ИНГРЕДИЕНТЫ
гвоздика – 0,25 ч. л.
семена кориандра – 1 ч.л .
корица – 0,5 ч. л.
лук репчатый – 2 средние луковицы
перец кайенский – 0,25 ч. л.
корень имбиря свежий – 2 см
сахар коричневый – 0>75 стакана
чеснок – 1 зубчик
рисовый или яблочный уксус – 0,5 стакана
сливы кисло-сладкие – 1,5 кг
соль – 0,5 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Поместить все в сотейник, влить 1 стакан воды и довести до кипения. Закрыть, уменьшить огонь и готовить 30 мин.
Измельчить массу в блендере. Вернуть в сотейник, добавить сахар, уксус и специи. Помешивая, довести до кипения. Варить около 45 мин. Готовый соус переложить в чистые банки, закрыть крышкой и пастеризовать в кипящей воде 30 мин.
Источник
"Коллекция рецептов"
№15 (47) 2008
