Ингредиенты
говядина (вырезка)
лук репчатый 3 штуки
картофель 3 штуки
чеснок 4 зубчика
паста муссаман карри
капуста цветная
кабачок
кардамон
тмин
молоко кокосовое
кинза
масло растительное
соль
Нарезаем говяжью вырезку кусками 3х3 см. Отправляем мясо в миску.
Очищаем репчатый лук и нарезаем его крупными кусками в форме «чесночка».
Тщательно моем картофель и нарезаем крупными кусками.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Нарезаем 4 зубчика чеснока слайсами и отправляем в разогретую сковороду. Когда чеснок немного обжарится, добавляем мясо. Через 10-15 минут солим и выкладываем в миску.
Разогреваем еще одну сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем картофель до полуготовности.
Берем 2 соцветия цветной капусты и делим их на небольшие сегменты. Нарезаем крупными кусками половину кабачка.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и добавляем половину столовой ложки муссаман карри. Туда же отправляем мясо, перемешиваем и добавляем картофель и лук. Снова перемешиваем и добавляем 4 стручка кардамона и немного тмина. Наливаем кокосовое молоко, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушиться на 20 минут.
Спустя 20 минут, добавляем цветную капусту и кабачок и тушим еще 20-30 минут.
Перед подачей на стол украшаем блюдо листьями кинзы.
из передачи Леонида Затуливетрова «Крутой замес»
