Ингредиенты:
Свиная вырезка - 400 г
Томатная паста или кетчуп - 2 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
Яйцо (белок) - 1 шт
Крахмал - 2 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Имбирь - 5 г
Масло для жарки - 1/2 ст
Приготовление:
1) Вырезку порезать на полосы толщиной около 1 см, выложить в миску, добавить соль, молотый перец, мелко порубленный имбирь и яичный белок, перемешать и оставить мариноваться на 15 минут
2) Замаринованное мясо обвалять в крахмале, если крахмала недостаточно - добавить еще. Все кусочки мяса должны быть в крахмале, а куски не должны слипаться между собой.
3) В сковороде разогреть масло, обжарить мясо во фритюре до золотистой корочки, выловить шумовкой, дать маслу стечь и опустить в горячее масло еще на 1-2 минуты
4) В сковороде разогреть небольшое количество масла, залить кетчуп, добавить сахар и потомить на слабом огне, слегка помешивая, пока сахар не растворится. В 1/4 стакана воды развести 1 ст.л. крахмала и тонкой струйкой влить его в томатную смесь. Когда соус начнет густеть, выложить в сковороду обжаренную во фритюре свинину и тщательно перемешать. Перед подачей на стол посыпать кунжутом.
Блюдо готово.
Приятного аппетита!
