ИНГРЕДИЕНТЫ
зеленый сладкий перец – 1 шт.
большой помидор – 1 шт.
рис – 200 г
картофель – 300 г
морковь среднего размера – 2 шт.
баранина на косточке – 1 кг
соль – по вкусу
чернослив без косточек – 100 г
лук репчатый крупный – 1 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи вымыть и очистить. Мясо положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить одну очищенную морковь и луковицу, варить 1,5 ч.
Картофель, перец и помидор нарезать кубиками, оставшуюся морковь – соломкой.
Бульон процедить, приправить солью и перцем. Мясо нарезать кусочками и вернуть в бульон. Положить овощи, довести до кипения. Добавить рис и чернослив, варить 15 мин. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 20 мин.
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 20 (100) октябрь 2010
