Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчика
Перец болгарский (красный и любой другой) – 2 шт.
Помидоры крупные спелые – 2-3 шт.
Специи ( я брала чили, копченую паприку и кумин) и соль
Зелень (у меня петрушка)
Яйца – 2 шт.
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Время приготовления – 30 мин.
Способ приготовления:
Лук и чеснок порезать мелко, перец – небольшими кубиками. Кожицу на помидоре надрезать крест-накрест, обдать кипятком, очистить и тоже нарезать кубиками.
Разогреть масло в глубокой сковороде. Спассировать в нем лук и чеснок со специями. Как только они станут прозрачными, добавить перец и потомить пару минут. Последним отправить в сковородку помидор. Присолить и тушить на небольшом огне, периодически помешивая и приминая овощи.
Когда почти вся жидкость испариться, добавить полстакана воды и дать закипеть. Посыпать получившийся соус петрушкой. Ложкой раздвинуть соус так, чтобы получились два колодца, и вбить в каждый по яйцу. Действовать нужно осторожно, целостность желтка не должна быть нарушена. Слегка присолить яйца и прикрыть крышкой. Как только белок схватится, а желток еще будет оставаться жидким – огонь выключать.
Подавать шакшуку со свежим хлебом или питами, макая их в помидорно-перечный соус и желток.
Детали:
Повторю то, что подсмотрела у других авторов. Шакшука бывает только на оливковом масле.
Помидоры должны быть спелыми и мясистыми, иначе не выйдет соус нужной консистенции. Зимой блюдо можно делать из очищенных консервированных томатов.
Овощи лучше резать некрупно, в итоге они должны превратиться в соус более или менее однородной консистенции.
Автор: Илона (fanilla. ru)
