Эти слойки армянские хозяюшки называют БАЦ БЕРАН- что означает "открытый ротик". За воздушность и многослойность.Начинка такая ,как в ГАТЕ.
Слоеное тесто должно быть предельно холодным и отменного качества.
Тесто нужно раскатать не тоньше 3 мм в толщину и сложить не менее 3 раз.Смазать раскатанное тесто,положить начинку ,сложить и резать острым ножом.Можно треугольниками или квадратами.
Печем при Т-200С.Смазывать желтком обязательно.Присыпать пудрой ванильной.В закрытой посуде не хранить!
