Состав:
Свежая морковь – пол килограмм лук – шалот – четыре штучки (или заменяем его одной обычной луковицей)
чеснок – один зубчик
свежий корень имбиря (измельчённый) – две столовых ложки
рисовая крупа – сорок грамм
томатная паста – одна столовая ложка
куриный бульон – два литра
оливковое масло – четыре столовых ложки
свежие сливки – половина стакана.
Приготовление:
Необходимо порезать и измельчить все овощные ингредиенты, имбирь натереть на мелкой тёрке.На смеси сливочного и оливкового масла нужно обжарить чеснок и лук до прозрачности, после чего добавить к нему имбирь и морковь. Обжаривайте всё пять минут, а затем добавьте рисовую крупу и томатную пасту. Тщательно всё перемешайте и тушите семь минут.Теперь нужно залить овощи куриным бульоном и довести до кипения, после чего варить его ещё полчаса на медленном огне. За несколько минут до снятия супа с огня приправьте его солью и специями. После снятия супа с плиты измельчите суп в блендере до однородного состояния.
