Ингредиенты:
5 средних помидоров
4 сладких разноцветных перца
3 средних огурца
половина сладкой красной луковицы
400 г вареного или консервированного нута
Для заправки:
5 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. тертого пармезана
2 ч. л. меда
1 маленький лимон
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сушеного орегано
2 веточки базилика
соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Очистите огурцы, разрежьте пополам и выскребите семена чайной ложкой. Разрежьте вдоль и нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте сладкий перец и помидоры. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Откиньте нут на дуршлаг и промойте холодной водой, обсушите.
Смешайте все
Для заправки мелко нарежьте листья базилика и чеснок. Натрите цедру с лимона и выжмите сок. Смешайте сок, уксус, мед и оливковое масло, добавьте соль и черный перец и хорошо взбейте. Добавьте пармезан, чеснок, базилик, сушеный орегано и лимонную цедру, еще раз взбейте.
Залейте салат заправкой, перемешайте и уберите в холодильник на 2–4 ч.
