CHEF.tm

ТОП-10 салатов "цветов" ????

1. Салат "Мимоза"

Ингредиенты:

● рыбные консервы(сайра) — 1 шт
● луковицы — 2 шт
● сыр твердый — 150 г
● отварные картофелины, маленького размера — 2шт
● майонез
● яйца, сваренные вкрутую — 5 шт

Приготовление:

1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем.
2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр.
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой.
4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем,для того,чтобы не горчил.
5. И...читать далее →

12.08.2016, 11:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

30 Рецептов вафель для электровафельницы

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
-яйца – 5 шт.
-сахар – 1 стакан
-маргарин – 200 гр.
-мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
-Картофельная мука — 1 стакан
-Маргарин — 100 г.
-Сахар — 1/2 стакана
-Яйцо — 3 шт.
-Лимон — 1 шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
-Маргарин — 125 г.
-Сахар — 30 г.
-Мука — 100 г.
-Яйцо — 4 шт.
-Сливки —4 ст. ложки
-Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить...читать далее →

21.08.2016, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

30 Рецептов вафель для электровафельницы

19.09.2016, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Муссовый торт «Блэк Джек» с велюром

Шоколадный бисквит

Желтки — 28 г
Сахар — 30+30 г
Яйца — 75 г
Белки — 48 г
Тримолин — 15 г
Мука — 35 г
Разрыхлитель — 2 г
Какао — 15 г

Желе яблоко-карамель

Желатин — 4 г
Яблочный сок — 180 г
Виски — 20 г
Сахар — 50 г

Хрустящий слой

Миндаль — 15 г
Сахар — 25 г
Вафли — 30 г
Шоколад — 25 г
Тростниковый сахар — 5 г

Мусс с бобами тонка

Желатин — 7 г
Желтки — 60 г
Сахар — 30 г
Боб тонка — 1 шт
Сливки 35% — 150 + 450 г
Молоко 2% — 150 г
Шоколад — 490 г

Велюр

Белый шоколад — 30 г
Какао-масло — 30 г
Краситель

Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse. Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или...читать далее →

27.09.2016, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОП-10 салатов "цветов" ?

09.11.2016, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

30 Рецептов вафель для электровафельницы

04.12.2016, 12:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-10 САЛАТОВ "ЦВЕТОВ" К 8 МАРТА

1. Салат "Мимоза"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● рыбная консерва(сайра) — 1 шт
● луковицы — 2 шт
● сыр твердый — 150 г
● отварные картофелины, маленького размера — 2шт
● майонез
● яйца, сваренные вкрутую — 5 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем.
2. 2-й слой — тертый, тоже на мелкую терку, сыр.
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой.
4. Пришло время для майонеза — хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем,для того,чтобы не горчил.
5. И 4-м...читать далее →

04.03.2017, 23:30 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-10 салатов "цветов" 🍴

14.04.2017, 19:27 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Пижамка" из цветной муки

Ингредиенты:
На одну порцию одного цвета:
Цветная мука Ecomeal - 55г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50г
Масло - 50г
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л

Крем:
Сметана 20% - 1 л
Сахар - 50г
Ваниль

Способ приготовления

Используем муку разного цвета.

Для получения теста определенного цвета берем нужную по цвету муку и смешиваем сначала с яйцом, сахарам, лимонным соком и хорошо размешиваем. Ждем когда раскроется цвет. Когда цвет станет насыщенным, добавляем разрыхлитель и масло. Хорошо перемешиваем.

Выпекаем готовое тесто .У меня форма для кейк попсов.

Аналогично готовим и другие цвета теста.

Когда тесто всех цветов испекли и всё остыло, берем форму, в которой будем...читать далее →

30.12.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Любимой доченьке"

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для светлого коржа:
5 желтков,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1 и ¼ стакана муки,
рыхлитель или сода/уксус,
ванилин.
Для темного коржа:
5 белков,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1 и ¼ стакана муки,
рыхлитель или сода/уксус,
2 столовых ложки какао.
Для крема:
600 г. сметаны 20% (или сливки),
1 стакан сахара,
Ванилин.
Для начинки:
1 кг кисленьких яблок,
2 стакана сахара,
¼ стакана воды,
2 лимона.
Для украшения мастика:
300г маршмелоу,
75г сливочного масла,
200г белого шоколада,
сахарная пудра.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Из указанных ингредиентов делаем темное и светлое тесто.

Форму для теста (d=26 см) застилаем промасленным листом бумаги для выпечки...читать далее →

12.01.2018, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Снег на розах"

1 Приготовим основу для нашего тортика:

Для теста нам понадобится: Мука – 3 стакана, маргарин – 250г, сахар – 1 стакан, яйцо -2 шт., сода – ½ ч.л., сахарная пудра – 1 ч.л

Размягченный маргарин растираем с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавляем яйца, муку и гашеную соду. Полученное тесто оставляем на 10 минут. Делим тесто на несколько частей. Из одной части теста раскатываем корж-основу, исходя из размеров формы для выпекания. Из второй формируем полоски длиной 4-5 см. Все это выпекаем в
течение 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Примечание автора: Из остатков теста можно выпечь вкусное сахарное печенье любой формы.

2. Для...читать далее →

21.02.2018, 06:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Взаимосвязь цвета фрукта и его микроэлементов

Фрукты и овощи богаты разнообразием цветов, и каждый цвет – это результат определённого набора антиоксидантов, фитонутриентов и питательных веществ. Вот почему так важно, чтобы в рационе присутствовали овощи и фрукты всех цветов, предложенных нам Природой.
Каждый цвет зависит от соответствующего пигмента. Считается, что чем темнее и насыщеннее цвет, тем более полезен овощ.

Синий\Фиолетовый – Эти цвета обусловлены содержанием антоцианов. Антоцианы являются антиоксидантами, которые крайне полезны для здоровья сердца. Чем синий цвет темнее, тем выше в нём концентрация фитохимикатов. К примеру, голубика известна большим составом антиоксидантов. К другим фруктам этой группы относятся...читать далее →

14.10.2018, 13:09 cheftm_5

0 0 комментЫ

30 Рецептов вафель для электровафельницы

1. Сладкие вафли
Ингредиенты:
-яйца – 5 шт.
-сахар – 1 стакан
-маргарин – 200 гр.
-мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. Рассыпчатые вафли
-Картофельная мука — 1 стакан
-Маргарин — 100 г.
-Сахар — 1/2 стакана
-Яйцо — 3 шт.
-Лимон — 1 шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. Нежные Вафли
-Маргарин — 125 г.
-Сахар — 30 г.
-Мука — 100 г.
-Яйцо — 4 шт.
-Сливки —4 ст. ложки
-Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к...читать далее →

26.03.2019, 23:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

30 Рецептов вaфель для электровафельницы

1. СЛАДКИЕ ВAФЛИ.
Ингpедиенты:
-яйца – 5 шт.
-сaхар – 1 стакан
-маpгарин – 200 гр.
-мука – 1 стакан
Пpиготовление:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маpгарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАCСЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
-Картoфельная мука — 1 стакан
-Маpгарин — 100 г.
-Сахар — 1/2 стакана
-Яйцо — 3 шт.
-Лимон — 1 шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
-Маргарин — 125 г.
-Сахар — 30 г.
-Мука — 100 г.
-Яйцо — 4 шт.
-Сливки —4 ст. ложки
-Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить...читать далее →

21.12.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

30 PEЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТPOВАФЕЛЬНИЦЫ

1. СЛАДКИЕ BAФЛИ.
Ингpeдиенты:
яйца – 5 шт.
caхар – 1 стакан
мapгарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с caхаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАCCЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок...читать далее →

08.01.2021, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Как оригинально и красиво покрасить яйца.

Любой из предложенных способов сделает яйца не просто традиционным блюдом на Пасху, а и настоящим украшением вашего праздничного стола.

Способ 1: Декорирование яйца с помощью красителя и резинок

Для получения такого полосатого рисунка вам понадобятся обычные красители для яиц и резинки для денег разной толщины (можно и одинаковой). Перед покраской намотайте на яйцо одну или несколько резинок в случайном порядке, затем окуните его в краситель и подождите до получения желаемого цвета. Вытащив и обсушив яйцо, снимите резинки, и у вас получатся оригинальные полоски в тех местах, где были намотаны резинки. Такой рисунок будет хорошо смотреться как на фоне нежных, так и ярких цветов.

Способ 2...читать далее →

28.03.2016, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как оригинально и красиво покрасить яйца.

25.04.2016, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадный велюр

Редкий человек, увлечённый созданием сладостей, не знает сейчас о том, что это такое. Но если вы совсем новичок, то вот: шоколадный велюр — это тип верхнего покрытия торта, внешне очень напоминающий благородную ткань — собственно, велюр или бархат (velvet). Выглядит просто потрясающе! Состав покрытия — шоколад (тёмный или белый) и какао-масло, ну, и пищевой краситель, если необходимо. Для того чтобы покрыть торт велюром («завелюрить»), нужно либо купить готовый состав в баллончике с распылителем, либо приобрести специально для этого дела краскопульт, необходимые ингредиенты и готовить смесь самому. Хорошо бы ещё иметь кулинарный термометр (со временем и опытом вы научитесь обходиться и без...читать далее →

22.01.2017, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ ПРОДУКТЫ?

Молоко. На прилавке: нужно различать несколько видов молока, чтобы уже в магазине подобрать тот, который вам больше подходит.

Пастеризованное молоко – его приготовление предусматривает нагревание молока до 60-70°С в течение 15-30 минут. При этом сохраняются все полезные микроорганизмы, но сдерживается процесс брожения. Срок хранения пастеризованного молока недолог – всего 36 часов.

Стерилизованное молоко подвергается механической обработке под давлением и нагревается до температуры 115-135°С. При такой обработке витамины сохраняются, но живые споры и бактерии, в том числе и полезные для организма, погибают. По этой причине стерилизованное молоко намного ценнее и полезнее порошкового...читать далее →

26.03.2017, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Традиционные способы окрашивания пасхальных яиц 🌞

Пасха – самый большой православный праздник. Обычай красить яйца на Пасху и дарить их друг другу связывают со святой Марией Магдалиной, которая пришла в Рим и преподнесла императору Тиберию красное яйцо со словами: «Христос воскресе!». С давних времен яйцо – это символ смерти и возрождения.

С крашеных или «красных» яиц начинается пасхальное застолье. Есть такой обряд: первое яйцо следует разделить на части по количеству всех членов семьи, по преданию это укрепляет семью, сохраняет любовь и дружеское отношение друг к другу. Окрашенные яйца называются «крашенки», расписанные узорами – «писанки» .

☀ Основные правила окраски яиц
✔ яйца для покраски должны быть комнатной температуры
✔ яйца...читать далее →

14.04.2017, 17:15 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Как сделать шоколадные цветы нарциссы

Вам понадобится:

Белый шоколад, подкрашенный в желтый цвет или карамель
Толстая алюминиевая фольга
Пергаментная бумага
Маркер
Маленький ножик
Маленькая кисточка
Маленькая миска

ИЗГОТОВИМ СЕРЕДИНУ И ЛЕПЕСТКИ ЦВЕТКА

Приготовьте кусок толстой алюминиевой фольги квадратной формы размером примерно 9х9см.

Закрепите фольгу на кончике вашего маркера. Вместо маркера вы можете использовать свой палец, бальзам для губ, или, на самом деле: любой предмет подходящей формы. Уплотните фольгу на кончике маркера, оставляя края плоскими. Таким образом, сформируется форма, похожая на рупор, при помощи которой можно будет моделировать середину нарцисса.

Растопить желтый шоколад (или...читать далее →

15.07.2017, 10:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как оpигинально и красиво покрасить яйца.

Любой из прeдложенных способов сделает яйца не просто традиционным блюдом на Пaсху, а и настоящим украшением вашего праздничного стола.

Способ 1: Декорирование яйца с помощью красителя и резинок

Для получения тaкого полосатого рисунка вам понадобятся обычные красители для яиц и резинки для денег разной толщины (можно и одинаковой). Перед покраской намотайте на яйцо одну или несколько резинок в случайном порядке, затем окуните его в краситель и подождите до получения желаемого цвета. Вытащив и обсушив яйцо, снимите резинки, и у вас получатся оригинальные полоски в тех местах, где были намотаны резинки. Такой рисунок будет хорошо смотреться как на фоне нежных, так и ярких цветов.

Способ...читать далее →

13.04.2019, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Радужный торт

Ингредиенты:

Для теста:
1. 380 г муки
2. 250 г сахара
3. 4 ч.л. разрыхлителя
4. 1 ч.л. соли
5. 250 г сливочного масла, мягкого, но не теплого
6. 300 мл соков (по 50 мл ежевичного, черничного, шпинатного, морковного, свекольного, 1 желток, смешанный с 30 мл молока)
7. 4 яйца и еще 1 белок

Для желатиновой пропитки:
1. 100 г пюре из клубники
2. 100 г пюре из апельсина с цедрой 1 апельсина
3. 50 г пюре из лимона с цедрой 1 лимона (сахар по вкусу)
4. 100 г пюре из киви
5. 50 г сиропа Блю-Кюрасау (или разведенного черничного сока)
6. 100 г пюре ежевики
7. 220 г воды
8. 15 г желатина

Для крема:
1. 500 г густой сметаны
2. 200 г сахарной пудры
3. 10 г желатина
4. 50 мл воды

Для швейцарской...читать далее →

14.01.2015, 08:45 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Выбор качественных продуктов

Как правильно выбрать мясо?

При покупке мяса сначала обратите внимание на цвет продукта. Свежая говядина имеет красный цвет, баранина должна быть тёмно-красного цвета, свинина имеет розоватый оттенок, телятина всегда насыщенного розового цвета. Теперь взгляните на поверхность выбранного вами мяса. На нём не должно быть никаких ярко выраженных пятен, слизи. Дотронувшись до мяса рукой, пронаблюдайте: если вы выбрали качественное мясо, то ладонь останется сухой. Можно воспользоваться и другим методом проверки. Для этого необходимо хорошо надавить пальцем на выбранный кусок мяса. Если продукт свежий, то ямка, которая образовалась после надавливания легко выравнивается. Свежесть мяса также...читать далее →

06.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Победитель конкурса в номинации "Лучший праздничный торт" - торт "Карамельное удовольствие"

Ингредиенты:
яблоки - 2-3 шт;
молоко - 200 гр;
сахар - 65 гр;
корица - 1-2 ч.л.;
желатин - 1 ст л;
сливки 33% - 500 гр;
бисквит - 2 коржа;
масло сливочное - 150 гр;
вареная сгущенка - 75 гр;
мастика - 500 гр

Способ приготовления:

Этот рецепт для тех кто любит торты с нотками карамели. Для себя я еще добавила карамельные яблоки с корицей, они дают неповторимый аромат и вкус, так что любители вкусных десертов добро пожаловать. будет не только вкусно, но и красиво!

Для начала испечем бисквит. выбираем ваш любимый.
Я готовила с шифоновым бисквитом. Подробный рецепт здесь, очень хорошо подойдут и масляные бисквиты.
В этот рецепте главное-его Величество крем! вернее карамельный мусс.
Перейдем...читать далее →

11.03.2015, 21:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ