CHEF.tm

Борщ с щавелем

Ингредиенты:

1 свекла;
4-5 картофелин;
1-2 морковки
1 головка лука репчатого;
1/4 корня сельдерея;
пучок щавеля;
петрушка с укропом;
1-2ст.л. яблочного или виноградного уксуса;
соль с перцем.

Приготовление:

Мелко нарезают лук, а сельдерей с морковью и свеклой — мелкой соломкой. После этого свекла поливается уксусом. Зелень измельчается, а картофель режут брусками. Щавелевые листья нарезаются крупно.
На сковороду выливают растительное масло, на котором пассируют лук с сельдереем и морковью, чтобы они стали мягкими. Это займет около 5 минут. Далее добавляют свеклу вместе с уксусом, чтобы обжаривать их около 10 минут с остальными овощами. Вливается чашка горячей воды, добавляется соль с...читать далее →

18.07.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Спанакоризо

Спанакоризо – греческий вегетарианский плов из шпината с риса.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшой репчатый лук, порубленный
• 1 крупный пучок шпината, порубленный
• 3 стебля лука-шалот или зеленого, порубленного
• 200гр томатов, порубленных
• ½ чашки риса
• 2 чашки воды
• бульонный кубик (необязательно)
• соль и перец

Приготовление:

1. Разогреть масло в сотейнике на огне чуть сильнее среднего и обжарить лук в течение 3 минут до мягкости.
2. Добавить шпинат, лук-шалот или зеленый, томаты и соль с перцем, перемешать.
3. Добавить рис и воду (вместе с кубиком по желанию). Тушить минут 20 до готовности риса, добавив еще воды, если потребуется. Подавать блюдо горячим.

Количество порций: 4

Приятного аппетита!

18.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Зеленый чай с гранатом

Ингредиенты:

• ¼ чашки зерен граната
• ¾ чашки зеленого чая, остывшего
• ¼ чашки гранатового сока
• газированная вода
• нектар агавы, или любой другой подсластитель

Приготовление:

1. Раздавить гранатовые зерна на дне стакана, чтобы выделить сок.
2. Добавить зеленый чай к гранатовому соку и залить газированной водой. Подсластить по вкусу. Если у вас есть крупные трубочки, с их помощью можно выпить зерна граната.

Приятного аппетита!

18.07.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ

Это блюдо хорошо подходит больным гриппом или страдающим поносом. Красная чечевица является богатым источником железа, а потому полезна для кроветворения и очищения печени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Чечевица красная — 1 стакан
Вода — 5 стаканов
Масло сливочное топленое — 2 столовые ложки
Кумин (зира) — 1 чайная ложка
Семена горчицы черные — 1 чайная ложка
Асафетида — 1 щепотка
Листья карри — 5 штук
Куркума — 1 чайная ложка
Масала — 1/2 чайные ложки
Соль — 1/2 чайные ложки
Кинза — 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.
2. Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4-мя стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 минут...читать далее →

19.07.2016, 06:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гречка с грибами и луком

на 100грамм - 132.82 ккал

Ингредиенты:

500 грамм шампиньонов
2 стакана гречки
1 луковица
оливковое масло
1 ч. л. соли

Приготовление:

Мелко порежьте лук. Помойте и крупно нарежьте шампиньоны.
Смажьте сковороду маслом, обжарьте лук.
В отдельную сковороду поместите грибы и поставьте на плиту. Из грибов должно выделиться много жидкости. Готовьте до ее испарения.
Добавьте чуточку масла в грибы, готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Переложите грибы в сковороду с луком.
Поместите гречку в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и посолите.
Доведите до кипения и готовьте 10 минут. Добавьте грибы и лук, перемешайте.

Приятного аппетита!

19.07.2016, 12:02 cheftm_5

1 0 комментЫ

Баклажаны с фасолью

на 100грамм - 41.34 ккал

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт
Помидоры – 4 шт
Фасоль отварная консервированная – 250 г
Перец чили – 1/2 шт
Лук – 100 г
Укроп – 10 г
Кориандр молотый – 1 ч. л
Базилик – 3 веточки
Чеснок – 10 г
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, сложить в сотейник. Налить оливковое масло. Обжарить 5 минут до готовности. Лук и помидоры мелко нарезать и добавить к обжаренным баклажанам. Добавить кусочки перца чили и специи. Тушить на медленном огне около 7 минут до готовности лука. При необходимости долить полстакана воды. Посолить по вкусу. Добавить отварную консервированную фасоль.
Укроп, базилик и чеснок мелко нарезать. Добавить к баклажанам с фасолью. Размешать и сразу подать на стол.

Приятного аппетита!

19.07.2016, 13:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Банановые чипсы

????Итого на 100 грамм - 124 ккал:???? Белки- 1 ????Жиры - 4????Углеводы - 20????

Ингредиенты:

• бананы 2 шт.
• оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление:

Бананы необходимо очистить от шкурки, после чего необходимо тонко нарезать. Нарезанные бананы уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать при помощи кисточки кружки бананов оливковым маслом.
Запекать в духовке при 180 градусах около 15 минут.

Приятного аппетита!

19.07.2016, 15:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Вкуснейшее овощное рагу

100гр - 23 ккал

Ингредиенты:

Баклажаны 4 штуки
Кабачки 2 штуки
Помидоры 7 штук
Огурцы 3 штуки
Чеснок ½ головки
Орегано сушеный 2 столовые ложки
Базилик 2 столовые ложки
Шафран 1 столовая ложка
Масло оливковое 50 г

Приготовление:

1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

19.07.2016, 18:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

КАБАЧКИ С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ

Ингредиенты:

✦ 2 небольших кабачка
✦ 1 помидор
✦ 1/2 зубчика чеснока
✦ 2-3 листика базилика
✦ соль

Приготовление:

1. Кабачки помыть и нарезать брусочками. Помидор помыть и мелко нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить базилик мелко нарезать.

2. Обжарить кабачок в разогретом растительном масле минут 5-7 до золотистого цвета, добавить помидор, чеснок и базилик. Посолить и хорошо перемешать. Подержать еще пару минут на огне и подавать.

Приятного аппетита!

19.07.2016, 23:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенное печенье

Ингредиенты:

• 250 г тыквы
• 1/2 банана
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан изюма
• 1/2 стакана грецких орехов
• 1 ч. ложка соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки соли

специи:
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 ч. ложки сухого имбиря
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики

Приготовление:

1. Первым делом подготовим изюм. Так как тыквенное печенье печется не долго, то лучше предварительно изюм немного размягчить. Изюм почистить, хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут. Воду слить и разложить его на ровную поверхность просохнуть.
Конечно же, можно добавлять и другие сухофрукты при желании, например, курага здесь будет тоже уместна. Если вы...читать далее →

20.07.2016, 10:02 cheftm_5

2 0 комментЫ

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Ингредиенты:

✦ 350 г небольших шампиньонов
✦ 1 ч. л. оливкового масла
✦ 1/4 стак. красного винного уксуса
✦ 1/4 стак. оливкового масла
✦ 2 зубчика чеснока, измельчить
✦ 1/2 ч. л. кленового сиропа
✦ 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
✦ 1/2 ч. л. сушеного базилика
✦ 1/4 ч. л. сушеного орегано
✦ 1/4 ч. л. сушеного тимьяна
✦ 1/2 ч. л. соли
✦ 2 ст. л. свежей петрушки

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю на средний огонь, добавить грибы и немного оливкового масла.

2. Поджарить в течение 5 минут до размягчения и легкой румяности.

3. В то время как грибы готовятся, сделать маринад. Для этого смешать остальные ингредиенты в одной миске.

4. Переложить грибы в среднюю миску и перемешать с маринадом, чтобы покрыть.

Приятного аппетита!

20.07.2016, 12:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Витаминный салат с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фасоль Лима - 1/2 стакана сухой
огурец свежий - 100 г
перец болгарский желтый - 100 г
помидоры свежие - 100 г
лук - 0.5 шт (лучше будет красный салатный)
зубчик чеснока - 4 шт
свежевыжатый лимонный сок - 1/4 стакана
соль по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
горчица дижонская - 2 ч. л.
оливковое масло - 1/3 стакана
зелень кинзы, укропа по вкус (можно без кинзы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Промываем фасоль под холодной водой, кладем в небольшую кастрюлю. Заливаем примерно тремя стаканами горячей воды и доводим до кипения. Оставляем на огне на две минуты, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на час. Воду сливаем, затем добавляем еще 4 стакана горячей воды. Доводим до...читать далее →

21.07.2016, 10:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

Хэшбраун - американские картофельные оладьи

Ингредиенты:

Картофель - 0,5 кг
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 50-100 г

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Воду вскипятить. Опустить в кипящую воду натертый картофель, варить 4-5 минут (главное, чтобы вода повторно закипела).
Откинуть картофельную стружку на дуршлаг, чтобы стекла вода. Не промывать!
Затем картофельную массу равномерно разложить на полотенце или марлю (на 10-15 минут).
Снова переложить картофель в миску, добавить соль, перемешать.
На сковороде нагреть масло. Выложить картофельную массу, сформировать аккуратные пышные оладьи (высота 1 см). Я выкладывала оладьи круглой формой - так аккуратнее.
Жарить хэшбраун на "среднесильном"...читать далее →

21.07.2016, 12:03 cheftm_5

1 0 комментЫ

Томатный суп с базиликом

Ингредиенты:

• 1,1кг томатов, разрезанных на 4 части
• 2 репчатых лука, порубленных (прим. 2 чашки)
• 6 зубчиков чеснока
• 5-6 столовых ложек оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 800гр консервированных томатов, нарезанных
• щепотка красного перца в хлопьях
• 3 чашки листьев базилика
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• 4 чашки овощного бульона

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200-210 градусов.
2. Переложить томаты, лук и чеснок на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.
3. Запекать 45 минут, пока томаты не станут подрумяниваться.
4. Переложить запеченные овощи в суповую кастрюлю. Добавить консервированные томаты, красный перец...читать далее →

21.07.2016, 13:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Табуле из перловки

Ингредиенты:

• ½ чашки перловой крупы
• 1 ¼ чашки воды
• 20-25 мелких томатов
• ½ чашки огурца, нарезанного кубиками
• ½ чашки листьев петрушки, мелко порубленных
• ½ чашки листьев мяты, мелко порубленных
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 столовая ложка зеленого лука, мелко порубленного
• сок 1 лимона
• щепотка душистого перца
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление:

1. Смешать в сотейнике перловку и воду. Довести до кипения, уменьшить пламя и варить 30 минут или до мягкости. Слить воду и промыть в холодной воде крупу.
2. Переложить перловку в крупную миску. Смешать с нарезанными томатами, огурцом, петрушкой, мятой, зеленым луком, соком лимона, душистым перцем, черным перцем и солью.

Количество порций: 4

Приятного аппетита!

21.07.2016, 15:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ

Ингредиенты:

✦ 2 апельсина
✦ 6 мандаринов
✦ 2 лимона
✦ 1 красный грейпфрут
✦ 200 г кумквата
✦ 1200 г сахара
✦ 2 л воды

Приготовление:

1. Тонко нарезать апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты.

2. Поместить грейпфрут в кастрюлю, залить водой, добавить щепотку соли. Как закипит, слить воду. Снова залить и довести до кипения и слить.

3. С лимонами сделать то же самое ( это делается для того, чтобы фрукты не горчили)

4. Нарезать кумкват на четвертинки.

5. Когда грейпфруты и лимоны готовы, положить все цитрусовые в кастрюлю с двумя литрами воды и сахара. Довести до кипения.

6. Варить на медленном огне до готовности.

Приятного аппетита!

21.07.2016, 18:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из шпината, изюма и кедровых орешков

Ингредиенты:

Шпинат свежий (можно заменить обычными салатными листьями) — 500 г
Изюм — 50 г
Хлеб белый — 2 куска
Масло оливковое — 3 ст. л.
Орехи кедровые (можно без орешков или заменить арахисом) — 25 г
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут.
3. Удалите хвостики с листьев шпината. Помойте и дайте стечь всей воде.
4. Нарежьте хлеб кубиками.
5. Обжарьте кубики хлеба в 1 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
6. Слегка обжарьте кедровые орехи в той же сковороде. Переложите их на бумажное полотенце.
7...читать далее →

21.07.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Паста-салат рататуй

Ингредиенты:

250 гр макарон

масло для жарки
1 средний баклажан
1 цуккини
1 красный перец
1 красный или желтый сладкий пеец
2 средние луковицы
12 помидоров черри, разрезанных пополам(либо 4-5 средних помидоров)
3 зубчика чеснока
травы Прованса ( розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер, душица, майоран.)
соль
оливковое масло
немного кинзы

Приготовление:

1)Отварите макароны в слегка подсоленной воде, слейте воду.

2)Разогреть масло в сковороде и поджарить лук до прозрачности. Выложить лук шумовкой и положите на бумажное полотенце чтобы удалить лишнее масло.

3)Сделайте тоже самое с нарезанными на кубиками остальными овощами(по очереди!)

4)Сделайте соус смешав масло, лимонный сок и прованские травы.

5)Добавить соус в макароны и хорошо перемешать.

6)Добавить овощи и оставить салат на пару часов.

украсить свежей зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

21.07.2016, 20:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Печеные стейки из капусты с горчичным соусом

Ингредиенты:

• 1 среднего размера кочан капусты, нарезанные на крупные ломтики толщиной 2-3см
Для маринада:
• 1 ½ чайной ложки оливкового масла
• 1 ½ столовой ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка кленового сиропа, или любого другого подсластителя
• соль и перец, по вкусу
Для горчичного соуса:
• 1 столовая ложка сушеной горчицы
• ½ чашки холодной воды
• ½ чашки белого или яблочного уксуса
• ¼ чашки сахара
• 2 столовые ложки муки
• миндальное молоко, чтобы разбавить по надобности

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200-25 градусов и смазать маслом противень, чтобы капуста не прилипала сильно. Выложить капусту.
2. Смешать все ингредиенты для маринада и полить равномерно...читать далее →

21.07.2016, 20:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 репчатый лук
• 2 моркови
• 2 чайные ложки сухого орегано
• щепотка соли
• щепотка перца
• 1 чашка чечевицы
• 1 лавровый лист
• 2 чашки овощного бульона
• 3 чашки воды
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты

Инструкции:

1. Мелко порубить вручную или при помощи блендера лук и морковь.
2. Разогреть оливковое масло на среднем пламени в суповой кастрюле и добавить порубленные лук с морковью, жарить около 6-8 минут.
3. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, добавить в кастрюлю и жарить минуту.
4. Приправить солью, перцем и орегано, затем добавить чечевицу и продолжать обжаривать 1-2 минуты.
5...читать далее →

21.07.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенная овсянка с луком и зеленью

Ингредиенты:

• ¾ чашки воды
• ¼ чашки овсяных хлопьев
• 1/8 чашки лука-порея, нарезанного
• ½ чашки тыквенного пюре
• черный перец, по вкусу
• 1/8 чайной ложки соли
• 3-5 свежих листьев шалфея, порубленных (или другой зелени)
• 1 чайная ложка листьев розмарина, порубленных

Приготовление:

1. Довести до кипения воду, добавить овсянку и уменьшить пламя до среднего.
2. Добавить лук.
3. Как только жидкость впитается, добавить тыквенное пюре, соль и перец. Перемешать.
4. Как только консистенция овсянки станет желаемой, добавить зелень и перемешать.
5. Переложить в миску и подавать с молоком на выбор.

Приятного аппетита!

21.07.2016, 23:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

*2 стакана кукурузной муки
*2 ч.л. разрыхлителя
*Сода на кончике ножа
*Чайная ложка дрожжей (не обязательно, но с ними вафли получатся более пышными)
*3 ст.л. растительного масла
*1 банан
**2 стакана растительного молока или воды
Специи по вкусу (корица, ванилин, куркума, мускатный орех)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

*Смешать все сухие ингредиенты кроме дрожжей
*Отдельно смешать молоко, масло и дрожжи, оставить на 5-10 минут.
*Банан размять до состояния пюре
*Соединить все части теста (сухие ингредиенты – молоко - банан), *тщательно вымешать венчиком.
*Залить тесто в силиконовую форму для вафель (её не надо ничем смазывать).
*Запекать при 180 градусах около 20 минут, готовность, по традиции, проверять зубочисткой

Приятного аппетита!

23.07.2016, 14:01 cheftm_5

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Красный салатик с помидорами и арбузом

Нежный и оригинальный салат можно приготовить из арбуза, помидоров и красного винограда. Все основные ингредиенты имеют различные оттенки красного, что позволит получить готовое блюдо в красном цвете. Особую пикантность салату придаст заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса. Цветовым контрастом и дополнительным вкусом станет свежая зелень мяты и базилика.

Ингредиенты:

1. Арбуз 5 чашек
2. Томаты черри 2 чашки
3. Красный виноград 2 чашки
4. Белый бальзамический уксус 1-3 ст. л.
5. Оливковое масло 1-2 ст. л.
6. Морская соль по вкусу
7. Свежая мята 1 ст. л.
8. Свежий базилик 1 ст. л.

Приготовление:

1. Аккуратно смешать в крупной миске арбуз, томаты и виноград.
2. Охладить в течение 30 минут, если арбуз не был заранее охлаждением.
3. Сбрызнуть маслом и уксусом по вкусу, приправить солью с перцем, мятой и базиликом.
4. Подавать

Приятного аппетита!

23.07.2016, 16:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сироп из арбуз

Ощутить аромат и свежесть летних ягод и фруктов можно даже в зимний период, если летом вы подумали сохранить этот аромат. В сезон созревания арбузов предлагаем приготовить впрок сироп из него, который позволит насладиться вкусом лета в холодные зимние вечера. Для эксперимента попробуйте приготовить сироп в небольшом количестве, который на протяжении одной недели может храниться в холодильнике. Он прекрасно сочетается с блинчиками, оладьями и мороженым, так что рекомендуем всегда держать его под рукой.

Ингредиенты:

1. Арбузный сок 4 чашки
2. Сахар 1 чашки

Приготовление:

1. Разогреть в крупной кастрюле на огне чуть сильнее среднего арбузный сок, довести до кипения и всыпать сахар...читать далее →

23.07.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Веганский шоколадный пирог

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1,5 стакана
Какао-порошок — 4 ст. ложки
Сода пищевая — 1 ч. ложка
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Сахар-песок — 200 грамм
Масло растительное — 1/4 стакана
Ванильный сахар — 0,5 пакетика
Соль — 1 щепотка
Вода — 200 мл.
Растворимый кофе — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
2. Вместо какао можно использовать...читать далее →

23.07.2016, 19:01 cheftm_5

2 0 комментЫ