CHEF.tm

Шакшука 🥚 А какой у вас любимый рецепт на завтрак? 😋

Ингредиенты:

Перепелиные яйца — 4 шт.
Лук-шалот — ½ шт.
Томат — 1 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Томатный соус — 2 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко порезать лук и слегка обжарить на сковороде.
2. Добавить нарезанные томат и перец.
3. Влить на сковороду томатный соус и убавить огонь.
4. Разбить в блюдо яйца, накрыть крышкой и потомить 5 минут.
5. Готовую шакшуку подавать прямо в сковороде, по желанию можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: evgenialevi (instagram)

29.04.2019, 00:24 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Шакшука.

Шакшука - идеальный вариант для сытного завтрака. Это блюдо довольно распространено в Израиле, Марокко и Тунисе.

Ингредиенты на 1 порцию:
1 небольшая луковица
1/2 среднего сладкого перца
1 маленький острый перчик
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотой зиры
200 г томатов в собственном соку
соль и сахар по вкусу
1 ч.л. белого винного или яблочного уксуса
3 яйца

1. Мелко рубим лук. Перец нарезаем соломкой. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, 5 минут.

2. Добавляем мелко нарубленные острый перец и чеснок, а также зиру. Жарим еще 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Тушим без крышки около 5 минут. Добавляем...читать далее →

01.05.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шакшука.

Шакшука - идеальный вариант для сытного завтрака. Это блюдо довольно распространено в Израиле, Марокко и Тунисе. По сути, это яйца, запеченные в томатном соусе с овощами. Самый простой, базовый набор - это томаты, лук, острый перец и специи. Но готовить можно и с другими овощами - например, сладким перцем, кабачком.

Ингредиенты на 1 порцию:
• 1 небольшая луковица
• 1/2 среднего сладкого перца
• 1 маленький острый перчик
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. молотой зиры
• 200 г томатов в собственном соку
• соль и сахар по вкусу
• 1 ч.л. белого винного или яблочного уксуса
• 3 яйца
Приготовление:
1. Мелко рубим лук. Перец нарезаем соломкой. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л...читать далее →

21.06.2019, 10:36 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Шакшука — огненные яйца на завтрак 🥚

⠀
Ингредиенты на 2-3 порции:

Яйца — 5–6 шт.
Измельченные помидоры — 800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зеленый лук — 2–3 пера
Кориандр — ½ ч. л.
Зира — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Копченая паприка — ¼ ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Острый перец — 3–4 шт.
Маленький пучок петрушки
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и перцы. Кориандр, зиру и тмин измельчите в порошок в ступке или кофемолке. Если используете свежие помидоры, мелко нарубите или натрите на терке.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, всыпьте специи, подержите 1 минуты, добавьте репчатый и зеленый лук, перемешайте, обжарьте 3–4 минуты. Добавьте чеснок и перцы...читать далее →

16.06.2021, 10:16 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Шакшука с баклажанами 🍆🍆🍆

Ингредиенты на 2 порции:

Луковица — 0,5 шт.
Чеснок — 2 небольших зубчика
Помидоры среднего размера — 3 шт.
Небольшой баклажан — 1 шт.
Яйца — 3–4 шт.
Сыр мягкий — 30 г
Сливочное масло — 10 г
растительное масло — 3 ст. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Сухой базилик — 0,5 ч. л.
Мята — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

1. До мягкости обжарьте на растительном масле нарезанные кубиком лук и мелко нарубленный чеснок на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный кубиком баклажан и сливочное масло, обжаривайте все до румяного цвета.
3. Добавьте к овощам очищенные от кожицы и нарезанные средними кубиками помидоры, специи, тушите минут 10–12.
4. Сделайте в соусе...читать далее →

30.08.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Ленивая шакшука (такая бывает ?)🍔

🥚🍳🥚🍳🥚
Можно есть прямо со сковородки, так вкуснее👍
Ставьте оценку рецепту от 1-10 или просто любой смайлик, чтобы мы знали, что вы видите наши рецепты🍃
В классическом рецепте добавляется ещё несколько ингредиентов, например, чеснок. Но всё-таки это завтрак и весь день впереди, поэтому можно сделать без него и ничего острого и пряного тоже не добавляем, так как едят и дети тоже🍽️
А так получается быстро и очень вкусно👍
Что нужно:
Репчатый лук 1 шт (небольшой)
Перец 1 шт.
Помидоры.
Соль, перец по вкусу.
Яйца 3 шт.
Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) по вкусу
Оливковое масло 20 мл.
Сначала необходимо обжарить мелко порезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета. Далее добавляем...читать далее →

09.09.2021, 08:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Белая шакшука🥚

Ингредиенты на 2 порции:

Сливки 20–30% — 200 мл
Шампиньоны — 200 г
Репчатый лук среднего размера — 1 шт.
Шпинат — 1 упаковка = 125 г
Яйца — 4–5 шт.
Сливочное масло — 20 г
Оливковое масла
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарубите лук, грибы нарежьте четвертинками.
2. Поставьте сотейник на средней же огонь, плесните оливковое масло, добавьте сливочное масло, обжарьте лук до полупрозрачности.
3. Добавьте грибы и держите, помешивая, пока не станут золотистыми.
4. Снизьте огонь, влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте шпинат, перемешайте, подержите 2–3 минуты.
5. Вбейте яйца и дождитесь, пока схватится белок, желток должен оставаться жидким.
6. Не дожидаясь, пока шакшука остынет, капните на нее острый соус и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

17.05.2022, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Классическая шакшука

Ингредиенты:
1 луковица
1 болгарский перец
1 острый перец чили
2 зубчика чеснока
4 помидора
4 яйца
пряности по вкусу
оливковое масло

Способ приготовления:
Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета, добавить болгарский перец, нарезанный тонкими пластинами, через 5-6 минут всыпать острый перец чили, нарезанный тонкими полосками, выдавленный чеснок, кумин, зиру, куркуму, перемешать. Тушить 5-7 минут, постоянно помешивая. Через минуту добавить натертые бланшированные помидоры, готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить, добавить сахар для тех, кто хочет смягчить кислоту помидоров, но только на кончике ножа. Ложкой...читать далее →

14.02.2015, 07:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Мясная шакшука с тхиной / Арабская кухня

Ингредиенты:
300 гр. бараньего фарша или половина баранины и половина говядины
1 мелко нарезанная луковица
5-6 зубчиков чеснока
1 ч.л. зиры порошка
3 ст.л. кедровых орешков
5-6 помидорок черри
2 ст.л. пасты "хариса"
4 яйца
петрушка или кинза на ваш вкус
1 ч.л. приправы сумах
соль, перец

Для тхины:
кунжтная паста
лимон
вода

Приготовление:
1.Кунжутную пасту смешиваем с лимоном, добавляем постепенно воду, до белой сметанообразной консистенции.
2.В хорошо разогретой духовке запекаем помидоры до появления легкого темного оттенка.
3.На сковородке обжариваем лук и чеснок.
4.Добавляем фарш, зиру, солим, перчим и обжаривем до готовности.
5.Добавляем пасту "хариса"( если нет или не хочется...читать далее →

06.04.2015, 20:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Готовим яйца на завтрак!

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить яйца на завтрак? Отварить вкрутую, в «мешочек», поджарить яичницу, а если добавить молоко, то омлет. А если захочется разнообразия – обжарить с хлебом или помидорами и посыпать зеленью. Но на самом деле, у разных народов есть самые разнообразные рецепты приготовления этого, казалось бы, незатейливого блюда и они составляют национальную гордость.

Израильская яичница шакшука жарится в соусе из помидоров, острого перца, лука и множества разнообразных приправ на любой вкус. Французы очень уважают яичницу со сметаной – на горячей сковороде сначала парится сметана, а уже поверх нее разбиваются яйца. Мексиканские «уэвос ранчерос» или «яйца...читать далее →

15.09.2015, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Готовим яйца на завтрак

24.09.2015, 19:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим яйца на завтрак

25.09.2015, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шакшука.

Интересное блюдо из яиц с овощами, популярное в Израиле и соседних странах. Очень яркое, ароматное, легкое и в то же время сытное. Рецепт из 4 яиц рассчитан на 2 большие или 4 маленькие порции.

Вам потребуется:

Лук репчатый 100 грамм
Растительное масло 30 миллилитров
Перец сладкий красный (паприка) 1 штука
Чеснок дольки 2 штуки
Помидоры красные 400 грамм
Соль морская 1 чайная ложка
Куркума молотая ½ чайных ложек
Зира (кумин) ½ чайных ложек
Перец чили молотый ¼ чайных ложек
Яйцо куриное 4 штуки
Перец черный молотый ¼ чайных ложек
Петрушка 20 грамм

Как готовить:

1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.

2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.

3. Когда перец станет мягким...читать далее →

14.10.2015, 16:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Матбуха -марокканский томатный соус

Матбуха – вкуснейший томатно-перцовый соус. Это антипод нежного краснодарского соуса в плане остроты и пряности. Мне понравилась матбуха очень. Уже дней 5 стоит в холодильнике и каждый день ей находиться применение: яичница с матбухой (шакушука), картошка тушеная с добавлением матбухи, капуста тушеная опять таки с добавлением этого чудо соуса.

Ингредиенты:
помидоры – 4 шт
лук – 3 шт
сладкий перец сухой – 1 ч ложка
красный острый перец – ½ шт
зеленый перец острый – ½ шт
сладкий перец красный – 2 шт
чеснок – 2 зубчика (больших)
кориандр
кумин (зира)
оливковое масло

Хотя матбухуможно смело назвать и добавкой к мясу, спагетти…и прочей еде. Это как европейский вариант аджики...читать далее →

13.11.2015, 10:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шакшука.

01.12.2015, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шакшука с брынзой

Ингредиенты
яйцо 4 штуки
сыр брынза 100 граммов
лук репчатый 1 штука
перец болгарский 3 штуки
перец жгучий зелёный
помидор 4 штуки
масло растительное 60 миллилитров
кинза
черный перец
соль

Очищаем перцы от семян, а помидоры от кожицы. Шинкуем лук и сладкий перец мелкими кубиками, жгучий перец — тонкими колечками. Нарезаем помидоры кубиками, а брынзу — тонкими ломтиками.
Обжариваем перец, лук и помидоры до тех пор, пока не выделится сок. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сверху ломтики брынзы. Делаем в смеси выемки и осторожно выпускаем в них яйца. Слегка подмешиваем белок к овощам и жарим до готовности яиц.
Посыпаем рубленой кинзой и подаем.

17.12.2015, 07:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пряные кабачки по-мароккански

Вау, они просто чудесные. Медово-острые, в соусе, который соединил в себе несколько потрясающих специй. Буду неоднократно повторять их следующим летом.

Ингредиенты:
Кабачки – 3-4 шт.
Томаты чищенные или пассата – 400 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Корица – 1 палочка
Мед – 1 ст. ложка
Чили – 1/2 – 1 шт (или харисса)
Кумин – 1/2 чайной ложки
Паприка – 1/2 чайной ложки
Черный перец – 1/2 чайной ложки
Лимонная цедра – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль
Петрушка для подачи

Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами, чили – тонкими кружочками, кабачки – кругами чуть шире 1 см толщиной и затем на четыре части, чеснок – измельчить.

Разогреть масло в сотейнике...читать далее →

28.12.2015, 16:40 cheftm_9

1 0 комментЫ

Матбуха

Базовое блюдо марокканско-израильской кухни. Это пряные подолгу тушеные помидоры с перцами безумно вкусны и сами по себе, но кроме этого – прекрасная основа целого ряда блюд, той же шакшуки, например. Матбуху можно заготавливать впрок и закатывать в банки.

Ингредиенты:
Помидоры спелые – 1 кг
Перцы мясистые – 1 кг
Перец чили – 1 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Чеснок – 3-5 зубчиков
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
Соль – 1 чайная ложка
Паприка – 1 чайная ложка с горкой
Кумин, кориандр – 1 чайная ложка
Корица – 1/2 палочки
Черный перец

Способ приготовления:
Один из главных элементов спора в приготовлении матбухи – обесшкуривать или не обесшкуривать перцы и помидоры. Я использую очищенные, тогда...читать далее →

29.12.2015, 07:10 cheftm_9

1 0 комментЫ

Шакшука.

20.01.2016, 22:02 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шакшука.

04.02.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шакшука.

14.02.2016, 09:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шакшука (Арабская кухня)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нам понадобится:

яйца-шесть шт.;
лук репчатый-одна небольшая головка;
баклажан-половинка среднего;
перец сладкий-одна штука;
помидоры-три небольшие штуки;
аджика острая-одна ч. л.;
томатная паста-одна ч. л.;
чеснок-два зубочка;
соль, перец, приправы-по вкусу;
зелень, растительное масло.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Если вы любите яичницу с помидорами-попробуйте приготовить ее в такой интерпретации. Не пожалеете! Это блюдо-вариант африканского омлета с овощами. Для его приготовления понадобится сковорода со съемной ручкой.

В сковороде разогреваем масло.

Нарезаем луковицу мелко-мелко и слегка обжариваем.

Добавляем к луку баклажаны, нарезанные тонкими ломтиками, сладкий перец, нарезанный...читать далее →

26.02.2016, 19:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шакшука с брынзой

Ингредиенты(2 порции)
яйца - 4 шт.
Брынза - 100 г
Масло растительное - 4 ст.л.
Лук - 1 шт.
Перец жгучий зеленый - 1 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Помидор - 4 шт.

Перцы разрежьте пополам и удалите семенную коробку. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, жгучий перец – тонкими колечками. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками. Брынзу нарежьте тонкими ломтиками.

Помидоры, перец и лук обжарьте, пока не выделится сок, посолите и поперчите. Уложите на овощи ломтики брынзы.

В приготовленной смеси сделайте выемки, аккуратно выпустите в них целые яйца, слегка подмешивая белок к смеси, и жарьте до готовности яиц. Подавайте, посыпав рубленой кинзой.