CHEF.tm

Яблочный пирог 🍎🍏

Ингредиенты для квадратной формы 22х22 см:

Яблочный сидр — 240 мл
Зелёные яблоки — 3–4 шт.
Лимонный сок — 4 ст. л.
Размягченное сливочное масло — 60 г
Сахар — 150–180 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Сливки 32% — 120 мл
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло — для смазывания формы

Для глазури:

Яблочный сидр — 240 мл
Сахарная пудра — 125 г
Молоко — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Налить в небольшую кастрюлю 240 мл яблочного сидра, довести до кипения и варить, пока объем не уменьшится в 4 раза. Остудить.
2. Духовку разогреть до 180 °C. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
3. Миксером взбить масло и сахар до...читать далее →

22.06.2022, 21:13 cheftm_10

0 0 комментЫ

5 яблочных десертов, которые стоит попробовать.

Вот лето пролетело и осталось позади, но мы-то знаем: осень, конечно, впереди:) А это значит — пора тыкв, картошки и яблок.

1. Корично-сахарные хлебцы с яблочным соусом.

Этот яблочный соус универсален. Его можно использовать, как наполнитель для пирога или как топпинг для мороженого или йогурта. Мало того, что это блюдо вкусное и полезное, так после него ещё и остаётся замечательный запах на кухне.

Ингредиенты для яблочного соуса:

2 стакана очищенных и нарезанных кубиками яблок;
2 столовые ложки свежего лимонного сока;
3 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки корицы;
1 чайная ложка крахмала, растворенного в 1 чайной ложке воды;

Ингредиенты для корично-сахарных хлебцов:
5...читать далее →

06.11.2016, 15:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яблочные фриттеры

Ингредиенты для яблочных фриттеров:

Яблоко — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 3,5–4 стакана
Разрыхлитель —2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Молоко — 0,5 стакана
Сидр или вино — 0,3 стакана
Лимон — 1 шт.
Свежий корень имбиря — 2–3 см
Масло для жарки

Глазурь для фриттеров:

Сахарная пудра — 2 стакана
Сидр — 0,3 стакана

Приготовление:

1. Налейте в вок или кастрюлю растительное масло слоем около 10 см, хорошо его разогрейте. Снимите цедру с лимона и выжмите сок.
2. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца, снова взбейте.
3. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Всыпьте треть...читать далее →

03.02.2015, 13:10 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Яблочные фриттеры

30.04.2015, 16:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Яблочные фриттеры

13.06.2015, 01:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с сиропом из сидра

с из

Ингредиенты:

Для теста:

молоко – 2/3 ст. (200 мл);
масло – 85 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 550 г (3 2/3 ст.);
дрожжи – 2 ½ ч. ложки (11 г);
сахар – 50 г (1/4 ст.);
1 среднее зеленое яблоко.
Для сиропа:

яблочный сидр – 1 ¼ ст. (300 мл);
сахар – 1 ст. (200 г);
палочка корицы – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ч. ложка (5 г).
Приготовление

Смешайте молоко со щепоткой сахара и разведите в нем дрожжи. Оставьте дрожжи активироваться в тепле на 10 минут.
Оставшийся сахар взбейте с яйцами и растопленным маслом.
Взбейте оба раствора вместе и перелейте к просеянной муке. Замесите однородное тесто и вымешивайте его еще 10 минут. Дайте тесту подойти в тепле на протяжении часа...читать далее →

25.09.2017, 13:07 cheftm_4

0 0 комментЫ

Торт «Яблочки во хмелю»

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
3 яйца
125 гр. сахара
3 ст.л. сидра
100 гр. муки
50 гр. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. смородинового желе
Для яблочной начинки
2 крупных яблока, сладких и сочных
150 мл сидра
150 мл яблочного сока
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка молотой корицы
1 пакетик сухого ванильного пудинга
5 гр. желатина
Для крема-суфле
250 гр. ванильного йогурта
500 мл 35% сливок
2 ст.л. сахара
10 гр. желатина
Для украшения
200 мл 35% сливок
1 пакетик закрепителя для сливок
1 яблоко
Горсть очищенных фисташек
Факультативно:
1 пакетик прозрачного желе для торта
2 ст.л. сахара
1-2 ст.л. лимонного сока

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Готовим бисквит.
...читать далее →

12.01.2018, 20:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК НА ЯБЛОЧНОМ СИДРЕ

⠀
Ингредиенты на форму 15 см с высоким бортом:
🔸Основа:
✅Печенье – 270 гр
✅Сливочное масло – 120 гр
✅Соль – ¼ ч.л
✅Сахар – 1 ст.л
⠀
🔸Начинка:
✅Яблочный сидр – 900 мл
✅Сливочный сыр – 680 гр
✅Тростниковый сахар – 200 гр
✅Соль – ½ ч.л
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л
✅Сметана – 240 гр
✅Корица – ½ ч.л
✅Яйцо – 2 шт
✅Яичный желток – 1шт
⠀
Приготовление:
1) Духовку разогреваем до 180С
⠀
2) Сидр в кастрюле доводим до кипения и варим 1 час, пока он не выпарится до состояния густого сиропа, в количестве примерно 90 мл. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
⠀
3) Для основы пробиваем печенье в блендере до крошки, добавляем сливочное масло, сахар и соль, снова пробиваем, чтобы...читать далее →

27.10.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ароматный горячий сидр

Время приготовления: 10 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты:

Сидр (полусладкий) — 500 мл
Корица — 2 палочки
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Имбирь молотый — 1/2 ч. л.
Сахар (мелкий) — 2 ч. л.
Яблоко — 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоко помойте, вырежьте середину и нарежьте кубиками.
2. В литровую кастрюлю влейте сидр, добавьте специи и яблоко. Прогревая на медленном огне, доведите до кипения. Снимите с огня.
3. Разлейте в подогретые кружки вместе с кусочками яблок.Подавайте сразу же!
Чтобы подогреть кружки или бокалы для горячих напитков, предварительно ошпарьте их кипятком.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Виктория Попин

14.02.2015, 02:10 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Куриные фрикадельки в глазури из сидра

Ингредиенты:

Фарш куриный — 700 г
Чеснок — 4 зуб.
Лук репчатый — 1 шт.
Яблоко маленькое, очищенное от кожуры и сердцевины — 1 шт.
Хлебные крошки — 1/3 стак.
Яблочный сидр — 1 стак.
Соевый соус — 1/4 стак.
Корень имбиря (тертый) — 1 ч. л.
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 1/2 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Соль — 1 1/2 ч. л.
Перец — по вкусу
Паприка — 1/2 ч. л.
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 гр. Противень выстелите фольгой, слегка смазанной растительным маслом. Если вы делаете фарш самостоятельно, то прокрутите лук и 3 зуб. чеснока вместе с мясом. Если используете готовый фарш, то добавьте в него измельченные лук и чеснок.
2...читать далее →

26.03.2015, 13:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат из яблок и брюссельской капусты со сладкой заправкой

Ингредиенты:
2 куска цельнозернового хлеба, без корочки, нарезать на небольшие кубики
2 чайные ложки сливочного масла, растопить
1 чайная ложка меда
1/4 чайной ложки корицы
1/2 стакана яблочного сидра или сока
1 маленький зубчик чеснока, выдавить
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
2 столовых ложки яблочного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
20 больших кочанчиков брюссельской капусты
1 маленькое красное яблоки, тонко нарезать
2-3 столовых ложки голубого сыра

Приготовление:
Нагрейте духовку до 165˚ F. Небольшой противень застелите фольгой, смажьте сливочным маслом и отставьте в сторону на время.
Сливочное масло смешайте с медом и корицей. Перемешав, в эту смесь выложите нарезанные...читать далее →

09.04.2015, 17:10 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Растения, упоминаемые в Священном Коране: Зизифус / السدر / Ziziphus spp.

56:28

فِي سِدْرٍ مَّخْضُودٍ

28-34. Они будут в раю среди деревьев "ас-сидр", лишённых шипов, и бананов с обильными плодами, и вечной, широко раскинувшейся тени, и воды, льющейся в их чаши, где они пожелают, и различных фруктовых плодов, доступных в любое время и разрешённых тому, кто их пожелает, и мягких высоких лож.(Аль-Азхар)
28. Они пребудут среди лотосов, лишенных шипов,(Кулиев)

53:14

عِندَ سِدْرَةِ الْمُنْتَهَى

14. у Лотоса крайнего предела,(Кулиев)
14 У крайнего лотоса,(Саблуков)
14. у самого дальнего Лотоса,(Османов)
13-17. Мухаммад увидел Джибрила ещё раз в его ангельском виде в том месте, которое знает только Аллах и которое Он назвал "Сидрат аль-Мунтаха" (венчающее мир самое...читать далее →

19.04.2015, 19:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТОП-10 лучших согревающих напитков.

Любой унылый зимний вечер можно превратить в уютный с помощью изысканного коктейля, который можно легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем вам топ-10 лучших согревающих напитков!

1. Конечно, на первом месте глинтвейн! Рецептов его приготовления - сотни. Поэтому приведем классический рецепт и напомним два обязательных условия, которыми многие пренебрегают: вино должно быть качественным и в процессе готовки оно ни в коем случае не должно закипеть!

В остальном все просто: содержимое бутылки красного сухого вина (хотя некоторые варят глинтвейн из белого) подогреть, не доводя до кипения. В другой посуде подогреть воду, положить в нее мускатный орех по вкусу и 6-7 бутонов гвоздики...читать далее →

09.12.2015, 20:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-10 лучших согревающих напитков.

24.11.2016, 20:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Крутые блюда из свинины к 23 февраля

1. Свинина в пиве

Для этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопатка. Вкус пива в готовом блюде не чувствуется, но зато получается интересный насыщенный соус.

Ингредиенты:

Свинина — 600 г
Репчатый лук — 2 шт.
Молотая паприка — 1 ч. л.
Черный перец — 0,25 ч. л.
Красные помидоры — 200 г
Растительное масло — 20 мл
Пижонская горчица — 3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Коричневый сахар — 1 ч. л.
Светлое пиво — 250 мл

Приготовление:

1. Мясо порезать кубиками 2–3 см. Лишний жир лучше срезать. На сильном огне обжарить свинину со всех до золотисто-коричневой корочки. На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами.
2. В толстостенную кастрюлю выложить...читать далее →

19.02.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Утка от шефа: 5 оригинальных рецептов

Всем известно, что мясо утки может получиться сухим и жестким. Чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, большинство придерживается проверенной классики: утка по-пекински и конфи. Однако путем несложных расчетов температуры и времени приготовления к этой птице легко можно найти подход и сделать множество вкуснейших блюд. Вот 5 нетривиальных способов приготовить утку так же, как это делают в лучших ресторанах мира.

— Утка с портвейном и инжиром по рецепту Эндрю Кармеллини —

Ингредиенты на 6-8 порций:

2 чашки портвейна руби
1 чашка красного вина
3 ст.л. черного перца горошком
2 лука-шалот, тонко нарезать
1 пучок тимьяна
8 утиных грудок
2 ст.л. несоленого масла
450 г фиолетового...читать далее →

02.03.2017, 09:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с сиропом из сидра

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 200 мл
Масло — 85 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 550 г
Дрожжи — 11 г
Сахар — 50 г
Среднее зеленое яблоко — 1 шт.

Для сиропа:

Яблочный сидр — 300 мл
Сахар — 200 г
Палочка корицы — 1 шт.
Сливочное масло — 5 г

Приготовление:

1. Смешайте молоко со щепоткой сахара и разведите в нем дрожжи. Оставьте дрожжи активироваться в тепле на 10 минут.
2. Оставшийся сахар взбейте с яйцами и растопленным маслом.
3. Взбейте оба раствора вместе и перелейте к просеянной муке. Замесите однородное тесто и вымешивайте его еще 10 минут. Дайте тесту подойти в тепле на протяжении часа.
4. Для карамели смешайте сахар, сидр и палочку корицы. Оставьте карамель при активном кипении на...читать далее →

13.08.2017, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Корейка по-нормандски

Ингредиенты:

Корейка без кости — 1 кг
Лук репчатый — 100 г
Сельдерей черешковый — 3 шт.
Сидр яблочный — 400 мл
Сок лимонный — 1–2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кусок свиной корейки без кости промойте ледяной водой и хорошо просушите. Разогрейте масло в чаше мультиварки и обжарьте мясо со всех сторон в режиме "Жарка" до румяной корочки.
2. Крупно нарежьте лук и сочные черешки сельдерея. Добавьте к мясу и обжарьте все вместе, помешивая, до легкого румянца.
3. Залейте мясо сидром, добавив к нему немного лимонного сока. Количество зависит от сладости сидра. Общий вкус не должен быть излишне сладким. Хорошо...читать далее →

14.01.2019, 20:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кекс с цукатами 😋👍

Ингредиенты:
⠀
Грецкие орехи — 80–90 г
Изюм — 50 г
Кумкват — 60–70 г
Темный изюм — 50 г
Курага — 60–70 г
Цукаты из апельсина и ананаса — 40–50 г
Ванильный экстракт — 1–2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 2 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 90–100 г
Мука — 180–200 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Сидр — 100–150 мл
⠀
⠀
Приготовление:
⠀
1. Сухофрукты обдать кипятком, и крупные куски порезать до размера изюма или чуть больше, также порубить орехи произвольно. Залить сидром и оставить пропитываться на 2–4 часа, а можно и на всю ночь.
2. Яйца взбить с сахаром до лёгкой пены, после добавить масло сливочное комнатной температуры, постепенно ввести просеянную...читать далее →

16.01.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Тонкая основа для пиццы

Пиццу готовлю часто – домашние очень любят. Да и если гости пришли нежданно очень это блюдо выручает. Для меня в пицце самое главное – основа. Предлагаю сегодня приготовить тесто с использованием лёгких алкогольных напитков. Не в себя их заливать (что тоже можно), а добавить в тесто. Я использовала разливную брагу (купила в специализированном магазине с разливным пивом), но можно использовать и медовуху, и сидр. Такие напитки дают тесту лёгкий горьковато-сладкий аромат.

Нам понадобится на стакан браги (медовухи или сидра):

Мука – 300 г

Растительное масло – 3 ст. ложки

Сухие дрожжи – чайная ложка с верхом

Соль – 2/3 чайной ложки

Сахарный песок – столовая ложка с верхом

Тёплая...читать далее →

04.01.2015, 22:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Запеченный яблоки

*170 ккал на 100 гр*

Ингредиенты:
35 г рубленных грецких орехов
35 г рубленных пеканов
1 чайная ложка коричневого сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/4 стакана геркулеса
6 средних яблок
1,5 стакана яблочного сидра

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. В средней миске смешайте орехи, сахар, соль, специи и отруби, перемешайте до однородной массы.
Срежьте шляпки с яблок и выскоблите сердцевину.
Начините яблоки приготовленной смесью. Переложите яблоки в блюдо для запекания. В блюдо вылейте сидр, чтобы яблоки "стояли" в нем. Блюдо закройте фольгой и отправьте выпекаться 45 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 30-45 минут, переворачивая блюдо каждые 15 минут, чтобы яблоки пропеклись равномерно. Подавайте яблоки с ванильным мороженым. Сверху сбрызните соком, в котором они пеклись.

16.02.2015, 14:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Печенье с финиками

Рецепт приготовления мягкого печенья с финиками и пшеничными отрубями. Такое печенье украсит любой стол. Пробуем!

Ингредиенты:
фиников без косточек— 2 1/4 Чашки
яблочного сидра — 3/4 Чашки
пшеничной муки — 1 1/4 Чашки
муки — 1 Стакан
пшеничных отрубей — 1/4 Чашки
крупной соли — 1/4 Чайных ложки
тертой лимонной цедры — 1 Чайная ложка
сливочного масла — 10 Ст. ложек
большое яйцо — 1 Штука
несладкого яблочного пюре — 1/4 Стакана

Рецепт приготовления мягкого печенья с финиками и пшеничными отрубями. Такое печенье украсит любой праздник. Пробуем!

Описание приготовления:
Подготовить начинку. Довести финики и сидр до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Уменьшить огонь, варить, пока...читать далее →

17.02.2015, 13:05 cheftm_9