Ингредиенты:
1 говяжий язык
1 луковица
4 зубчика чеснока
1-2 лавровых листа
1 ч. л. куркумы (или несколько цветков шафрана)
500 г грибов (у меня были шампиньоны)
1 ст. л. муки
3 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
зелень
Способ приготовления:
1) Залейте язык водой и доведите до кипения
2) Слейте воду, промойте язык, вновь залейте его водой
3) Добавьте одну луковицу, 4 зубчика чеснока, 1-2 лавровых лита, несколько веточек петрушки, 1 ч. л. куркумы (или несколько цветков шафрана), соль, перец
4) Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 2 часов
5) Язык очистите и порежьте ломтиками, или кубиками.
6) Тонко порежьте 500 г шампиньонов и обжарьте в 1 ст. л. сливочного масла
7) Отдельно обжарьте 1 ст. л. муки в 2 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета. Влейте 1 стакан бульона и, постепенно помешивая, доведите до кипения
8) Снимите с огня и добавьте грибы
P.S. Ломтики языка полейте грибным соусом (можете украсить стручковой фасолью) и подавайте на стол
