ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,5 ч. ложки сухих дрожжей
0,5 стакана теплой воды
1,5 стакана мука
1 яйцо
1/3 стакана оливкового масла холодного отжима
2,5 ч. ложки соли
2 ч. ложки семян фенхеля
1 кг лука
1 ст. ложка горчицы
50 грамм тертого сыра пармезан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растворите дрожжи в теплой воде в небольшой посуде, позвольте постоять минут 5-7, чтобы образовалась пена. Муку высыпьте в глубокую миску, сделайте углубление в горке муки и добавьте дрожжи. Отдельно размешайте вилкой яйцо, 1 ст. ложку оливкового масла и 1,5 ч. ложки соли. Добавьте яичную смесь к дрожжей смеси, и хорошо перемешайте деревянной ложкой или руками, чтобы получилось гладкое тесто. Если нужно, добавьте еще немного муки. Немного вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и упругим. Накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте подходить при комнатной температуре около 1,5 часа.
В то время как тесто подходит, в глубокой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, затем добавьте семена фенхеля и поджарьте их до более темного оттенка, приблизительно 30 секунд. Лук очистите, и измельчите. Высыпьте лук на сковородку, добавьте чайную ложку соли, и 0,5 чайной ложки перца, затем уменьшите высокую температуру до средней и оставьте лук тушиться на сковороде, чтобы он стал мягким, золотистым.
В это время разогрейте духовку до 350 градусов. Тесто выложите на поверхность, немного посыпанную мукой. Вымесите тесто. Затем на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите тесто, разровняйте по форме прямоугольника. Горчицу равномерно разделите по тесту, затем выложите сверху луковую начинку, посыпьте сыром. Выпекайте в духовке 30-35 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой.
