CHEF.tm

Ленивые ножки или "Ёжкин рис"

Рецепт настолько непритязателен, что с ним справится даже неопытная хозяюшка. И еще одним неоспоримым плюсом является то, что с ним не придется долго возиться. Большую часть работы возьмет на себя духовка, освободив ваши ручки для любимых дел!

Ингредиенты:

— 250-300 г риса длиннозернистого (хорошо подойдет сорт «Жасмин»)
— 2 моркови
— 6-8 куриных голеней
— 1 банка консервированной кукурузы (ее можно с легкостью заменить на консервированный зеленый горошек)
— несколько зубчиков чеснока
— 500-700 мл воды или куриного бульона
— соль
— перец
— растительное масло
Блюда из риса

Приготовление:

Морковку и чеснок очищаю от шкурки. (Кстати, в это блюдо хорошо впишется обычный репчатый лук. Но я...читать далее →

20.06.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам

Сохраняем, хозяюшкам пригодится

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для...читать далее →

24.06.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

Новое исполнение банального манника. Простой пирог превращается в нарядный и вкуснейший десерт.

Вам потребуется:

-Манная крупа 1 ст.
-Мука пшеничная 1 ст.
-Сахарный песок 1 ст.
-Сметана 20% 1 ст.
-Масло сливочное 125 г.
-Сода пищевая 1 ч.л
-Груши свежие 1 кг.

Как готовить:

Этап 1.
Манник - это пирог на любителя. Кому-то такой тип пирогов кажется суховатым. Что-то сродни кексу. Но несмотря на это, манник я люблю всей душой с самого детства. Но так как во мне живёт великий экспериментатор, я решила манник немного видоизменить. Это была обычная импровизация, прихоть...но вышел превосходный результат.
Сразу оговорюсь, в представленном на этом фото маннике грушевый слой один. Верхний. Но...читать далее →

25.06.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ассаламу аллейкум ва рахматуЛлахи ва баракату

Хозяюшки

02.07.2015, 18:14 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Ириска"

Рецептик этот для многих хозяюшек откровением не будет. Он прост в приготовлении, готовится из доступных продуктов и годится для самой неопытной хозяюшки. Но при этом вкус этого тортика очень приятный и в нашей семье он самый желанный.

Итак, для теста нам потребуется:
-4 яйца;
-1 стакан сахара (200-граммовый);
-1 стакан муки;
-1 ч.л. разрыхлителя;
-3 ст.л. растительного масла;
-3 ст.л. кипятка;
-1 пакетик ванилина (1 г.).
Яйца и сахар взбиваем до увеличения массы вдвое. Масса постепенно густеет и увеличивается в объёме. Я взбивала на 8 скорости (из 10 возможных) минут 10.
Муку, разрыхлитель и ванилин смешиваем в отдельной ёмкости.
Миксером на минимальной скорости постепенно вмешиваем сухую...читать далее →

05.07.2015, 12:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Советы хозяюшке - очень полезные мелочи нужны всегда.

- Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность
горячим растительным маслом.

- Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место
пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет
видно.

- Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте
растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.

- Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду
немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.

- Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если
посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным...читать далее →

07.07.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Запас малины для заботливых хозяюшек!

Ингредиенты:

- 1 кг малины;
- 1 кг сахарного песка.

Посыпать сахарным песком заранее вымытую малину и измельчить слегка в блендере так, чтобы оставались крупные комки малины (я просто смешала миксером). Затем залить малиновую смесь в стерильные баночки из под детского питания и положить в морозилку. Частое замораживание и размораживание портит продукт, поэтому мини-баночки удобны тем, что при необходимости можно одну разморозить ровно на один прием.

Иногда, холодными зимними вечерами, вы сможете приятно удивить свою любимую семью горячим чаем с малиной. Также, милые хозяюшки, малина придет вам на помощь при наличии у вас или у домочадцев простудных заболеваний. Поэтому настоятельно рекомендую запастись этим чудо-средством уже сейчас, ведь сезон малины скоро закончится!

09.07.2015, 22:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт риса в сковороде за 30 минут

Ингредиенты:

- 1.маленькая морковь и луковица
- 2.1 стакан риса
- 3.2 стакана воды

Приготовление:

Нарезать лук кубиками,натереть морковь на мелкой терке. В сковороду льем масла(не жалеем,но и не перебарщиваем),ставим на огонь. Закидываем лук и морковь,немного поджариваем. Добавляем рис,перемешиваем,пусть пропитается секунд 20. Сразу же добавляем 2 таких же стакана воды,перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут солим 1 ч.л. соли,перемешиваем и закрываем снова крышкой. Оставляем еще на 15 минут. Ваше блюдо готово! можно подавать хоть с чем! В этот раз я подавала с наггетсами! Приятного аппетита,хозяюшки!

14.07.2015, 21:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

Новое исполнение банального манника. Простой пирог превращается в нарядный и вкуснейший десерт.

Вам потребуется:

Манная крупа 1 ст.
Мука пшеничная 1 ст.
Сахарный песок 1 ст.
Сметана 20% 1 ст.
Масло сливочное 125 г.
Сода пищевая 1 ч.л
Груши свежие 1 кг.

Как готовить:

Этап 1.
Манник - это пирог на любителя. Кому-то такой тип пирогов кажется суховатым. Что-то сродни кексу. Но несмотря на это, манник я люблю всей душой с самого детства. Но так как во мне живёт великий экспериментатор, я решила манник немного видоизменить. Это была обычная импровизация, прихоть...но вышел превосходный результат.
Сразу оговорюсь, в представленном на этом фото маннике грушевый слой один. Верхний. Но после...читать далее →

25.07.2015, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

""Шашлык по-Китайски""

В качестве коронного блюда на пикник, предлагаем хозяюшкам отличный, а главное простой в приготовлении шашлык по-китайски.
Шашлык по следующему рецепту получается в меру острым, мясо сочным и все ваши гости будут кушать его с большим аппетитом, не сомневайтесь!
из расчета на 6 порций :
Возьмите свежее (не замороженное) мясо - лучше шею или окорок баранины 500 грамм, порежьте на порционные кусочки кубиками примерно по 20-30 грамм, посолите, поперчите, сложите в отдельную посуду для дальнейшей мариновки.
Затем взбейте 2 яйца, предварительно немного посолив, до образования пены, добавьте 4 столовые ложки пшеничной муки. Все перемешайте до густоты сметаны. В полученной массе обмакните кусочки...читать далее →

26.07.2015, 02:40 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

07.08.2015, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сырный салат с помидорами

Ингредиенты:

- 200 гр твердого сыра
- 5 вареных яиц
- 4 небольших твердых помидора (лучше сливки)
- хлеб для приготовления сухарей (либо готовые сухари)
- майонез
- соль

Приготовление:

1. Нарезаем кубиками хлеб
и отправляем на сухую раскаленную сковородку.
Сушим хлеб до того момента, как наши сухарики станут хорошо подрумяненными.
2. Нарезаем кубиками яйца и отправляем в салатницу.
3. Нарезаем кубиками сыр
и перекладываем его в миску.
4. Нарезаем помидоры
и отправляем их в наш салат, стараясь брать только мякоть, без помидорного сока.
5. Перемешиваем наш салат, солим по вкусу и заправляем майонезом.
Уже при подаче салат следует посыпать хрустящими и румяными сухариками.
Приятного аппетита, дорогие хозяюшки!

14.08.2015, 14:21 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Ленивые ножки или "Ёжкин рис"

15.08.2015, 22:52 cheftm_2

0 0 комментЫ

Долма из помидоров

Ингредиенты:
помидоры
говяжий фарш
картофель
репчатый лук
1 яйцо
соль/перец
томат
раст.масло

Приготовление:
Ножом на помидорах вырезала как-бы крышки, затем чайной ложкой соскребла всю внутреннюю часть. Говяжий фарш смешала с мелконарезанным репчатым луком, яйцом, солью и перцем и также добавила туда 1 или 2 тертых картофеля в зависимости от кол-ва фарша (он придает некую воздушность да и начинки будет больше, мы же, хозяюшки, типа, экономить должны

19.08.2015, 12:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баранья печень с овощами (Джигар Сай)

Это блюдо легко и быстро готовится, поэтому справится с ним могут даже начинающие хозяюшки.

Ингредиенты
Печень баранья-200 г
Лук репчатый-50 г
Помидоры-70 г
Масло растительное рафинированное-40 г
Соль-2 г
Перец-2 г
Чеснок-1 зубчик
Лук зеленый (перо)-10 г
Кунжут-1 г

Способ приготовления:

Лук и чеснок нарезать мелкой соломкой. Печень и помидоры нарезать кубиками.

На сковороде обжарить печень с луком и чесноком. Лук должет стать мягким. Добавить соль и черный перец.

Через 8 минут добавить помидоры и жарить еще 2 минуты.

Готовое блюдо украсить кунжутом и перьями зеленого лука. Подавать в горячем виде.

22.08.2015, 12:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пицца

Есть ли у вас коронное блюдо? Так вот у меня по настоящему коронное блюдо - пицца. Тонкая, с хрустящей корочкой и просто обалденным вкусом! Съедается все в мгновение ока. А вы готовите пиццу дома?

Подробно как приготовить тесто у меня написано вот в этом рецепте. Очень здорово выручает меня с замесом теста хлебопечка. Так как месит она - мне нужно месить час. Так что, хозяюшки, для дрожжевого теста хлебопечка просто находка. Ну а теперь готовим пиццу.

Ингредиенты:

для теста:
500 гр. муки;
250 мл. воды;
7-10 гр. сухих дрожжей или 20 гр. свежих;
3 ст.л. растительного масла;
2 ч.л. сахара;
2 ч.л. соли.

Для начинки (все по желанию и вкусу):
помидоры;
грибы;
томатный соус;
колбасные изделия...читать далее →

23.08.2015, 10:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Консервирование и заготовки из фруктов и ягод на зиму.

Конец лета полон забот о сборе и сохранении урожая, выращенного в садах и на огородах.Вопрос действительно актуальный в свете продолжающихся санкций и контрсанкций. Даже в кошмарном сне мы не могли представить, что продукты питания и фрукты, запрещённые правительством к ввозу в Россию, будут сжигать и давить бульдозерами. Теперь для многих россиян дача стала не только местом летнего отдыха, но и собственной мини-фабрикой по консервированию и заготовкам овощей и фруктов на зиму. Приведём несколько простых рецептов, которые помогут сохранить выращенный урожай. Сегодня расскажем о заготовках фруктов и ягод.

ВАРЕНЬЕГРУШЕВО-ЯБЛОЧНОЕ.

Очищаем мытые фрукты от семян и нарезаем вместе с кожурой на...читать далее →

24.08.2015, 21:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Вишня в пироге

Ингредиенты:
Любое дрожжевое тесто:
(каждая хозяюшка готовит его по своему)

Молоко
Яйца
масло подсолнечное
Сметанка чуть - чуть
Сахар
Соль
Мука
И естественно - дрожжи

Для начинки:
ВИШНЯ, которую просто обожаю!!!!

Способ приготовления:
Мне не хотелось описывать рецепт приготовления дрожжевого теста, его полно на сайте, и умные люди сделали это лучше меня. Да и пирогов таких тоже не мало... Просто, наконец, мои попытки что - то испечь увенчались успехом.
Правду говорят: Если долго мучаться - что - нибудь получится.
Берём наше дрожжевое тесто, которое уже полностью готово к выпечке.
Выкладываем на протвинь, предварительно смазанный растительным маслом.
Затем свежую вишню предварительно...читать далее →

27.08.2015, 17:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивые ножки или "Ёжкин рис".

06.09.2015, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Простые рецепты и сервировка, кулинарные советы и история продуктов, лучшая музыка и добрая сказка - все это "Вкусные истории"!

1-Маленькие картофельные пирожки
2-Картофельная запеканка "Телезвезда"
3-Пельмени сибирские
4-Тыква с яблоками
5-Свекольник с кефиром
6-Шарлотка "Яблочный урожай"
7-Пирожное овощное
8-Меню из овсяных хлопьев
9-Щи "Хозяюшка"

21.09.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

БАЦ БЕРАН

Эти слойки армянские хозяюшки называют БАЦ БЕРАН- что означает "открытый ротик". За воздушность и многослойность.Начинка такая ,как в ГАТЕ.
Слоеное тесто должно быть предельно холодным и отменного качества.
Тесто нужно раскатать не тоньше 3 мм в толщину и сложить не менее 3 раз.Смазать раскатанное тесто,положить начинку ,сложить и резать острым ножом.Можно треугольниками или квадратами.
Печем при Т-200С.Смазывать желтком обязательно.Присыпать пудрой ванильной.В закрытой посуде не хранить!

25.09.2015, 16:12 cheftm_20

0 2 комментЫ

Рецепт риса в сковороде за 30 минут

04.10.2015, 20:55 cheftm_2

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Nыквенный торт с апельсинами.

У него невероятный аромат и приятный сладко-кислый вкус. Приготовить такой тыквенный торт по силам даже начинающим хозяюшкам!

Ингредиенты:

2 – небольших апельсина
350 г – просеянной муки
70 г – изюма
1 чайн. л. – соды
2 стакана – нарезанной мякоти тыквы
2/3 стакана - сахара
0,5 стакана – растительного рафинированного масла
3 - яйца
по вкусу – ванильный сахар
мускатный орех
имбирный корень

Рецепт приготовления тыквенногог торта с апельсинами

Замачиваем в воде изюм, оставляем постоять.

Кусочки тыквы измельчаем в пюре, воспользовавшись блендером.

Нарезаем мелко мякоть апельсина.

Смешиваем перечисленные пряности, сахар, муку и соду.

В сухую массу добавляем апельсин, тыквенное пюре и...читать далее →

07.10.2015, 15:35 cheftm_4