидор — 3 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте имбирь, баклажаны, перец кусочками по 15 см и морковь соломкой.
3. Замочите горошек на ночь. Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7–8 см толщиной.
Добавьте 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течение 10 мин, снимая пену. Затем закройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин – 1 час, пока...читать далее →

28.02.2016, 11:39 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Турецкий горошек с овощами

07.08.2016, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкий горошек с овощами

06.05.2015, 19:11 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Вегетарианские шарики из сухофруктов

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г
Курага — 200 г
Инжир — 200 г
Финики — 200 г
Фундук — 200 г
Изюм — 200 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нагрейте сливочное масло в кастрюльке и добавьте промытые и очищенные от косточек финики. Если вы не употребляете масло, то нужно уварить промытые финики в кастрюльке.
3. Когда смесь станет мягкой и финики будут разваливаться, снимите с плиты и взбейте блендером до однородности массы.
4. Измельчите курагу.
5. Проделайте то же самое с изюмом и инжиром. Перемешайте.
6. Измельчите фундук и добавьте к смеси. Тщательно перемешайте.
7. Получилась однородная густая масса. Теперь слепите шарики.
8. Шарики можно обвалять в измельченном фундуке либо оставить "голыми".

Автор рецепта: Катерина Дорохова

17.06.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ