Очень вкусный рецепт по китайским мотивам ( как говорится), кто не хочет связываться с этими мотивами, могут просто пожарить баклажаны с мясным фаршем, добавив специй по своему вкусу, и будет тоже очень вкусно).
Баклажан(1 крупный) нарезать полосками, посолить, залить холодной водой и оставить на 15-30 минут. Промыть под проточной водой, отжать руками, обсушить с помощью бумажных салфеток, выложить на доску и присыпать кукурузным крахмалом. Затем обжарить на растительном масле, переложить в миску и отложить в сторонку. В ту же сковородку добавить масла, имбирь(свежий, тертый на терке, 1 ч.л.) и чеснок (тертый на терке 1 ст.л.) перемешать и добавить мясной фарш (100 г).Обжаривать 2 минуты, затем добавить обжаренные баклажаны, соус (2ч.л. соевого соуса+1 ст.л. рисового уксуса+1 ч.л. китайского вина Шаосин+2 ч.л. сахара) перемешать все и жарить 3 минуты. Отрегулировать вкус на соль и сахар, выключить огонь, блюдо готово).
