CHEF.tm

Тонкая основа для пиццы

Пиццу готовлю часто – домашние очень любят. Да и если гости пришли нежданно очень это блюдо выручает. Для меня в пицце самое главное – основа. Предлагаю сегодня приготовить тесто с использованием лёгких алкогольных напитков. Не в себя их заливать (что тоже можно), а добавить в тесто. Я использовала разливную брагу (купила в специализированном магазине с разливным пивом), но можно использовать и медовуху, и сидр. Такие напитки дают тесту лёгкий горьковато-сладкий аромат.

Нам понадобится на стакан браги (медовухи или сидра):

Мука – 300 г

Растительное масло – 3 ст. ложки

Сухие дрожжи – чайная ложка с верхом

Соль – 2/3 чайной ложки

Сахарный песок – столовая ложка с верхом

Тёплая...читать далее →

24.08.2015, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Безалкогольный яблочный сидр

Ингредиенты:

Яблочный сок (желательно свежевыжатый) — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Палочка корицы — 1 шт
Кусочек свежего имбиря
Немного гвоздики

Приготовление:

1. Яблочный сок разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
2. Нарежьте на тонкие ломтики фрукты и добавьте в кипящий яблочный сок.
3. Натрите имбирь и добавьте вместе с остальными специями в сидр.
4. Варите напиток 5–10 минут, затем выключите огонь и подержите под крышкой в течение часа. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь.

Тепла вам и приятного сидропития!

27.10.2015, 06:00 cheftm_10

#напитки

1 0 комментЫ

Топ-8 напитков, согревающих в любое ненастье

1. Горячий шоколад с медом и корицей

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Темный шоколад — 100 г
Мед — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Корица — 1 палочка
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

Приготовление:

1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр

Ингредиенты:

Яблочный сок — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Корица — 1 шт.
Свежий имбирь — 1 кусочек
Немного гвоздики — по вкусу...читать далее →

01.11.2015, 11:58 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Безалкогольный яблочный сидр

15.03.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Торт "Яблоки в карамели"

Ингредиенты:

Миндальный бисквит:
25 г. миндальной муки (молотого миндаля)
25 г. сахарной пудры
8 г. пшеничной муки
50 г. яиц (1 шт)
30 г. белков (1 шт)
4 г. сахара
10 г. растопленного сливочного масла

Карамельный мусс с корицей:
100 г. сахара
20 г. воды
100 г. сливок 20%
60 г. желтков (от 3 яиц)
10 г. сахара
1 ч. л. корицы
8 г. желатина
40 г. воды для желатина
100 г. отвешенной сметаны или сливок 30-33%

Яблочное желе:
160 г. яблок, очищенных от кожуры и косточек, порезанных кубиками среднего размера (~2 средних яблока)
250 г. яблочного сидра (не очень сладкого яблочного сока, желательно не консервированного)
палочка корицы
70 г. сахара
15 г. лимонного сока (~ половины одного лимона)
8...читать далее →

15.03.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вкусная РУЛЬКА В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- копчёная свиная рулька с костью – 1,5 кг,
- сидр – 0,1 литра,
- сухая молотая горчица – 10 гр,
- чеснок и специи – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом натираем свинину перцем и солью.
Чтобы мясо получилось нежнее и мягче, перед непосредственным приготовлением его лучше замариновать. Поэтому смешиваем сидр, горчицу, специи и чеснок для получения маринада, который должен не только сделать наше мясо более нежным, но и придать ему особой пикантности.

Делаем небольшие надрезы по всей длине филе. Заливаем в полученные «карманы» приготовленный ранее маринад.
Оставшимся соусом промазываем саму рульку со всех сторон.

Теперь оставляем рульку пропитываться маринадом хотя бы на...читать далее →

09.05.2016, 06:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт "Яблоки в карамели"

Ингредиенты:

Миндальный бисквит:
25 г. миндальной муки (молотого миндаля)
25 г. сахарной пудры
8 г. пшеничной муки
50 г. яиц (1 шт)
30 г. белков (1 шт)
4 г. сахара
10 г. растопленного сливочного масла

Карамельный мусс с корицей:
100 г. сахара
20 г. воды
100 г. сливок 20%
60 г. желтков (от 3 яиц)
10 г. сахара
1 ч. л. корицы
8 г. желатина
40 г. воды для желатина
100 г. отвешенной сметаны или сливок 30-33%

Яблочное желе:
160 г. зеленых кисло-сладких яблок, очищенных от кожуры и косточек, порезанных кубиками среднего размера (~2 средних яблока)
250 г. яблочного сидра (можно заменить не очень сладким яблочным соком, желательно не консервированным)
палочка корицы
70 г. сахара
15 г. лимонного...читать далее →

18.08.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Яблочно-карамельный торт

Ингредиенты:

Бисквит "Финансье" с фундуком:

2 белка
57 г сливочного масла
20 г муки
75 г сахара
50 г фундучной пудры
щепотка соли

Яблочный компоте:

227 г твёрдых яблок (очищенных от кожицы и сердцевины)
360 г яблочного сидра
1 палочки корицы
~ 170 г сахара (или по вкусу)
1/2 лимона
~ 9 г листового желатина

Тоффи с fleur de sel:

125 г сахара
125 г сливок 35%
100 г мягкого сливочного масла
~ 3,2 г листового желатина
fleur de sel - по вкусу

Мусс с карамелизованным белым шоколадом:

375 г сливок 35%
125 г белого шоколада
185 г молока
~ 10 г листового желатина
щепотка корицы

Карамельная глазурь:

180 г сахара
150 г воды
150 г сливок 35%
10 г...читать далее →

17.09.2016, 10:26 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Карамельно-яблочный пряный торт / Caramelized-Apple Spice Cake

(по рецепту Марты Стюарт)

Ингредиенты:
2 1/2 пачки несоленого сливочного масла, комнатной температуры, плюс для смазывания формы
1 стручок ванили, разрезать пополам продольно
4 чашки очищенных и натертых на крупной терке яблок (сорт Гренни Смитт)
1/2 стакана яблочного сидра
2 1/2 стакана сахарного песка
3 3/4 чашки муки общего назначения
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
2 1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чашка темно-коричневого сахара
4 больших яйца, комнатной температуры
1/2 стакана сметаны
1 1/4 чашки орехов (пекан, грецкие), обжарить и измельчить в...читать далее →

18.10.2016, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Топ-8 напитков, согревающих в любое ненастье

1. Горячий шоколад с медом и корицей

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Темный шоколад — 100 г
Мед — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Палочки корицы — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

Приготовление:

1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр

Ингредиенты:

Яблочный сок — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Корица — 1 шт.
Кусочек свежего имбиря — 1 шт.
Гвоздика — по...читать далее →

10.11.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Топ-8 согревающих напитков ⛄☕?

13.12.2016, 13:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Безалкогольный яблочный сидр

25.12.2016, 20:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Торт "Ночной костёр"

Ингредиенты:
• 2 ¼ чашки муки
• 2 ¼ чашки сахара
• 1 ½ чашки какао порошка
• 2 ¼ чайной ложки пищевой соды
• 2 ¼ чайной ложки разрыхлителя
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 3 яйца
• 1 1/2 чашки яблочного соуса без сахара
• 3/4 стакана растительного масла
• 1 1/2 столовой ложки ванильного сахара
• 1 чашка + 2 столовые ложки крепко заваренного кофе (горячего)
Соленая карамель:
• 2 стакана густых сливок
• 2 стакана сахара
• 1 стакан меда
• 1 стакан яблочного сидра (рома, бурбона - на ваш вкус)
• 1/2 чашки сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 небольших яблока
• Веточки или...читать далее →

20.01.2017, 21:42 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Свиная шейка с яблоками

Ингредиенты:

Свиная шейка 1 кг
Яблоко 3 шт.
Сидр 500 мл
Масло сливочное 40 г
Тимьян 1 веточка
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Яблоки очистить и разрезать на 4 части.
Растопить сливочное масло в кастрюле, подходящей для духовки, и обжарить в ней свиную шейку со всех сторон до золотистой корочки.
Добавить яблоки и тимьян. Посолить и поперчить.
Влить в кастрюлю сидр и запекать в предварительно разогретой до 200С духовке около 1,5 часов, перевернув в середине готовки.

27.01.2017, 09:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

9 напитков, согреющих в любое ненастье

29.10.2017, 11:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Cогревающие в любое ненастье напитки

Сохрани себе ❤

1. Горячий шоколад с медом и корицей

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Темный шоколад — 100 г
Мед — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Палочки корицы — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

Приготовление:

1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр

Ингредиенты:

Яблочный сок — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Корица — 1 шт.
Кусочек свежего имбиря...читать далее →

13.11.2017, 20:42 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Согревающие напитки для холодной погоды

Горячий, крепкий грог, с двумя или тремя кусочками сахара и соком лимона — так выглядел рецепт универсального средства от холода, «прописанного» морякам британским еженедельником «Панч» в декабре 1879 года. Горячие напитки так и остались одним из лучших способов быстро согреться в холодный день. Совсем не обязательно, что в составе согревающего коктейля должен присутствовать алкоголь. Идеальной основой для зимнего напитка могут стать чаи, шоколад и кофе, а для усиления согревающего эффекта достаточно добавить в напиток побольше различных пряностей.

— Классический какао —

Ингредиенты:

4 ст.л. неподслащенного какао-порошка
От 2 до 4 ст.л. сахара
Щепотка соли
2 чашки молока
1/4-1/2...читать далее →

16.11.2017, 19:22 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Cогревающие в любое ненастье напитки

18.11.2017, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Согревающие напитки для холодной погоды

Сохрани себе 📌

1. Какао

Ингредиенты:

Неподслащенный какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар — 2–4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Молоко — 2 чашки
Ванильный экстракт — 0,25–0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать в маленькой кастрюле на средне-низком огне какао, сахар, соль и около 2 ст. л. молока, пока не растворится какао и сахар.
2. Прибавить огонь до среднего и влить оставшуюся часть молока. Периодически мешать, пока смесь не нагреется.
3. Добавить ванильный экстракт и сразу же подавать.

2. Лондонский туман

Ингредиенты:

Чай Earl Grey — 1 пакетик
Кипяток — 0,5 чашки
Несладкое ванильное миндальное молоко (или другое молоко на выбор) — 0,5 чашки
Ванильный экстракт — 0,25 ч. л.
Мед, кленовый сироп...читать далее →

26.11.2017, 20:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

Согревающие напитки для холодной погоды

30.11.2017, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 напитков, согреющих в любое ненастье

12.12.2017, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Топ-7 безалкогольных напитков, согревающих в любое ненастье 🍧

14.01.2018, 21:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Cогревающие в любое ненастье напитки

17.01.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

8 напитков, согревающих в плохую погоду 🔥

1. Горячий шоколад с медом и корицей.

Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Темный шоколад — 100 г
Мед — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Палочки корицы — 1 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

Приготовление:
1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр.

Ингредиенты:
Яблочный сок — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Корица — 1 шт.
Кусочек свежего имбиря — 1 шт...читать далее →

17.04.2018, 17:51 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат из яблок с брюссельской капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста брюссельская 20 кочанов
хлеб цельнозерновой 1 кусок
яблоки красные 1 шт.
сидр яблочный 1/2 стакана
масло оливковое 1/4 стакана
сыр голубой 3 ст.л.
уксус яблочный 2 ст.л.
масло сливочное 2 ч.л.
мед 1 ч.л.
горчица дижонская 1/2 ч.л.
корица молотая 1/4 ч.л.
чеснок 1 зубчик
Брюссельская капуста
Оливковое масло
Сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Хлеб нарезать кубиками. Духовку нагреть (165 градусов), противень накрыть фольгой и смазать маслом. Мед, корицу смешать со сливочным маслом, в эту смесь положить кубики из хлеба. Обвалять их в смеси и уложить на противень (обязательно в один слой).
2 Отправить их в духовку минут на 15-20 , перемешивать каждые 5 минут. В небольшую...читать далее →

17.07.2018, 00:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ