CHEF.tm

Уха из речной рыбы 🐠🍲

Уха готовится из одного сорта рыбы. Это может быть осетровая, окуневая, судачья уха. Не подходят для ухи лещ, плотва, налим. Из них готовится только рыбный суп. Многие рыбаки не представляют себе уху без добавления алкоголя. Он совсем не ощущается в готовом блюде, зато вкус становится мягче. Уха из головы карпа получается наваристой. Чтобы бульон «склеивал пальцы», можно добавить плавники и хвост. А как приготовить уху из карпа в домашних условиях по всем правилам рыбацкой кухни — в нашем рецепте.

Ингредиенты:

Карп — 900 г
Репчатый лук — 1 шт. = 80 г
Морковь — 2 шт. = 160 г
Корень сельдерея — 1 шт. = 500 г
Вода — 3 л
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 5 шт.
Черный перец горошком — 5...читать далее →

10.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Уха по Чунцински

Приготовление блюд из рыбы всегда было одним из самых сложных технологий. В китайской кулинарии к ней особый подход – ее готовят на пару без соли. Достаточно десятиминутной обработки горячим паром, чтобы белое мясо было готово к употреблению рыбы. Добавив нарезанный лук и соус, повар делает блюдо очень вкусным. Бытует мнение, что у рыбы должен быть легкий вкус, и сели пересолить, то это все испортит. Однако 20 лет назад один повар из города Чунцин изобрел свой самобытный рецепт приготовления рыбы. Горячее масло с перцем полностью проявляет аромат рыбы, это острое блюдо называется «уха по-чунцински». Вывеску известной «ухи по-чунцински» можно увидеть почти во всех уголках Китая. Трудно...читать далее →

11.02.2015, 20:44 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Уха из форели

Уха из форели всегда получается вкусной и сытной, ведь готовится она из деликатесных сортов рыбы. Лососевые виды рыб богаты кислотами Омега-3, Омега-6, и витаминами группы D и А. Выбирайте рыбу правильно, тогда вам удастся получить максимум пользы. Обращайте внимание на глаза рыбы. Они не должны быть мутными. Следите, чтобы мякоть была плотной, а жабры ярко-красные. Если следовать этим нехитрым советам и нашему рецепту, у вас получится вкусная и наваристая уха.

Ингредиенты:

Форель — 400 г
Картошка — 800 г
Репчатый лук — 2 шт. = 160 г
Морковь — 2 шт. = 160 г
Вода 2.5 л = 2500 г
Лавровый лист — 5 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Свежая зелень 1 пучок — для подачи
Лимон 1...читать далее →

27.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Уха из карпа в мультиварке.

Самое главное в ухе - рыба, а не картофель или скажем, рис. От количества рыбы напрямую зависит крепость ухи.
Поэтому рыбы должно быть много! Это первое и самое главное правило вкусной ухи.

Уха, как и любой бульон, сваренный в мультиварке, независимо от вашей внимательности, получается прозрачной и очень ароматной.

Нам понадобятся:
Речная рыба 3 шт среднего размера, у меня были 3 карпика
1 луковица, 2 морковки,
петрушка, сельдерей, укроп
3 лавровых листочка, перец горошком, соль
2 морковки
2 небольшие картофелины
Режим "Тушение" 1.5 часа.

1. Рыбу почистить, удалить жабры, отрезать хвосты и головы.

2. Забрасываем хвосты и головы в мультиварку, кладем луковицу, морковку, жесткие части...читать далее →

20.08.2021, 17:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Супчик с рыбой с сельдереем

????на 100грамм - 21.49 ккал????Б/Ж/У - 4.46/0.22/0.48????

Ингредиенты:
Вода 3 л
Рыба 1 кг
Корень сельдерея 1 штука
Лук-порей 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Соль по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Для придания ухе необходимой клейкости мелкую рыбу — ершей и окуней следует варить, не счищая с них чешуи, выпотрошенными, тщательно промытыми. У окуней кроме внутренностей надо удалить и жабры, иначе бульон получит горьковатый привкус.
Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль и варить при медленном кипении от 40 минут до часа. После этого бульон процедить.
Для того, чтобы...читать далее →

10.03.2016, 15:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Уха из карпа в мультиварке.

16.07.2016, 12:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Уха из карпа в мультиварке.

21.04.2017, 09:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Уха из красной рыбы

????на 100грамм - 23.93 ккал????Б/Ж/У - 2.65/0.71/1.88????

Ингредиенты:
2 л воды
300 гр семги или любой другой красной рыбы
2 крупных картофеля
1 небольшая морковь
1 средняя луковица
5 горошин черного перца
2 лавровых листа
3/4 ст.л соли
По 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Вскипятить воду в эмалированной кастрюле (алюминий придает ухе неприятный вкусовой оттенок). Параллельно очистить и промыть картофель и морковь, нарезать кубиками/кружками. Как вода закипит, бросить в нее нарезанные овощи, целую луковицу, соль и горошины перца. Уху с семгой рекомендуется солить сразу - так рыба, говорят, сохранит в себе все...читать далее →

17.03.2016, 15:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

5 рецептов диетических рыбных супчиков.Приготовьте на обед, всегда вкусно и полезно!????????????

Сохрани себе!????

1. Сырный суп с рыбой
????на 100грамм - 56.03 ккал????Б/Ж/У - 4.03/2.11/5.54????

Ингредиенты:
250 гр филе форели или семги
300 гр картофель
200 гр шпинат или свекольные листья
150 гр морковь
100 гр репчатый лук
40 гр черешковый сельдерей(1 веточка)
150 мл сливки
150 гр мягкий плавленый сыр
1 ст.л оливковое масло
1 литр овощного или куриного бульона
соль,чёрный молотый перец по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Все овощи очистить и нарезать.Нарезать форель небольшими кубиками.Шпинат помыть,нарезать.Вскипятить бульон,добавить картофель и сельдерей.Сделать поджарку,на оливковом масле обжарить лук,морковь.Добавить поджарку к картофелю и...читать далее →

23.03.2016, 18:21 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Уха из красной рыбы

????на 100грамм - 23.93 ккал????Б/Ж/У - 2.65/0.71/1.88????

Ингредиенты:
300 гр семги или любой другой красной рыбы
2картофеля
1морковь
1луковица
5 горошин черного перца
2 лавровых листа
3/4 ст.л соли
По 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука
2 л воды
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Вскипятить воду в эмалированной кастрюле (алюминий придает ухе неприятный вкусовой оттенок). Параллельно очистить и промыть картофель и морковь, нарезать кубиками/кружками. Как вода закипит, бросить в нее нарезанные овощи, целую луковицу, соль и горошины перца. Уху с семгой рекомендуется солить сразу - так рыба, говорят, сохранит в себе все полезные свойства. Варить на среднем...читать далее →

05.08.2016, 14:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Уха «Ростовская».

Вкусный суп из белой или красной рыбы с картофелем, морковью, луком и спелыми помидорами – отличное начало обеда в «рыбный» день.

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе рыбы без кожи (трески, судака, морского окуня, форели или семги) - около 300 гр
морковь - 1 средняя (весом около 80-100 г)
картофель - 2-3 средние (общим весом около 250-300 г)
репчатый лук - 1 небольшая головка (весом около 60-70 г)
помидоры - 2 средних (общим весом около 200-230 г) или готовое натуральное пюре из томатов - около 2 ст. ложек со средней горкой или по вкусу
черный или смесь 4-х видов перца - 5-8 горошин
лавровый лист - 1 средний
соль по вкусу
укроп или зеленый лук для украшения - несколько веточек
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ...читать далее →

22.08.2018, 19:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Уха из семги: рецепт аппетитного супа

Уха из семги, рецепт которой мы сегодня предлагаем твоему вниманию, готовится несложно и быстро, а вкус получается просто необыкновенным, приятным и насыщенным.

Ингредиенты:

●500 г филе семги,
●200 мл сливок 20%,
●200 г картофеля,
●100 г лука,
●100 г моркови,
●пучок зелени,
●2 ст. ложки растительного масла,
●1 ст. ложка муки,
●2 лавровых листа,
●2 шт. перца белого горошком,
●базилик по вкусу,
●кориандр по вкусу,
●перец черный молотый по вкусу,
●соль по вкусу,
●1,5 л воды.

Приготовление:

Все овощи помой и почисти.

Лук мелко порежь

Морковь натри на крупной терке.

Картофель порежь кубиками.

Измельчи зелень.

Филе семги порежь небольшими кусочками.

Картофель залей водой и вари 5...читать далее →

25.01.2014, 01:36 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

16 СПОСОБОВ ОБМАНУТЬ СВОЕ ТЕЛО

1. Если у вас сильно першит горло
Помассируйте мочку вашего уха. Это активирует ушные рецепторы и рефлекторно вызовет спазм в горле, который облегчит першение.

2. Если вам трудно расслышать бормотание собеседника
Поверните к нему правое ухо, так как оно лучше слышит быструю невнятную речь. А тихую мелодию поможет лучше расслышать левое ухо, так как оно более чутко улавливает музыкальные переливы.

3. Если вы мужчина и вам очень надо в туалет
Заставьте себя подумать о сексе. Сразу терпеть станет полегче. Потому что мочеиспускание и секс ― взаимоисключающие понятия.

4. Если вы страшно боитесь укола
Покашляйте во время болезненного введения иглы. Это значительно уменьшит боль, за счёт...читать далее →

04.01.2015, 14:00 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

15 полезных трюков для вашего тела

21.03.2015, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

16 СПОСОБОВ ОБМАНУТЬ СВОЕ ТЕЛО

22.06.2015, 10:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

🔹 Диета для ленивых 🔹

На заметку 📌

🔸 Суть «Диеты для ленивых» чрезвычайно проста. Перед каждым приемом пищи Вы должны выпивать 2 стакана чистой воды. Ровно 2, никак не меньше. И через 15-20 минут можете спокойно приступать к трапезе. Далее действует следующее правило – в процессе еды и в течение 2-ух часов после нее Вам строго запрещено пить любую жидкость. Итак, вынесем отсюда 2 основных постулата:

🔸 Выпивать 2 стакана чистой воды за 15-20 минут до начала трапезы!
Не пить в процессе еды и в течение 2-ух часов после ее окончания!
Когда пройдут два положенных часа, Вы смело можете выпить кружку любимого чая или кофе. Но при этом без перекусов вроде пирожных и плюшек. Ведь в этом случае Вы едите, а разве Вы...читать далее →

03.07.2017, 15:45 cheftm_17

0 0 комментЫ

Уха в мультиварке!

Ингредиенты:
семга (голова и филе) – 400 г;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 4 ст.;
морковь – 1 шт.;
лимон – 1 долька;
соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
Итак, давайте рассмотрим с вами как приготовить уху в мультиварке? Для начала берем чашу мультиварки и наливаем туда воды. Затем солим по вкусу, кладем кусочки рыбы и дольку лимона. Лимон нам нужен для того, чтобы при варке у рыбы не появилось неприятного запаха. Ставим чашу в мультиварку и выставляем режим «Тушение» приблизительно на 35 минут (в зависимости от модели мультиварки).
Этим временем чистим картофель, морковь, лук и режем мелкими кубиками. По истечению времени добавляем...читать далее →

25.01.2019, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Финская уха 🐠

Уха по-фински, или калакейтто (дословно «рыбный суп»), — карельское и финское национальное блюдо. Ее также называют «молочной ухой», а ту, что делают с лососем, — лохикейтто. Готовится финская уха из красной рыбой и традиционно со сливками. В таком рецепте обязательно присутствуют лук-порей и укроп. Характерной деталью, отличающей калакейтто от других подобных супов, является то, что молоко или сливки, вливаемые в суп, всегда загущаются мукой. Приготовить по рецепту уху по-фински со сливками просто и быстро!

@foodrumedia

12.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

УХА В МУЛЬТИВАРКЕ

Скумбрия - 1 кг
Картошка - 400 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Пшено - 0.5 стак.
Поваренная соль - 2 чайн.л.
Специи сухие - 1 чайн.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 3 л

Подготовим по списку необходимое количество продуктов. Уху в мультиварке будем варить из скумбрии. Рыбу берем мороженую, размораживаем ее. Чистим овощи – картошку, морковку, лук.
Лук и морковку нарезаем мелкими кубиками.
Картошку нарезаем крупными кубиками.
В чашу мультиварки складываем лук, морковь и картошку, посыпаем солью и специями, кладем лавровый лист.
Добавляем к овощам промытое пшено, перемешиваем.
Скумбрию потрошим, удаляем головы и нарезаем на куски.
Куски рыбы кладем в чашу мультиварки на овощи.
Вливаем в...читать далее →

05.08.2021, 19:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Уха из горбуши

Ингредиенты:
Горбуша 400 г
Лук репчатый 1 шт
Картофель 5 шт
Морковь 2 шт

Процесс приготовления:
После того, как я разобрала свою горбушу на красивые стэйки и филе, у меня остались неликвидные кусочки рыбы. Это костлявый хвост, плавники, еще пару кусочков, которые я обрезала при обработке рыбы. Решено приготовить уху. Еще очистила одну луковицу и связала ниткой пучок трав - петрушка, веточки сельдерея. Добавила перец горошком и лавровый лист.
Все это залила холодной водой и поставила на огонь. Когда стало закипать, то я усердно снимала пену. Покипело минут 15-20 на маленьком огне. после этого содержимое кастрюли процедила.
Картофель и морковь очистила и мелко нарезала. Опустила в бульон и...читать далее →

23.01.2015, 14:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Уха из кефали

Ингредиенты:

-морская рыба (в данном рецепте это нежная кефаль) – 3-4 шт.
-картофель 6-7 шт.
-морковь 1 шт.
-луковица 1 шт.
-перец горошком
-лавровый лист

Способ приготовления:
Предварительно обработанную кефаль необходимо залить холодной водой и постепенно довести до кипения, при этом, не забывая снять пену.

Варим около 30 минут. Из готового бульона вынимаем сваренную рыбу, а бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.

Картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Из рыбы удалить косточки и поделить на небольшие кусочки.

Зелень укропа мелко порубить. В бульон заложить нарезанный картофель, морковь и цельную, очищенную от шелухи луковицу. Варим приблизительно 25-30 минут.

За 10 минут до полной готовности ухи из кефали добавляем черный перец горошком и пару листиков лаврового листа. Суп уха из кефали готов.

Подаем уху с кусочками морской рыбы и зеленью укропа.

11.02.2015, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Уха из минтая в мультиварке

Ингредиенты

Минтай свежий - 200 граммов
Филе окуня - 200 граммов
Картофель - 500 граммов
Лук репчатый - 100 граммов
Вода - 2 л
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление

В мультиварке получается очень вкусная уха, поэтому предлагаю приготовить уху из минтая в мультиварке. Почему из минтая? У этой рыбы нежное мясо, очень приятное на вкус, надеюсь, что и вам понравится.

1. Минтай промоем в воде и нарежем кубиками размером по 2 см. Такими же кубиками нарежем картофелины. Репчатый лук измельчим. Подготовленные ингредиенты сложим в мультиварочную кастрюльку, приправим специями, солью, зальем водой и перемешаем.

2. Прикрыв крышку, мультиварки через меню мультиварки активируем программу «Суп», длительность приготовления выставим 1 час.

3. Готовую уху заправим сливочным маслом порубленной свежей зеленью.

16.02.2015, 10:25 cheftm_29