сахар-песок – 1 щепотка;
250-граммовый стакан (высокосортной) муки + мука для раскатывания лепёшки;
щепоточка соли;
свежие дрожжи – 10 г (можно использовать сухие, только их надо взять ¼ часть всего пакетика);
масло оливок.
Рецепт рассчитан на 2 пиццы диаметром ≈ 25 см.
Описание мероприятия по замешиванию теста:
Первый этап – это подготовка опары. Для этого следует в плошке смешать сахар и дрожжи. Далее эти ингредиенты требуется залить 2 – 3 ложками тёплой воды, через сито засыпать пару ложечек пшеничной муки и хорошенько перемешать состав.
Затем следует накрыть ёмкость полотенчиком и дать настояться в течение 25 – 30 минут. После этого на рабочую поверхность стола нужно распределить оставшуюся муку (горкой).
В серединке мучной субстанции стоит сделать глубокую лунку, куда осторожно залить опару, добавить соль и тёплую воду (количество – 120/125 мл).
Теперь замешайте мягкое тесто, добившись эластичной и гладкой консистенции. На этот процесс уйдёт примерно 10 – 12 минут вашего времени.
Готовую основу поместите на плоскую посудину, накройте сверху полиэтиленовым пакетиком или же салфеткой и отставьте в тёплое место (можно, к примеру, рядом с тестом поставить сосуд с горячей водой).
Как только тесто станет довольно пышным и «разрастётся» вдвое, переложите колобок на гладкую поверхность стола или противня и, поделив основу на 2 равные части, раскатайте их в виде кругов.
Тесто для пиццы дрожжевое, рецепт которого, мы рассказали Вам в нашей статье, получается воздушным и аппетитным. Оно прекрасно подходит, как для приготовления пиццы, так и любой другой выпечки.
