Ингредиенты:
Тесто на бисквит
Яйцо — 3 шт
Мука — 150 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Ванилин
Заварной крем
Яйцо — 2 шт
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 2 стак.
Сахар — 150 г
Ванилин
Безе
Белок яичный — 3
Сахар — 150 г
Ванилин
Подготавливаем ингредиенты на тесто
Замешиваем тесто для бисквита. Яйца и сахар взбиваем миксером минут 5
Высыпаем муку, разрыхлитель и ванилин. Размешием все ложкой до однородной массы. И выливаем в форму для выпечки. В моем случае это смазанная маслом растительным эмалированная чашка, т. к еще не успела приобрести нужную форму. Затем ставим получившееся в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут
Пока печется мой бисквит, успеваем взбить ингредиенты на безе. Отделяем желтки от белков
Взбиваем белки миксером, добавляя сахар и ванилин, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. У меня ушло на это 25 минут. Как раз к этому времени бисквит испечется
Не забудьте про бисквит!!! Его нужно вытащить из духовки и поставить остывать. Можно накрыть сухим полотенцем.
Дальше наполняем кондитерский мешок взбитыми белками, на лист стелим пергамент, а на него аккуратненькие небольшие горочки безе. Можно как на фото. Ставим в духовку, нагретую до 120 градусов примерно на час ( смотрите по готовности) больше температуру не ставьте, т. к безе должны сушиться в духовке
Займемся кремом для торта. Молоко выливаем в кастрюльку и нагреваем, когда оно закипятится, всыпаем сахар, помешивая. Яйца с мукой в отдельной чашке взбиваем блендером. В муку с яйцами вливаем половину молока, перемешиваем. Соединяем с оставшимся молоком, не забывая помешивать, чтобы не подгорело. Доводим до кипения, но не кипятим! Крем сам загустеет у вас на глазах
Теперь нужно остудить крем. Я сделала так: в большую кострюлю ( чашку) наливаем холодную воду и добавляем кубики льда. Ставим нашу кастрюлю к кремом в эту Воду.
Пока остужается крем, успеем разрезать бисквит на две части и подготовить начинку и украшения. Бисквит я разрезала обычным ножом, так как диаметр не большой. Моя мама всегда резала нитью. В качестве украшения я выбрала шоколад ( его я заранее натерла мелко на терке), малину, апельсин и кокосовую стружку
Обязательно поставьте торт на некоторое время в холодильник. Моему торту хватило часа, чтобы он пропитался и стал обалденным десертом к чаю! :)
