Этот великолепный торт станет украшением Вашего праздничного стола и гости еще долго будут удивляться Вашему таланту кулинара!
Вам потребуется:
Для торта:
4 яйца,
1/2 чашки эгг-нога (или гоголь-моголь)
2 чайные ложки ванильного экстракта
1+3/4 чашки муки
1,5 чашки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 чашка несоленого сливочного масла
Для крема:
5 яичных белков
1 стакан сахара
1/8 чайной ложки мускатного ореха
щепотка соли
2 чашки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка эггнога (или гоголь-моголь)
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пищевые красители: красный и зеленый.
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть формы для пирога маслом и выстелить пергаментной бумагой. В средней миске взбить яйца, эггног и ванильный экстракт. В большой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Добавить нарезанное на 16 кусков сливочное масло и взбить миксером на средней скорости. Добавить половину яичной смеси и взбить на низкой скорости. Увеличить скорость до средней скорости и взбивать около 1 минуты. Уменьшить скорость миксера и добавить оставшуюся яичную смесь.
2. Разделить тесто между формами: по 540 г в двух 22-сантиметровых формах или по 180 г в шести 15-сантиметровых формах. Вы можете добавить в тесто красный и зеленый пищевые красители при желании. Выпекать коржи в духовки в течение 20-25 минут для 22-сантиметровых форм и в течение 13-15 минут для 15-сантиметровых форм. Зубочистка, вставленная в коржи, должна выходить с несколькими крошками. Извлечь коржи из форм и дать полностью остыть на стойке. Удалить пергаментную бумагу. Вы можете сделать этот торт в несколько слоев, оставив коржи целыми, или разрезать каждый из них пополам.
3. Делаем крем. В миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешать яичные белки, сахар, мускатный орех и соль. Нагревать смесь, часто помешивая, пока она не достигнет температуры 70 градусов, и сахар полностью не растворится. Вылить смесь в большую миску и взбивать миксером на высокой скорости примерно 8-10 минут. Смесь должна быть комнатной температуры в этот момент. Добавить нарезанное на куски сливочное масло и продолжать взбивать до кремообразной консистенции. Перемешать с эггногом и ванильным экстрактом. Добавить пищевой краситель при желании.
4. Смазать все остывшие коржи приготовленным кремом, накладывая их друг на друга. Смазать кремом бока и верхушку торта.
5. С помощью мастики украсьте торт, как подскажет вам ваша фантазия. Чтобы не загромождать рецепт торта, приготовление мастики здесь приводить не будем. Приготовьте по любому понравившемуся Вам рецепту.
Вариант украшения торта:
Из мастики раскатать круг, сделать по краям вырезы в виде треугольников и положить его сверху на торт. Перед этим можно по бокам торта нанести сахар, тогда он будет выглядеть блестящим.
Затем делаем розетки. Отщипываем небольшой кусочек мастики, скатываем колбаску, а затем из нее полосочку. На нижнем краю полосочки делаем складки, пока её края не сойдутся. Скрепляем края капелькой воды. Делаем такие розеточки разных цветов и размеров, в серединку каждой кладем шарик из мастики контрасного цвета.
Включите воображение и у Вас получится сказочный торт!
Приятного аппетита!
-
