CHEF.tm

Порционная запеканка с семгой

Ингредиенты:
Семга копченая 200 г
Сливки 400 мл
Молоко 100 мл
Яичный желток 6 шт.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Выложить в блендер 150 граммов семги и взбить вместе с молоком и сливками.
Взбить миксером яичные желтки, а затем добавить приготовленную ранее массу с семгой. Посолить и поперчить.
Оставшуюся семгу нарезать небольшими кусочками.
В формочки, подходящие для духовки, выложить приготовленную основы для запеканки, а сверху украсить кусочками семги.
Запекать в предварительно разогретой до 90С духовке около 40 минут. Точное время зависит от размера формочек.
Перед подачей охладить.

16.10.2018, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Семга

Ингредиенты для тушеной семги:
Филе семги — 0,5 кг;
Лимон — 0,5 шт;
Укроп, кинза;
Перец горошком — 10 шт;
Соль, перец;
Розмарин — 1 веточка или 0,5 ч.л сушенного (по желанию)

Рецепт

1. Филе семги промыть, очистить от кожуры и косточек, если они есть. Нарезать кубиками 3 на 3 сантиметра.
2. В сковороду налить воды где-то толщиной на 1 см. Положить в воду листья укропа, лавровый лист, перец, розмарин и вскипятить.
3. В кипящую воду выложить кусочки семги, залить соком половины лимона.Прикрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 15-20 мин.

Филе семги тушеное с лимонным соком готово!

Его можно подавать сразу в горячем виде.

А можно выложить в контейнер, залить соком из сковороды посыпать свежим укропом и кинзой и поставить на ночь в холодильник.

Утром будут очень сочные кусочки рыбы, которые вкусные и в холодном виде.

Приятного аппетита !!!! 💋💋💋

12.12.2018, 21:37 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Тарталетки с семгой и перепелиными яйцами

Праздничная закуска должна быть не только вкусной, но и красивой. Простая оригинальная закуска из готовых тарталеток, тонких ломтиков соленой семги, перепелиных яиц, сливочного сыра станет украшением праздничного стола и поразит вкусом всех гостей.

Ингредиенты:
тарталетки - 12 шт.
семга - 200 гр.
перепелиное яйцо - 6 шт.
сыр - 220-250 гр.
сок лимона - 2 ч.л.
перец - по вкусу
соль - по вкусу
петрушка - для украшения

Приготовление:
1. Перепелиные яйца промываем, заливаем холодной водой и варим после закипания 5 минут. Готовые яйца остужаем, очищаем и разрезаем пополам.

2. Кусочки соленой семги нарезаем кружочками, они должны быть чуть больше тарталеток. Для...читать далее →

21.03.2019, 22:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

САЛАТ «СЕМГА ПОД ШУБОЙ»

Семга с/соленая – 300 грамм;
Свекла – 1 штука;
Картофель – 2-3 штуки
Лук – 1 головка;
Морковь - 1-2 штука;
Майонез.

Если вы любитель "селедки под шубой", то и "семга под шубой" вам тоже понравится.

Семгу очистите от кожи и костей и нарежьте кубиками.

Овощи очистите. Свеклу, морковь и картофель натрите, а лук тонко нашинкуйте.

На плоское блюдо уложите кусочки семги и укройте их луком, по желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

Если лук склонен горчить, то после шинкования ошпарьте его.

Сделайте сеточку из майонеза и уложите слой моркови.

Затем сделайте слой из картофеля.
Между слоями картофеля и моркови я не добавляю майонез, но так-то можно его и добавить - дело вкуса.

Смажьте картофельный слой майонезом и уложите сверху тертую свеклу.

Салат "Семга под шубой" готов. Дайте ему пропитаться, но держите в холодильнике.

Приятного аппетита!

23.03.2019, 21:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Блины с семгой и творожным сыром.

Как известно, тонкие блинчики хороши с разнообразными начинками. Блины с семгой и творожным сыром - один из способов приготовить закуску или вкусный, оригинальный завтрак. Готовится такое блюдо просто и быстро, из доступных продуктов, а результат получается превосходным.
Ингредиенты:
• 7-8 тонких блинчиков;
• 200 г творожного сыра с зеленью;
• 200 г малосольной семги или другой рыбы;
• 2 свежих огурца.
Приготовление:
Приготовить тонкие блины по своему любимому рецепту. Я приготовила блины на молоке (но не использовала ванильный сахар, как в оригинальном рецепте), диаметр сковороды 20 см.
Семгу использовала своего приготовления.
1. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой.
2. На...читать далее →

14.04.2019, 08:51 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкуснейший салат с семгой и свежим огурцом

Легкий, вкусный и нарядный салат. Вполне подойдет не только для тихих семейных ужинов, но и приема гостей.

Ингредиенты:
-Семга (соленая, Филе) — 150 г
-Яйцо (вареное) — 2 шт
-Морковь (отварная) — 1 шт
-Картофель (отварной) — 2 шт
-Огурец (свежий, большой) — 1 шт
-Сметана — 100 г
-Майонез — 100 г
-Соль

Приготовление:
Отварные яйца, морковь и картофель трем на терке. На дно салатника выкладываем картофель, затем семгу (порезать мелко). После семги - морковь и огурец.
За огурцом - яйца и опять семга. Каждый слой промазываем майонезом со сметаной. Солим по вкусу.
Быстро, просто и вкусно. Семгу можно заменить форелью или лососем.

17.04.2019, 21:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашняя соленая семга

Ингредиенты:

Семга охлажденная — 350 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой емкости соль, сахар и немного черного перца.
2. Хорошо смажьте промытый и высушенный салфеткой кусочек семги (без костей) специями. Отправьте семгу в контейнер кожурой вниз.
3. Прикройте контейнер пищевой пленкой или крышкой, поставьте в холодильник на сутки.
4. Через сутки переверните семгу кожурой вверх и верните в холодильник еще на сутки. На дне контейнера образуется жидкость, потом ее можно будет просто слить.
5. За двое суток семга получается малосольной и очень вкусной. Нарежьте рыбу тонкими кусочками, срезая с кожуры и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Польщак

26.01.2020, 00:24 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Семга в медово-лимонном соусе 🍯🍋🐠

Ингредиенты:

Филе семги — 400 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.

Для соуса:

Мед — 60 мл
Бульон— 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чесночный порошок — 0,25 ч. л.
Кукурузный крахмал — 0,5 ст. л.

Дольки лимона — для подачи

Приготовление:

1. Достаньте семгу за 15–20 минут до готовки из холодильника, нарежьте ее на 4 порционных кусочка. Промокните семгу бумажными салфетками, посолите и поперчите.
2. Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковородке, обжарьте рыбу с двух сторон (в течение 8–9 минут).
3. В небольшом ковшике соедините ингредиенты соуса, постоянно помешивая, доведите соус до однородности.
4. Залейте семгу получившимся соусом, доведите его до легкого кипения, а затем уменьшите огонь до минимального и готовьте еще несколько минут.
5. Выложите семгу на тарелки, полейте соусом и сбрызните лимонным соком.

Приятного аппетита!

Автор: saltandlavender

27.12.2020, 21:13 cheftm_10

#рыба

0 1 комментЫ

Семга в медово-лимонном соусе 🍯🍋🐠

30.04.2021, 17:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

СЕМГА В СЛИВКАХ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

Филе семги с кожей (очищенное от костей и чешуи) - 500 грамм
Сливки 20 % жирности - 300 миллилитров
Укроп 3–4 ветки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Для начала промываем филе семги под холодной проточной водой, сушим рыбу бумажными кухонными полотенцами и нарезаем поперек кусочками толщиной до 2 сантиметров, всего получится 5 – 6 порций. Перекладываем нарезанную семгу в глубокую тарелку, посыпаем по вкусу солью, черным молотым перцем и оставляем в таком виде на 10-12 минут.

Тем временем промываем укроп и мелко шинкуем.

Теперь выкладываем в сухую чашу мультиварки нарезанную семгу, заливаем ее сливками, посыпаем измельченным укропом, закрываем...читать далее →

23.08.2021, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ КРАСИВЫХ САЛАТОВ К НОВОМУ ГОДУ

1. Классический салат из печени трески

С печенью трески есть уже много салатов, но блюдо по этому рецепту можно считать классическим. Если уж с чего начинать открывать для себя новые вкусы, то именно с этого салата.

Ингредиенты:
1 банка печени трески
2 картофелины
2 яйца
1 луковица
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
майонез
зеленый лук и укроп по вкусу
1/2 лимона

Приготовление:
Отварите в мундирах картофель, яйца. Почистите отваренный картофель, нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте яйца. Печень трески измельчите. Мелко нарежьте репчатый лук, зеленый лук и укроп. Смешайте все продукты вместе с зеленым горошком, заправьте майонезом и посолите по вкусу.

Готовый салат...читать далее →

30.12.2014, 13:10 cheftm_8

Салаты

0 1 комментЫ

Салат с теплой семгой

= Количество порций - 3
= Время приготовления - 25 мин
= ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 400 г коктейля из морепродуктов
- 200 г свежей семги (один стейк толщиной примерно 1,5 см)
- 2 небольших свежих короткоплодных огурца или 1 длинноплодный
- кочан среднего размера салата Фризе
- 80 мл белого сухого вина
- сок половины лимона
- оливковое масло для жарки
- Заправка:
- 2 шт. лука-шалота
- 1 ч. л. эстрагона (тархуна)
- 1 ч. л. горчицы в зернах
- 8 ст. л. уксуса
- 10 ст. л. оливкового масла
- морская соль, свежемолотый черный перец

= Описание:
Чаще всего при приготовлении салатов с красной рыбой используется слабосоленая либо подкопченная семга (форель,лосось). В данном случае мы возьмем сырую...читать далее →

24.08.2014, 20:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ КРАСИВЫХ САЛАТОВ К НОВОМУ ГОДУ

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1. Классический салат из печени трески

С печенью трески есть уже много салатов, но блюдо по этому рецепту можно считать классическим. Если уж с чего начинать открывать для себя новые вкусы, то именно с этого салата.

Ингредиенты:
1 банка печени трески
2 картофелины
2 яйца
1 луковица
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
майонез
зеленый лук и укроп по вкусу
1/2 лимона

Приготовление:
Отварите в мундирах картофель, яйца. Почистите отваренный картофель, нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте яйца. Печень трески измельчите. Мелко...читать далее →

20.12.2014, 08:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Подборка лучших рецептов салатов-тортов, которые всегда украсят Ваш праздничный стол !!!!

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1. СКАНДИНАВСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ.
2. Салат "ВДОХНОВЕНИЕ"
3. Салат "КРЕМЛЕВСКИЙ"
4. Салат "ПРИЯТНЫЙ РАЗГОВОР"
5. Салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
6. Салат "С ЛЮБОВЬЮ"
7. Салат «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»
8. СУШИ-ТОРТ.
9. Салат "ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ ПОД ШУБОЙ"
10. Суши-торт «3 ИКРИНКИ»

1. СКАНДИНАВСКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ.

Ингредиенты
2-3 круглые буханки белого хлеба (можно заменить лепёшками).
600 г творожного сыра
400 г жирной сметаны
3-4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
250-300 г копченой красной рыбы (кета, горбуша)
1 пучок...читать далее →

18.12.2014, 15:00 cheftm_1

0 1 комментЫ

Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной

Очень популярная закуска, вариантов приготовления которой великое множество.
Я предлагаю два варианта - для любителей мяса и рыбы.
Из указанного количества ингредиентов получается около 30 рулетиков.

Ингредиенты

2 лаваша (армянских)
200-300 г семги (малосоленой)
300 г ветчины
200-300 г плавленого сыра
зелень по вкусу
Приготовление

Зелень мелко нарезать.
Семгу нарезать тонкими пластиками.
Лаваш смазать тонким слоем сыра.
Выложить семгу.
Посыпать зеленью.
Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку.
Затем достать и нарезать кусочками.
Также сделать рулетики с ветчиной.
Приятного аппетита!

25.01.2015, 09:50 cheftm_2

0 1 комментЫ

=Цветные фарфалле с сёмгой

Ингредиенты:

мука (пшеничная + семола) - 350 г + 150 г
яйца куриные - 2 шт. + 12 желтков
соль (для теста) - 10 г
чернила каракатицы - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
шпинат (свежезамороженнный) - 60 г
семга (филе без кожи) - 400 г
лук-порей (белая часть)
томаты вяленые - 40 г
брокколи - 1 кочан
базилик - 2 пучка
кедровый орех
масло оливковое (для жарки) - 1/4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
розмарин - 1 пучок
пармезан - 200 г

Приготовление:

1. Замесить тесто из желтков, яиц и нескольких видов муки.
2. Добавить чернила каракатицы…
3. Или шпинат.
4. Или томатную пасту.
Вымешивать тесто минут 15, а затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса, чтобы тесто вышло...читать далее →

27.01.2015, 18:59 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Котлетки-оладьи с крабовым мясом и семгой

219 ккал на 100 г

Ингредиенты:

500 гр. крабового мяса (готового)
500 гр. сырой семги
2 ст. нежирного молока + экстра для варки
2/3 ст. цельнозерновой муки
2 ст.л. растительного масла
4 яйца
пучок зеленого лука
пучок петрушки
соль, перец
масло для жарки

Семгу порезать на небольшие кусочки и залить на 3/4 молоком. Поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь уменьшить до минимума и потушить семгу 5 минут. Внутри она должна остаться коралловой. Вынуть на тарелку и остудить.

В сотейнике разогреть растительное масло, добавить муку и помешивая приготовить ее 1 минуту. Затем влить 2 ст. молока и не увеличивая огонь постоянно мешать венчиком до гладкости и загустения...читать далее →

28.01.2015, 01:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной

28.01.2015, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок

1. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный.

В качестве начинки может выступать чернослив с орешками, корейская морковка с чесноком, ветчина с помидорами, слегка подсоленный творог с рубленой зеленью. Любые рулетики с начинкой очень вкусны! Количество растительного масла указано приблизительно, так как баклажан сильно впитывает масло, и понять, сколько конкретно нужно масла, сложно.

Ингредиенты

●Баклажан большой – 2 шт
●Вода для вымачивания – 2 литра
●Соль – 1 столовая...читать далее →

05.02.2015, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок

10.02.2015, 15:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОР - 7 Закуски и бутерброды

1. Салат в корзинках из «Пармезана»

Ингредиенты

150 г Пармезана

салат:

200 г куриного филе
200 г маринованных грибов (я использовала опята)
100 г лука
150 мл соевого соуса
майонез
соль
перец
растительное масло

для украшения:

помидоры черри
зелень

Приготовление

В корзинки можно положить любой салат, главное, чтобы он был не очень сочным. Наполнять корзинки лучше перед подачей.
Из указанного количества ингредиентов получается около 10-15 корзинок.

Готовим салат.
Лук мелко нарезать.
Филе мелко нарезать.
Смешать филе и лук.
Залить соевым соусом.
Убрать в холодильник на 1 час.
Затем соус слить, филе выложить на смазанную маслом сковороду.
Жарить, при помешивании, в течение 10-15...читать далее →

01.03.2015, 16:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Маринованная семга по-восточному.

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Красная рыба вкусна и в копченом, и в соленом виде. Но это блюдо, автором которого является норвежский шеф-повар Свен Эрик Ренаа, все равно самое вкусное. Маринованную семгу или форель можно подавать как в маленьких рюмочках на закуску, так и на кусочках обжаренного черного хлеба, лучше, если это будет Рижский или Бородинский.

РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОЙ СЕМГИ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Ингредиенты:
400 г филе семги или форели, без кожи и костей
150 г воды
100 мл виноградного или яблочного уксуса (крепость не более 7%)
100 г сахара
3 звездочки бадьяна
6 соцветий...читать далее →

05.03.2015, 19:00 cheftm_1

1 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок

20.03.2015, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок

21.03.2015, 23:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок на все праздники

1. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный.

В качестве начинки может выступать чернослив с орешками, корейская морковка с чесноком, ветчина с помидорами, слегка подсоленный творог с рубленой зеленью. Любые рулетики с начинкой очень вкусны! Количество растительного масла указано приблизительно, так как баклажан сильно впитывает масло, и понять, сколько конкретно нужно масла, сложно.

Ингредиенты

● Баклажан большой – 2 шт
● Вода для вымачивания – 2 литра
● Соль – 1 столовая...читать далее →

22.03.2015, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ