Ингредиенты:
Мука пшеничная 500 гр
Вода питьевая 200 мл
Дрожжи сырые 10 гр
Легкие бараньи 300 гр
Лук репчатый 2 шт
Картофель 3 шт
Масло подсолнечное 300 мл
Соль пищевая 1 ст.л
Перец чёрный молотый1 ч.л
Процесс приготовления:
Различных рецептов пирожков существует великое множество. Различия касаются теста и начинок.
Лёгкие и однулуковицу пропускаем через мясорубку.
Приправимперцем и солью.
Тушим на сухой сковороде, периодически перемешивая,доводим до готовности.
Лук мелко шинкуем,жарим нарастительноммасле ( 4 ст.л масла)до золотистости.
Картофель варим в подсоленной воде, сливаем весь отвар в посуду,
в которой будемвымешиватьтесто.
Остаток отвара будет примерно 150 мл.
Пока картофель горячий, делаем из него пюребез комков.
Солим, перчим, соединяем с лучком, тщательно перемешиваем..
Перемешиваемсоль, муку,просеянную через сито, и дрожжи, разведённые,в небольшом количестве тёплой воды.
Затем добавляемкартофельный отвар, разведённой с тёплой водой.
Месиммягкое,эластичное, не липнущее к рукам тесто (муки может пойти чуть больше или меньше, зависит от плотности муки).
Скатываемтесто в колобок, кладём в миску и накрываем пленкой, убираем в тёплое место дляподъёма.
Подошедшее тесто выкладываем на стол и раскатываем в жгут.
Нарезаем накусочки, слегка обваляемв муке( можно и без муки),
Раскатываем в лепёшку,кладём начинку,защипаем.
Накрываем полотенцем, ставим на 15 минут на расстойку.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Жарим на среднем огне. С обеих сторон до золотистойкорочки.
Приятного Вам аппетита!!!
Источник КП mosfoodnew
©"Ирада"
