CHEF.tm

Банановое-кокосовое печенье

Ингредиенты:
• 1 банан
• ¾ чашки кокосовой стружки

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать противень и отставить в сторону.

2. Взбить в блендере оба ингредиента.

3. Сформировать из массы печенья, выложить на противень и запекать в течение 25 минут до золотистости.

Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Приятного аппетита!

17.04.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ

Простое в приготовлении, полезное и невероятно вкусное блюдо. Используйте любые овощи в зависимости от сезона и от ваших предпочтений!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажан - 1 шт.
цуккини - 2 шт.
помидоры черри - 10 шт.
стручковая фасоль - 1 пучок
морковь - 1-2 шт.
картофель - 3 шт.
оливковое масло - 4 ст.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
сольпо вкусу
молотый перец по вкусу
лимонный сок1 ст.л.
60 мин 4-6 порции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помыть и нарезать овощи: картофель нарезать дольками, помидоры разрезать пополам. Морковь порезать толстыми кольцами, баклажаны и цуккини – полукольцами. Стручковую фасоль разрезать на несколько частей.

2. В большой миске смешать оливковое масло, травы и лимонный сок. Добавить овощи и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись маслом.

3. Выложить овощи на противень или в глубокую форму, накрыть фольгой. Запекать при температуре 200 градусов до мягкости - около 40 минут.

Приятного аппетита!

17.04.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

???? Чернично-клубнично-банановый торт-мороженое ????

10 ягод клубники для украшения, разрезать пополам

Слой из мороженого (1):
2 чашки кешью
2 банана
1 чашка фиников
1/4 стакана растопленного кокосового масла
Семена 1/2 стручка ванили (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
Vegan молоко или кокосовое молоко, при необходимости

Ягодный слой (2):
1 чашка замороженной черники
1 чашка замороженной клубники
1 чашка веганского или кокосового молоко, использовать по мере необходимости
1 чашка фиников, грецкие орехи

Приготовление:
В форму по краю выложите разрезанную клубнику. Смешайте все ингредиенты для слоя (1) в блендере. Залейте смесь в форму, так, чтобы клубника по краям не упала.
Заморозьте.

Взбейте в блендере до однородной массы все...читать далее →

22.04.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Карамельно-кокосовые пряники.

Веганские пряники, сделанные из фиников, овсяных хлопьев и кешью. Глазурь получается тоненькой, но вполне приятной и в меру сладкой.

Ингредиенты (на 8 средних штук):
Для теста
2\3 ст. овсяных хлопьев
2\3 ст. кешью (желательно предварительно замоченных на 4 часа)
2\3 ст. очищенных от косточек фиников
1\8 ч.л. гималайской соли

Для глазури
2 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. кленового сиропа
1\8 ч.л. ванильного порошка

Приготовление:

Для приготовления теста смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до образования густого, влажного теста. Сформируйте из теста шарики, поместите в морозилку до затвердения, примерно на 20 минут.

Для глазури растопите кокосовое масло на слабом огне, выключите...читать далее →

04.05.2016, 10:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Энергетические батончики с курагой и кешью.

Ингредиенты:

- имбирь молотый 1/2 ч. л.
- кешью 1/2 стакана
- кокосовая стружка 1 стакан
- кокосовое масло (топленое) 2 ст. л.
- курага 1 стакан
- овсяные хлопья 1/3 стакана
- сироп агавы 2 ст. л.
- соль 1/4 ч. л.
- тыквенные семечки 3 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере или нарежьте кешью и переложите в отдельную тарелку.

2. Измельчите в блендере курагу и добавьте к ней овсяные хлопья, кокосовую стружку (или мякоть кокоса), тыквенные семечки, сироп агавы, имбирь и соль, и хорошо все измельчите.

3. В процессе добавьте топленое кокосовое масло.

4. Добавьте кешью и смешивайте в блендере, пока не получится однородная масса.

5. Выстелите пергаментной бумагой противень или другую посуду прямоугольной формы и поместите туда "тесто".

6. Тщательно утрамбуйте, чтобы "тесто" приняло форму посуды, и поставьте в морозильник на 1 час.

7. Достаньте из морозильника и нарежьте. Готово!

Приятного аппетита!

04.05.2016, 12:00 cheftm_5

1 0 комментЫ

ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ (без продуктов животного происхождения)

Ингредиенты:

1 стак. нутовой или гороховой муки
1/2 небольшой луковицы, измельченной
1/4 небольшого помидора, измельченных
3 шампиньона, измельченных
1/4 болгарского перца, измельченного
1 ч. л. натертого имбиря
2 зубчика чеснока, измельченного
1/4 ч. л. куркумы
соль, перец по вкусу
горсть мелко рубленной кинзы или петрушки
овощи для подачи

Приготовление:

1. Все измельченные ингредиенты плюс все специи и соль загрузить в миску и перемешать. Отставить в сторону минут на 15. Это важно, поскольку при взаимодействии с солью некоторые овощи дадут воду. Таким образом станет ясно сколько воды надо будет добавить для получения теста на омлеты.

2. После 15 минут добавляем...читать далее →

22.05.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чернично-клубнично-банановый торт-мороженое

24.05.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

СЫР ИЗ МИНДАЛЯ

Ингредиенты:

1 чашка (250 мл.) миндаля
1/2 чашки воды
2 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки лимонного сока
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Если Вы можете купить очищенный миндаль, то сделайте это, так как очистка миндаля — целая история.
Для начала миндаль нужно залить кипятком. Не тёплой водой или чуть горячей водой, а кипятком, иначе кожура не сойдёт, и Вы просто потеряете время.
Подержите миндаль 10 минут в воде и принимайтесь за очистку. Некоторые орехи сбрасывают шелуху быстро, а некоторые… Советую включить успокоительную музыку, так как процесс это нервный. Хи-хи, ну… для мамы пятерых он нервный. Очистили? Герои! Теперь замачиваем орехи на 4-5 часов в воде, если у Вас...читать далее →

27.05.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Клубничный пирог

Ингредиенты:

1 стакан клубничного пюре
1 банан среднего размера
2 стакана муки
1 стакан сахара
2 ст.ложки кукурузного крахмала
2 1/2 ч.ложки разрыхлителя
1 ч.ложка соли
1/2 стакана растительного масла
1 1/2 стакана соевого молока (или коровьего)

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать клубнику и банан до состояния пюре.
2. В средней миске смешать все "сухие" ингредиенты.
3. Смешать содержимое 1 и 2 миски, довести до нужной консистенции.
4. Вылить тесто в форму и выпекать примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

31.05.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Арахисовая паста

Ингредиенты:

Арахис — 250 г
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Соль — 1/8 ч. л.
Мед — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Подсушите арахис. Для этого положите его в микроволновую печь и жарьте на максимальной мощности 9 минут, перемешивая не менее 2-х раз. Можете использовать также духовой шкаф или сухую сковороду.
2. Очистите орехи от кожуры (после подсушивания она легко отделяется).
3. Всыпьте арахис в блендер и измельчите в крошку. Добавьте растительное масло и соль.
4. Продолжите измельчать в блендере до однородной гладкой консистенции.
5. По желанию добавьте мед и еще раз взбейте блендером.
6. Положите арахисовую пасту в банку и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

06.06.2016, 12:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Салат Ромэн с сыром Пармезан

Вегетарианская версия салата «Цезарь». Плюс интересный постный вариант.

Ингредиенты:

2 пучка салата Ромэн
½ стакана тертого сыра Пармезан
¾ стакана гренок из белого хлеба
6 столовых ложек оливкового масла Extra Virgin
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 чайная ложка горчицы Dijon
2½ столовые ложки свежего лимонного сока
½ чайной ложки соли
молотый черный перец

Приготовление:

В этом рецепте используется только «сердце» салата Ромэн – часть листьев у самого основания кочанчика.

1) Вымойте листья и выложите в широкую миску.
2) В ступке измельчите чеснок с солью. Добавьте цедру, сок лимона, горчицу, оливковое масло и перемешайте.
3) Полейте заправкой листья салата...читать далее →

26.06.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Легкий суп с чечевицей

Ингредиенты:

картофель 3 шт
морковь 1 шт
стебель сельдерея 2 шт
лук-порей 1 шт
чечевица 0.5 стакана
лук репчатый 1 шт
масло растительное 1 ст.л.
петрушка 3 веточки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приятного аппетита!

Чечевицу залейте водой и отставьте на 30-40 минут. Воду, в которой замачивалась чечевица, слейте, чечевицу залейте 2,5 литрами воды и поставьте на огонь, доведите до кипения.
В кипящую воду к чечевице добавьте порезанные мелкими кубиками картофель и морковь. Варите картофель с чечевицей в течение 20 минут.
Белую часть лука-порея и стебли сельдерея порежьте кольцами, слегка обжарьте на растительном масле и добавьте в кастрюлю, готовьте еще 10 минут.
В конце варки посолите и поперчите суп, доведите до кипения и выключите.

Подавайте, украсив зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

23.06.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Торт Семифреддо с грецкими орехами

Ингредиенты:

Корж:
- белый очищеный миндаль 1/2 стакана;
- грецкие орехи 1 стакан;
- 1/4 стакана кокосовой стружки;
- 15 средних фиников;
- 1/2 ст.л. корицы.

Крем:
- кешью 1 стакан;
- 1 сладкое яблоко;
- 2/3 стакана любого веганского молока;
- 5 ст.л. мёда;
- 1 ч.л. имбиря;
- 1/2 ч.л. корицы.

Приготовление:

В блендере перемолоть в муку миндаль, грецкий орех и кокосовую стружку. Выложить в отдельное блюдо.
Прокрутить в блендере до состояния кашицы финики, выложить их к ореховой массе. Добавить корицу и тщательно перемешать.
Разделить тесто на 2 части. Первой частью плотно выложить дно формы для торта со съёмными бортиками. Сверху полить кремом.

В блендере перемолоть кешью в муку...читать далее →

11.07.2016, 09:02 cheftm_5

1 0 комментЫ

Итальянское пюре из нута с овощами и гренками

Ингредиенты:

1 стебель сельдерея
20 г помидора без кожицы
20 г огурца без кожицы
несколько штук отварного нута
щепотка кунжута
щепотка цедры лимона
свежая зелень
хрустящие гренки

Для пюре:

100 г гороха нута
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. лимонного фреша
перец красный молотый
соль по вкусу

Приготовление:

Горох нут замачиваем в воде на 48 часов, затем отвариваем до готовности. Пробиваем горох блендером с добавлением оливкового масла, лимонного фреша и перца. Солим по вкусу.
Приготовленное пюре прогреваем и выкладываем на тарелку.
Стебель сельдерея, помидоры без кожицы, огурец без кожицы нарезаем кубиком, заправляем солью, добавляем цедру лимона и оливковое масло.
Выкладываем овощи на пюре.
Украшаем свежей зеленью, кунжутом, цедрой лимона, красным перцем, отварным нутом. Подаем блюдо с хрустящими гренками.

Приятного аппетита!

11.07.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Киноа в кокосовом молоке с овощами

Ингредиенты:

2 стакана киноа (всего — 400 мл)
1 стакан воды
1 банка кокосового молока (450 мл)
1 средний кабачок
2 средние моркови
1 желтый болгарский перец
1 красный болгарский перец
Кокосовое масло для жарки
1 ч.л. корицы
1 ч.л. куркумы
соль и перец

Приготовление:

Промойте киноа под струей воды и высыпьте в небольшую кастрюлю. Залейте кокосовым молоком и водой, хорошо размешайте, немного подсолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до готовности пока крупа не впитает всю жидкость (примерно 10-15 минут).
Пока крупа варится, мелко порежьте все овощи и обжарьте их на кокосовом масле до образования золотистой корочки, добавив корицу, куркуму, соль и перец.
Когда киноа сварится, перемешайте её в большой миске с обжаренными овощами. Перед подачей на всякий случай попробуйте еще раз на соль.

Приятного аппетита!

11.07.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибной плов

Калорийность: 96ккал/100г
Белки: 1г
Жиры: 5г
Углеводы: 10г

Ингредиенты:

80-100г растительного масла,
2-3 большие головки лука,
2 большие моркови,
300-400г свежих шампиньонов,
300г длиннозёрного пропаренного риса,
1,5 ч ложки соли, перец, специи.

Приготовление:

Рис надо промыть, залить теплой водой и оставить, пока готовится лук с морковью. Лук мелко нарезать и тушить до мягкости. Затем добавить морковь, натертую на средней терке. Грибы нарезать тонкими пластинками. Когда морковь станет мягкой, добавить грибы. Жарить до испарения выделившейся влаги.

С риса в это время слить воду, затем добавить его к овощам и грибам, жарить 1,5 минуты, затем добавить 1,5 л кипятка. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 12 минут, затем добавить специи и еще тушить 15 минут.

Приятного аппетита!

11.07.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Имбирно-миндальные конфеты

Ингредиенты:

200 гр миндальной муки
80 гр фиников без косточек
30-40 гр свежего имбиря
цедра 1 апельсина
2 ст.л. воды

Приготовление:

Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить финики с добавлением воды до пастообразного состояния в блендере или комбайне.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть. Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты. Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник. А лучше на ночь!

Приятного аппетита!

12.07.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковь, запеченная в духовке

Прекрасный здоровый гарнир, который просто приготовить

На 100 гр - 52.28 ккал ???? белки - 2.14 ???? жиры - 1.2 ???? углеводы - 7.52

Ингредиенты:

1 кг. мелкой моркови (разрезать пополам вдоль)
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли
5 побегов тимьяна
укроп или петрушка для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Застелите противень бумагой для выпечки.
3. Выложите морковь на противень, полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте. Положите сверху веточки тимьяна.
4. Запекайте морковь 35-40 минут, через 20 минуту переверните.
5. Уберите тимьян и подавайте, украсив морковь петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

12.07.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тушёная стручковая фасоль с грибами

на 100грамм - 57.97 ккал????Б/Ж/У - 3.09/4.09/2.76

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 300 гр.,
Фасоль стручковая 200 гр.,
Лук репчатый 50 гр.,
Масло оливковое 2 ст. л.
Перец чёрный молотый и соль - по вкусу

Приготовление:

Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкого масла.

Приятного аппетита!

12.07.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сыроедческое брауни.

Ингредиенты:

грецкие орехи 3 стакана
мягкие финики 2,5 стакана
кэроб 0,5 стакана
кокосовое масло 0,5 стакана

Приготовление:

Измельчим орехи в блендере очень мелко.
Финики освободим от косточек и потом уже отмерим 2,5 стакана безкосточковых фиников ????
Нарежем финики ножом.
Добавляем в миску к орехам и финикам кэроб и кокосовое масло.
Перемешиваем все руками. Выкладываем в форму.
Я ее ничем не смазываю, в составе кокосовое масло, поэтому сладости хорошо потом достаются. Убираем в холод на несколько часов (можно на ночь), потом нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

12.07.2016, 19:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны с финиками

Ингредиенты:

баклажаны 2 шт.
помидоры 2 шт. (я взяла одну очень большую)
вода 50 мл.
финики 6 шт.
соль 1 чайная ложка
асафетида
черный перец
кориандр
растительное масло 5-6 столовых ложек

Приготовление:

Порежем кубиками баклажаны.
Баклажаны с финиками
На сковороде в масле обжарим специи и добавим баклажаны.
Обжариваем их минут пять, помешивая время от времени. Затем накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне на 5-10 минут.
В это время бланшируем помидоры — заливаем кипятком.
Через пару минут очищаем помидоры.
Убираем косточки из фиников и нарезаем небольшими кусочками.
В это время наши баклажаны уже готовы. Перекладываем их в отдельную миску.
На сковороду добавляем еще масло, и теперь обжариваем помидоры и финики вместе.
Через 5 минут добавляем к ним баклажаны, доливаем воду и солим.
Тушим под крышкой еще 5-7 минут.
Подавать с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!

12.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Соте из овощей с масалой

Ингредиенты:

1. Зеленый горошек 3/4 чашки
2. Болгарский перец 1 шт.
3. Морковь 1 шт.
4. Картофель 3 шт.
5. Томаты 1-2 шт.
6. Красный лук 1 шт.
7. Чеснок 2 зубца
8. Оливковое масло 2 ст. л.
9. Сок лайма 1 ст. л.
10. Кумин 2 ч. л.
11. Гарам масала 1 ч. л.
12. Кориандр 1/2 ч. л.
13. Куркума 1/4 ч. л.
14. Кайенский перец 1/4 ч. л.
15. Соль по вкусу

Приготовление:

Разогреть масло в сковороде на огне чуть выше среднего. Добавить лук и чеснок, и готовить до полупрозрачности лука. Добавить картофель, морковь, горошек, все специи и соль. Тушить 2 минуты.
Добавить томаты, уменьшить пламя и продолжать тушить, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными.
Наконец добавить перец и готовить еще 3 или более минуты.
Перед подачей сдобрить соком лайма и перемешать, посыпав затем порубленной петрушкой или кинзой.

Приятного аппетита!

12.07.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофельный соус для начос

Ингредиенты:

1. Картофель 200 г
2. Растительное молоко 70 г
3. Оливковое масло 25 г
4. Соевый соус 2 ст. л.
5. Лимонный сок 2 ст. л.
6. Перец чили по вкусу
7. Чеснок 1 зубец
8. Соль по вкусу

Приготовление:

Первое, что нам нужно сделать - это отварить картофель. Тут все довольно просто и не требует каких-то особых знаний. Помойте, почистите и порежьте картофель средними кубиками. Поместите в кастрюлю с водой, дайте закипеть и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Только следите за тем, чтоб он не разварился.

Вареный картофель и все остальные ингредиенты помещаем в блендере и доводим до состояния однородной массы. Советуем часть воды, которая осталась после картофеля, слить...читать далее →

13.07.2016, 11:00 cheftm_5

1 0 комментЫ

Пад Тай - тайское блюдо

Ингредиенты:

цуккини 1,
морковка 1,
помидорка 1,
грибочки 6,
ростки сои/пшеницы,
зелень,
салат,
зел. лук

Соус:
кокос 1/2 шт,
1/2 или 1 стакан воды,
2 ч.л. меда,
1 зуб чеснока,
1/2 лайма, перец по вкусу

Приготовление:

Порезать овощи. В блендере приготовить соус. Заправить салат.

Приятного аппетита!

13.07.2016, 12:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Овощное карри

Ингредиенты:

1. Растительное молоко 300 г
2. Растительное масло 40 г
3. Репчатый лук 2 шт.
4. Чеснок 2 зубца
5. Цукини 1 шт.
6. Баклажан 1 шт.
7. Картофель 2 шт.
8. Морковь 2 шт.
9. Помидор 3 шт.
10. Нут варенный 400 г
11. Шампиньоны 200 г
12. Куркума 1 ч. л.
13. Кумин 1 ч. л.
14. Семена горчицы 1 ч. л.
15. Листья карри 8 шт.
16. Красный чили 1 шт.
17. Рис басмати 200 г

Приготовление:

Все овощи, которые нужны для этого рецепта, вымойте и порежьте средними кубиками. Именно в таком виде мы будем их использовать при дальнейшем приготовлении.
Добавить в сковородку с луком чеснок, кумин, горчицу и куркуму. Жарить, пока смесь не станет ароматнее.
Добавить цукини и баклажаны. Продолжать...читать далее →

13.07.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ