CHEF.tm

Ризотто с морепродуктами в мультиварке

Ингредиенты

Рис длиннозерный- 2 стакана
Лук репчатый- 1 штука
Куриный бульон- 4 стакана
Вода- 0,5 стакана
Вино белое сухое 12% алкоголя- 0,5 стакана
Коктейль из морепродуктов в масле- 1 упаковка
Розмарин- на кончике ножа
Соль- 1 чайная ложка
Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
Овощной бульон- 0,5 стакана
Тимьян- 1 чайная ложка
Сыр Российский- 50 граммов

Приготовление

Ризотто пришло к нам из Италии. Готовить его очень просто, состоит оно в основном из риса, который можно сочетать с мясом, грибами и другими продуктами, а лучше всего сочетается ризотто с морепродуктами в мультиварке.

1. В кипяток добавить порезанные дольки лимона, горошины...читать далее →

25.10.2017, 15:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Мясное ризотто

Ингредиенты на 4 порции:

Лук красный 2 головки
Сельдерей 1 стебель
Фарш говяжий 250 г
Морковь 1 штука
Печень куриная 2 штуки
Красное сухое вино ½ стакана
Томатная паста 100 г
Рис арборио ½ л
Масло сливочное 6 столовых ложек
Масло оливковое 125 мл
Перец красный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Сыр пармезан тертый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриный бульон 6 стаканов

Рецепт:

1. Мелко нарежьте красный лук, стебель сельдерея и морковь.
2. На среднем огне разогрейте форму для приготовления ризотто (глубокая сковорода или низкая широкая кастрюля), вылейте оливковое масло и добавьте половину сливочного масла. Добавьте порезанные овощи и, помешивая, готовьте около 3 минут или до того...читать далее →

22.04.2019, 00:13 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ризотто с морепродуктами в мультиварке

30.12.2019, 09:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Секреты правильного ризотто 🍚☝🏻

✅ Изучайте упаковку риса: на ней должно быть указано, для каких блюд подходит выбранный сорт. Конечно, обратите внимание на срок годности и целостность пакета;

✅ Всегда выбирайте упаковку, которая полностью прозрачна или имеет окно — непременно нужно видеть сам рис. Не берите продукт, если заметили в пакете много ломаных зерен. Они развариваются быстрее целых, и чем их больше, тем меньше шансов на однородность готового ризотто;

✅ Перед готовкой рис ни в коем случае не моют. Иначе вы смоете весь крахмал и клейкая однородность не получится;

✅ Как вы знаете, для блюда нужно пассеровать лук, но не все любят его текстуру. У ресторанных поваров есть такой секрет: лук вместе с маслом...читать далее →

10.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Ризотто в луке порее

Этот рецепт поможет по-новому разглядеть такое блюдо, как ризотто. Для подачи будем использовать формочки для кексов или маффинов и самый простой лук-порей.

Ингредиенты:

Рис — 400 г
Лук-порей — 3 шт.
Масло сливочное — 40 г
Шафран — 1 щепотка
Масло оливковое — 1 ст. л.
Пармезан — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вино — 50 мл

Приготовление:

1. Отделяем несколько листочков лука-порея от стебля и отвариваем их в воде. А пока формочки обрабатываем сливочным маслом.
2. В сковороде обжариваем соломку того же лука, а потом высыпаем рис. Заливаем его водой или же бульоном мясным и варим до готовности. Приправляем рис солью и шафраном.
3. Формочки с маслом оборачиваем листьями лука, они уже...читать далее →

17.04.2015, 20:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Ризотто с креветками

4 ст. л. Масло оливковое
100 г Креветки королевские
200 мл Вино белое сухое
200 г Рис Арборио
1 л Бульон рыбный
4 зубчика чеснока
2 луковицы
1 морковь
60 г масло сливочное
Соль, шафран

Процесс приготовления ризотто длится всего 17 минут. Однако, нужно всё подготовить. Бульон, овощи, креветки, шафрановую заправку.
Идеальное соотношение риса и бульона — на каждые 100 г риса, нужно брать 500 мл бульона. В нашем случае приготовить 1 л бульона на 200 г риса. Шафран растолочь с небольшим количеством соли и залить горячим бульоном 3 ст. л.

Мороженые креветки опустить в подсоленную с лимонным соком кипящую воду на 1-2 минуты. Подготовка окончена. Начнем приготовление самого блюда —...читать далее →

06.06.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Грибы с картошкой - просто и понятно. Грибы с рисом - уже витиевато. Называется ризотто. Настоящее ризотто требует изрядного количество времени у плиты, поэтому приготовим "по упрощенке", поручив мультиварке самую занудную часть готовки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рис - 1,5 мультистакана
грибы - 250г (если брать замороженные, то их придется предварительно обварить)
белый лук - одна небольшая луковица
сливочное масло - 50..70г
сыр пармезан - 100г (самого бюджетного - "джюгас пармезан" (470р/кг)
сухое белое вино - 75мл (можно мартини-экстра-драй)
шафран - на кончике ножа (внимание: ШАФРАН - НЕ ОТСТИРЫВАЕТСЯ!)
сушеная петрушка - 1 ч.л.
молотый черный перец - щепотка (1/6 ч.л.)
чеснок - два зубчика
соль...читать далее →

07.06.2015, 09:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ризотто с беконом, базиликом и жареными томатами

Количество порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 головка
Копченый бекон — 100 г
Рис для ризотто — 175 г
Белое сухое вино — 150 мл
Помидоры черри на ветке — 150 г
Куриный бульон — 800 мл
Сыр маскарпоне — 3 ст. л.
Базилик — 1 пучок

Приготовление:

1.Разогрейте духовку.
2.Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости на маленьком огне 2-3 минуты. Добавьте нарезанный небольшими кусочками бекон и жарьте до золотистого состояния.
3.Добавьте рис и перемешивайте некоторое время. Увеличьте огонь до среднего и влейте вино. Готовьте пару минут.
4.Подогрейте бульон. По 1 половнику вливайте бульон в ризотто, наливая следующий...читать далее →

21.11.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

Ризотто с беконом, базиликом и жареными томатами

01.02.2016, 02:10 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с беконом, базиликом и жареными томатами

14.03.2016, 09:02 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

21.05.2016, 06:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ризотто с креветками

Ингредиенты:

Риса арборио или карнароли — 220 г
Крупные креветки — 8–10 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Лук-шалот или репчатый лук — 1 шт.
Вермут или белое вино — 100 мл
Розмарин — 2 веточки
Петрушка — 1 веточка
Оливковое масло — 4 ст. л.
Сливочное масло (для жарки) — 1 ст. л.
Сливочное масло (для заправки) — 40 г
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистите от панцирей, которые нужно не выбрасывать, а промыть в проточной воде. Если креветки были с головами, это еще лучше, головы тоже пригодятся.
2. Растопите ложку сливочного масла, обжарьте со всех сторон креветочные панцири и головы и раздавленный зубчик чеснока, затем добавьте розмарин и стебли петрушки. Залейте...читать далее →

10.08.2016, 22:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лимонное ризотто в мультиварке.

Ингредиенты:

Рис Арборио — 2 мультистакана
Бульон куриный (или овощной) — 5 мультистаканов
Лук-репка — 1-2 шт.
Черешки сельдерея — 1-2 шт.
Лимон — 1 шт.
Пармезан — 100 г
Сливки — 50 мл
Желток куриного яйца — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Овощной или куриный бульон должен быть сварен заранее. Сейчас лишь нагреем его до кипения. Нам понадобится рис Арборио либо другой сорт для ризотто. Рис, предназначенный для данного блюда, более крахмалистый. Крахмал необходимо сохранить, поэтому перед приготовлением крупу не промывают. Очищаем от шелухи головку (или две) лука, моем и измельчим. Сельдерей тоже помоем и...читать далее →

22.08.2016, 22:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ризотто с креветками

08.11.2016, 22:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лимонное ризотто в мультиварке.

26.05.2017, 17:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

03.10.2017, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Аранчини с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
Охлажденное ризотто — 400 г
Моцарелла — 50 г
Ветчина — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 50 г
Пшеничная мука — 50 г
Растительное масло — для фритюра

Для ризотто:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Репчатый лук — 1 шт.
Рис арборио — 1½ стак.
Белое вино — ½ стак.
Куриный бульон — 3½ стак.
Молоко — 1 стак.

На 100 г — 304 ккал

Приготовление:
Нарезаем ветчину мелкими кубиками.
Добавляем в ризотто яйцо, приправляем и перемешиваем.
Формируем из ризотто шарики, помещая внутрь моцареллу и ветчину.
Панируем аранчини в сухарях.
Обжариваем во фритюре до румяной корочки.
Готовые аранчини выкладываем на бумажные полотенца.
Подаем с любимым соусом и украшаем по своему вкусу.

08.12.2017, 10:26 cheftm_10

0 0 комментЫ

Грибное ризотто с сыром пармезан

Существует расхожее мнение, что ризотто – это такая рисовая каша со специями. Это не совсем так, блюдо это – не каша и не плов, а третий вариант обработки риса. При правильном приготовлении крупинки должны быть немного склеены между собой, но при этом оставаться жестковатыми внутри.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
грибы 300 г
рис 200 г
перец болгарский красный 1 шт.
бульон грибной 3 стакана
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст.л.
перец черный молотый
сыр пармезан
лук зеленый
петрушка
базилик
соль
Болгарский перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 На небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанный кольцами репчатый лук и мелко нарезанный сладкий перец. Добавить заранее отваренные грибы, подержать на...читать далее →

31.07.2018, 16:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ризотто с баклажанами

Ингредиенты:

Рис для ризотто — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Баклажан средний — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 4 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Пармезан — 30 г
Базилик — 2 шт.
Бульон куриный или овощной — 600 мл

Приготовление:

1. Сначала приготовим баклажаны. На сковороде разогрейте половину масла и выложите небольшими кубиками нарезанные баклажаны, добавьте через пресс пропущенный чеснок. Жарьте баклажаны, помешивая, до золотистой корочки.
2. Добавьте томатную пасту, соль, перец, налейте немного кипятка и тушите до готовности овощей под крышкой.
3. Готовим ризотто. На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.
4...читать далее →

30.09.2018, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с тыквой

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио, карнароли, италика) — 150 г
Тыква — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы белые — 150 г
Вино белое сухое — 150 мл.
Бульон (куриный) — 650–750 мл.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло топленое — 1 ст. л.
Тимьян — 1 щепотка
Пармезан — 100 г

Приготовление:

1. В глубоком сотейнике с оливковом маслом обжарьте нарезанные кубиками лук и тыкву. Помешивайте и не давайте сильно румяниться.
2. Всыпьте к овощам рис и помешивайте, пока рисинки не пропитаются маслом.
3. Влейте в сотейник сухое белое вино и дайте ему выпариться при помешивании. Влейте один половник бульона и дайте ему впитаться в рис. Затем влейте еще один и так далее. Добавляйте бульон лишь...читать далее →

21.10.2018, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с беконом и зелёным горошком 😋🥓

⠀⠀
Ингредиенты:
⠀
Рис Арборио — 200 г
Бекон — 60 г
Лук — 1 шт.
Зелёный горошек — 200 г
Белое сухое вино — 100 мл
Овощной или мясной бульон — 500 мл
Пармезан — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Бекон нарезать крупными квадратиками, обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
2. Лук почисть и измельчить. Обжарить на сковороде с оливковым маслом.
3. Всыпать рис и готовить 1–2 минуты, помешивая.
4. Залить рис и лук вином. Дать жидкости выпариться.
5. Готовить ризотто, постепенно вливая бульон, до состояния аль денте.
6. Всыпать в ризотто зеленый горошек и покрошить пармезан, приправить солью и перцем по вкусу.
7. Оставить ризотто на несколько минут настояться.
8. Перед подачей украсить блюдо жареным беконом и дополнительно присыпать сыром.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: alonka_good

29.02.2020, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто по-сицилийски 🌿

Ингредиенты:

Брокколи — 1 небольшой кочан
Шампиньоны — 300 г
Вино сухое — 50 мл
Перец болгарский красный — 1,5 шт.
Помидор — 1 шт.
Петрушка, укроп, лук — 1 пучок (ассорти)
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло — 50 мл
Рис для ризотто (арборио) — 350 г
Сливки — 200 мл

Приготовление:

1. Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками и обжариваем в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на сливочном масле.
2. Помидор и перцы измельчаем блендером и добавляем к луку, солим и обжариваем 5 минут.
3. Брокколи измельчаем блендером и добавляем в сковороду (если остались крупные кусочки — не беда).
4. Мелко рубленую зелень добавляем к овощам.
5. Шампиньоны режем и обжариваем на...читать далее →

15.04.2021, 16:00 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

in_list2Banner

РИЗОТТО В МУЛЬТИВАРКЕ

Куриные грудки - 0.5 шт.
Шампиньоны - 130 гр
Лук - 1 шт.
Рис - 2 стак.
Вино - 50 мл
Вода - 3 стак.
Соль - 1 чайн.л.
Подсолнечное масло - 2 стол.л.

Начнем приготовление ризотто с подготовки необходимых ингредиентов. Обращаю внимание, что количество риса и воды измеряется в стаканах для мультиварки.
Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем небольшими кусочками.
Лук мелко шинкуем.
Куриную грудку режем на кусочки.
Приступим к приготовлению ризотто. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный лук. Обжариваем лук 3 минуты в режиме "Жарка".
Добавляем к луку грибы и обжариваем в том же режиме "Жарка" 7 минут.
Кладем в чашу мультиварки нарезанную кусочками курицу и продолжаем...читать далее →

16.06.2021, 11:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Получается очень вкусно! И не надо бесконечно помешивать;-)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис – 1,5 мульти стакана;
Бульон – 3 мульти стакан;
Филе курицы – 1 штука;
Лук – 2 штуки;
Чеснок – 1 штука;
Морковка – 1 штука;
Масло – 50 миллилитров;
Куркума и специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло налить в кастрюлю мультиварки и поставим на режим «жарка». Чеснок мелко нарезать и добавить в кастрюлю, обжаривая до золотого цвета.
Затем мелко нарезать лук и добавить к чесноку.

Далее туда же добавить мелко натертую морковку, прожарить все вместе не более пяти минут.

К полученной поджарке добавить курицу, рис и обжарить минут пять. Все хорошо перемешать.

В мультиварку влить теплый бульон, добавить специи, перемешать и...читать далее →

10.09.2021, 12:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ризотто в мультиварке.

Ингредиенты:
Рис «Арборио» – 250 гр.
Мясной бульон – 500 мл.
Масло сливочное — 40 гр.
Сыр тёртый — 60 гр.
Лук — 0,5 головки
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,5 ч. л.
Белый перец
Оливковое масло

1. Включить мультиварку — программа «Выпечка» на 20 мин. В чашу мультиварки налить оливковое масло. Положить нарезанные лук и чеснок. За 5 минут до сигнала положить рис и перемешать.

2. Затем залить бульоном. Посолить. Установить программу «Ризотто» (или «Плов»). После сигнала добавить тёртый сыр.

3. Положить кусочки сливочного масла и перемешать. Посыпать белым перцем.
Ризотто в мультиварке готово!!! Приятного аппетита!!!

17.09.2021, 11:35 cheftm_28

0 0 комментЫ