Ингредиенты:
Свиная шея — 350 г
Сахар-песок — 5 г
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Ананасы консервированные — 200 г
Крахмал картофельный — 15 г
Соевый соус — 50 мл
Масло подсолнечное — 40 мл
Перец сладкий оранжевый — 1 шт.
Уксус рисовый — 2 ст. л.
Желток сырой — 1 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Вот ингредиенты. Перец брать лучше цветной для красоты, и имбирь не забудьте.
2. Перцы нарезать одинаковыми квадратиками. Ананас у меня уже нарезанный.
3. Мясо нарезать на маленькие кусочки. Добавить в мясо желток, немного крахмала (1 ст. ложка) и соевый соус, чуть присолить. Перемешать и отложить для маринации на 20-30 мин.
4. Затем мясо обвалять в крахмале и обжарить на сильном огне в масле со всех сторон. Для этого подходит сковорода вок или фритюрница. Я обжарила в обыкновенной сковороде. Обжаренное мясо выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Теперь создадим соус к мясу. В разогретую раскаленную сковороду добавить немного растительного масла и быстро обжарить нарезанный соломкой имбирь. Затем туда же отправить перцы и слегка обжарить. Как только перцы перестанут *шипеть*, добавить ананасы и также слегка обжарим. Далее работаем быстро — налить уксус — перемешать, насыпать сахар — перемешать, добавить — перемешать. Теперь соус затянуть крахмальной водой (вода и крахмал - 1:1), не много — 2 ст. ложки.
5. Добавить к соусу мясо и перемешать. Дать прогреться, и блюдо готово. Очень интересный вкус!
