Ингредиенты
Для основы:
Печенье — 270–300 г
Сливочное масло — 110 г
Сахарный песок — 3 ст. л.
Для помадки:
Сливочное масло — 110 г
Коричневый сахар — 80 г
Сгущенное молоко — 300 г
Ванилин — ½ ч. л.
Для банановой начинки:
Сливки 35% — 500 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванилин — на кончике ножа
Спелый банан — 4 шт.
Для украшения:
Шоколадная стружка,банановые чипсы (по желанию)
Выход — примерно 6-8 порций/1,6-1,8 кг
Калорийность на 100 г — 328 ккал
Приготовление основы:
Измельчите печенье в крошку с помощью блендера в импульсном режиме.
Растопите сливочное масло, смешайте с сахаром до его полного растворения и соедините смесь с крошкой.
Тщательно перемешайте до однородности.
Выложите массу в подготовленную форму для выпечки (диаметром 22-24 см).
Разровняйте и тщательно уплотните руками, оформите бортики высотой примерно 4-5 см и так же уплотните.
Отправьте в предварительно разогретую до 175°C духовку на 10-12 минут, затем извлеките из духовки и дайте остыть в форме.
Приготовление помадки
В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и ванильный экстракт.
Доведите смесь до кипения и введите сгущенное молоко, размешайте.
Затем убавьте огонь до минимального и готовьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты или до тех пор, пока смесь слегка не потемнеет.
Снимите с огня и влейте в подготовленную основу для пирога.
Уберите заготовку в прохладное место примерно на 2 часа (до полного остывания).
Приготовление банановой начинки
Бананы очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Сливки взбейте с добавлением сахарной пудры и ванилина до устойчивых пиков.
Аккуратно, но быстро вмешайте в сливочный крем ломтики бананов.
Украсьте пирог шоколадной стружкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Пирог порционно нарежьте и подавайте на стол.
