Ингредиенты:
говядина или баранина - 300 г
растительное масло - 1/2 стакана
баклажаны - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
сладкий перец - 2 шт.
перец жгучий стручковый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
зелень сельдерея - 1 пучок
вода - 2 стакана
соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо хорошо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать брусочками длиной 15–20 мм и обжарить в раскаленном масле. Затем положить мелко нарезанный лук, слегка обжарить, добавить нарезанные дольками помидоры, нарезанные тонкими ломтиками баклажаны, мелко шинкованные сладкий и жгучий перец, влить воду и тушить до готовности. За 5 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок, посолить. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
