Ингредиенты:
Гречневая крупа 2 ст.л
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло оливковое 1 ст.л
Шампиньоны свежие 200 гр.
Картофель молодой 1 шт.
Бульон овощной см. размер горшочка
Фрикадельки мясные 4 шт.
Процесс приготовления:
Для приготовления нашего "уютного" супчика, вам потребуются порционные горшочки, либо большой горшочек. Духовка или печка. И самое важное, гречневый суп не любит спешки. Поэтому, вам нужно как минимум 1,5 часа свободного времени. Не нужно готовить гречневый суп, когда домочадцы уже умирают от голода и стучат ложками по столу. Для этого супа нужно время и положительная энергетика.
Я взяла два порционных горшочка.
Для начала, мы приготовим овощи для пассерования.
Нарезать мелко лук, натереть морковь.
Пассируем лук и морковь на оливковом масле.
Берём шампиньоны. Шинкуем их, но несколько оставляем целиком. По три штучки на каждый горшочек. Добавляем их к пассеровке.
Нарезаем картофель брусочками.
Укладываем в горшочки содержимое: по 2 фрикадельки, пассированные овощи с грибами, картофель.
У меня получилось в каждый горшочек по пол небольшой картофелины. По рецепту моей мамы, картофель предварительно обжаривают на сковороде.
Я этот момент упустила. И положила в горшочки, просто сырой картофель. Мамин вариант, намного вкуснее. Поэтому, если у вас всё-таки ЕСТЬ ВЫБОР, то используйте для супа, обжаренный картофель.
Кладём по столовой ложке гречневой крупы в каждый горшочек. Вообще, всё зависит от того, какой густоты суп, вы хотели бы видеть.
Далее, заливаете горшочки бульоном. Здесь, вы можете использовать любой бульон что вам нравится. Это может быть говяжий бульон или овощной.
Обращаю Ваше внимание на то, что бульон уже должен быть посолен и поперчен по Вашему вкусу. Потому что, когда мы отдадим наши горшочки на волю духовке, мы в них не заглядываем.
Не заливайте бульон с верхом, если не хотите чтоб ваш суп, лился через край на дно духовки. Контролируйте объемы.
Томим наш суп, не меньше полутора часов. Температура 180 градусов. Как закипит, температуру убавляем до 160 градусов и ...... ЖДЁМ!!!
Перед подачей, добавьте в горшочек по 1 лавровому листу (буквально на 5 минут) и по одной гвоздичке. Пусть пять минут всё это постоит под крышкой.
Этот суп, очень и очень любим детишками. Поэтому, если вы таковых имеете, но ещё не готовили этот суп, очень рекомендую. Уверяю, ваш ребенок, даже став взрослым, НИКОГДА НЕ ЗАБУДЕТ этого вкуса..
Подавать с душой... и свежей зеленью!!! Приятного аппетита!
© "Миледи"