Сегодня мы приготовим самые вкусные круассаны.
Для этого нам потребуется:
Основа:
Мука — 550 гр.
Сливочное масло — 130 гр.
Яйца — 2 штуки
Дрожжи — 1 упаковка
Сахар — 75 гр.
Масло растительное — 25 гр.
Соль
Начинка:
Шоколад (можно также джем или сгущенное молоко).
Для начала мы приготовим тесто — основу круассан.
Упаковку дрожжей разведем с стаканчике теплой воды, дадим настояться и после старательно перемешаем. В просеянную муку добавим яйцо (1 шт. ), сахара, масла, соль, дрожжи и замешаем гладкое и эластичное тесто.
Оставшуюся часть масла разделим на три порции и размягчим.
Рабочую поверхность просыпаем мукой, выложим тесто и с помощью скалки раскатаем в форме прямоугольника. Первую часть размягченного масла размажем по поверхности раскатанного теста, оставив по 3 см. с каждого края. Теперь закроем края теста, затем перевернем на 90 градусов и раскатаем тесто повторно, свернем вдвое и закрыв полотенцем уберем в холодильник на полчаса.
Через полчаса выложим тесто на просыпанную мукой поверхность и повторим то что мы сделали раньше еще дважды. Повторим все тоже самый в последний, третий раз, но уже не смазывая маслом тесто и отправим в холодильник как обычно на полчаса.
После всех необходимых процедур выложим тесто из холодильника и раскатаем в форме прямоугольника, накроем полотенцем и оставим так четверть часа. После разделим раскатанный лист пополам, а каждую половинку еще на 8 — 9 частей в форме треугольника.
Далее выложим на середину каждого треугольника выбранную начинку и свернем в виде круассана.
Круассаны выложим на смазанную противень, оставив между каждым расстояние не менее 5,5 сантиметров и смажем их взбитым яйцом. Противень с круассанами поместим в духовку (не включенную), закроем дверцу и оставим так приблизительно 45 минут, круассаны поднимутся. Выложим противень.
Разогреем духовку и поместим противень обратно. При температуре 225 градусов круассаны выпекаются четверть часа.
Вот мы и испекли настоящие французские круассаны, пора наслаждаться.
