CHEF.tm

10 ВКУСНЫХ СУПОВ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить.

Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Как правило, ингредиенты в супах сочетаются самым магическим образом: они эффективно справляются с голодом, надолго сохраняют чувство сытости и радуют вкусовые рецепторы.

В разных странах существуют свои суповые традиции. Так, французы питают нежные чувства к изысканным супам, например, луковому или сырному, а вот в жаркой Испании существуют холодные варианты первого, среди которых особенно популярен гаспачо.

Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных...читать далее →

15.02.2017, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шурпа из баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ

баранина на кости - 600-700 г
морковь - 1 шт. (круп.)
лук репчатый белый - 1-2 шт. сред.
чеснок - 5 зубчиков
болгарский перец красный - 1 шт.
картофель - 3-4 шт. круп.
помидор (мясистый) - 1 шт. круп.
хмели-сунели, гвоздика, перец черный душистый, лавровый лист - по вкусу
соль, сахар - по вкусу
томатная паста - 1 ст. л. (по желанию)
лук красный и зелень (кинза, например) - при подаче

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Моем мясо, заливаем водой в кастрюле так, чтобы мясо покрылось на 10-15 см с учетом выкипания при варке. Чистим лук и морковь.
Шаг 2

После закипания и снятия пены кладем вместе с бараниной вариться морковь, чеснок в оболочке и лук. Варим в...читать далее →

19.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

10 вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать

Первые блюда традиционно лидируют по своей питательной ценности. Перед вами рецепты вкуснейших супов из разных стран, которые обязательно нужно приготовить. Вкусный суп — это идеальное блюдо для сытного и питательного обеда. Мы составили для вас список из 10 вкусных и питательных супов, которые порадуют вас и домашних.

1. Французский сырный суп

Франция славится своими прекрасными сырами. Вовсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готовят совершенно разные блюда, в том числе и супы. Вариаций французского сырного супа может быть великое множество. Предлагаю повторить в домашних условиях простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно подавайте такой суп с...читать далее →

25.03.2017, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🍝Дастархан - символ восточного гостеприимства

Дастархан - это место для трапезы у народов Востока, а также и сам обеденный ритуал, который считается данью уважения традициям. Дастарханом может быть и просто скатерть, и невысокий столик до 20-30 сантиметров в высоту. Вокруг дастархана постелены курпачи - это тонкие, узкие ватные одеяла из красивого атласа. Курпачи и дастарханы из дорогих тканей достают и стелят только для дорогих гостей. Гости сидят на полу на коврах или на специальных кошмах, натянутых в саду на уровне полуметра-метра от земли между деревьями, как гамаки. Особенностью дастархана в его значении национального меню является подача сладких блюд и напитков не только в конце стола на десерт, но и в начале перед обедом...читать далее →

25.03.2017, 23:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Суп "шурпа" в мультиварке (Redmond RMC-M4502) (автор рецепта: Лидия Уступкина)

Сразу скажу, что рецепт простяцкий-холостяцкий, не претендующий на изысканность).

Баранина на кости - 500-800 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Соль - 1,5 ст.л.
Перец черный молотый.

Баранину промыть в холодной воде. Положить в МВ, залить водой, чуть присолить. На режиме ВАРКА отварить 5-10 минут с начала кипения, чтобы вышла вся кровь. Слить мутный бульон. Затем залить баранину новой водой немного присолить. Варить на режиме ТУШЕНИЕ 1 час. Потом кладем картофель, резать его не надо. Лук целиком в бульон кладем. Морковь можно порезать на 3-4 крупных куска. Солим по вкусу. На режиме ТУШЕНИЕ варим еще 1,5 часа. Я исходил из того что баранина может быть жестковата...читать далее →

07.12.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Шурпа-чабан

Замечательное блюдо узбекской кухни. Существует несколько разновидностей шурпы. Шурпа-чабан, пожалуй, самая распространенная. При всей моей нелюбви к жирным супам и бульонам мне кажется, что если этот суп немного жирноват, он более ароматен. Видимо, в капельках жира концентрируется вкус баранины.

на 3 л кастрюлю

Ингредиенты

500 г баранины (реберная часть или мякоть)
10-15 горошин кориандра (для бульона)
10-15 горошин черного молотого перца (для бульона)
500-600 г лука
3-4 средних картофелины
1 средний помидор
1-2 ст.л. томатной пасты
Щепотка кайенского перца, перца чили или другого острого перца
Соль
Черный молотый перец
Зелень кинзы
Приготовление

Баранину...читать далее →

01.02.2018, 08:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шурпа «Кайнатма»

Ингредиенты:

• вода — 2 л.,
• баранина на ребрышках — 800 г.,
• морковь — 2 шт.,
• лук репчатый — 1-2 шт.,
• лук красный — 1-2 шт.,
• перец болгарский — 1 шт.,
• перец острый — 1 шт.,
• картофель — 3-5 шт.,
• помидоры — 500 г,
• зелень укропа — 1 пучок,
• зелень кинзы — 1 пучок,
• базилик свежий — 2-3 веточки,
• зира, кориандр — по щепотке,
• соль,
• перец.

Приготовление:

Мясо нарезать на равномерные куски крупного размера. Залить водой и довести до кипения. Тщательно снять пену. Можно также слить этот бульон с накипью, мясо промыть и залить кипятком, довести до кипения. Варить до готовности мяса.Лук нарезать полукольцами. Перец нарезать кольцами, если он небольшой...читать далее →

09.02.2018, 19:26 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шурпа из курицы

1 суповая курица весом 1,8–2 кг
500 г желтого лука
1 большая белая сладкая луковица
4 средние морковки
8 мелких (желательно молодых) картофелин
300 г помидоров черри
2 разноцветных сладких перца
2 острых зеленых перца
большой пучок кинзы
пучок петрушки
пучок фиолетового базилика
1 ч. л. семян кориандра
1/2 ч. л. семян зиры
соль, свежемолотый черный перец

Разрежьте курицу на порционные куски, положите в казан или в котелок и залейте 3 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. В это время очистите желтый лук и нарежьте полукольцами. Снимите с бульона пену, добавьте в казан лук и варите на медленном огне 1 ч.

Очистите морковь и нарежьте наискосок ломтиками, положите в...читать далее →

02.12.2018, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥙Шурпа с желтой чечевицей🥙

Всем привет 👋🏻 ещё одна шурпа в нашу с вами копилочку, вкусноооо , ну просто пальчики откусишь 🤣
.
Все предельно просто, как я люблю 😍
.
Сохраняем , готовим, радуем родных😊
.

.
Ингредиенты:
Мясо 🥩 1,5 кг( у меня 5 литровая кастрюля)
Картошка 🥔 7-8 шт
Морковь 🥕 2шт
Перец 🌶 2шт
Лук 2шт
Чечевица 100г
Помидор 🍅 1шт
Соль, специи и зелень по вкусу
.
Приготовление:
Мясо 🥩 варим 1,5-2 часа. Процеживаем бульон, добавляем лук , картошку и морковь.
Через 10 минут добавляем чечевицу, перец и помидор.
В конце добавляем специи и зелень.
Всем приятного аппетита.
‼️‼️Мяса я варила много,так как у меня была огромная кастрюля, и плюс ко всему я готовила для гостей. Вы можете положить хоть 100 г мяса. Кто ,как любит. Не пишите, что вы 1,5 кг мяса две недели едите. 😊всем добра😘
Приготовите такую шурпу?
Автор:sestrenkipovarenki

22.01.2019, 14:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шурпа с нутом ❤️

⠀
Очень наваристый вкусный суп с добавлением большого количества овощей, мяса и нута (нохут/нохат)
🍖🍖🍖🍜
2 луковицы.
200 гр. нута.
1,5 кг. говяжьих рёбер.
2 средние моркови.
5-7 средних картофелин.
несколько небольших помидоров.
соль, перец по вкусу.
зелень для подачи.
⠀
Нут замачиваем на ночь в воде.
В кастрюлю с закипающей водой закладываем мясо, доводим до кипения и сливаем первую воду, мясо промываем.
Снова закладываем уже промытое мясо в чистую закипающую воду, добавляем нут доводим до кипения и главное, не ленитесь снимать пену.
Далее добавляем целиком две очищенные луковицы, крупно нарезанную морковь и после закипания, томим бульон на слабом огне без крышки почти до готовности мяса и...читать далее →

21.03.2020, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шурпа 🍲👍🏻

Шурпа — густой, наваристый, ароматный суп. Это блюдо Восточной кухни, преимущественно узбекской. Несмотря на общее время приготовления, рецепт прост, не требует специальных умений и не займет у вас много сил. Главные составляющие супа – мясо, наваристый бульон, яркие овощи и свежая зелень. Суп очень вкусный и красивый: подойдет не только для домашней трапезы, но и шумного застолья.

Приготовление:

1. Хорошо промойте мясо и просушите его бумажным полотенцем. Помойте овощи и кинзу. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления.
2. В казан налейте воду, посолите ее и положите в воду мясо. Поставьте казан на огонь. После закипания воды варите...читать далее →

17.07.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Сохраняйте рецепт 🌰🍜
Шурпа из говядины с нутом 🔥
Сытный бульон, щедрая порция душистых овощей и сочное мясо — вот и весь секрет этого простого, но невероятно вкусного узбекского супа 🍜
Ингредиенты:
Нут 250 гр.
Говядина на кости 1 кг.
Вода 4 л.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 6-8 шт.
Болгарский перец 1–2 шт.
Помидоры 1–2 шт.
Соль по вкусу.
Кинза ½ пучка.
Приготовление:
Говядину поместите в большую кастрюлю и залейте водой.
Доведите бульон до кипения, снимите пену, добавьте в кастрюлю с мясом нут, лук и морковку варите суп до готовности мясо на небольшом огне под крышкой.
Добавьте в кастрюлю картофель, и варите шурпу ещё 15-20 минут минут.
Добавьте в суп помидоры, болгарский перец, соль и специи по вкусу, варите ещё 15-20 минут. Мясо снимите с кости, крупно нарежьте, разложите по тарелкам вместе с овощами и залейте бульоном. Посыпьте суп нарезанной кинзой. Приятного просмотра и аппетита 🍝

04.06.2022, 15:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Уенчек и шурпа

Для теста:

Мука пшеничная - 700 г
Кефир - 1 стакан или молоко (можно использовать сметану)
Топленое масло - 100-150г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1-2 ч. л.
Соль
Для начинки:
Говяжий фарш - 500 - 600 г
Луковица - 2 шт.
Рис басмати - 200 г
Изюм -200 г
Перец черный свежемолотый
Для крошки:
Сливочное масло - 30 г
Мука - 30-50 г

Приготовление:

1. Готовим начинку. Лук мелко шинкуем. Говяжий фарш выложить на сковороду, добавить топленого масла, нашинкованный лук.
Протушить фарш до готовности, постоянно помешивая, чтобыон был рассыпчатым. В финале поперчить и посолить. Отставить фарш остывать.
2. Отварить на пару рис до готовности. Лучше использовать длинозерный рис в составе начинки. Изюм...читать далее →

15.01.2015, 13:10 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Суп «Шурпа» в мультиварке

Ингредиенты:
• Баранина или говядина – 350 г
• Картофель – 3-4 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидоры – 1-2 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Чеснок – 2-3 дольки
• Томатная паста – 1-2 столовых ложки
• Вода – 1,5 л
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу

Мясо промыть, нарезать кубиками или брусочками.
Картофель нарезать крупными кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
Лук и чеснок измельчить.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец нарезать тонкими брусочками.

В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить мясо, лук и морковь. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15-20 мин.
Добавить помидоры, перец, картофель, чеснок, томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешать. Выбрать программу СУП, время приготовления 1 ч.

Готовить до окончания режима.

21.01.2015, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Шурпа из барашка

Ингредиенты:
Мясо (баранина) 700-1000 гр.
Масло раст. – 70-100 гр.
Жир (лучше курдючный) – 50 гр.
1 стакан замоченного гороха – нухата,
2-4 луковицы,
2-3 морковки,
2-3 болгарских перца,
2 средних помидорки,
5-6 средних картофелин,
2-5 зубчиков чеснока,
свежая зелень,
перец черный и красный, соль, зира.

Способ приготовления:
Нагреваем в котле масло, бросаем туда мелко нарезанный жир, вытапливаем, вынимаем шкварки. Кладём в кипящее масло крупно нарезанные куски мяса (лучше всего подойдут бараньи ребрышки или грудинка). Затем отправляем туда лук нарезанный полукольцами, болгарский перец и морковь. Всё режется довольно крупно. Обжариваем пока не подрумянится, но стараемся чтоб не подгорало...читать далее →

28.01.2015, 21:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Суп Шурпа (Так как варю его Я)

Ингредиенты:
Говядина или баранина
Лук репчатый
Картошка
Томатная паста
Уксус
Сахар
Специи
Чеснок
Раст. масло

Способ приготовления:
Говядину или баранину (у меня была баранина) порезать на кусочки как на шашлык и обжарить на растительном масле, пока жарится мясо вскипятить воду в кастрюле на суп. Мясо обжаренное переложить в кипяток, и варить 1 час, посолив и поперчив бульон. Взять две луковицы и порезать их полукольцами тоненько и обжарить в сковородке на раст. масле, как только лук зарумянится положить в него 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки сахара. Все хорошо перемешать и вылить в сковородку 1 половник бульона. Потушить 5 минут и все переложить в бульон с мясом. Почистить картошку и порезать ее на кусочки не очень мелкие. Закинуть картошку в суп. Варить до готовности картошки. Выключить и положить чеснок. Дать шурпе настояться еще часик и приятного аппетита!!!.

Приятного аппетита!
© udmurtpi

20.02.2015, 16:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Уенчек и шурпа

03.05.2015, 17:38 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Шурпа из баранины

ребрышки бараньи 500 граммов
морковь 2 штуки
лук репчатый 2 штуки
картофель 6 граммов
перец сладкий красный 2 штуки
помидоры 2 штуки
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
зелень кинзы по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Ребра баранины необходимо помыть и отварить!

Репчатый лук,морковь и картофель следует вымыть и очистить от кожуры.Потом лук нарезается кольцами,а морковь кружочками. На четыре части нужно разрезать каждую картофелину.

В готовый бульон из ребер баранины нужно добавить картошку,морковь!Вымытые помидоры,разрезанные пополам и очищенные от семян нарезать полукольцами,также болгарский перец,который добавляется в бульон к овощам и мясу

Минут за 15 до...читать далее →

31.05.2015, 14:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Уенчек и шурпа

Для теста:

Мука пшеничная — 700 г
Кефир — 1 стакан или молоко (можно использовать сметану)
Топленое масло — 100–150г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 1–2 ч. л.
Соль

Для начинки:

Говяжий фарш — 500–600 г
Лук — 2 шт.
Рис басмати — 200 г
Изюм — 200 г
Перец черный свежемолотый

Для крошки:

Сливочное масло — 30 г
Мука — 30–50 г

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Лук мелко нашинковать. Говяжий фарш выложить на сковороду, добавить топленое масло, нашинкованный лук.
Протушить фарш до готовности, постоянно помешивая, чтобы он был рассыпчатым. В финале поперчить и посолить. Отставить фарш остывать.
2. Отварить на пару рис до готовности. Лучше использовать длинозерный рис в составе...читать далее →

04.06.2015, 19:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой...читать далее →

09.06.2015, 13:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой

10.06.2015, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чучвара шурпа– бульон с пельменями по-узбекски

Смешное слово « чучвара » переводится как «пельмени». Ночучвара шурпа– это не банальные пельмени с бульоном. Есть моменты в приготовлении этого блюда, которые позволяют ему иметь собственное название. Все начинается с особого костного бульона. Легкий, ароматный, коричнево-красный, он радует глаз и греет душу. А готовится из самых «неходовых» костей, обычно не используемых для бульонов. Да и сами пельмени в этом блюде имеют особую форму. Они похожи на шарик с острыми ушками или глаз.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
250 г говяжьего фарша
250 г бараньего фарша
1 средняя луковица
1 ст. л. смеси свежемолотого кориандра и зиры
соль, черный перец

Для теста:
2 стакана муки
2 яйца
1 ч. л. с горкой...читать далее →

14.06.2015, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Дехканская шурпа

Красным, желтым, зеленым и расцвечена удивительная в своей простоте и изысканности шурпа с помидорами. Бюджет блюда совсем невелик. Ну сколько будет стоить горка костей без мяса, четыре картофелины, пять помидоров, несколько перьев зеленого лука и щепотка специй? Все, что может найти дехканин в своем доме. Но ведь в чем задача: как он сумеет объединить это все в красивом блюде? Хотите знать? Тогда начинаем…

ИНГРЕДИЕНТЫ
600–700 г говяжьих или бараньих костей без мяса
1 средняя луковица
4 средние картофелины
5 небольших помидоров
небольшой пучок зеленого лука
1 ст. л. смеси свежемолотых специй: зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Уложите кости в...читать далее →

15.06.2015, 17:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Шурпа из курицы в мультиварке.

Ингредиенты:
Куриное мясо — 500 Грамм
Картофель — 3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 2 Штуки
Перец болгарский — 2 Штуки
Помидоры — 2 Штуки
Соль и перец — По вкусу
Зелень — По вкусу

Куриное мясо промываем и кладем в чашу мультиварки, вливаем 2-2,5 литра воды. Варим мясо в режиме "Суп" 30 минут.

Тем временем подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами (или кубиком, кто как любит), картофель, перец, морковь и помидоры нарезаем средними кубиками.
Через 30 минут кладем овощи в чашу мультиварки, добавляем специи. Готовим в том же режиме еще 10-15 минут.
Шурпа подается к столу обильно присыпанная измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

27.06.2015, 11:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой

28.06.2015, 18:00 cheftm_11

0 0 комментЫ