CHEF.tm

Салат из авокадо и апельсинов

Попробуйте приготовить вкусный салат с авокадо и апельсинами – он наверняка понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

большая головка листового салата;
2 спелых авокадо;
1 крупный апельсин;
небольшой пучок петрушки.

Приготовление:

1. Блюдо застилаем листьями салата.
2. Чистим авокадо, убираем косточку, нарезаем мякоть небольшими кусочками.
3. Очищаем от кожуры апельсин, делим его на дольки, освобождаем от пленочки и косточек, нарезаем кубиками.
4. Перемешиваем и выкладываем апельсин и авокадо на салатные листья.
5. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Ставим салат из авокадо апельсина в холодильник настаиваться и займемся приготовлением соуса. Если хотите, то можно приготовить такой...читать далее →

13.07.2016, 19:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пряный свекольный суп-пюре

Ингредиенты:

2 большие свеклы ( 1 кг)
4 ст.л. оливкового масла
2 большие луковицы (у меня была 1 фиолетовая, вторая обычная луковица)
4 стебля сельдерея, порезать
1 ст.л. натертого свежего корня имбиря
1/2 ч.л. сушеного кориандра
1 ч.л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
3 чашки овощного бульона

Приготовления:

1. Свеклу хорошо промываем щеткой, вытираем насухо бумажными полотенцами, заворачиваем плотно в фольгу и отправляем запекаться в заранее разогретую на 220 градусов С духовку. Свеклу можно и просто сварить, но поверьте, самая вкусная именно запеченная Запекать нужно около часа. Если запеченная свекла легко протыкается вилкой – готово.

2. В кастрюле с толстым дном...читать далее →

13.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гранатово-апельсиновый салат

Ингредиенты:

● 2 чашки салата Романо или другого листового салата
● 1 апельсин
● 1 чашка гранатовых семян
● 1/2 чашки ореха пекан, мелко порубленного (можно заменить на грецкий)

Приготовление:

Листовой салат порвать руками и разложить на тарелке по кругу. Удалить кожицу с долек апельсинаи выложить поверх салата. Посыпать семенами граната, а сверху раскрошенным орехом пекан. Сверху полить заправкой.

ЗАПРАВКА:
● Сок 1 апельсина
● 1 ст.ложка меда или другого подсластителя
● 1 ст.ложка семян амаранта или мака (по желанию)

Смешать все ингредиенты и полить салатик.

Приятного аппетита!

13.07.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Банановое-кокосовое печенье

Ингредиенты:
• 1 банан
• ¾ чашки кокосовой стружки

Инструкции:
1. Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать противень и отставить в сторону.

2. Взбить в блендере оба ингредиента.

3. Сформировать из массы печенья, выложить на противень и запекать в течение 25 минут до золотистости.

Общее время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Приятного аппетита!

13.07.2016, 23:01 cheftm_5

1 0 комментЫ

Нежные овсяные котлетки

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 1 стакан
Шампиньоны
Картофель 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
уковица 1 шт.
Петрушка

Приготовление:

Для овсяных котлет залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Оставить хлопья на 30 мин. Затем подготовить все ингредиенты. Порезать шампиньоны. Натереть картофель на мелкой терке. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Натереть луковицу на терке. Все составляющие овсяных котлет смешать и добавить петрушку.

После этого котлетки овсяные жарить на растительном масле.

Приятного аппетита!

14.07.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гречка с грибами и овощами в духовке

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 1 ст
Шампиньоны - 500 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Вода - 2 ст
Масло оливковое - 4 ст. л
Соевый соус - 1 ст. л
Бальзамический уксус - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Грибы обжарить, помешивая, в оливковом масле (2 ст.л.) на среднем огне в течение 10 минут.
Лук и морковку почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Болгарский перец очистить от семян, помыть и порезать кубиками. Лук обжарить на оливковом масле (2 ст.л.) до прозрачности. Добавить морковь, болгарский перец, соевый соус и бальзамический уксус, хорошо перемешать и обжаривать минуты 2-3. Соединить грибы и овощи, перемешать...читать далее →

14.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Витаминный капустный салат

Ингредиенты:

свежая белокочанная капуста – 1 кг;
свежая морковь – 1 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
яблоки свежие – 1 кг;
лук зеленый – 1 пучок;
растительное масло – 3 ст.л.
соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Промыть овощи и яблоки.
Подсушить все на салфетке.
Яблоки и морковь натереть на крупной терке, а капусту мелко.
Зеленый лук мелко нарезать.
Болгарский сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
Все хорошенько перемешать, посолить по вкус.
Полить слегка подогретым растительным маслом и подать к столу.

Приятного аппетита!

14.07.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Свекольные котлеты

Ингредиенты:

Свекла 1 большая
Грецкие орехи 3 столовые ложки
Чернослив 2 столовые ложки
Манка 1-2 столовые ложки
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Мука или сухари для панировки

Приготовление:

1. Отварную свеклу очищаем от кожицы и измельчаем на мелкой терке.
2. Грецкие орехи измельчаем в блендере.
3. Все ингредиенты смешиваем: свекла, орехи, манная крупа. Добавляем соль по вкусу.
4. Добавляем измельченный чернослив, заранее его можно было замочить в кипятке.
5. Из готовой котлетной массы формируем котлетки, панируем в муке или сухарях и обжариваем в растительном масле на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита!

14.07.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТОМАТНЫЙ СУП С КУС-КУСОМ

Ингредиенты:

75 г кус-куса
3 ст. л. растительного масла
750 мл горячего овощного бульона (или воды)
1 морковь (нарезать кубиками)
3 см кусочек имбиря (мелко нарезать)
специи и соль по вкусу
400 г помидоров (нарезать)
400 г отварного нута
сок 1/2 лимона
зелень кинзы для подачи

Приготовление:

Кус-кус положить в миску или кастрюльку. Добавить соль, перец и 1 ложку масла. Перемешать и залить кипятком так, чтобы вода только покрыла крупу. Накрыть крышкой и отставить.

Нагреть остальное масло в кастрюле, добавить морковь, специи, имбирь и обжарить минут 5. Добавить помидоры, нут и немного потушить. Добавить бульон и проварить на медленном огне до густоты (около 10–15 минут). Посолить. В конце заправить соком лимона.

Кус-кус перемешать вилкой.

Суп разлить по тарелкам. В центр выложить горкой кус-кус и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

15.07.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВЕГАНСКИЙ "БЕКОН" ИЗ БАКЛАЖАНА

ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны (4 маленьких или 2 обычных баклажана)
Масло оливковое - 100 г
Уксус яблочный - 50 г
Соевый соус - 50 г
Паприка - 1 ч.л.
сиропа агавы или мёда - 2 ст. л.
Соль и перец - щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать баклажаны вдоль тонкими ломтиками (чем тоньше получатся полоски – тем лучше).
Приготовить маринад. Смешать масло, уксус, соевый соус, паприку, подсластитель, соль и перец.
Сложить ломтики баклажанов в кастрюльку и залить маринадом на 2 часа.
Вынуть баклажаны из маринада и откинуть на дуршлаг, чтобы стёк маринад.
Выложите полоски на лист для запекания и оставьте их на 1-2 часа запекаться в духовке при низкой температуре , пока они не приобретут такой вид как на фото.

Для...читать далее →

15.07.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

КУНЖУТНАЯ ХАЛВА

В отличие от фабричной халвы, которую изготавливают с большим количеством сахара, в этом рецепте подсластителем выступают изюм и мед.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* 300-350 грамм кунжута.
* Мед/сироп агавы или любой другой подсластитель по вашему усмотрению.
* изюм 100 грамм ( можно больше, по вкусу)
* стручок ванили
* мускатный орех 2 ч. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смолоть кунжут в кофемолке в муку ( именно в муку, это важно ! ) высыпать все в миску.
2. добавить изюм, мускатный орех и содержимое стручка ванили, перемешать. Если любите однородную халву - тогда измельчите изюм в блендере.
3. добавить 3 с.л. меда ( если будете использовать что-то другое, то понадобится больше, скорее всего).
4. хорошенько...читать далее →

16.07.2016, 12:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Диетический шоколадный пудинг с черносливом

На 3 порции по 260 калорий

Ингредиенты:

100 г черного шоколада (не меньше 70% какао-продуктов)
100 г чернослива без косточки
2 ч.л. какао-порошка
горсть грецких орехов
1 стакан горячей воды

Приготовление:

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавьте остальные ингредиенты и взбейте блендером до однородной массы. Разлейте по формочкам и охладите.
Подходит на завтрак как источник энергии.

Приятного аппетита!

16.07.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Жареные баклажаны в карамельном соусе

Ингредиенты:

200 г баклажанов
2 ч. л. рисового крахмала
щепотка кунжута
1 ч. л. оливкового масла
1/2 зубчика чеснока
1 стрелка зеленого лука
щепотка соли
веточка кинзы
растительное масло

Для соуса:
2 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. рисового уксуса
40 г соуса сладкий чили
20 г кокосового сахара, сиропа агавы или топинамбура
2-3 капли кунжутного масла
2 ч. л. рисового крахмала

Приготовление:

Смешать оливковое масло с измельченным чесноком.
Очистить баклажаны от кожицы, нарезать кубиком 1 х 1 см. Очень хорошо промыть холодной водой, дать стечь через сито, обсушить. Затем баклажаны посолить, обвалять в рисовом крахмале, переложить в сито и хорошо стряхнуть, чтобы избавиться от лишнего крахмала...читать далее →

16.07.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

САБДЖИ С ГРЕЧКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

-2-3 морковки
-кочан брокколи
-300г гречки
-400мл воды
- 1ст.л. масла гхи/ раст масло для жарки
-1/2 ч.л. карри
-2-3 гвоздички

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагреваем масло, кладем карри и гвоздику, обжариваем 5-7 секунд. в это врем доводим до кипения воду, отдельно в чайнике.
2.Нарезаем брокколи и морковь, добавляем их к специям. Обжариваем 5 минут.
3. Добавляем гречку и соль, перемешиваем и заливаем кипятком.
4. Накрываем крышкой, убавляем огонь и готовим около 10 минут, затем выключаем огонь и оставляем блюдо немного постоять с закрытой крышкой, чтобы гречка распарилась.
Блюдо подходит в экадаши, если исключить карри.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

16.07.2016, 22:50 cheftm_5

1 0 комментЫ

Бенье с яблоком или изюмом

Бенье - воздушные французские пышки с зачастую сладкой начинкой.

Ингредиенты:

• 1 чашка изюма
И / ИЛИ
• яблоки, очищенные и тонко нарезанные
• вода
• 1/3 чашки сахара
• 1 чайная ложка корицы
Для теста:
• 1 ½ чашки муки
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 4 чайные ложки сухих активных дрожжей
• 1 чайная ложка корицы
• 1 ½ чашки теплой воды
• ½ чайной ложки лимонного соуса
• растительное масло
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Смешать муку, соль, сахар, дрожжи, корицу и изюм (если используете) в крупной миске. Добавить воду и лимонный сок, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут. Если делаете с яблочной начинкой, тесто необходимо при заготовке...читать далее →

17.07.2016, 09:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевица, запеченная в пергаменте с овощами

Ингредиенты:

400 грамм чечевицы зеленой
2 штуки красного сладкого перца
1 кабачок
300 грамм помидор
3 штуки белого репчатого лука
1 ч. л. лимонной цедры
150 грамм тофу
1 пучок петрушки
по вкусу черный перец, соль
оливковое масло

Приготовление:

1. Чечевицу, единственную из бобовых, не надо замачивать надолго, ей достаточно тридцати минут до варки, хотя в принципе можно ее варить и сразу, но мы предпочитаем все же замачивать,тогда она получается рассыпчатой и не разваривается в кашу.
2. Замоченную чечевицу слить, залить свежей водой, или если есть, овощным бульоном в соотношении 1\2 в пользу жидкости, довести до кипения и варить 15 минут. Откинуть чечевицу на дуршлаг.
3. Очистить...читать далее →

17.07.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рассольник с перловкой

Ингредиенты:

2,5л. воды;
0,5 стакана перловки;
1 луковица;
2 морковки среднего размера;
3 соленых огурца;
3 средних картофелины;
растительное масло;
соль с специи;
зелень;

Приготовление:

Нужно подготовить перловку, замочив её в холодной воде. Параллельно с этим нужно поставить кастрюлю с водой на средний огонь. Как только вода закипит – добавляем туда перловку.
Нужно подготовить зажарку, для чего традиционно на растительном зажаривается лук с морковкой.
Как только перловка поварится полтора часа, в кастрюлю кладется нарезанная кубиками картошка с солью.
Если картошка сварится, в кастрюлю кладут огурец, нарезанный мелкими кубиками. Также можно влить немного рассола. Вслед за ними...читать далее →

17.07.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПАСТА С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗЕ ПО ВЕГАНУ

К спагетти чаще всего готовят итальянский соус болоньезе, так как он нравится даже самым привередливым гурманам.
Мы приготовили веганский вариант спагетти со знаменитым соусом.

Ингердиенты:

► 1 ст. ложка оливкового масла
► 1 зубок чеснока
► 1 головка красного лука
► 100 г морковки
► 75 г свежих грибов
► 1 красный болгарский перец
► 500 г томатной пасты
► 50 г капусты брокколи
► ⅓ стакана листьев базилика
► 250 г спагетти

Приготовление:

1. Чистим и режем лук, затем чеснок, морковь тонком нарезаем соломкой, перец режем некрупными кусками.
2. Разогреваем оливковое масло на небольшой сковороде. Обжариваем измельченный лук до мягкости, но не до коричневого цвета. Добавляем морковку и...читать далее →

17.07.2016, 14:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Ленивые котлетки

Ингредиенты:

1 стакан овсяных хлопьев
1 луковица
3 шт. картофеля
гранулированный чеснок
соль
перец

Приготовление:

Приготовить овсяные хлопья. Лук потереть на крупной тёрке. Отварить картофель и размять.
Смешать овсянку, лук, картошку, добавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Сформировать колбаски, обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать со свежими или припущенными овощами.

Приятного аппетита!

17.07.2016, 17:01 cheftm_5

1 0 комментЫ

Теплый салат с помидорами и шпинатом

Ингредиенты:

Пучок свежего шпината
2 помидора
Специи: соль, перец, паприка, орегано, базилик, укроп
Оливковое масло

Приготовление:

Шпинат хорошенько промыть, нарезать и сложить в салатную миску.
Чистые помидоры нарезать кубиками по 2-3 см.
Налить масло на сковороду, положить помидоры, добавить специи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут. Важно отметить, что томаты должны лишь прогреться, а не свариться.
Готовую томатную массу выкладываем на шпинат. Есть лучше сразу, пока салат не остыл.

Приятного аппетита!

17.07.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Огуречные суши

Ингредиенты:

• 1 чашка приготовленного риса
• 2 огурца
• от 1/4 до 1/2 авокадо, нарезать тонкими ломтиками
• 1/4 красного болгарского перца, нарезать соломкой
• 1/4 оранжевого болгарского перца, нарезать соломкой
по желанию Вы также можете добавить морковку, капусту, лук-шалот
Для заправки:
• 1 столовая ложка легкого майонеза
• 1/2 чайной ложки соуса шрирача (или любого другого острого)

Приготовление:

Разрезать каждый огурец пополам и удалить семена. Зачерпнуть небольшое количество риса и наполнить им огурцы, прижимая рис к стенкам. Вставить ломтик авокадо и несколько ломтиков перца. Аккуратно заполнить пробелы рисом. Разрезать огурцы на суши (примерно 3 см). Подавать с заправкой или соевым соусом.

Приятного аппетита!

17.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевично-рисовые котлеты.

Ингредиенты:

- стакан красной чечевицы
- 1/2 стакана риса басмати
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 болгарский перец, очень мелко порезанный
- 1 луковица, очень мелко порезанная
- 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- немного свежего базилика или любой зелени
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого перца

Приготовление:

1.Отварить по инструкции чечевицу и рис.
2. На сковороде разогреть масло, добавить болгарский перец, лук, молотые семена фенхеля, чеснок. Прожарить смесь около 2 минут.
3. Смешать остывшие чечевицу, рис, добавить панировочные сухари, рубленную свежую зелень и смесь из сковородки...читать далее →

17.07.2016, 20:50 cheftm_5

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Кесадилья с авокадо

Ингредиенты:

Для начинки:
• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки молотого кумина
• ½ чайной ложки молотого чили
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чайная ложка сиропа агавы / кленового / любого другого
• 1 красный болгарский перец, нарезанный на полоски
• 1 среднего размера цукини / кабачок, порубленный
• ½ среднего размера красного лука, нарезанного полукольцами
• 1 перец халапеньо, очищенный от семечек и порубленный
• 1 чашка черной фасоли, отваренной или консервированной (или любой другой фасоли)
• кинза, по вкусу
Для кесадилей:
• 4-6 тортилий
• 2 спелых авокадо
• растительное...читать далее →

17.07.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТЫКВЕННЫЙ ФАЛАФЕЛЬ С МОРКОВНЫМ САЛАТОМ

Ингредиенты:

- 1 кг тыквы
- 300–400 г отварного нута
- 1 ч. л. молотого кумина
- соль и другие специи по вкусу
- пучок петрушки или кинзы
- 1–2 ст. л. манки или кукурузной муки + для обваливания
- 2 моркови (крупно натереть)
- 100 г адыгейского сыра или панира (раскрошить)
- 4 готовых питы (или армянский лаваш)

Приготовление:

Тыкву почистить и приготовить до мягкости (запечь или потушить).

Нут, специи, соль и 1/2 пучка зелени измельчить в кухонном комбайне.

Тыкву остудить, размять и смешать с нутом, добавив манку или муку. Сформировать 12 маленьких котлеток и обвалять в манке или муке. Поставить в холодильник на 10 минут.

Тем временем смешать оставшуюся петрушку с сыром и морковью, добавить соль и специи по вкусу.

Фалафели обжарить в духовке под грилем на противне по 3–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Заполнить питы салатом и положить теплый фалафель.

Приятного аппетита!

17.07.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с чечевицей и овощами под сладкой горчичной заправкой

Ингредиенты:

Для заправки:
• ¼ чашки оливкового масла
• 1-2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2-3 столовые ложки кленового сиропа, или другого жидкого подсластителя
• сок ½ лимона
• 1 небольшой зубчик чеснока, мелко порубленный или тертый
• соль + перец

Для салата:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 среднего размера цукини / кабачок, нарезанный на полукружья толщиной 6-7мм
• 1 чашка замороженной кукурузы
• 1 чашка зеленой чечевицы, промытой и приготовленной согласно инструкциям на упаковке
• 2 небольшие моркови, очищенные и нарезанные тонки лентами
• ½ чашки небольших томатов, разрезанных пополам или мельче (в зависимости от размера)
• 2-3 веточки зеленого лука, тонко нарезанного...читать далее →

18.07.2016, 11:00 cheftm_5

0 0 комментЫ